過(guò)去菠蘿產(chǎn)量少，當(dāng)水果都不夠吃，更別說(shuō)拿來(lái)做菜了。

    但現(xiàn)在，水果做菜不僅是潮流，甚至還有了各種花樣。

    就拿菠蘿來(lái)說(shuō)，不僅可以用做咕咾rou，還經(jīng)常用來(lái)做菠蘿糯米飯、菠蘿烤rou、菠蘿燉雞等各種菠蘿類菜品，把這種水果的可能性無(wú)限放大。

    林旭說(shuō)道：

    “物質(zhì)豐富，調(diào)料升級(jí)，烹飪自然也得跟著做出改變?！?/br>
    很快，里脊rou腌好，林旭起鍋燒油，然后將里脊rou端過(guò)來(lái)，先翻動(dòng)幾下，確認(rèn)rou已經(jīng)完全腌制妥當(dāng)，隨即往盆里打一個(gè)蛋黃，抓拌一下，讓rou的表面掛滿蛋黃。

    接著抓一把干淀粉撒進(jìn)盆里，讓rou片表面掛上淀粉。

    這會(huì)兒鍋里的油溫已經(jīng)升高，林旭端著盆來(lái)到鍋邊，將掛好糊的rou片散落著下入鍋里。

    這一步很重要，rou要一片一片下，防止粘連，下進(jìn)去后不用管，讓rou片自然曲卷，變成一個(gè)個(gè)小圓球。

    炸好把rou撈出來(lái)，油溫升高，再次復(fù)炸一遍。

    復(fù)炸的時(shí)候，要將菠蘿盛出來(lái)，控水后和青紅椒一起放在大漏勺中。

    將漏勺放在油鼓上，接著端著油鍋，將鍋里的油和復(fù)炸的里脊rou一起倒進(jìn)大漏勺上，利用高溫?zé)嵊?，把菠蘿和青椒過(guò)一下。

    一旁的沈佳悅兩眼放光：

    “哇，還能這么做呀，學(xué)到了學(xué)到了，網(wǎng)友們，就等著我給你們帶來(lái)超乎想象的水晶咕咾rou吧！”

    林旭重新把炒鍋放在灶上，將調(diào)好的糖醋汁倒進(jìn)鍋里，大火熬煮一下，倒入漏勺中的里脊rou、菠蘿塊以及青紅椒。

    先翻炒幾下，讓料汁均勻掛在食材上面，再勾一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉。

    等料汁完全裹在食材上，出鍋裝盤。

    一道漂亮又美味的咕咾rou，就正式制作完成！

    菜品出鍋的時(shí)候，郊區(qū)的一個(gè)魚塘前，老孫頭也帶著墩墩正式就位，開始跟釣魚佬們比拼釣魚技術(shù)……

    第七百一十章 整雞脫骨算什么？整雞脫皮才是硬功夫——江南百花雞！

    “孫大爺，聽說(shuō)您在密云釣上來(lái)一條鱷雀鱔？”

    剛把釣包放下，相熟的釣魚佬就主動(dòng)打了招呼，想知道當(dāng)時(shí)在密云水庫(kù)釣鱷雀鱔的具體細(xì)節(jié)。

    鱷雀鱔可是公認(rèn)最難釣的魚類，狡猾、機(jī)警，而且力氣巨大，哪怕偶然釣到，也大概率會(huì)脫鉤。

    老孫頭笑著說(shuō)道：

    “那是趕巧了，估計(jì)正好附近有鱷雀鱔，所以被吸引了過(guò)來(lái)?！?/br>
    他并沒有透露太多細(xì)節(jié)，倒不是擔(dān)心大家偷師學(xué)會(huì)手藝，而是當(dāng)時(shí)釣魚的整個(gè)過(guò)程實(shí)在夸張，說(shuō)出來(lái)只會(huì)讓人覺得吹牛。

    所以最好的辦法就是不說(shuō)那么詳細(xì)，打個(gè)哈哈搪塞過(guò)去就行了。

    “大爺，您開始養(yǎng)貓了？咋還帶著貓釣魚??？”

    此時(shí)帶著定位領(lǐng)結(jié)的墩墩正昂著腦袋，認(rèn)真看著周圍的環(huán)境，附近的釣魚人一看，有些好奇。

    過(guò)去老孫頭釣魚向來(lái)獨(dú)來(lái)獨(dú)往，今天咋突然帶了只英短藍(lán)貓呢？

    “這是林旭家的墩墩，下午沒事，陪我過(guò)來(lái)散心的，順便看看能不能給它釣一條大魚當(dāng)晚餐?！?/br>
    說(shuō)完，他從釣包里拿出一個(gè)折疊馬扎，撐開后剛要坐上去整理釣具，墩墩卻一個(gè)箭步跳上去，往馬扎上一蹲，像個(gè)大佬一樣。

    旁邊的釣魚佬一聽是墩墩，立馬放下釣魚竿過(guò)來(lái)合影。

    哪怕不看直播的人呢，也聽說(shuō)過(guò)墩墩的大名，它的生活比很多人類都多姿多彩，是無(wú)數(shù)網(wǎng)友的羨慕對(duì)象。

    現(xiàn)在突然遇到，大家自然不會(huì)放過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)，舉著手機(jī)蹲在墩墩旁邊來(lái)一張合影，隨即發(fā)到朋友圈里。

    有了合影，今天就算釣不到魚也不算空軍了。

    畢竟墩墩的合影可是比較難得的，雖然可以去店里消費(fèi)有機(jī)會(huì)合影，但幾率不是很大，因?yàn)檫@位貓大爺動(dòng)不動(dòng)就鉆到自己小屋里睡大覺，誰(shuí)都不會(huì)搭理。

    老孫頭坐在旁邊的草地上整理好釣具，接著掛鉛墜試一下魚塘的深淺，便開始打窩、調(diào)餌、調(diào)漂。

    所有事情都做完，周圍合影的釣魚佬們也各自離開，重新開始釣魚。

    老孫頭沖墩墩說(shuō)道：

    “今天能不能吃到大魚就看你的了?！?/br>
    墩墩打了個(gè)大大的哈欠，隨即往馬扎上一趴，開始擺爛。

    店里，沈佳悅面對(duì)鏡頭坐好，夾起一塊咕咾rou送進(jìn)嘴里，認(rèn)真品味一番后說(shuō)道：

    “哇，真的好好吃，又酸又甜，又鮮又嫩，簡(jiǎn)直就是無(wú)上美味?！?/br>
    很多老外對(duì)中餐的印象，基本上都來(lái)自于這款咕咾rou，酸甜的味道，讓喜歡吃甜食的西方人有種找到靈魂歸宿的感覺。

    沈佳悅邊吃邊問道：

    “郭伯，這道菜為什么叫咕咾rou?。俊?/br>
    郭繼昌說(shuō)道：

    “老外喜歡吃糖醋排骨，但不喜歡吐骨頭，所以廚師們就用豬里脊，按照糖醋排骨的做法來(lái)做，老外吃了很喜歡，問這道菜叫什么名字，廚師覺得糖醋排骨歷史悠久，這道菜脫胎于糖醋排骨，就取名叫古老rou，老外發(fā)音不標(biāo)準(zhǔn)，久而久之就成了咕咾rou……”

    國(guó)外的音調(diào)和國(guó)內(nèi)不一樣，他們并不能發(fā)出準(zhǔn)確的漢字讀音，所以才有了名字上的變動(dòng)。

    但無(wú)論如何，咕咾rou在西方人眼中，一直都是最受歡迎的中餐菜品。

    沈佳悅一邊試吃，一邊盤算著做自己的水晶咕咾rou。

    她沖林旭和郭繼昌問道：

    “除了用菠蘿之外，咕咾rou還能用什么菜品制作??？”

    林旭知道她在打什么鬼主意，于是認(rèn)真說(shuō)道：

    “酸甜味兒的水果都可以，比如草莓、櫻桃、橘子、山楂、脆蘋果……沒啥限制，想用什么用什么?！?/br>
    哇塞，聽起來(lái)好簡(jiǎn)單的樣子。

    既然如此，那我更要把水晶咕咾rou做出來(lái)了。

    試吃結(jié)束，林旭端來(lái)茶水讓郭繼昌喝。

    這會(huì)兒午高峰已經(jīng)過(guò)去，郭星海正在隔壁廚房給大家講著一些菜品的做法。

    他擅長(zhǎng)粵菜，而店里上的粵菜比較多，講解一下，有助于提升員工們的技術(shù)水平。

    所有人都知道林記可能要開分店的事情，否則也不會(huì)招這么多人，廚師、服務(wù)員以及管理人員，幾乎都是雙配置。

    對(duì)員工們來(lái)說(shuō)，這是個(gè)機(jī)會(huì)，一旦抓住就有可能在店里站穩(wěn)腳跟。

    所以大家現(xiàn)在都拼命學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取以后能調(diào)到新店獨(dú)當(dāng)一面。

    林旭和郭繼昌喝茶的時(shí)候，沈佳悅將幾個(gè)相機(jī)里的儲(chǔ)存卡都摳出來(lái)，依次將素材拷貝到電腦上，然后重新放回去，調(diào)整一下相機(jī)，做好了拍攝江南百花雞的準(zhǔn)備。

    放下茶杯，郭繼昌迫不及待的說(shuō)道：

    “咱現(xiàn)在開始吧，趁著有時(shí)間，把百花雞的兩種做法全都做一遍?！?/br>
    兩種做法？

    沈佳悅露出了驚喜的表情，這可真挺意外的。

    她立即給陳燕發(fā)了條消息：

    “燕寶，等會(huì)兒記得回來(lái)吃百花雞，郭伯說(shuō)有兩種做法，好期待，我一次都沒嘗過(guò)?！?/br>
    剛發(fā)過(guò)去，陳燕就發(fā)來(lái)一張照片，是墩墩蹲坐在馬扎上看老孫頭釣魚的場(chǎng)景。

    “我和任杰來(lái)看孫大爺釣魚了，正好遇到墩墩在這耀武揚(yáng)威，坐著孫大爺?shù)鸟R扎，讓孫大爺坐地上?！?/br>
    沈佳悅沒想到這小家伙離開家長(zhǎng)居然還如此囂張。

    幸好孫大娘沒跟過(guò)去，否則又該吃醋了。

    因?yàn)閷O大爺?shù)鸟R扎別人都不能碰，哪怕孫大娘平時(shí)在家縫衣服時(shí)用一下，也能惹得老孫頭十分不滿。

    現(xiàn)在墩墩居然大搖大擺的蹲坐在上面，不得不說(shuō)，這位釣魚佬對(duì)墩墩可真好。

    魚塘邊，陳燕看著蹲坐著的墩墩問道：

    “小寶貝，大姨懷孕了，能坐會(huì)兒?jiǎn)?？?/br>
    墩墩扭臉瞟了她一眼，原本不想回應(yīng)的，但想想大姨也給自己買過(guò)不少玩具，便從馬扎上跳下來(lái)，在旁邊的草地上溜達(dá)著。

    現(xiàn)在陽(yáng)光明媚，春意盎然，野花次第開放，正是小貓咪喜歡的季節(jié)。

    正溜達(dá)著，有小蝴蝶飛過(guò)，墩墩立馬追逐起來(lái)。

    陳燕沒坐馬扎，而是遞給了旁邊的在草地上坐著的老孫頭：

    “孫大爺，地上涼，您還是坐馬扎吧，不耽誤釣魚?！?/br>
    這咋不耽誤呢，墩墩都跑了……老孫頭剛準(zhǔn)備把墩墩喊回來(lái)，就看到自己的魚漂動(dòng)了一下，隨即快速下沉。

    他抓著魚竿，迅速向上一抬，魚線瞬間繃緊，竿梢也立馬彎曲九十度。

    顯然，上大貨了。

    旁邊正看著的任杰剛要過(guò)來(lái)幫忙，老孫頭便說(shuō)道：

    “不用管我，看著墩墩，別讓它跑丟了?！?/br>
    說(shuō)完，他便用魚竿杵著地面，掙扎著坐起來(lái)，開始跟水中的大貨搏斗。

    附近的釣魚佬們看到這一幕，拍照的拍照，錄像的錄像，迎春街幾位相熟的街坊，過(guò)來(lái)幫老孫頭開了抄網(wǎng)，只要魚浮出水面就從水中抄出來(lái)。

    “看起來(lái)魚不小啊?！?/br>
    “確實(shí)，魚竿都拉彎了。”

    “之前老板說(shuō)幾年沒清塘，大家還說(shuō)魚塘老板扯謊，現(xiàn)在看來(lái)，還真有大貨。”

    “現(xiàn)在漁獲最高紀(jì)錄是一條六斤七兩的白鰱，是朝陽(yáng)釣魚協(xié)會(huì)釣上來(lái)的，不知道海淀迎春街釣魚協(xié)會(huì)能不能趕上。”

    “看這力道，應(yīng)該是一條大魚。”

    “……”