林旭跟著兩位老人走進(jìn)院子里，這才說道：

    “這次的節(jié)目不一樣，不是我們公司自己做的，而是和央視合作，準(zhǔn)備把歷年的國宴重新復(fù)原做出來，沒有您幾位指導(dǎo)，我們不敢貿(mào)然下手。”

    跟老年人打交道，得讓他們有種自己很重要，離了事兒就辦不成的感覺。

    否則，他們只會覺得自己拖累了年輕人，是不愿意一塊兒做事的。

    邱耀祖和何廣昌對視一眼，瞅了一眼院子里已經(jīng)綻放了的梅花，感慨似的說道：

    “當(dāng)年的開國第一宴，用的就是淮揚(yáng)菜，當(dāng)時(shí)我爺爺剛過完五十大壽，就被抽調(diào)過去，成了國宴策劃委員會的一員……這是我們邱家一直以來都很驕傲的榮耀。”

    那會兒邱耀祖不到兩歲，其實(shí)是不知道這些事兒的，不過再大一點(diǎn)時(shí)，一直聽長輩們念叨，加上父親早早被抽調(diào)到了外交部名下轄的外事招待局工作，印象比較深刻。

    邱耀祖十來歲的時(shí)候，就開始練習(xí)烹飪的基本功。

    另外還要學(xué)習(xí)文化課以及一些外語，這樣接待外國政要時(shí)，能更好的對接。

    其實(shí)釣魚臺這些老師傅們，或多或少都懂點(diǎn)兒外語。

    高大爺之所以動不動就去找老外跳舞，還把lucy阿姨迷得神魂顛倒，就是靠著一口流利的外語。

    邱耀祖等人的外語水準(zhǔn)雖然沒有高大爺那樣達(dá)到情話高手的地步，但日常交流是完全沒問題的。

    一些國外流行的調(diào)料和食材，他們甚至比年輕人都懂。

    林旭聽到邱耀祖的感慨，立馬說道：

    “那您更得加入了，因?yàn)槲覀兌疾恢喇?dāng)時(shí)的情況，正好也展示一下咱釣魚臺的底蘊(yùn)和實(shí)力?！?/br>
    何廣昌是個宅心仁厚的人，一聽這話便說道：

    “行唄，年輕人有需要我們就加入，都是為了傳承……老邱有什么想法嗎？”

    邱耀祖這會兒想的是依然是淮揚(yáng)菜。

    他看著林旭問道：

    “你都邀請誰了？需要多少人？我們都能參加嗎？”

    十八位老伙計(jì)同氣連枝，要是有人參加了，有人卻參加不了，容易讓大家心情不好，所以要提前問清楚，這樣才能決定參加不參加。

    林旭說道：

    “至少需要二十位曾經(jīng)參與過國宴的大師，越能復(fù)原當(dāng)年的菜品，節(jié)目的效果也越好，后人看到這些視頻節(jié)目，就能對當(dāng)年的國宴有更清晰的了解?！?/br>
    一聽需要這么多人，邱耀祖明顯松了口氣。

    他生怕只需要兩三個，到時(shí)候大家說不定會相互謙讓，甚至還會發(fā)生程建設(shè)拜師時(shí)大家輪流抽簽的情況。

    既然這么多人，那就參加唄。

    小旭說得沒錯，正好可以展示一下釣魚臺的底蘊(yùn)和風(fēng)貌，順便也增加點(diǎn)淮揚(yáng)菜存在感。

    想到這里，他自言自語的說道：

    “既然需要這么多老師傅，那就讓賀家順也參加吧，既然是自己人，就得盡可能的給點(diǎn)露臉的機(jī)會?！?/br>
    雖然是出于讓淮揚(yáng)菜露臉的私心，但讓賀家順參加真是一步妙棋。

    這種大型紀(jì)錄片的制作不容易，聽到風(fēng)聲的人肯定會相互托關(guān)系爭取露個臉，比如那位在圈內(nèi)名聲臭了的孟德興，應(yīng)該不會放過這個機(jī)會。

    但賀家順加入的話，他肯定沒臉上躥下跳。

    師兄弟倆原本是翻過來的，賀家順廚藝一般，經(jīng)營方面也沒什么亮點(diǎn)，可以說是個平庸小老頭。

    而孟德興身為燕京飯店退休的總廚，一群徒弟整天上電視，兒子距離總廚的位置也只有一步之遙，要風(fēng)得風(fēng)，要雨得雨。

    如果不是貪心的話，現(xiàn)在應(yīng)該還是頗有名望的國宴大師。

    如今，賀家順加入淮揚(yáng)菜，馬上要上電視參加大型紀(jì)錄片的拍攝，還成了中華烹飪協(xié)會的理事長。

    這樣的境遇，真應(yīng)了那句“善惡到頭終有報(bào)”的老話。

    林旭對賀家順的感官很好，他笑著說道：

    “行啊，賀伯年輕時(shí)候也參與過不少國宴的制作，理應(yīng)參加。”

    走進(jìn)客廳，保姆端來今年的雨前茶，沁人心脾的茶水下肚，渾身都變得清爽起來。

    邱耀祖盤算著邀請的大師們，這樣一來，基本不用林旭cao心了，因?yàn)橹腥A烹飪協(xié)會這群老頭，會把這些當(dāng)成福利分給大家。

    聊完這事兒，邱耀祖看著林旭問道：

    “小旭過年這期間，基本功沒落下吧？”

    “沒，每天都要在廚房呆半天以上，身為廚師，不能離開灶臺?！?/br>
    “不錯，今天我和老何沒啥事兒，你有啥想學(xué)的，我倆可以教教你?！?/br>
    真是瞌睡了送枕頭啊，正發(fā)愁怎么提千層油糕，既然您主動問，那我就不客氣了。

    林旭說道：

    “巧了，正想跟您學(xué)千層油糕呢，邱伯能不能教教我？林記上了翡翠燒麥，挺受歡迎的，所以也想把千層油糕做出來?！?/br>
    原本林旭覺得千層油糕嘛就是把面皮疊起來蒸的餅而已，應(yīng)該沒什么難的，但一旁的何廣昌先露出了驚訝的目光：

    “嚯，這可是一道老大難的點(diǎn)心啊，小旭上來就學(xué)這么難的點(diǎn)心，不愧是年輕人，就是氣盛?！?/br>
    邱耀祖也用贊許的目光看著林旭：

    “有志氣，跟我年輕時(shí)候一樣。”

    林旭好奇的問道：

    “千層油糕的做法……不難吧？”

    何廣昌笑了笑：

    “不算太難，也就是用面粉和水，和一個含水量超過百分之九十的面團(tuán)再搟薄而已，難度相對來說并不是特別大。”

    這不就是手搟面嘛。

    林旭松了一口氣，但隨即就滿腦子感嘆號。

    含水量超過百分之九十？

    這還是面團(tuán)嗎？

    這完全就是一盆做煎餅用的面糊吧？

    靠！

    怪不得這兩位老人這幅表情呢，看來這千層油糕確實(shí)有難度。

    不過有難度就有吧，該學(xué)還是要學(xué)的，畢竟自家媳婦兒可等著吃呢，而且手中積攢的烹飪學(xué)習(xí)卡，也該拿出來用用了！

    第五百九十五章 高端的面點(diǎn)，往往只需要簡單的配料和億點(diǎn)點(diǎn)技巧！

    “那咱們就開始吧！”

    邱耀祖見林旭非但沒有怯場，反而一副躍躍欲試的樣子，便起身向廚房走去。

    這種積極向上的年輕人真是太讓人喜歡了，趁著現(xiàn)在還能動，能多教點(diǎn)就多教點(diǎn)，等學(xué)得多了，這不又是一個被八大菜系爭著拉攏的老高嘛。

    何廣昌也起身跟了過去。

    別的年輕人一聽說難度很大，要么會面露難色，要么會換一道點(diǎn)心重新學(xué)。

    但老高這個徒弟，卻神采奕奕的，感覺一聽難度大還來勁了，真想讓家里的年輕人都跟著學(xué)學(xué)。

    怪不得大家都喜歡小旭呢，這要是當(dāng)時(shí)被自己碰到，哪怕拼著跟老高打一架，也得搶到手中。

    越是有本事的老年人就越愛才，恨不得把自己一身本事都傳出去。

    不管傳給家人也好，外人也罷，只要不帶著進(jìn)棺材就行。

    林旭來到廚房，挽起袖子洗了洗手，看著邱耀祖問道：

    “邱伯您說吧，都需要做什么，我來打下手?！?/br>
    邱耀祖笑了笑說道：

    “做千層油糕其實(shí)很簡單，普通的中筋面就行，不過想要做好，得提前一星期準(zhǔn)備配料，這樣做出來的油糕才好吃潤澤?！?/br>
    提前一星期？

    林旭有些好奇：

    “什么配料需要提前這么久準(zhǔn)備??？”

    要是玫瑰餅之類的點(diǎn)心，提前準(zhǔn)備就行了，但千層油糕不就是用豬油做的糕點(diǎn)嗎？

    難道這還有講究不成？

    何廣昌笑著對他說道：

    “做千層油糕除了油和糖之外，還需要用綿白糖腌制三天以上的豬板油丁，以及差不多一星期才能做好的……青紅絲。”

    什么？

    青紅絲？

    林旭對這個印象倒是很深刻，小時(shí)候吃的五仁月餅中會加一些，當(dāng)時(shí)總覺得是不好東西，還會特意挑出來。

    現(xiàn)在聽到何廣昌一說，他原本以為是這兩位老人有情懷呢。

    但想想又不應(yīng)該，畢竟這可是國宴大師，是站在金字塔尖上那一撮人，他們就算有情懷，也不應(yīng)該是平平無奇的青紅絲啊。

    而且青紅絲看起來跟人工添加劑合成的一樣，難道這玩意兒也是天然做出的？

    林旭愣了愣，這才問道：

    “青紅絲是咋做的??？這玩意兒對人體有害處嗎？”

    邱耀祖彎腰從櫥柜里抱出兩個玻璃罐，里面分別放著青絲和紅絲。

    他擺到廚房的中央島臺上，沖林旭說道：

    “青紅絲用橘皮、蘿卜、木瓜等食材，利用堿水浸泡，再經(jīng)過清洗、糖漬、晾曬等步驟做成的……雖然很多年輕人都嫌棄月餅中的青紅絲，吃的時(shí)候甚至還特意挑出來，但有一說一，青紅絲是月餅制作過程中，難度最高的配料。”

    說完他問了一句：