沒有拿到數(shù)字的人眼巴巴地看著那二十人。

    之前質(zhì)疑過顧明軍的男人也在這二十人當(dāng)中，他看了看周圍，很是不屑地白了一眼棠記這一邊的擁護(hù)者，“不是說可以免費(fèi)試一試嗎？”

    “趕緊拿上來。”男人/大手一揮，不耐煩地叫喚著，“我就不信老字號還比不上一個(gè)剛開的小吃店了。”

    “來了來了?！痹S清和一口氣端著五碟蝦仁腸粉出來，按照順序，一個(gè)個(gè)地放下去。

    而在許清和的后面，則是匯豐樓的人。

    出來的時(shí)候，他慢了一步，就被許清和給搶先了，很是不服氣。

    許清和一連放下了五碟蝦仁腸粉，很快就轉(zhuǎn)身回去，繼續(xù)將剩下的十五份端出來。

    而輪到匯豐樓上去的時(shí)候，小伙子還不以為意地瞥了一眼許清和輕快走回去的背影，“有什么值得高興的，等會兒被我們打敗了，有你們哭的時(shí)候?！?/br>
    然而，等他放下腸粉的時(shí)候，看到另外一碟如玉潤亮的蝦仁腸粉時(shí)，整個(gè)人都僵硬住了。

    第276章 親自下場了

    這怎么可能！一定是他眼睛花了，看不真切的原因！匯豐樓的人放下了托盤使勁地揉眼睛，像是被蟲子飛進(jìn)去了一樣。

    看一會兒棠記的腸粉就揉一下眼睛，太過于搞笑了。

    這一舉動被之前維護(hù)匯豐樓的男人看到了，頓時(shí)就皺起了眉心，很是不滿，“你這個(gè)人是怎么回事？”

    “趕緊把腸粉端上來，不要浪費(fèi)時(shí)間了?！彼墒且煤脤Ρ纫幌聟R豐樓跟棠記的腸粉是否真的像那個(gè)老評委所說的那般，被貶到一文不值。

    然而，他的號數(shù)比較靠后，許清和送上來的蝦仁腸粉還沒有輪到他，只能干等著。

    “來了來了?！眳R豐樓的人不甘心地放下一碟腸粉，再端起托盤往下一位走去。

    五碟腸粉很快就分完了，而接下來許清和又出來了。

    來回幾次后，二十份腸粉就全部送上來了，第一批的腸粉的評委也都吃完了。

    很明顯，兩碟腸粉，只有一個(gè)碟子是空的，另外一個(gè)碟子還剩下一大半。當(dāng)然也有人是兩個(gè)碟子都是空的。

    到評分的環(huán)節(jié)時(shí)，男人開始猶豫了。

    老評委說得沒有錯(cuò)，棠記的蝦仁腸粉纖滑無比，蝦仁清爽鮮甜，醬汁醇厚又咸淡適口，簡直是沒有地方可以挑剔的。而匯豐樓的腸粉，男人回想起剛看到的時(shí)候，中規(guī)中矩，倒是沒有老評委所說的那般不堪，可真的吃起來，又確實(shí)是粗糙，蝦仁當(dāng)中更是透著一股腥味。

    虧他之前一直維護(hù)匯豐樓，兩家之間的區(qū)別也太大了！男人只覺得面上無光，還被打的啪/啪作響！

    男人恨鐵不成鋼地在兩張紙條上分別寫下了分?jǐn)?shù)，棠記是當(dāng)之無愧的十分滿分，至于匯豐樓。

    男人覺得老評委打兩分是真的很給面子了，匯豐樓的主廚是誰？向安平啊，幾十年的老廚師了，竟然之做出這般敷衍人的腸粉，還不如初學(xué)者！

    根本就不配當(dāng)匯豐樓的主廚！

    男人極度憤怒，但他也知道不能遷怒于旁人，只不過還是無法控制住自己的脾氣，臉色很不好地將紙條給負(fù)責(zé)收的孫小琴。

    蝦仁腸粉的分?jǐn)?shù)收集很快就結(jié)束了，孫小琴負(fù)責(zé)當(dāng)場唱票，而另外兩名工作人員則是派出所請來公正的。

    一輪唱票結(jié)束后，棠記總分是兩百二十分，而匯豐樓僅有一百三十八分。

    分?jǐn)?shù)一出來，嘩然一片后卻沒有一個(gè)人質(zhì)疑。

    孫小琴宣布完分?jǐn)?shù)后，立刻就有人敲響了銅鑼，緊接著孫小琴宣布第一輪的比試結(jié)果，“棠記獲勝！”

    衛(wèi)景曜和齊天樂兩人都知道比賽的結(jié)果，可還是想到外面親自去看一看，聽一聽。

    “我就知道，棠溪出品，必屬精品。”齊天樂聽著宣布結(jié)果非常高興，似乎這一份榮譽(yù)是落在他身上一樣。

    “我覺得啊，這天底下可沒有幾個(gè)人能比得過棠溪了?！饼R天樂洋洋得意地補(bǔ)充一句。

    衛(wèi)景曜沒有否認(rèn)，棠溪的廚藝已經(jīng)到了爐火純青的地步，的確是沒有幾個(gè)人可以與她相比較的。

    “只是可惜，等會兒的紅燒ru鴿和白斬雞啊。”要不是他自己非要拉著衛(wèi)景曜進(jìn)廚房里面坐著看，現(xiàn)在齊天樂說不定也是那二十人當(dāng)中的一員了。

    “回頭我得讓棠溪也給我們準(zhǔn)備起來。”齊天樂還是不甘心，之前他就沒有想過讓棠溪做紅燒ru鴿呢？

    那可是南城地道美食三大之一??！

    齊天樂越想越覺得虧了。

    “到時(shí)再說?！笨赐炅说谝惠啽仍囆冀Y(jié)果后，衛(wèi)景曜轉(zhuǎn)身回去，打算繼續(xù)看棠溪第二輪的比試。

    齊天樂被他落在了后面，看到他走得那么快，忙不迭地跟上去，還埋怨道，“你急什么啊?！?/br>
    再著急，他們也是吃不到的。

    只能聞著味，更難受了。

    “不快一點(diǎn)的話，再過一會兒廚房的門口又會被圍堵起來?！毕胍龠M(jìn)廚房坐著看，就不是那么簡單容易的事情了。

    衛(wèi)景曜回答，步調(diào)一點(diǎn)都沒有減緩下來。

    ——

    廚房內(nèi)，匯豐樓的人也已經(jīng)知道了第一輪的比試結(jié)果，所有人都不服氣，咬牙切齒地看著對面的棠記。

    尤其是棠溪，聽說才十五歲的黃毛丫頭，竟然被比下去了。

    “師父，是不是外面的人跟棠記竄通好了？”有人不服氣，握緊了拳頭，大有向安平一聲令下就馬上可以去對面算賬。

    向安平瞇了瞇眼，他知道棠記沒有做腸粉，也以為棠記不會做腸粉，實(shí)在是沒有想到，人家不是不會做！

    “你們想個(gè)辦法留一份棠記的腸粉?！毕虬财揭膊唤邮苓@個(gè)結(jié)果，他必須要親眼看看棠記的腸粉如何，到底是怎么獲勝的。

    負(fù)責(zé)端菜出去的那個(gè)小年輕想起了那白如玉的腸粉，再對比一下自己家的，瞬間就抬不起頭來，悶悶地回答，“師父，棠記的腸粉的確是好?！?/br>
    “我看到了，白如玉，薄如紙，爽滑帶韌性?！边@三樣特征，小年輕都看出來了，而向安平做的腸粉跟棠記的相比就粗糙不堪，光是看著就沒有什么食欲。

    小年輕的話還沒說完就被身旁的師兄給拍了一掌后腦勺，“你可別長他人志氣，滅自己威風(fēng)。”

    “我們匯豐樓可是百年老字號?！奔幢阒型娟P(guān)門了一段時(shí)間，那也不是剛開張不到兩個(gè)月的小吃店可以相提并論的。

    大師兄認(rèn)為棠記還不配給匯豐樓提鞋呢！

    百年老字號哪有如何？小年輕想著，還不是一樣落魄了？要不然怎么那么多家酒樓，就匯豐樓被淘汰了？

    總要想想自身的原因的。

    “行了?！毕虬财铰犞⊥降艿脑捪萑肓顺了?，不由得思考棠記真的有如此實(shí)力？回想起棠溪做腸粉的動作，徒手?jǐn)偯诐{，那行云流水的舉動不是假的。

    “腸粉簡單，他們也就走了這么一回運(yùn)氣?！?/br>
    “下一場的紅燒ru鴿，可不是這么走運(yùn)了?！奔t燒ru鴿那可是南城地地道道的三大美食之一，做法刁鉆，可不是一個(gè)十五歲的姑娘說做就能做得出來的。

    向安平活動了一下手部關(guān)節(jié)，“這一場比試，你們在旁邊給我打下手?！?/br>
    這一次，向安平要親自下場會一會這個(gè)小丫頭片子了。

    “師父，這一場還是讓我來吧?！贝髱熜植环?，蝦仁腸粉這一場他輸了，但不甘心。

    他跟在向安平身邊也有四五年了，絕對可以比得過一個(gè)黃毛丫頭的。

    “就你？”向安平不屑地勾起了唇角冷哼道，“還想讓匯豐樓繼續(xù)輸下去？”

    大師兄不敢說話了。

    第277章 比試怎么樣了？

    許清和看著對面幾個(gè)人圍在一起也不知道在說些什么，想到等會兒比試的菜品是紅燒ru鴿后，許清和忐忑不安地看著棠溪，“我們能做得出來嗎？”

    正宗的紅燒ru鴿不是加上醬油炒一炒那么簡單的。

    “能啊，為什么不能？”棠溪沒有去看許清和，而是盯著棠為民買回來的鴿子。

    做紅燒ru鴿的鴿子最好是白色羽毛的石浪鴿子，其他毛色都不可以做紅燒ru鴿，會影響成品的色澤。

    不僅如此，還要選用喂食五谷雜糧的鴿子，若是用飼料喂養(yǎng)長大的，會有很重的魚腥味。

    為什么會有魚腥味？那是因?yàn)轼澴拥娘暳现刑砑恿瞬簧亵~粉。

    選做紅燒ru鴿還有兩個(gè)特征，一個(gè)是不能超過七兩重，七兩以下的鴿子rou很容易入味，而超過了七兩的鴿子rou厚，脂肪少，非常難入味。

    再有就是必定是要二十天左右的鴿子，這才是ru鴿；超過為了二十八天的鴿子那都是可以自行覓食，是成年鴿子了，骨rou都會發(fā)生變化，不再適合做紅燒ru鴿，倒是適合燉湯。

    眼下的這只鴿子倒是附和要求的，棠溪抓起了鴿子，而鴿子似乎也感受到威脅了，翅膀撲騰著想要逃離，然而她的羽毛被剪過，是飛不起來的。

    “你會殺鴿子嗎？”棠溪原本是想自己動手的，眼角的余光瞥見了許清和眸中有一絲絲的不忍，便將鴿子遞到他面前，“你來?！?/br>
    “我？”許清和連連搖頭拒絕了，“不行的，我不會。”長這么他還沒殺過雞呢。

    不過這也是有原因的，他從小跟著母親出來，不像是在農(nóng)村有地可以養(yǎng)雞。

    在大城市里逢年過節(jié)也就可以買一點(diǎn)兒豬rou沾一沾葷，不然根本就沒有機(jī)會能吃得上rou。

    “那你看著?！碧南皇菃栆痪洌膊皇钦娴囊屧S清和動手，“做我們這一行的最忌諱的就是心慈手軟?！?/br>
    往后要是要做兔子rou，許清和看到兔子那么可愛，舍不得下手那該怎么辦？又或者要做蛇羹的時(shí)候，不敢下手那又要怎么辦？

    每一次都讓旁人來幫忙？

    棠溪并不贊同這種做法，“食材終究是食材，不是家養(yǎng)的寵物?！?/br>
    “我知道了?！痹S清和低垂下眼眸，好久才悶聲回答。

    棠溪也不管，三兩下就將鴿子給弄斷氣了，然后慢慢地放入到熱水當(dāng)中，等一會兒就撈起來趁熱拔毛。

    同樣是在廚房內(nèi)的齊天樂看著棠溪的舉動，再看著雪白的鴿子，有些看不下去了，“這么可愛的鴿子，棠溪是怎么下得了手的？”

    衛(wèi)景曜睨了一眼過去，淡淡道：“既然這樣，今晚讓棠溪不用準(zhǔn)備紅燒ru鴿了?！?/br>
    “？？？”齊天樂詫異地側(cè)頭，“為什么？”

    “鴿子這么可愛，你吃得下去？”衛(wèi)景曜反問他。

    齊天樂噎住了，緩了良久后才囁囁道，“鴿子生前是可愛啊，但我看到的是紅燒ru鴿，那不一樣?！?/br>
    “本質(zhì)上還是一樣的?！毙l(wèi)景曜反駁。

    另一邊，棠溪將鴿子拔完羽毛后仔細(xì)地檢查上面是否還殘留著小羽毛，確定都干凈了，這才拿起刀。

    鴿子的肺和氣管都要摘除干凈，還要檢查嘴巴和喉部上是否還留著食物。

    紅燒ru鴿有腌制生炸法和鹵浸入味熟炸法兩種，棠溪選擇的是鹵浸入味熟炸法。

    這一做法便是通過鹵水鹵熟鴿子，上皮風(fēng)干，油炸制熟，是南城這一帶做法。

    而腌制生炸法則是山城那一帶的做法，棠溪知道，可考慮到現(xiàn)在是在南城，本地人較多。