京城大而方正，從內向外以回字形分為舊新兩城，江滿梨居住的舊城，又分作左右兩都廂，這西市便是左都廂內最大的市場。

    來之前江滿梨只想著此處人流量大，吃食攤子也多得非常，且管理嚴明，規(guī)整干凈，應是個不錯的選擇。卻是進去一看，就默默作罷了。

    不為它，就是未免太過于正規(guī)了些。

    每日卯時開市，酉時便要強制關店收攤兒，閉市門，小販商人甚至顧客均一刻不許多留。市場里每隔幾步就有衙役站崗，商客雙方都束手束腳，生怕討價還價時不小心抬高了音量，就挨上幾個大板子，全無了那種喧鬧和市井煙火氣。

    直奔售賣飲食果子的區(qū)域胡亂繞了兩圈，從一個小攤兒上壓著聲音買了份煎豬肚肺，味道馬虎，趁熱吃完，便出去了。

    出西市東門，往東再往南各走一條街，潦草逛了幾個不成規(guī)模的小市，就來到第二站，宣橋上的橋頭小市。

    相比西市，這一站活潑又歡騰，整座橋上沒有店鋪，均是小攤兒，朝食的香氣撲面而來，吆喝聲不絕于耳，食客們爭相而坐，好不熱鬧。

    江滿梨精神一震，嘴角都不由自主揚起來了，對嘛，這才是她心目中小市該有的樣子。

    粗粗觀了，兩邊橋頭也有務管理治安，卻不像西市那樣有人站崗，而攤販的種類也單一，除了個別賣生rou菜蔬和篋簍竹筐的，幾乎全是各類吃食飲子、飴糖糕餅，可見周圍居民人流之多，飲食需求之大。

    江滿梨走了這一個多時辰，先前吃的煎肚肺也消化得差不多，且身上還有些涼，便一眼相中那橋中央冒著白氣的餛飩攤子，點了碗餛飩坐下，與攤主人打探起情況來。

    餛飩鮮極，豬rou蝦仁，皮薄餡兒大，湯底加了蛋絲榨菜，有蔥花芫荽增香。貴是貴些，十八文一碗，可吃得饜足，渾身發(fā)暖。

    攤主人也是個十六七的小娘子，熱情好客，從小市的管制到稅務都與她說了，方知此處也是卯時開市，閉市卻沒有過多限制。

    江滿梨心道不錯，除了離家遠些，不失為一個好選擇。道了謝，準備再略微逛幾處就做決定。

    沿著宣橋向北再向南，又繞了兩小一大三個市，卻是有了橋頭作比，都不大滿意。

    稍大那處初看還覺熱鬧，細細逛了，卻發(fā)現顧客大都是奔著去買酒水香料、咸菜rou脯一類的烹飯材料，寥寥幾個現吃的鋪子無人問津，也就打消了念頭。

    最后一站位于西市所在的宣文坊、新政坊、利民坊和光順坊四坊交匯處，離家比西市稍遠一些，卻又比宣橋近許多。

    是一個新開不足三月的小市，因著緊靠象慈寺，又開在洪福街上，便稱作象福小市。

    光聽這四坊交匯，應是不錯，可想著這一路的前車之鑒，江滿梨還是不抱太大希望，甚至做好了看一看就回宣橋去的準備，在腦中開始回憶橋上的空攤兒哪個好。

    果不其然，到了地方，發(fā)現雖不若西市那般砌墻圍門、制度嚴明，卻也不像橋頭那般人來人往、熱鬧喧嘩。

    一副冷冷清清、松松垮垮的模樣。

    江滿梨皺了皺眉，耐著性子沿街往里走。

    小市是店鋪攤販均有的，市務和橋頭一樣，設在街道兩端，偶有巡街的差役，倒似乎也不干涉交易。

    起初一段便是賣吃食，攤子不少，就是種類不多。燒餅胡餅、粽子羹湯，再就是賣湯餅的和賣餛飩的，連這朝人朝食愛吃的煎rou下水都沒有。

    此時已近午時二刻，江滿梨挑了家味道聞著最香的芝麻胡餅，買了一個，拿油紙包著捧在手上，又往深處走了走，找了個賣羊rou湯餅的飯鋪，點了碗羊湯坐下吃。

    芝麻胡餅烤得熱而酥，咬一口便掉渣，內里厚實柔軟，微微的咸味。而羊湯以羊大骨配rou熬成，加了許多胡椒蔥末，燉得濃香而不腥膻。

    問店家要一勺油辣子加了，拿胡餅蘸著湯吃，正好適宜。就是那胡餅個頭太小了，六文錢一個，兩口沒。

    江滿梨連油紙里的渣也抖來吃光，又拿了調羹舀湯，心道喝完便回橋頭去。

    卻第一勺湯還沒喂到嘴里，便聽到身后忽而一陣喧嘩。

    轉過頭去，才發(fā)現身后還有一條巷子直通新政坊內大街，此時正由那巷子里走進來一群十八九個著公袍的員外郎，手里抱長腳幞頭。

    再等片刻，又是呼啦啦進來一群二三十個，皆是穿藍黑窄袖衣的差役小吏。

    正疑惑間，就見兩群人三三兩兩散開了，有的往前頭去買胡餅，有幾個往更深處去買些果子飲子，討價還價，談笑喧囂，整個象福小市里，鬧騰氣一下子鋪陳開來。

    三個寬袖及踝的員外郎徑直往江滿梨坐處走來。

    其中一個深綠袍的高挑，三步并作兩步跨到賣湯餅的鋪里，道：“請阿莊叔來三碗羊骨湯餅，一碗加辣，一碗原湯?！?/br>
    又轉頭對跟在后面的一青袍郎君問道：“仲馳也要辣湯？”

    “要辣湯，多加一根羊骨！”稱仲馳的青袍郎君個矮，落在最后，仰著脖子緊趕慢趕。

    店里的阿莊叔已經聽去了，笑呵呵應著，招呼自家娘子打湯，待三人落座，又熟絡送了幾碟芥辣瓜1。

    聽得幾人在抱怨朝食又無著落的事情，詫異道：“幾位郎君是來吃朝食？怎這般晚，定是餓壞了，小的讓家里那個多盛些?！?/br>
    說罷朝鋪子里喊了幾句。

    江滿梨著實不是故意偷聽，而是這小市里有桌凳的攤鋪不過兩三家，這家又只有二套，她坐了后面一套，幾位員外郎就只能坐前面緊挨著的那套，實在避不開。

    “多謝阿莊叔，”林柳搖搖頭，表情有些痛苦，“無法，今日應了卯才知衙里新來的庖廚又走了，食堂連茶點都做不出，談何朝食？只得抽空匆匆趕來吃這一口?！?/br>
    “又走啦？”阿莊叔很驚訝，“這這，第幾個了？”

    另一個深綠袍的郎君撇撇嘴，看著阿莊叔，比了三個手指，道：“三個?！?/br>
    又道：“光這一月?！?/br>
    “那這是為何？”阿莊叔道，“好廚子都被那些個酒樓飯鋪請去啦？”

    “可不是么，”青袍矮個的郎君點點頭，“六部九寺五監(jiān)，除了鴻臚寺，最近哪里的食堂都一樣，國庫縮減不必要開支，呵，各衙門食堂自然是第一刀，庖廚工錢掉得厲害，哪里還能留得住人。”

    又問：“阿莊叔不覺最近除了我們這些人，由利民坊和光順坊來小市吃朝食的，也多了許多么？”

    什么九寺五監(jiān)、國庫銀子的，阿莊叔沒去細想，可一聽利民坊和光順坊，立時點頭道：“自年后確實來了許多，卯時一到就來，別看現在這小市冷清，早晨人多的時候，小的家兩口子都忙不過來?！?/br>
    幾人又聊了幾句，湯餅店的娘子端了碗過來，便只剩吃面聲。

    江滿梨小聲喝著羊湯思索道，若是不說，她還真沒想起，新政坊里有大理寺、刑部衙門和審刑院，前面背對著她的三位員外郎，恐怕就是由這幾處出來的。

    而宣文坊里有御史臺，利民坊里有京城府衙和戶部衙門，光順坊則是都亭驛和秘書省的所在。

    此外還有許多大大小小公事衙門，例如廂司和街道司，還有多個軍巡鋪，都在這一片區(qū)內。

    如此一想，好家伙，這是京城行政商務區(qū)正中心的小市??！

    那還有什么可比的？

    行政商務區(qū)那么多打工人，連朝食都吃不上，那怎么得行。且有國庫削減衙門食堂開支的新政在前，不趁此時小市攤少，更待何時？

    心里一擊掌，當場定了主意。

    與市務的差役一問，方知此小市因著靠近各官署，每日寅正就開，傍晚酉時閉市，但也不像西市那番嚴格。

    攤租四百至六百文不等，鋪租貴四倍左右，需要與房東簽契交押。算算手頭可憐巴巴的一千四百多文錢，決定先選個左右通暢的攤位，交了一月門稅三十文、攤租五百五十文，領了租攤的文書。

    又將整個小市里現有的朝食攤子鋪子細細考察一遍，大致確定了自家方向，回去路上再采買食材，江記小食攤兒，總算是明日便可以開業(yè)了。

    -暮春三月，清晨依舊寒涼。

    林柳兩手攏在袖里，抱個折子，長腿闊步，匆匆往大理寺衙門趕，走得腦袋上的幞頭長腳一顛一顛。

    走至宣文坊與利民坊之間四方道時，眼睛往左一瞥，瞥見洪福街上象慈寺，目光遠遠再往右挪一寸，就落在了象福小市的牌坊上。

    由牌坊進小市，穿過賣吃食的攤鋪走百來步，再向右拐進三民巷走到頭，就是大理寺西小門。比走四方道至正門，要近上約莫半里路。

    但壞處是，衙門里的食堂閉了，若此刻經過賣吃食的攤鋪，免不得要去吃些朝食，趕不上點卯的話，可能要挨罵。

    林柳低眼，心中躊躇了一下，腦子里同時劃過羊骨湯餅和孟寺卿的臉。

    怎么選？

    卻是猶豫不得中，見那象福小市里眉開眼笑出來幾個書院打扮的小哥兒，一人手里捧一個微黃的油紙袋，里頭從未見過的、白胖胖一個的吃食裝得冒了尖兒，看著還熱騰，打旁邊經過時，帶出一小陣子熱氣。

    再一聞那熱氣，怎一股噴香了得！

    林柳將折子從袖里拿出來夾在腋下，謄出兩只冰涼的手相互搓了搓，怎么選？

    當然選朝食啦。

    第4章 郎君要吃幾個？

    四尺來長、兩尺多寬的板車橫放，一頭拿木樁撐穩(wěn)了，便當做案臺子來用，爐子和鍋都不用搬下來。

    兩個約莫一抱大的木盆放旁邊，揭開蓋，一盆rou餡兒、一盆發(fā)面。

    rou餡兒三肥七瘦，加了蔥姜花椒水摔打上勁，和入以豬皮熬制放涼、剁成的皮凍碎，調味至咸鮮微甜口。

    面團則是以酒曲發(fā)酵，加適量草木灰水中和，色澤微黃，不似一般老面有股酸氣，反倒帶些小麥酒香。

    最后再擺出一小壇炒熟的白芝麻，一小篾筐青翠的細蔥花，一小壺豆油。

    江滿梨系了圍兜，又拿一小塊淺碧色方帕疊成三角形圍了丱發(fā)，算算時間還早，便笑吟吟跑去與隔壁羊rou湯餅鋪子的阿莊叔兩口子說話。

    阿莊叔家姓劉，娘子稱云嬸，二人均是四十來歲的年紀了，待人熱情和善。

    江滿梨活潑愛笑，身段又比這朝代的一般小娘子都窈窕些，昨日買羊湯時就與這二口子多說了些話，定好攤子走時又打了招呼，所以今日人家仍記得她。

    兩口子此時聽聞所言，雙雙愣了一下。

    “小娘子的意思是想賃了我家店里的桌凳去？”

    江滿梨搖搖頭，先道：“云嬸、阿莊叔不必客氣，日后都是鄰居，稱我阿梨就好?！?/br>
    又道：“不是賃，是同用。在我這小攤子上買了吃食的客人，正好可到您家來坐，或許點碗湯雜，或許不點，但凡坐這頭吃了的，每四人我便給您兩文錢，您自個數著，收攤時一同結算，可好？”

    因為一桌正好坐四個。

    湯餅鋪子家有兩套桌凳，江滿梨暫買不起桌凳，所以挑攤位的時候除了覺著挨近直通新政坊的三民巷，也有這方面考慮。

    想了一宿，定了個能出得起的價錢，抱著試一試的態(tài)度來問問。

    若是人家不愿也無妨，她備的是油紙袋，食客買了裝好，捧著吃就是?？纯催@象福小市里頭，九成的攤子也都是這么干的。

    沒想到二人略微一商量，云嬸爽快道：“有何不行，恰好鋪子里還有兩套舊桌凳，我讓你阿莊叔這就搬出來，小娘子……阿梨你放心叫人來坐便是！”

    “多謝嬸子！”

    江滿梨喜上眉梢，大贊嬸子好魄力，趕忙幫去搬了桌凳出來，又立時燒火包餡兒，煎了第一鍋生煎，裝上七八個給兩口子。

    “喲，”云嬸用筷箸夾一個，聞聞，驚喜道，“這是包子？怎么還能用油煎得這般酥香，以前從未見過。”

    江滿梨便給她解釋：“這叫生煎包子，也可叫作生煎饅頭，是我阿娘家傳下的方子。云嬸、阿莊叔，咬時小心些，里頭灌了鮮湯，千萬別燙了舌頭。”

    阿莊叔是個糙些的，聽罷仍迫不及待大口咬去，果然漏出湯汁來，趕忙又用嘴去接。卻也不嫌燙，只是三下五除二囫圇吞了下去，回過神來直笑嘆可惜，只好再拿一個去吃。

    云嬸在一旁抿嘴笑，邊吃邊嫌棄，又取小碟子遞給他，道：“真是豬八戒吃人參果，你可別糟蹋了阿梨做的好吃食?！?/br>
    旋煎的生煎包子香氣四溢，伴著寅時六刻的鐘一敲，這兩口子站在鋪子門口、吃得津津有味的模樣直接就成了江滿梨的活廣告。

    許多剛進小市來買朝食的人立時就圍攏過來。

    直徑約莫與板車同寬的平底大黑鐵鍋，半揭了木蓋子，熱氣噗嗤一下竄高出去，露出里面一個擠一個沿邊兒貼成環(huán)狀的白胖面食。

    黑白一相襯，底部又煎得微脆焦黃，凸顯出豪橫撒在上頭的翠綠蔥花和大白芝麻，如一個個初春染綠的小雪山包。