顧念則道，“能不能換幅圖案？”

    還是長安盛世圖景的話，驚喜度就差了點意思。

    “我昨晚就這樣問過他，”葉九思嘆了口氣，“他說只會這個，雕豆腐的手藝還是之前正好學了。現(xiàn)在只有三天時間，他就算想學別的畫樣都來不及?！?/br>
    年深叩了叩桌案，“還有呢？”

    “還有一個說可以試試將冬瓜雕成各種各樣的花燈形狀，再妝點上其它的各色花點，弄個花燈賀歲之類的感覺。就是整個造型需要好好設計一下，他心里沒底，三天的時間未必來得及。”

    年深&顧念：…………

    “師父，你昨晚有沒有想到什么好主意？”葉九思眼巴巴地看向顧念。

    “想倒是想到了一個，不過想要在三天內完成，也非常的難，除了需要花費一大筆銀錢之外，可能還得需要你去求一個人?！?/br>
    “需要求誰？”在葉九思這里，錢永遠不是問題，所以自動忽略了前面那句。

    “墨青?！?/br>
    “墨青？”葉九思和年深都愣了下，墨青懂做菜？

    “師父，你是不是搞錯了？”葉九思抓住顧念的雙肩搖了搖，“墨青他弄那些象牙金子沉香木什么的手巧，但他根本不會下廚。”

    “要的就是他手巧?！?/br>
    年深&葉九思：？？？

    難道你還打算讓工匠做廚子的活兒？

    “師父，你快說，到底怎么回事？”葉九思越聽越懵。

    “我想做的這道菜叫‘群仙朝賀’。”顧念便把構想中的花神下凡，賀新皇登基的構想說了，年深和葉九思都被他的想法驚住了，等人大的美人？這要怎么做？

    “我家的另外一套席宴菜譜里倒是有道叫‘素蒸音聲部’的看菜，是用素菜和面做成七十來個蓬萊樂女的模樣，然后蒸制而成，不過大概只有這么大。”葉九思抓起顧念筆格里的毛筆比劃了下高度。

    面人！對啊，怎么把面塑給忘記了，這玩意明明唐時已經(jīng)出現(xiàn)了的，顧念懊惱地拍了拍腦門。

    “那些面人做得精致么？漂亮么？最大可以做到多大？” 七十多個美女，那場面確實也很壯觀，就是可惜也用過了，或許能從其中拿幾個出來改改？

    “嗯……”葉九思為難地擰起了眉毛，似乎覺得自己很難用語言準確回答這個問題，他轉頭招呼身后的護衛(wèi)，“你去春淺樓后廚……”

    “算了，還是我們過去吧?！?nbsp;既然是聊菜式，還是在春淺樓方便。年深一錘定音。

    “你，先回去叫掌柜的他們準備起來，你拿我的名帖去趟墨家請墨青，就說我有急事請他到春淺樓商量?！比~九思想了想，還是吩咐兩個侍衛(wèi)騎快馬先行了一步。

    路過藥肆的時候，顧念還特意停下來找了趟井生。等他們到達春淺樓，剛坐到那間掛著【白疊】牌子的房間，后廚就端上來了兩個樂女模樣的面人。

    時間不夠，所以那個面人并沒蒸，只是挑著捏了兩個。

    顧念對著那個托盤上的蓬萊樂女愣了足足三秒，怎么說呢，他想像中的蓬萊樂女，是敦煌飛天那種艷麗飄逸的造型，但眼前的面人，是q版搗練圖風格的，身體圓滾滾胖乎乎的帶著面團特有的柔軟質感，可以想見蒸熟之后會再圓一圈，非?？蓯郏胂笾械牟耸讲惶?。

    看他的表情葉九思就知道用不上了，揮揮手讓那些人都退了出去，“師父，所以你想怎么做出等人大的花仙？”

    “用紫砂糖做?！?/br>
    用紫砂糖？這能行么？葉九思和年深對視了一眼，相顧茫然。

    “對，你現(xiàn)在先派人去采購一批上品紫砂糖回來，越多越好。”如果能用白糖效果會更好，可惜現(xiàn)在時間不夠，只能用紫砂糖然后盡量去去雜質了。

    葉九思立刻就吩咐了下去。

    “我的想法是，這十二個花仙造型要美，要漂亮，要震撼人心，她們還會各自帶來不同的‘賀禮’，有的是鮮花，有的是仙果，有的是仙酒，等等等等，具體咱們可以再討論，總之，這些賀禮一定要是可以吃的，宴會現(xiàn)場就端給大家。

    比如鮮花可以就用春淺樓原來那些招牌的花朵型點心，仙酒就看春淺樓或者御廚那邊有沒有什么合適的，或者用葡萄酒？”

    “我覺得用云霞飲比較好，這東西本來看起來就不像凡品，名字也應景，用在這里正合適。”葉九思立刻道。

    年深也點了點頭，確實合適。

    “多謝小世子！”顧念知道葉九思也是特意在提攜云霞飲，能進皇宮參與萬國大宴，別說長安，今后在整個大梁，在西域大道上，云霞飲定然都會名氣倍增，身價百倍。

    “然后，我還在這些菜品中準備了一道味道絕對驚艷的甜品，剛才過來的時候我已經(jīng)讓家里人在做了，過會做好就會送過來，你們可以先嘗嘗看能不能達到效果。我暫時的打算是做成仙果，如果大家待會吃了都滿意，具體做成什么種類咱們后續(xù)再商量?！?/br>
    聽說顧念還為這道大菜準備了新的甜品，葉九思和年深都有些意外。就昨晚這么點時間，就弄出一道新東西？

    墨青果然非常給葉九思面子，接到消息就飛馬趕了過來，聽眾人解釋完之后，他和葉九思年深產(chǎn)生了一樣的疑惑，做菜，他能幫到什么？

    “事關重大，我不是不愿意幫忙，但必須得提醒你一下，”墨青有些尷尬地看著顧念，“我這輩子，目前為止就做過一次菜。”

    “對，他炒個蛋都能炒糊了?！比~九思心直口快地附和。

    年深和顧念對視一眼，又同時看向墨青，仿佛瞬間明白了些什么。

    墨青的耳根頓時rou眼可見的紅了。

    唯有葉九思兀自不覺，還在繼續(xù)念叨，“可難吃了?！?/br>
    顧念&年深：…………

    為了避免小世子再繼續(xù)說下去把人‘氣’跑，年深急忙給葉九思倒了杯酪漿堵住他的嘴，顧念也抓著墨青一本正經(jīng)的把話題帶回正途，“我需要你找一批特別擅長雕刻美人像的工匠，把那些花仙用糖雕出來或者鑄出來。”

    墨青：？？？

    他沒聽錯吧，雕糖？

    顧念昨晚仔細想過，以目前的狀況，想做這種立體效果的美人像，最容易借鑒移用的技術就是那些負責雕石像或者木像、或者家具的工匠。

    糖雖然對他們來說是新材料，但上手的容易程度比讓其他人現(xiàn)學捏糖肯定要容易多了。

    實在不行，就還讓他們做他們最熟悉的工作，雕成木頭的，然后把木頭用蠟倒模，再往那些模具里倒糖，鑄成糖像。

    當然，無論是直接雕，還是鑄，最后都要再讓那些工匠用可食用的天然色素為顏料，再給糖像上色，這樣才能做到完美。

    墨青之前雕在象牙扇上的美人圖他是看過的，審美絕對在線，從墨家工匠常用的美人造型里挑十二款出來，略微做些飾物和服裝的修改，肯定可以達到他想象中的那種飄逸的效果。

    “我目前只想到這兩種方式，具體哪個更快，效果更好，或者還有沒有其他的方法，就需要墨家主給意見了?！?/br>
    顧念解釋之后又總結了一下。

    眾人聽下來，也都被顧念清晰明白的思路說服了，聽起來似乎的確可行的。

    墨青沉眸想了一會兒，“目前看來，肯定還是用‘鑄’的方式更快，不過今天至少已經(jīng)廢去半日，只剩兩天半的時間，想要雕出十二個等人高的人像之后還要打磨上色什么的，肯定來不及?！?/br>
    “那可以做幾個？”

    “最多六個?！?/br>
    “那萬國大宴上來得及做好十二個嗎?！?/br>
    “之前那六個可以用的情況下，總共可以出十個?！?/br>
    “如果做半人高的呢？”

    “半人高的三天后也只能出七個，后面再補五個倒是問題不大。但是半人高的效果肯定不如等身震撼?！?/br>
    “十個也行，十全十美?！?/br>
    顧念和墨青全神貫注地討論著，葉九思和年深無所事事地坐在旁邊，完全插不上話。

    “三郎，要不咱們討論下今天中午吃什么吧？”葉九思無聊地搓了搓手，努力地想找點事情做。

    正在盯著顧念出神的年深：…………

    作者有話說：

    年深：謝邀，忙線ing~

    備注：1、糖人：傳說中糖人的祖師爺是劉伯溫，有六百多年的歷史。但也有研究者稱宋代就已經(jīng)出現(xiàn)的‘戲劇糖果’就是糖人。

    2、面人：面人又稱面塑，出現(xiàn)得非常早，最早的文字記載見于漢代，目前能見到的實物最早為唐代，新疆吐魯番阿斯塔那唐墓出土了面制人俑和小豬。

    3、翻糖蛋糕：源自于英國的藝術蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。上個世紀七十年代，翻糖技術被發(fā)明用于西點制作，延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型，被視為體現(xiàn)蛋糕藝術性的衡量標準。我搜了幾張大概的圖樣供大家參考，有興趣的可以微博翻~

    4、素蒸音聲部 ：唐代一道出名的看菜，據(jù)傳出自燒尾宴。主要用來供人視覺觀賞，用素菜和蒸面做成一群蓬萊仙子般的歌女舞女，共有70件左右。文里的描述為行文需要以及結合唐墓出土面人的想象，╮(╯3╰)╭

    第78章

    時間緊迫，墨青思考具體選用哪十個美人的造型來改花神的時候，顧念飛快地做了一張項目進度表，規(guī)劃好了各個項目的負責人和把控時間點。

    整個宴席的對外負責人還是小世子葉九思，他負責跟陸昊對接，商定確認整個宴席的流程、菜品數(shù)目、安排人員進行食材采購、餐具配套安排等相關問題。

    顧念自己專門負責這道群仙朝賀的大菜。

    這道菜主要分為兩個部分，用來做‘餐盤’的糖人，以及每個糖人到時候可以呈上的賀禮，也就是會端給現(xiàn)場百官和各國使節(jié)食用的菜。

    糖人的外觀和制作由墨青帶領手下的工匠和兩個負責燒糖灌模的廚子來弄，菜的具體內容由顧念和年深負責，外加兩個后廚的師傅做幫手。

    顧念的想法是他負責想主意，廚子負責確定具體口味、廚藝技術上的制作能否實現(xiàn)以及督促后廚制作完成，年深負責修正他的主意以及確定他們選擇的東西是否合適，畢竟顧念加起來也就只參加過一場宴席，對這個時代的上流階層口味沒有太大把握，萬一方向跑偏或者不小心犯了什么忌諱就不好辦了。

    他將分工明確后，幾人都沒有什么意見。

    小世子也雷厲風行地確定了給墨青和顧念這邊打下手的廚師人選。因為時間太緊，眾人這幾天基本都要熬夜趕工，為了‘工作’方便，葉九思便直接將國公府緊鄰春淺樓的那兩個跨院專門騰了出來，一個專門給墨青他們用來做糖人，一個給眾人休息。

    他們正討論著，井生將做好的‘云霞糕’送了過來，一并送來的，自然還有云霞飲。

    食盒打開，里面那塊鋪著雪白奶油造型樸素粗獷的蛋糕立刻吸引了大家的視線。

    “這是云霞糕，請大家先嘗嘗看?！鳖櫮钅槻蛔兩牟惶陌涯菈K蛋糕拿了出來，只要他不說，大家都會以為這就是云霞糕應有的造型，誰會知道攤在外面的這層呈天然質樸狀堆疊的奶油只是因為他們不會奶油蛋糕的抹面技術呢？

    果不其然，有云霞飲的造型作為呼應，眾人對云霞糕上堆落的奶油接受得理所當然。

    顧念給在場的眾人各自分了一塊試吃，包括之后要在他這邊打下手的那兩個廚子。

    蓬松香濃的奶油入口即化，那種柔軟順滑的觸感讓所有人都露出了震驚的神色。這上面的云霞看起來跟云霞飲很相似，吃起來卻有著明顯的差別，似雪非雪，似酪非酪，仿佛江南錦繡莊織造的最上等綢緞一點點融化在舌尖，感覺奇妙而舒暢。

    底下的蛋糕更是他們從未吃過的，柔軟濕潤富有彈性，微酸的口感剛好中和了奶油的甜膩，回味清爽，奶香悠長。

    年深長舒口氣，眉目舒展，有這個云霞糕打底，至少宴席的大菜已經(jīng)能有所交代了。

    “師父，這個云霞糕你早就該拿出來賣了！”葉九思忍不住又挖了勺奶油送進口內，拍案叫絕。

    墨青這人向來一心撲在工器造物上，對飲食之類的東西要求并不高。甚至連云霞飲都是第一次喝，出于對自家出產(chǎn)的竹杯的天然親切感，他選擇先喝了一口云霞飲。

    居然真的挺好喝的。

    再嘗一口云霞糕，墨青忍不住震驚地看了眼顧念，這么好喝的東西，居然都是這個家伙做的？

    他為什么連做飯都會？

    試吃過后，眾人都被云霞糕的口感徹底征服。

    三天之內完成一道新的看菜，原本要來顧念這邊幫忙的那兩個廚子都覺得這個任務不可能完成，甚至悲觀的覺得到時候他們兩個就是要被推出去背鍋的人。