小家伙低頭聞了聞，又伸出舌頭嘗了一口，臉上的起床氣頓時消失不見，取而代之是nongnong的驚喜。

    等它吃飽喝足，天色已經(jīng)大亮。

    這時候，說好凌晨四點起床的沈佳悅，才悠悠醒來……

    第七百三十六章 殺豬不吃大骨頭哪能行呢？墩墩給老太太準備的壽禮！

    “啊啊啊啊我鬧鐘怎么沒響呢？”

    沈佳悅信心滿滿的要起床拍攝殺豬的整個過程，一覺醒來已經(jīng)天光大亮，拿著手機一看，馬上六點了。

    說好四點起床，結(jié)果多睡了差不多兩個小時。

    這這這這……

    一定是旭寶故意把鬧鈴關(guān)掉的！

    她一邊穿衣服，一邊像個釣魚佬一樣認真分析著，剛穿好衣服，陳燕打來了電話：

    “悅悅，你為什么不打電話喊我起來，害得我起晚了，視頻也沒拍成。”

    沈佳悅：“……”

    合著你也睡過頭了？

    她立馬倒打一耙：

    “我一直等你打電話呢，結(jié)果你沒打……算了算了，下次有機會再拍吧，我洗漱一下就去找你?！?/br>
    現(xiàn)在不是相互埋怨的時候，得趕緊把這件事淡化掉。

    幸好昨天沒有大張旗鼓的立flag，否則等會兒絕對會被笑話。

    洗漱完畢，沈佳悅反鎖好小屋，溜達著向懸崖賓館的方向走去。

    昨晚陳燕在這里住，為的就是盡快到達殺豬的現(xiàn)場，然而明明設(shè)定好了鬧鐘，卻睡過了頭。

    沈佳悅趕到，陳燕也正好下樓。

    懸崖賓館的經(jīng)理是林旭的表姨，見到老板娘過來，笑著說道：

    “悅悅，餐廳熬了八寶粥，早飯就在這兒吃吧？”

    “不用啦表姨，下面殺豬呢，我們?nèi)タ纯从惺裁春贸缘??！?/br>
    經(jīng)理一聽，讓賓館的保安開通勤車送兩人下山。

    走路的話，至少得半小時，而開車下山，十來分鐘就已經(jīng)到了山腳下。

    坐上內(nèi)部通勤車，姐妹倆來到景區(qū)大門口附近的農(nóng)家菜餐廳，還沒走進院子里，就聞到了濃郁的rou香味。

    陳燕吸吸鼻子：

    “嚯，味道可真香，怪不得那么多人喜歡吃殺豬菜呢?！?/br>
    沈佳悅笑嘻嘻的說道：

    “應(yīng)該是在煮大骨頭，還沒到最香的時候?！?/br>
    兩人下了車，謝過保安小哥，一前一后走進了餐廳的院門。

    剛進去，就看到吊掛著的整豬以及各種rou塊，親戚們有忙著洗腸子的，有忙著切rou的，廚房門口支著一口大鍋，里面咕嘟咕嘟的煮著大骨頭，香味兒就是從這口鍋里飄出來的。

    除了香味之外，院子里還有血腥味以及豬內(nèi)臟的氣味，對于從沒見過這種場面的陳燕來說，簡直不要太新奇。

    “你們來得正好，給相機換一下電池繼續(xù)拍吧，前面的視頻我都拍好了?！?/br>
    林旭終于將制作燒豬的整頭豬改刀完畢，剛剛還用腌料進行了腌制，再有兩個小時，就可以吊進爐坑內(nèi)，進行第一次烤制。

    “妹夫，殺豬的整個過程你都拍了？”

    陳燕臉上滿是驚喜，原本以為這期紀錄片做不成了，沒想到居然峰回路轉(zhuǎn)，妹夫幫著拍攝了。

    沈佳悅一聽，趕緊去屋里將備用電池拿出來，給相機換上，將三腳架拿到煮骨頭的大鍋旁，對著鍋里拍了段特寫。

    陳燕也跟著忙活起來，拍攝處理rou的整個過程。

    沒多久，鍋里的rou煮好，陳美娟用漏勺將大骨頭撈出來，對姐妹倆說道：

    “悅悅，小燕，你倆別忙活了，趕緊趁熱嘗嘗，這新煮出來的大骨頭，吃起來特別鮮，擱外面花多少錢都買不到?！?/br>
    越是新鮮的豬rou，吃起來鮮味就越濃郁。

    不光是大骨頭，就連殺豬菜里最常見的蒜泥白rou，用現(xiàn)殺的豬和冷鮮rou來做，最終呈現(xiàn)出來的，會是兩種不同的口感和味道。

    沈佳悅拿著一塊扇子骨對著鏡頭晃了晃：

    “對女孩子來說，大早上就啃大骨頭多少有些難為情，但早飯只有這個，我也很無奈呀?！?/br>
    說完她迫不及待的咬了一大口骨頭上的rou：

    “哇，超級香！”

    她這表現(xiàn)和吃相，一點都看不出哪里難為情了。

    陳燕嫌棄的看了表妹一眼，吃相一點都不淑女，就這還鏡頭懟臉拍呢，也不怕網(wǎng)友們笑掉大牙。

    她一邊嘀咕，一邊拿起一截脊骨，同樣大口大口的吃了起來。

    嗯，雖然大早上啃大骨頭有些油膩，但豬rou啃下去，那種幸福的滿足感，真是任何早餐都替代不了的。

    尤其是新鮮豬rou的鮮香，吃起來那叫一個美。

    旁邊的陳躍進此時也捧著一截骨頭吃著：

    “真沒想到新鮮豬rou趁熱下鍋會這么好吃，感覺以前吃的豬rou都是假的?！?/br>
    rou很鮮，很嫩，也很香，咬一口汁水豐盈，但完全沒有豬rou那種油膩感，哪怕肥rou部分呢，也都香而不膩，特別過癮。

    林旭把手洗干凈，去廚房搗了點蒜泥，兌入生抽香醋，攪拌均勻拿到外面，拿起一塊骨頭蘸著吃，蒜香和豬rou的香味混合在一起，特別開胃。

    沈佳悅一看，也湊過來蘸著吃：

    “哇，感覺更美味了！”

    陳美娟從鍋里撈了一塊煮好的五花rou，用刀切成薄片，再拿來幾張死面餅，切成骰子大小的饃塊。

    用漏勺盛著饃塊在rou湯里燙一下，再燙點粉絲，放入rou片、蔥花和香菜，撒點胡椒粉，兌入一大勺guntang的rou湯，一份豪華版泡饃就制作完成。

    通常情況下，泡饃分為兩種，一種是羊rou泡饃，一種是大rou泡饃，大rou做的因為會用酷似葫蘆的豬大腸，所以這類泡饃通常會被稱為葫蘆頭。

    當(dāng)然，陳美娟的做法并不正宗，她只是根據(jù)幾位老人的口味，煮了這么幾碗饃塊。

    一碗饃塊，連湯帶rou帶主食全都有了，比較符合老人的飲食習(xí)慣。

    “悅悅，你和小燕要是吃就說一聲，我給你們一人做一碗?！?/br>
    “好的好的，謝謝媽。”

    “謝謝陳姨！”

    姐妹倆道了謝，繼續(xù)啃著手中的大骨頭。

    陳美娟笑著說道：

    “這有啥好謝的，隨手做就出來，也不麻煩?！?/br>
    對于她來說不麻煩，但對于韓淑珍和沈國芳來說，就有點強人所難了，這兩位母親都不怎么會做飯，以至于沈佳悅和陳燕都沒怎么享受過“mama的味道”。

    沈國富拿著一根豬棒骨大口啃著，看到鍋里煮的骨頭比較多，沖林旭問道：

    “小旭，這些骨頭啃不完咋辦啊？”

    “拆了，拆下來可以做燉菜，也可以用豬皮做成豬rou燜子，吃法比較多，不會浪費的。”

    一聽可以做燜子，老沈來了興趣：

    “用豬皮做燜子麻煩不？原本不覺得，你這一提還真讓我來了興趣?！?/br>
    “不麻煩，您要是想吃，等會兒做點就是了?！?/br>
    正好冷柜里有一箱昨天采購的豬皮，原本打算熬豬皮凍的，但既然老丈人想吃燜子，那就改成燜子算了。

    這玩意兒做法很簡單，把豬皮洗凈焯水后熬煮一下，用熬煮的湯把rou拌一下，再用一個平一點容器做成燜子就行了。

    豬皮中富含膠質(zhì)，只要把煮透，就能把rou塊粘合起來。

    要是想讓口感更加多變一些，可以在燜子中加一層豬耳朵，熬豬皮的時候順便放點蹄筋進去。

    這樣吃起來，不僅有豬耳朵的脆感，同時也能吃到柔韌耐嚼的蹄筋，喜歡喝酒的人，會對這道菜愛得不行。

    林旭啃了兩塊骨頭，去廚房將那一箱豬皮搬出來，用溫水浸泡一下。

    開化后清洗一遍，再放進熱水中焯燙一遍，這樣做是為了去除rou皮上的雜質(zhì)，同時也為了讓毛茬凸顯出來。

    買的成品豬皮全都來自屠宰場，這些用機器設(shè)備刮的豬皮，基本上都會把毛茬留在毛孔呢。

    如果直接拿來做菜，毛茬會凸出來，吃到嘴里甚至還會有扎扎的感覺。

    這種情況下，就得先把豬皮燙一下，讓豬皮收縮，毛茬顯現(xiàn)出來，等毛茬清理干凈再進行烹制，就不會有扎嘴的感覺了。

    很快，水燒開，用勺子撇去浮沫，又煮了兩三分鐘，約莫豬皮已經(jīng)被煮透，林旭用漏勺撈出來。

    先在冷水中過一遍，接著拿出來用噴槍燎皮。

    燎好再次放進清水中，里面加點蹄筋和增加膠質(zhì)的雞爪，放入蔥段姜片，再放點食鹽、黃酒等調(diào)味品，開始熬煮。

    外面，鍋里的大骨頭已經(jīng)撈出來，大家一起動手，正在拆骨頭。

    這些拆骨rou會留下一部分，中午切成絲回鍋熱一下，再跟酸辣爽口的涼拌粉皮摻在一起，上桌。

    北方很多地方都有熟rou絲拌涼粉皮的菜品。

    東北叫大拉皮，中原這邊叫帶底，京城叫rou絲粉皮，名字不一樣，但做法都大同小異。

    接下來，大家各忙各的，切rou的、剁餡的、擇菜的、打下手清洗食材的，每個人都忙得不亦樂乎，為老太太的壽宴做準備。

    林老太太跟往常一樣，吃了一碗飯和一個白水煮蛋，然后便出去遛彎。

    對她來說，壽宴什么的其實無所謂，只要子女后代一個個平安健康，有工作有奔頭，這比什么檔次的壽宴都讓人欣慰。

    豬皮煮好，林旭將鍋端到一邊。