兩人興沖沖的上樓去天臺(tái)，再順著天臺(tái)去往陳燕家里查看甲醛監(jiān)測儀器。

    林旭在廚房開始炸油饃頭，為了讓涼拌出來更好吃，他特意將火調(diào)大一些，這樣油饃頭口感更香酥，吃起來更美味。

    油饃頭炸好，起鍋燒水，開始煮面條。

    等沈佳悅和陳燕回來，面條已經(jīng)煮好，油饃頭也切成小段和圓生菜進(jìn)行了涼拌，蒜汁、辣椒油、香醋等調(diào)味品混合在一起，讓油饃頭和生菜都有了別樣的滋味。

    “哇，我就喜歡這種面，看著就好吃?！?/br>
    當(dāng)林旭用勺子把做好的脆哨放進(jìn)大碗時(shí)，沈佳悅迫不及待端過去，用筷子把面條攪拌一下，挑起一筷子吹了吹，大口開吃！

    今天的空心掛面依然是每人一碗，但碗更大，面更多。

    這扎實(shí)的一大碗面配上油饃頭拌生菜，理論上來說是絕對夠吃的。

    沈佳悅吸溜一口面條，又夾著涼拌的油饃頭吃一口，嘴里發(fā)出一聲滿足的嘆息：

    “太美味了，感覺這才是生活?！?/br>
    陳燕無語的看了她一眼：

    “你們不是每天都在家做飯嗎？說得好像一年就吃這一頓似的……話說我得趕緊搬過來，這么好吃的早飯，我居然是第一次吃到，太委屈了！”

    過去總覺得碳水配碳水的吃法讓人有些無語，但事實(shí)上，這才是吃面食的正確打開方式，比如今天的面條和油饃頭，搭配起來真是無敵美味。

    “妹夫，等會(huì)兒我要沒吃飽你可得再給我煮點(diǎn)面條，我不是貪吃，只是擔(dān)心肚里的小寶寶吃不飽，可不能讓孩子從小跟著我挨餓?！?/br>
    林旭：“……”

    現(xiàn)在貪嘴的理由都這么清新脫俗了嗎？

    他答應(yīng)一聲，接著聊起了未來幾天的工作內(nèi)容。

    “今天拍完滬上晚宴，尼克松訪華篇章就告一段落，我和師父師兄出鏡也告一段落，剩下的宴會(huì)可能偶爾客串，但不會(huì)是主咖了，畢竟那些老人都得露臉出面，可不能讓大家光看我……所以我打算趁著這段時(shí)間，把廚師學(xué)校的事情落實(shí)一下?！?/br>
    現(xiàn)在這事兒雖然只是一個(gè)想法，但落實(shí)也不難，因?yàn)閹煾杆麄兌键c(diǎn)頭了，回頭只要讓中華烹飪協(xié)會(huì)牽頭，名廚大師們的資歷亮出來，教學(xué)這一塊兒就能捋順。

    但光這還不行，一家民辦學(xué)校要有完備的手續(xù)，有校區(qū)，有完善的管理制度，有詳實(shí)的教學(xué)計(jì)劃，同時(shí)也得有穩(wěn)定的生源和就業(yè)渠道。

    這些都得林旭牽頭準(zhǔn)備，甚至還得托關(guān)系才能搞定。

    他打算找耿立山和蔡和平打聽一下，看具體的手續(xù)怎么申請和辦理，只要手續(xù)齊備，其它方面就好辦多了。

    陳燕沒想到林旭要辦學(xué)校：

    “我回頭找人問問吧，看技術(shù)類民辦學(xué)校都需要什么手續(xù)，難度高的話，就直接收購一家技校也行。”

    這話提醒了林旭。

    對啊，從零開始辦手續(xù)麻煩不說，還費(fèi)時(shí)費(fèi)力，要是能收購一家技校的牌照，一下子能節(jié)省大量時(shí)間。

    嗯，等今天這場國宴拍完，就找人問問。

    早飯過后，他把廚房收拾一下，一行人下樓開車前往店里。

    剛到店門口，就看到侯定山倚著一臺(tái)邁莎銳款的卡宴在那等著，林旭把車停到車位上，推門下車，沖他打了個(gè)招呼：

    “侯總咋突然來了？有事兒？”

    侯定山笑著說道：

    “你們偷摸弄國宴的紀(jì)錄片也不說一聲，我們打算贊助一兩個(gè)高端節(jié)目，正式在國內(nèi)打響邁莎銳的品牌呢……現(xiàn)在還能參與嗎？”

    這事兒估計(jì)夠嗆。

    要沒有央視的話，怎么來都行。

    但央視代表著國家形象，拍國宴節(jié)目弄一外國豪車品牌，怎么看都不協(xié)調(diào)，而且現(xiàn)在社會(huì)的主流基調(diào)是宣傳國產(chǎn)車，邁莎銳這個(gè)品牌要是高調(diào)出現(xiàn)在央視的節(jié)目中，不太合適。

    林旭也沒有直接拒絕，他想了想說道：

    “我?guī)湍銌枂柊?，具體如何得看領(lǐng)導(dǎo)們決定?！?/br>
    身為邁莎銳的推廣大使，他不能直接一口回絕，那樣太傷侯總的面子。

    侯定山也不是真的為這事兒來的，他看了眼墩墩說道：

    “新上了一批汽車模型，我們想邀請墩墩拍一些宣傳照，今天有時(shí)間嗎？”

    這才是他來這里的原因，單獨(dú)上一些汽車模型比較貴，而且沒有參照物，具體多大不好把握。

    而讓墩墩幫忙合影，就能完美把汽車模型的大小展示出來，還能蹭一波小家伙的熱度。

    當(dāng)然，這不會(huì)讓它白幫忙，會(huì)按照高級模特的價(jià)格支付報(bào)酬。

    林旭瞅了墩墩一眼，一大早就要求戴領(lǐng)結(jié)，就是為這事兒做準(zhǔn)備嗎？

    既然墩墩已經(jīng)準(zhǔn)備好，那當(dāng)家長自然不會(huì)再說什么：

    “沒問題侯總，等會(huì)兒就可以出發(fā)去拍攝，正好也讓墩墩出去散散心?！?/br>
    沈佳悅原本還想去燕京飯店看國宴拍攝呢，但既然侯定山專門過來邀請墩墩，那就去一趟唄，順便讓小家伙挑幾個(gè)喜歡的汽車模型帶回來。

    “攝影師已經(jīng)準(zhǔn)備妥當(dāng)，要是沒啥事兒的話，就出發(fā)吧？”

    侯定山看了看手表，他打算趁著這會(huì)兒光線相對柔和，把外景拍攝一下，等太陽升高光線強(qiáng)烈，就一心一意拍室內(nèi)。

    沈佳悅一聽，去店里給墩墩拿了點(diǎn)rou干，然后抱著它上了陳燕的車。

    既然出公差，那經(jīng)紀(jì)人也得跟著。

    正好陳燕也跟著見識(shí)見識(shí)，回頭可以把這種拍宣傳照的業(yè)務(wù)也攬下來。

    沈佳悅走后不久，林旭也開著車，前往燕京飯店。

    到了拍攝現(xiàn)場，老黃已經(jīng)把今天要用的食材送了過來，包括冬瓜、鱖魚、大閘蟹以及別的食材，很齊全，量也充足。

    “兄弟，缺啥少啥說話啊，趕明不忙了我給你弄點(diǎn)一斤以上的梭子蟹嘗嘗?！?/br>
    “行啊，沒問題?！?/br>
    把所有食材核對完畢，老黃小聲問道：

    “這螃蟹真的能仿著做嗎？咋下手??？”

    林旭笑了笑說道：

    “說起來挺簡單的，螃蟹蒸一下釀到殼里，掛糊炸一下做成蟹斗，再把鱖魚rou切成蟹腿的樣子，掛上脆皮糊炸一下，蟹鉗部分掛點(diǎn)面包糠，做成大閘蟹的絨螯，再往一塊兒拼裝成大閘蟹的樣子，這就成了?！?/br>
    老黃皺了皺眉：

    “也就聽著簡單，我是完全做不來。”

    會(huì)者不難，難者不會(huì)。

    有做法流程后，對現(xiàn)在的廚師來說真的不算難，難的是當(dāng)年創(chuàng)作這道菜的師傅，不知道撓掉了多少頭發(fā)，才做成了這種不用拆蟹的做法。

    倒是蟹斗的做法比較古老，宋朝時(shí)候就有類似的菜品，到了明朝更是被發(fā)揚(yáng)光大。

    《金瓶梅》中，常時(shí)節(jié)因?yàn)楦心钗鏖T慶借錢周濟(jì)之恩，特意吩咐娘子做了螃蟹鮮作為報(bào)答，原文很詳細(xì)的描寫了這種美食的做法：

    “四十個(gè)大螃蟹，都是剔剝凈了的，里邊釀著rou，外面用椒料、姜蒜米兒、團(tuán)粉裹就，香油煠（zhá，通‘炸’）、醬油醋造過，香噴噴酥脆好食?！?/br>
    這種流程和步驟，完全就是蟹斗的做法，可見當(dāng)時(shí)蟹斗的盛行。

    正聊著，謝保民來了。

    等拍攝組的工作人員準(zhǔn)備妥當(dāng)，今天的國宴就正式開拍。

    滬上國宴是歡送宴，宴會(huì)第二天尼克松就乘專機(jī)離開，所以飯菜豐盛上略遜杭州國宴，但因?yàn)殡p方對本次訪華都比較滿意，還簽署了跨世紀(jì)的上海聯(lián)合公報(bào)，所以這場國宴更顯得人情味一點(diǎn)。

    頭道菜是暗示尼克松訪華產(chǎn)生蝴蝶效應(yīng)的蝴蝶拼盤，接著是八小碟，內(nèi)容跟杭州國宴的八味小碟大同小異。

    剩下的菜品是：青豆蝦仁、掛爐烤鴨、花籃豆腐、蟹形桂魚、冬瓜盅、小籠湯包、花色甜點(diǎn)、豆沙湯團(tuán)。

    其中的青豆蝦仁，是尼克松吃龍井蝦仁不太過癮，所以加了道類似的蝦仁菜品。

    而掛爐烤鴨也是京城國宴上的烤鴨沒吃夠，臨走前再吃一頓。

    至于豆沙湯團(tuán)，是尼克松下飛機(jī)吃的第一頓飯，當(dāng)時(shí)他是在滬上落地的，下飛機(jī)就吃了頓滬上特色的早餐，對湯團(tuán)念念不忘，所以臨走還要再吃一頓解解饞。

    雖然政治立場不同，但尼克松本人還是挺喜歡神秘的東方大國，在八十年代和九十年代又分別來過一次，算是中國人民的老朋友了。

    高大爺說道：

    “冬瓜盅最多半小時(shí)就能蒸好，這個(gè)下手晚點(diǎn)兒，烤鴨的鴨坯已經(jīng)準(zhǔn)備好，最多一小時(shí)就能做成烤鴨，都不需要太長時(shí)間，先做八小碟和蝴蝶拼盤吧，那幾只螃蟹也蒸上，等會(huì)兒晾一下就剔r(nóng)ou?！?/br>
    林旭和謝保民答應(yīng)一聲，便各自準(zhǔn)備去了。

    高大爺親自負(fù)責(zé)今天的主菜蝴蝶拼盤，這道菜品相對于花籃冷盤簡單一些，但創(chuàng)意依然十足。

    尤其是蝴蝶那惟妙惟肖的造型，讓人嘆為觀止。

    高大爺先拿著一根比較直一點(diǎn)黃瓜切成黃瓜條，用糖醋汁腌著。

    這些黃瓜條泡軟入味之后，可以用來做蝴蝶的觸須，另外也可以墊在蝴蝶肚子的部位，把蝴蝶的造型撐起來。

    整個(gè)蝴蝶拼盤需要用到山藥、胡蘿卜、黃瓜、香腸、海參等多種食材，每種食材都提前烹制好，再改刀擺盤。

    所有食材拼湊在一起之后，就成了傳世名菜蝴蝶拼盤。

    林旭把螃蟹解開繩子刷洗干凈，再扎起來擺到蒸盤里，全都擺好，送進(jìn)蒸柜進(jìn)行蒸制。

    忙完這些，他便跟謝保民一起做八小碟，也就是八道涼菜。

    其中的熏魚、蓮藕、黃瓜、蟄頭跟杭州國宴的做法一致，不過今天新增了肴rou、脆腸、白切雞和醋皮蛋。

    這些菜的做法都不難，雖然肴rou的傳統(tǒng)做法需要過夜，但今天倒不必這么較真，rou鹵好帶湯放進(jìn)冰箱里，等凝固了拿出來改刀就行。

    拍攝場地外面，戴建利沖大伯戴岳豐好奇的問道：

    “明天是不是該咱們拍了？”

    “對，明天十八號樓和十七號樓聯(lián)合拍攝，到時(shí)候你好好表現(xiàn)，別給咱川菜抹黑?！?/br>
    “放心吧大伯，我明兒要做不好就說是淮揚(yáng)菜廚師，絕對不會(huì)給川菜丟臉?！?/br>
    戴岳豐摸了摸拐杖，有種想給侄子兩下的沖動(dòng)。

    一旁的寧守邦攔著說道：

    “要是我們家小利啥時(shí)候跟建利這種性格就好了，那孩子脾氣太執(zhí)拗，真擔(dān)心他以后會(huì)發(fā)展成啥樣?！?/br>
    戴建利說道：

    “這請放心，絕對比寧叔你的成就高，他現(xiàn)在不光學(xué)烤鴨，別的菜也開始嘗試了，說不得能成為寧家廚藝最高的人呢?！?/br>