發(fā)消息的時(shí)候，戴建利湊了過來，見林旭在跟老黃預(yù)定菜花蛇，有些好奇：

    “兄弟咋突然想起吃蛇了？”

    “給我家貓嘗嘗鮮，順便做個(gè)蛇羹嘗嘗，還沒吃過那玩意兒呢，正好多買點(diǎn)，也省得老黃不夠油錢?！?/br>
    齊思明一聽給貓吃的，笑著說道：

    “真羨慕你家墩墩，比很多人吃的都好，聽說貓是蛇的天敵，不知道墩墩怕不怕蛇？”

    怕應(yīng)該是不怕的，而且墩墩幸運(yùn)值高，也不用擔(dān)心被蛇咬到。

    但它大概率是不會(huì)撲殺，畢竟從小沒有生活在捕獵的環(huán)境，現(xiàn)在的一些捕獵反應(yīng)也只是玩耍為主，不會(huì)動(dòng)真格。

    旁邊一個(gè)六號(hào)樓的幫廚笑著說道：

    “聽說廣東那邊有龍虎斗，就是拿貓燉蛇rou，不知道是真的還是假的。”

    “假的！”

    郭衛(wèi)東瞅了他一眼：

    “外人傳也就算了，你身為廚師，連這些常識(shí)都不知道??？龍虎斗這道菜用的不是貓，是果子貍，自從果子貍禁獵后，這道菜也就消失了?！?/br>
    隨著野生動(dòng)物保護(hù)法實(shí)施，各地都少了很多名貴菜品，首當(dāng)其沖的就是東北菜和粵菜。

    過去扛著獵槍去東北老林子里轉(zhuǎn)一圈，基本上都是頂級(jí)食材。

    而現(xiàn)在，能在老林子里見到的，基本上都不能吃，而槍也早已經(jīng)被禁掉。

    廣東地區(qū)那邊雖然沒這么狂野，但他們吃的食物更加廣泛，基本上見到什么都能做菜或者煲湯，簡(jiǎn)直無所不吃。

    林旭好奇的問道：

    “果子貍和貓有什么區(qū)別嗎？”

    邱振華笑了笑：

    “rou不一樣，果子貍細(xì)嫩，有果香味，貓rousao氣，脂肪也多……假如有一種動(dòng)物，很常見，沒瀕危，也不兇險(xiǎn)，但基本上沒人吃，唯一的原因就是……不好吃?！?/br>
    這個(gè)不錯(cuò)，省得寶貝兒子被人偷去燉了……林旭心里輕輕松了口氣，不過隨即又覺得白擔(dān)心了。

    就墩墩那幸運(yùn)值，一般人想把它偷走還真不容易。

    又烤了將近半小時(shí)，當(dāng)烤爐中沒有白色煙氣冒出的時(shí)候，就說明已經(jīng)烤得差不多了。

    把烤爐關(guān)掉，打開蓋子，一股誘人的香味從里面飄出來。

    小心將烤網(wǎng)從里面抽出來，眾人見到原本光溜溜的白色小豬，現(xiàn)在變成了金紅色，而rou皮也變成了看起來就非常香酥的蜂窩狀。

    豬的全身沒任何破皮的地方，連烤網(wǎng)上一側(cè)的豬肚子上也滿是蜂窩，顯然，這烤爐已經(jīng)把豬的全身都烤到了。

    戴建利拿著一片白菜葉墊著，將導(dǎo)氣管從嘴巴里抽出來，聞了聞里面那一頭的味道，有些迷醉的說道：

    “靠，這味道不次于佛跳墻啊。”

    佛跳墻是把所有食材放進(jìn)高湯里小火煨制，做好后香味濃郁，湯汁濃稠，鮮香的味道世間少有。

    沒想到豬肚子里塞滿食材也有類似的效果。

    郭衛(wèi)東和邱振華小心把烤得全身金紅的香豬抬出來，擺在一個(gè)巨大的托盤上，肚皮朝上。

    “開始吧？”

    “開始！”

    邱振華拿著一把菜刀，順著豬脖子的部位往下切。

    每切一下，豬皮就會(huì)發(fā)出“咔嚓”一聲脆響。

    聲音聽起來很悅耳，讓原本不餓的林旭有些饞了。

    他想了想，拿著手機(jī)給沈佳悅發(fā)了條消息：

    “你們那邊完事兒了沒？”

    “墩墩剛剛睡覺去了，鄧師傅自己在工作室雕刻呢?！?/br>
    林旭拍了張燒豬的照片發(fā)了過去：

    “釣魚臺(tái)做了燒豬，你要沒事就帶墩墩來吃吧，順便邀請(qǐng)一下鄧師傅，讓他也來嘗嘗?！?/br>
    “釣魚臺(tái)那么多人，鄧師傅不一定會(huì)答應(yīng)誒，我問問吧，等會(huì)兒帶墩墩去釣魚臺(tái)找你們，在幾號(hào)樓做的？”

    “六號(hào)樓邱總廚這里！”

    邱振華把豬肚子一點(diǎn)點(diǎn)切開，里面那些食材的香味也逐漸飄散出來，等到整個(gè)肚子全都剖開，豬肚子里的內(nèi)容也露出了廬山真面目。

    林旭放下手機(jī)，看到師兄麻利的從里面夾了一只鵝掌出來。

    這鵝掌之前就用高湯煨過，剛剛在豬肚子里屬于二次加熱，謝保民嘗了嘗說道：

    “不錯(cuò)，鵝掌吸收了豬rou的香味，更好吃了，口感也更油潤(rùn)，用豬肚子當(dāng)容器，確實(shí)比鐵鍋強(qiáng)很多?！?/br>
    袁德彪拿起一塊帶皮豬rou咬了一口。

    咔嚓咔嚓的脆響，不知道的還以為他在吃鍋巴呢。

    “味兒不錯(cuò)，腌得很透徹，糖的量很足，帶著很強(qiáng)的回甘，喜歡吃甜口的人，碰到這道菜絕對(duì)會(huì)很幸福?！?/br>
    戴建利拿著一把小刀，從豬肚皮上切了一塊遞給了林旭，隨即又將整個(gè)前腿卸下來，在邱振華發(fā)作前，滾到一邊啃豬肘去了。

    “你好歹讓我把里面的餡倒出來啊……”

    邱振華嘟囔一聲，和郭衛(wèi)東抬著烤好的香豬，把里面的各種名貴餡料全都倒出來，盛在托盤中。

    至于那頭香豬，則交給旁邊的幫廚，按照部位全都斬切成帶著脆皮的小rou塊，等會(huì)兒均勻的擺在托盤周圍。

    很快，中間滿是花膠、魚翅、海參、干鮑、干蝦、蹄筋、鵝掌、玉蘭片等高檔食材，周圍全是脆皮豬rou的一道乾坤燒豬就正式制作完成。

    菜品的賣相、味道、色澤等方面都無可挑剔。

    尤其是里面那些餡料，有糖色腐乳等加色，紅潤(rùn)美味，而周圍則是顏色稍淺的豬皮，整道菜看起來像個(gè)巨大的花束。

    大家抬到一個(gè)包廂里，又?jǐn)[上幾道配菜，開始吃午飯。

    沈佳悅抱著墩墩剛進(jìn)來，就被幾乎占滿整張桌的大托盤給驚住了：

    “哇，這道菜好嚇人！”

    林旭問道：

    “鄧師傅沒來？”

    “不來，一聽說好多人在這吃，他就立馬沒了興趣，不過我已經(jīng)跟他說，回去的時(shí)候給他打包了?！?/br>
    一聽說要打包，齊思明便去拿了幾個(gè)打包餐盒，打包了一些燒豬rou和里面的名貴食材。

    林旭拿著手中正吃的燒豬rou遞給沈佳悅，這丫頭張嘴咬了一口：

    “哇，這味道好棒，旭寶，咱哪天也做一次吧？”

    烤乳豬的rou是粉粉嫩嫩的，除了皮之外，其它部位就沒什么嚼勁了。

    而燒豬不同，燒豬是把豬皮烤成蜂窩狀，跟炸過的一樣，里面的瘦rou很有嚼勁，腌制得也很入味。

    吃到嘴里非常過癮美味。

    林旭說道：

    “行啊，回頭買一頭百十來斤的豬，在店里做一次燒豬，讓大家都嘗嘗?！?/br>
    “里面也放這些餡料嗎？”

    “那就不放了，麻煩，而且容易翻車。”

    今天這頭小香豬沒崩開，就已經(jīng)是墩墩用幸運(yùn)加持的結(jié)果，要是用大豬做乾坤燒豬，那小家伙還不得累到離家出走啊。

    而且這種做法，也就是嘗個(gè)鮮罷了，不能當(dāng)成日常菜品。

    旁邊的一張椅子上，墩墩端坐在上面。

    它剛剛瞅了一眼燒豬，隨即便沒了興趣。

    小家伙不喜歡吃調(diào)料味過重的菜品，也不喜歡吃炸或者烤的，它口味比較輕，適合吃蒸或者煮的菜品。

    為了感謝它對(duì)這次燒豬活動(dòng)的支持，林旭打算給它做點(diǎn)好吃的。

    “邱總廚，后廚有新鮮鴨血嗎？”

    所有血液中，墩墩最喜歡是鴨血，最近也沒給小家伙做過，趁著今天這個(gè)機(jī)會(huì)，是時(shí)候讓它再過過癮了。

    “有的，有新鮮的鴨血，都密封著，這是為做鴨血粉絲湯準(zhǔn)備的?！?/br>
    林旭走進(jìn)廚房，要了小半碗鴨血，里面又打了兩個(gè)雞蛋黃，放了一小把切碎的雞胸rou，攪拌均勻后放進(jìn)沸騰的水中，隔水燉煮。

    等鴨血凝固，他拿來一個(gè)一次性盤子，將碗中凝固的鴨血蛋黃雞rou攪碎了倒上去，稍微晾一下，就端到包房中，擺在了墩墩面前。

    “寶貝，感謝你今天的幫忙，來嘗嘗，看喜不喜歡?！?/br>
    墩墩低頭聞了一下，覺得味道不錯(cuò)，又伸出小舌頭嘗了嘗香味，然后便進(jìn)入豬咪模式，大口大口的吃了起來。

    林旭再次坐下來，端著一碗米飯，就著烤得香酥的豬rou吃了起來。

    這些豬rou腌制的很到位，單獨(dú)吃的話，稍稍會(huì)感覺有點(diǎn)咸，但配著米飯，就變的美味多了。

    沈佳悅將一塊魚膠悄悄放進(jìn)林旭碗中：

    “旭寶你嘗嘗，配著米飯好美味，怪不得這些食材都超級(jí)貴呢，做出來確實(shí)好吃?！?/br>
    林旭嘗了嘗，笑著說道：

    “這些食材其實(shí)沒啥味兒，全靠湯，湯越好，味道就越強(qiáng)?！?/br>
    他夾起一塊豬rou咔嚓咔嚓吃著，相對(duì)來說，還是這些脆皮燒豬吃著更過癮一些。

    一碗米飯下肚，林旭這次真的要吃撐了。

    他扭臉見到墩墩也已經(jīng)吃完，便抱著小家伙去六號(hào)樓外面溜達(dá)。

    這會(huì)兒正值中午，陽(yáng)光暖暖的，不少植物也萌發(fā)出了新芽，墩墩懶洋洋的在院子里玩耍了一會(huì)兒，等沈佳悅吃完，就主動(dòng)上車，繼續(xù)回去做雕刻。

    林旭進(jìn)去，跟一群總廚們總結(jié)了一下乾坤燒豬的經(jīng)驗(yàn)，便和袁德彪回到八號(hào)樓，拿了一些大列巴，告辭離開。

    路過六號(hào)樓，他見到師兄和戴建利在路邊站著，就停下車，沖兩人問道：

    “下午你們什么安排啊？”