沈佳悅端著葡萄去客廳，跟墩墩一塊兒擠在沙發(fā)上開始看名偵探柯南，偶爾還像個大聰明一樣分析著案情。

    林旭把腐竹泡上，又將櫥柜里的所有干品整理了一下，然后從冰箱里拿出個橙子，一邊吃著一邊上樓準備玩會兒游戲。

    早上，他來到廚房，先剁了一些rou餡，用調(diào)味品腌上，接著開始做早餐。

    今天吃青菜粥，先把大米熬上，等快出鍋時放點切碎的青菜，吃起來既清爽又有營養(yǎng)，很適合用來搭配rou沫蒸腐竹。

    等米粥熬上，又和了一點面，準備等會兒做點烙餅。

    樓上，沈佳悅正準備跳cao，看到了陳燕在朋友圈發(fā)的無人區(qū)的夜景圖片，表示正在去機場的路上，十一點之前就能到京城，不耽誤吃午飯。

    還暗戳戳的提醒，別忘了菊花酥，否則……

    “切，休想拿墩墩恐嚇我！”

    沈佳悅評論一句，開始跳cao。

    早上六點半，跳cao結(jié)束，林旭也已經(jīng)將rou末蓋在腐竹段上，送進了蒸鍋里。

    為了讓味道更好一些，他甚至還放了一些剁椒。

    “早飯好了嗎旭寶？”

    “馬上，腐竹蒸好就可以開飯了?！?/br>
    林旭打開砂鍋，用勺子攪一下里面的米粥，這會兒米粒已經(jīng)開花，米粥也粘稠有滋味。

    往里面放點食鹽，重新攪拌一下，關(guān)掉火，然后將切好的青菜葉倒進去，略微攪拌，蓋上蓋子燜著。

    很快，腐竹蒸好，林旭端到餐桌上，配上煎餅和青菜粥，小兩口吃得很有滋味。

    “等會兒我到店里轉(zhuǎn)一圈就去燕京飯店了，估計要呆一天，你去不去？”

    林旭喝了口米粥，生怕乖寶寶無聊了。

    沈佳悅說道：

    “不去了，我?guī)Ф斩杖C場接燕寶，要是沒給我們帶禮物，就不讓她上車。”

    既然有安排，林旭便沒有再說什么。

    他夾著滿是rou末的腐竹送進嘴里，又咬了一口烙餅，味道很過癮。

    這些腐竹在水中浸泡了一夜，已經(jīng)完全泡軟，但因為是冷水的緣故，腐竹只是泡軟，并不爛。

    所以吃起來口感很不錯。

    尤其是吸收了rou末的鮮美和剁椒的香辣后，感覺特別開胃下飯。

    吃飽喝足，林旭把廚房收拾一下，便開車去了店里。

    他在后廚轉(zhuǎn)了一圈，順便去晾房看了看里面的鴨子，專業(yè)晾房讓鴨坯晾得更到位，鴨皮干而不破，非常適合烤制。

    八點多，他開車前往燕京飯店。

    到了之后，剛把車子停好，茍俊國就迎了過來：

    “林老板今天來這么早，是要參與錄制節(jié)目嗎？”

    這段時間雖然林旭也偶爾過來，但基本上都是打個照面就走，從沒來這么早過。

    “從今天開始，就該我參與了……茍經(jīng)理五一咋沒拍探店節(jié)目?。俊?/br>
    “帶孩子出去玩兒了，哪都人山人海的，懶得拍?！?/br>
    來到拍攝的場地，曾曉琪郝慶峰以及央視的人都到了，大家正在整理著各種拍攝設(shè)備，后廚的一些師傅也在整理灶具啥的。

    將近十天沒拍，這里需要重新布置。

    林旭拿著自己的廚師服去了更衣室，換好衣服，又去燕京飯店的后廚轉(zhuǎn)了一圈，跟相熟的師傅們打了個招呼。

    九點整，參與拍攝的人陸續(xù)到場。

    老黃也送來了要用的食材，他是本次國宴節(jié)目拍攝的食材供應(yīng)商。

    見到林旭已經(jīng)到了，主動過來打了個招呼：

    “林兄弟終于要拍國宴了，今天你準備做哪道菜??？”

    林旭笑著說出了菜名：

    “椰子蒸雞！”

    第八百零一章 美味但不奢華的高端宴席——尼克松訪華接風國宴！

    “兄弟，這道菜好做嗎？”

    老黃一聽椰子蒸雞，立馬來了興趣，要是簡單好做的話，回頭有機會在家人面前露一手，展示一下高端的廚藝。

    林旭說道：

    “還真不難，弄一只小公雞，宰殺干凈放鍋里，倒一些椰汁進去煮二十分鐘，然后將雞斬塊放進椰子殼里，倒入煮雞的原湯，稍微用鹽調(diào)個味，放進蒸籠里蒸半小時，椰子蒸雞就成了?！?/br>
    老黃眨了眨眼：

    “國宴菜啊，居然這么簡單？”

    林旭笑著說道：

    “這只是比較家常的做法，國宴上用的椰子蒸雞比這稍稍復(fù)雜一些，比如雞要脫骨，蒸的時候還要把椰rou刮成面條狀，跟雞放在一起蒸制，這樣不僅味道好，賣相也更加漂亮?！?/br>
    國宴上的菜品早些年基本上沒太多顧忌，但為了照顧外賓的飲食習慣，一般都要求不帶骨、不帶刺、不帶殼。

    歡迎尼克松的國宴自然也不會疏忽這一點。

    事實上，招待尼克松的幾場國宴，基本上都會特意對食材進行脫骨、去刺、脫殼處理。

    西方人的飲食習慣和東方人不一樣，西方人不習慣在吃東西的時候往外吐骨頭、魚刺等行為，在他們看來這些是很失禮的行為。

    所以他們端到桌上的食物，都會在烹飪的時候提前進行處理。

    老黃一聽就打起了退堂鼓：

    “脫骨？這一項就算了，就我這刀工，估計雞骨頭沒脫完，我先把手掌給剁了?！?/br>
    正聊著，謝保民陪著高大爺走了進來。

    “食材齊了么？”

    今天師門齊上陣，高大爺對菜品的準備情況很關(guān)心。

    老黃說道：

    “都準備好了高叔，所有菜品都是雙份，青魚我也特意進了兩條十斤以上的，方便你們做燒劃水?！?/br>
    謝保民把食材檢查一遍，確認沒問題，扭臉看著曾曉琪說道：

    “我們準備好了，你們那邊什么時候可以開始？”

    “馬上，燈光和收音設(shè)備處理好就行了，估計最多十分鐘就可以?！?/br>
    這種節(jié)目的錄制都是多機位同時cao作，導(dǎo)播臺那邊需要把所有音頻視頻信號全都測試一遍，另外聲音也得是立體聲，不能是單聲道，很麻煩。

    所以別看這些人來得挺早，但一直到現(xiàn)在，還沒把設(shè)備擺弄好。

    閑著沒事，林旭看了一下這場宴會的所有菜品，首先是五道前菜，包括五香鹵蛋、雞蛋卷rou、金華火腿、東北香腸、冷盤填鴨等菜品。

    這種前菜都是小碟子，量很少，基本上就是嘗個味道而已。

    前菜嘛，純粹就是給胃口活躍一下氣氛，同時讓雙方都稍稍放松一下，這里會第一次舉杯，相互致意。

    接著就該熱菜了。

    菜的種類不多，而且能體現(xiàn)出領(lǐng)導(dǎo)人節(jié)儉的一面。

    熱菜也是五道，包括芙蓉竹蓀湯、三絲魚翅、兩吃大蝦、草菇蓋菜和椰子蒸雞，和五道冷盤正好組成十道菜，寓意十全十美。

    這場象征著中美交往新篇章的宴會，完全沒有想象中那么鋪張浪費。

    哪怕領(lǐng)導(dǎo)人最后加了燒劃水，也才十一道菜，名貴的食材也就一道魚翅，而且在當時價格也不是很高。

    至于餐后點心，也只有一道杏仁酪，一道糕點，以及一道水果拼盤。

    但當時主賓雙方卻很盡興，周總理還拿出了他珍藏多年的茅臺和尼克松分享，慶祝這破冰時刻。

    據(jù)說尼克松到來之前，特意練習了好久的筷子以及中式白酒，對餐桌禮儀也做了很細致的了解。

    國宴當天，擔心西方朋友用不慣筷子，大會堂特意準備了刀叉。

    尼克松沒用刀叉，而是很嫻熟的秀了一把用筷子的手法，用實際行動表達著他的訪華之旅是帶著滿滿的誠意有備而來。

    林旭看完了當年留下的餐單，沖師兄問道：

    “現(xiàn)代國宴上的菜品是不是越來越不家常了？”

    謝保民端著現(xiàn)場準備的茶水喝了一口：

    “也不能這么說，現(xiàn)代國宴只是從節(jié)約、綠色、健康等主題出發(fā)，兼顧時間把控，菜品方面比較收斂，那么一堆限制，再加上要造型優(yōu)雅，所以就只能在小范圍中動腦筋，不過國宴再怎么發(fā)展，也不會出現(xiàn)超大的盤子只有一口菜的擺盤方式，中餐有自己的美，不會走米其林風格的線路。”

    高大爺在一旁補充道：

    “一般情況下，京城的國宴會節(jié)儉一些，地方上舉行的國際重大活動，國宴相對豐盛，因為這種國宴除了招待外賓，還有宣傳當?shù)氐碾p重意義，所以會更加隆重?！?/br>
    正聊著，曾曉琪大步走了過來：

    “好了，可以開始了，先拍哪道菜??？”

    高大爺放下茶杯，邊整理自己的廚師服邊說道：

    “先拍冷盤吧，這些比較經(jīng)放，做出來多等會兒也沒事，熱菜一涼味道容易變差?！?/br>
    幾種冷盤，需要時間最長的應(yīng)該就是鹵蛋了。

    謝保民接了半鍋水，把雞蛋一個個放進去，又撒了兩勺鹽，開始煮制。

    煮雞蛋時撒點鹽進去，能夠有效防止蛋殼破裂。

    另外也可以在煮雞蛋的水沸騰后端離火焰，然后等幾分鐘再煮，這樣也能避免蛋殼在煮制的過程中破裂。

    雞蛋煮上，林旭開始準備做蛋卷。

    全國各地幾乎都有用雞蛋卷起來蒸制的菜品，大部分地方都是卷rou餡，也有卷土豆泥或者其它食材的做法。