下午三點(diǎn)，小廚房里，沈佳悅穿上廚師服，戴上廚師帽，正在整理茶香雞需要的食材。

    四只童子雞已經(jīng)準(zhǔn)備妥當(dāng)，龍井茶也擺放整齊，另外還有食鹽、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、紅蔥頭等配料和調(diào)味品。

    “設(shè)備都沒(méi)問(wèn)題，開(kāi)始吧？”

    林旭檢查完畢，看著沈佳悅問(wèn)了一句，今天他不出鏡，只負(fù)責(zé)拍攝。

    烹制的流程已經(jīng)寫了出來(lái)，沈佳悅只要照著做就行，很簡(jiǎn)單。

    “開(kāi)始吧旭寶，我已經(jīng)準(zhǔn)備好了?！?/br>
    聽(tīng)到乖寶寶這么說(shuō)，林旭便打了個(gè)手勢(shì)，隨即摁下了相機(jī)的錄制按鈕。

    “哈嘍哈嘍小伙伴，我是你們的沈總廚，上次有網(wǎng)友說(shuō)想見(jiàn)識(shí)一下茶香雞的做法，作為一個(gè)寵粉小達(dá)人，這當(dāng)然沒(méi)問(wèn)題啦，所以今天咱們要做的，就是電飯鍋版的茶香雞，保證你們一學(xué)就會(huì)！”

    說(shuō)完，她開(kāi)始介紹食材。

    為了防止引起網(wǎng)友們的仇富心理，她沒(méi)說(shuō)茶葉的價(jià)格，只是說(shuō)從老爸書房里拿的，看起來(lái)不便宜。

    網(wǎng)友們都知道沈國(guó)富是有錢人，他的茶葉自然不一樣。

    但因?yàn)槭峭低的玫?，而不是一些網(wǎng)紅那樣炫耀價(jià)格，反而會(huì)讓網(wǎng)友們覺(jué)得是自己人，畢竟誰(shuí)不想薅資本家的羊毛啊。

    所有食材介紹一遍，她開(kāi)始制作。

    首先燒一壺九十度的熱水，把茶葉沖泡一下。

    要是專業(yè)廚師，做這一步大概率會(huì)用炒鍋燒水，一邊燒一邊把手放在鍋上方，感受水的溫度。

    沈佳悅不懂這些，但她可以借助帶數(shù)顯功能的電熱水壺實(shí)現(xiàn)這一要求。

    先把茶葉放進(jìn)一個(gè)小盆里，等水溫達(dá)到九十度，就將電熱水壺提起來(lái)，把水倒進(jìn)放著茶葉的盆里。

    剛倒進(jìn)去，茶香味就飄了出來(lái)。

    “我今天做的雞比較多，所以整整用了一壺?zé)崴?，要是一只雞的話，半壺水就夠了，茶葉也得減半?！?/br>
    沈佳悅對(duì)著相機(jī)說(shuō)完，拿著漏勺在茶湯中攪動(dòng)幾下。

    一分鐘后，盆里的茶葉已經(jīng)全部舒展開(kāi)，用漏勺把茶葉撈出來(lái)，茶湯留著等會(huì)兒煮雞，茶葉放在一邊備用。

    準(zhǔn)備好茶葉和茶湯，沈佳悅開(kāi)始收拾四只童子雞。

    這道美食的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，但前期的準(zhǔn)備工作依然很重要，比如雞身需要用食鹽搓洗，洗掉身上的臟污和毛孔里的臟東西。

    做茶香雞是不能焯水的，所以要用食鹽搓洗，盡可能洗掉雞身上的臟污。

    搓洗過(guò)后，把雞放進(jìn)清水中淘洗一遍，順便再將腹腔中的淤血沖洗干凈，盡可能的讓雞身體內(nèi)外保持干凈。

    做完這些，就可以進(jìn)行烹制了。

    沈佳悅將茶葉分成兩半，一半留著過(guò)油后往雞身上淋，另一半分成四份，分別塞進(jìn)雞的肚子里。

    塞好將四只雞擺放在電飯鍋的鍋底，順便將準(zhǔn)備好的紅蔥頭放進(jìn)去，放入冰糖，再將準(zhǔn)備好的生抽老抽等調(diào)味品全部倒進(jìn)去，放入姜片蔥段以及各種香料。

    全部準(zhǔn)備妥當(dāng)，將之前泡好的茶湯代替水倒進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋，開(kāi)始煮制。

    “接下來(lái)就是看時(shí)間啦，煮開(kāi)后十五分鐘，打開(kāi)鍋蓋，把雞翻一下身子，然后再煮十五分鐘，雞基本上就好了，要是用三黃雞，可以適當(dāng)延長(zhǎng)幾分鐘?！?/br>
    做這類菜品，其實(shí)不適合那種rou質(zhì)非常緊實(shí)的走地雞，因?yàn)樾枰L(zhǎng)的煮制時(shí)間，相對(duì)來(lái)說(shuō)，還是三黃雞童子雞更適合。

    當(dāng)然，條件有限的話，白羽雞也行，這個(gè)rou更容易煮爛。

    林旭按下相機(jī)的暫停鍵，沈佳悅立馬湊了過(guò)來(lái)：

    “旭寶，我剛剛做的咋樣？”

    “不錯(cuò)，很好，這道美食和廣東的豉油雞，其實(shí)都是淮揚(yáng)菜醬油雞的變種，做法也都是用醬油代替食鹽，用老抽代替糖色，同時(shí)用糖提鮮。”

    林旭正說(shuō)著，謝保民走了進(jìn)來(lái)：

    “我沒(méi)來(lái)晚吧？老鄔那家伙偷偷去十七號(hào)樓偷剁椒，被老樊抓住后非說(shuō)是替我偷，搞得老樊找我對(duì)峙，剛處理完?！?/br>
    我日，你們幾個(gè)咋比隔壁宮里的斗爭(zhēng)都激烈??？

    當(dāng)年清廷后宮可沒(méi)有你們幾個(gè)這么好玩。

    林旭問(wèn)道：

    “咋處理的？”

    “我從十七號(hào)樓搬了兩壇剁椒，算是原諒老樊了，他也挺滿意?！?/br>
    這處理方式，咋跟八國(guó)聯(lián)軍對(duì)清廷的方式??？

    不過(guò)該說(shuō)不說(shuō)，師兄給自己立這個(gè)反派的人設(shè)還是挺穩(wěn)的，不管是誰(shuí)，只要犯到他手上，就等著被扒一層皮吧。

    聊了一會(huì)兒，差不多到翻雞的時(shí)間了。

    林旭把相機(jī)打開(kāi)，開(kāi)始拍攝，沈佳悅則來(lái)到電飯鍋前，先斷電，然后打開(kāi)鍋蓋，一股混合著茶香、豉香以及雞rou鮮香的味道就從鍋里飄了出來(lái)。

    味道很濃郁，沈佳悅?cè)滩蛔∥宋亲樱?/br>
    “哇，好好聞，感覺(jué)里面還可以放點(diǎn)排骨、豬蹄啥的，味道應(yīng)該也不差?！?/br>
    此時(shí)的雞已經(jīng)上色，只有上半截的顏色有些淺，沈佳悅按照林旭教的方式，一手拿筷子，一手用漏勺，小心把雞翻個(gè)面。

    底部的雞rou已經(jīng)完全紅潤(rùn)，看著就很誘人。

    全部翻面結(jié)束，重新蓋上鍋蓋繼續(xù)煮制。

    又煮了十五分鐘，雞rou徹底熟透。

    沈佳悅打開(kāi)鍋蓋，沒(méi)有立即把雞盛出來(lái)，而是又浸泡了一會(huì)兒，這才撈出來(lái)盛到盤子里。

    接著架上炒鍋，鍋里倒入一些食用油，燒熱后將泡好的茶葉倒進(jìn)去，大火翻炒一下，等茶葉的香味炒出來(lái)，茶葉炸得稍稍有些酥的時(shí)候，用勺子盛著澆在雞身上。

    “滋啦”一聲，茶香味混合著雞rou的鮮美就升騰而起。

    茶香雞，成了！

    第七百九十四章 美味好吃的的茶香菜系！林旭：是時(shí)候練習(xí)國(guó)宴菜了！

    “哈，茶香雞果然一點(diǎn)都不難！”

    沈佳悅放下炒鍋和勺子，臉上滿是做出美食的得意和欣喜，要不是這會(huì)兒還在拍視頻，她真想叉著腰大笑三聲。

    本總廚出手，就沒(méi)做不出來(lái)的菜品。

    沒(méi)辦法，誰(shuí)讓咱做菜天賦高呢，想低調(diào)都不行噠！

    林旭將相機(jī)從三腳架上取下來(lái)，拿著來(lái)到工作臺(tái)前，開(kāi)始拍特寫。

    該說(shuō)不說(shuō)，這茶香雞做得還真挺到位的，雞身完整，色澤紅潤(rùn)，雞rou的鮮味和茶葉的香味混合在一起，聞著就讓人饞得慌。

    沈佳悅湊過(guò)來(lái)，抓著菜刀在磨刀棒上刮了幾下：

    “旭寶，我做的茶香雞還行嗎？”

    林旭：“……”

    我要說(shuō)不行，你準(zhǔn)備直接砍人嗎？

    他專心致志推進(jìn)鏡頭，爭(zhēng)取拍到更多細(xì)節(jié)，然后說(shuō)道：

    “香得我現(xiàn)在都抓不住相機(jī)了，只想趕緊撕下一條雞腿嘗嘗味道……你先把菜刀放下，別一激動(dòng)給我一下?！?/br>
    沈佳悅笑嘻嘻的把菜刀放回刀架上：

    “我這不是擔(dān)心你領(lǐng)會(huì)不到精神嘛?！?/br>
    咋可能領(lǐng)會(huì)不到嘛，老媽早就交代過(guò)，不管悅悅做了什么家務(wù)，好與不好暫且不提，要先夸獎(jiǎng)，哪怕簡(jiǎn)單燒了壺水呢，也要夸出一朵花來(lái)。

    特寫拍完，林旭把相機(jī)換個(gè)廣角鏡頭，準(zhǔn)備拍試吃。

    沈佳悅把一份茶香雞擺在專門拍試吃的小桌子上，順便擺上筷子和吐骨頭用的小碟子，準(zhǔn)備就緒后沖謝保民說(shuō)道：

    “師兄，該你上場(chǎng)啦！”

    謝保民笑了笑：

    “茶香雞還沒(méi)吃到嘴里，先被你們的狗糧給吃飽了……真羨慕你們的感情，這么夫唱婦隨的，要是您們師嫂也這樣該多好啊?！?/br>
    沈佳悅說(shuō)道：

    “師兄你可以教她做吃的嘛，點(diǎn)心、糖果、蛋糕、小吃……只要嫂子感興趣都可以的，你要激發(fā)她對(duì)烹飪的興趣，女人都愛(ài)美，哪怕偷偷給她燉點(diǎn)兒銀耳燕窩呢，嫂子也肯定非常高興?！?/br>
    謝保民點(diǎn)點(diǎn)頭：

    “你說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)，我今天回去就試試?！?/br>
    他坐下來(lái)，開(kāi)始拍攝試吃。

    “今天師弟打電話讓我來(lái)拍試吃，還以為他又做了什么了不得的大菜呢，沒(méi)想到是弟妹，這廚藝真讓我刮目相看，要不是全程見(jiàn)證，真懷疑是師弟代勞?！?/br>
    老謝先說(shuō)了兩句，這才舉起筷子，開(kāi)始試吃。

    整雞烹制，一般味道最好的部位是雞腿和雞翅，因?yàn)檫@是活rou，比較入味，同時(shí)汁水也挺多。

    但想要檢驗(yàn)調(diào)味、火候等烹飪技術(shù)，就不能吃這些部位了，而是吃雞胸。

    假如連雞胸都好吃，那這只雞就絕對(duì)不差。

    他用筷子插進(jìn)雞胸中，看著里面有rou汁滲出，立馬笑著說(shuō)道：

    “一般的廚師都沒(méi)法把雞胸做這么嫩，弟妹的手藝真是沒(méi)得說(shuō)?！?/br>
    兩只筷子都插進(jìn)雞胸中，接著相互用力一撬，雞胸就完全從中間裂開(kāi)，露出了里面微微帶著粉色的雞rou。

    老謝夾起一塊雞胸嘗了嘗，豎起大拇指說(shuō)道：

    “rou很嫩，也已經(jīng)入味了，非常好吃?！?/br>
    身為釣魚臺(tái)的行政總廚，他自然不能像別人試吃那樣，上來(lái)就是一頓狼吞虎咽來(lái)表現(xiàn)菜品的美味，那樣不僅顯得假，而且也跟老謝的身份不符。

    所以他從另一個(gè)角度讓觀眾們見(jiàn)識(shí)了菜品有多美味。

    說(shuō)完雞胸，他還用筷子扎到茶香雞的大腿根，豐腴的rou汁立馬流淌出來(lái)，不用品嘗，光rou汁流淌這一幕就能看出來(lái)，雞的味道絕對(duì)超級(jí)棒。

    林旭換了臺(tái)相機(jī)，調(diào)到長(zhǎng)焦模式，拍了一下rou汁流淌的畫面，而一旁的沈佳悅則是看饞了，轉(zhuǎn)身將工作臺(tái)上另一只茶香雞拿過(guò)來(lái)，上來(lái)就擰掉了一條大腿。

    雞腿rou帶著彈性，里面的rou汁迸濺出來(lái)，看著她頓時(shí)口水直流，捏著雞腿就送進(jìn)嘴里咬了一口。