能力要強(qiáng)，舊瓶裝新酒，把同?樣的食材翻來覆去搞出新花樣?。

    譬如挖空心思?地把豆腐做出油豆腐、毛豆腐、豆腐福袋,譬如把粉絲讓人加工成寬細(xì)兩種，又演變出圓圓軟軟的稻米粉,又譬如魚丸子做完了做蝦丸子，丸里填上各種食材,蟹籽、干菇、灌湯嫩rou泥。

    而心態(tài)要穩(wěn),食材統(tǒng)共就那么些個，有什么就得用什么。還不到下雪天，趁菘菜蘿卜仍舊多，拿大缸腌上放在后院里。臘腸臘腸一直有，趁天冷換個風(fēng)味，后院角落搭個棚,架火盆,以干橘皮、松柏葉、少許紅茶葉加香料來熏。

    最重要的是腌火腿。二?十幾斤重的豬腿叫來一批，去凈了毛，修得圓潤漂亮,粗鹽抹翻來覆去四回。火腿要在?室內(nèi)晾，后院的小屋棚放不?下?了，又加蓋一間差不?多大的。簡易的木板大長桌置一張，先壓著堆碼、后吊起?來晾。

    想到一二?月后的腌篤鮮、天麻湯、炒蒜苗、燜干菇……嗯,小屋棚蓋得值了。

    腌完一時(shí)半會吃不?到的火腿,又千方百計(jì)想琢磨些眼下?能吃、又能暖身子的東西。

    思?來想去,忽而想到前世冬日里冒著熱氣的烤紅薯。

    鋪里有烤爐了呀！

    江滿梨本在?廚下?給客人準(zhǔn)備朝食砂鍋粉。

    砂鍋里滾著調(diào)過滋味的高湯底,提前泡軟煮過的稻米粉拿小笊籬撈進(jìn)?去，一撈正是一人份。澆頭有辣燜牛rou和雜醬rou沫兩種,依據(jù)客人的喜好舀上一勺兌進(jìn)?湯里，最后放豆皮、皮肚和香菜。

    拿木托盤托著四個砂鍋出來火速上了菜，沖出鋪去叫住阿霍?！盎貋頃r(shí)去趟菜市，買一簍紅薯來！”江滿梨笑容大得快要咧到耳根子。

    阿霍篋簍里背著六七個竹筒，是要送去附近衙門的砂鍋粉。見江滿梨這般高興，也咧開嘴，道：“阿梨姐要紅薯做什么？”

    “買回來就知道了?！苯瓭M梨擊掌，“挑個大光滑、形似紡錘、顏色又紅亮的拿。皮上有坑的不?要，形狀不?飽滿的也不?要?！?/br>
    “好！”

    -鹽水煮上一刻鐘是烤紅薯出油出蜜的關(guān)竅，撈出后水分也不?能擦，當(dāng)直接入爐烤。

    “擦干了烤出來過于焦硬，皮和rou貼得緊不?分離，樣?子不?好看?，吃的時(shí)候也不?好扒?！苯瓭M梨拿火鉗自爐外的洞眼通一通柴，放下?鉗子，搓搓手，表情很是期待。

    阿霍紅薯挑得不?錯，個個肥肚子又橘又胖。方才烤去二?十來個，看?看?他背回來的篋簍里還剩三?成，笑問他道：“是不?是把人攤子上的好紅薯全數(shù)買走了？”

    阿霍搖搖頭，道：“怎會。那小娘子攤子大著呢，我也就買去一小角。我照著阿梨姐給的法子看?去，庶幾不?用挑，全都是又大又好。”

    江滿梨挑起?一邊眉毛，心思?動了動。心道要是待會烤出來不?錯，就再去買些。

    烤二?刻鐘，開爐門輕輕翻一翻，以免烤不?均勻。至翻上兩回，就熟透了。

    藤丫不?熟悉輕重，鉗冷薯熱一夾，粘去一塊浸透了的薯皮，糖油蜜汁滴滴答答就往出漏?！鞍パ健币宦暯?，喚阿霍拿碗盤來幫忙接。

    道：“這可怎么辦，被我壞了賣相了?！?/br>
    江滿梨眼睛勾在?露出那塊金燦燦的紅薯上，道：“就是要破了皮才有賣相呢，如美人香肩半露?！?/br>
    說著伸勺就挖，不?僅挖，還順勢左右把軟糯的紅薯破開，讓香甜氣暖呼呼地跑出來，美滋滋道：“這樣?皮薄rou透、溫香軟玉似的，大冬天的這般冷，任誰看?了不?想抱一個在?手中，為它輕解羅衫？”

    阿霍聽得直搖頭。冬至那日他已經(jīng)聽過她?“螃蟹遮rou”的言論了，雖也不?正經(jīng)，但至少還算有道理。可今日這露骨又不?著調(diào)的“紅薯美人論”，實(shí)在?不?是一小娘子當(dāng)講的。

    “怎么，阿霍不?想抱一個在?懷？”江滿梨壞兮兮笑著拋一個給他，“試試說不?定就喜歡了呢?！?/br>
    “我不?，我不?是……”阿霍手忙腳亂來接。

    紅薯頗燙，接住了又拿不?穩(wěn)，掂了幾回總算沒掉在?地上。抱在?手中想起?什么溫香軟玉，還解羅衫，真成了燙手的山芋了。半天紅著臉下?不?去口，道：“都怪阿梨姐！”

    藤丫和江滿梨笑得不?行。藤丫怕他真不?吃了，好心幫他給紅薯“解了衣裙”，又拿了小勺遞過去，笑道：“舀著吃罷。舀著吃就不?羞了。”

    阿霍便接過來，試著舀起?一勺，果然心里負(fù)擔(dān)少了些。

    紅薯火候烤得極佳，水分去得恰當(dāng)，入口融暖甘香，又糯又綿。因是連著表皮的部分，偶爾微微的焦甜，一不?小心粘在?牙上，嚼一嚼，甚至別有風(fēng)味。

    再舀一勺，吃到了芯兒里，愈發(fā)入口即化、香軟如蜜。吃著吃著，再看?手里的紅薯，阿霍忽地又紅了臉。這，這美人當(dāng)真秀色可餐。

    這朝是有烤紅薯的，其實(shí)并?非什么新鮮吃食。妙就妙在?江滿梨烤的法子多了步驟，烤出來便比尋常更可口。

    剩下?十來個一應(yīng)烤來，作午食吃了幾個，又讓阿霍趁著夜市還未開，再去尋那賣紅薯的小娘子買上兩篋簍。

    阿霍前腳一走，后腳就有人來了。敲敲門扇喚一聲：“鋪主小娘子可在?——？”

    江滿梨和藤丫同?時(shí)豎起?耳朵，皆知所來何人。

    便是中秋時(shí)拿著金葉子來買兔兒月餅的那位，只有他說話才拖這般長調(diào)子。開門出去一看?，果然。

    “又來叨擾小娘子，買些紅糖糍粑?！迸掷删琅f是帶著幞頭，衣料看?得出不?便宜，但樣?式尋常?？?得出是刻意這般穿來。

    “不?叨擾，郎君快請進(jìn)??！苯瓭M梨帶笑招呼。請他進(jìn)?堂內(nèi)坐下?，又道：“不?知郎君今日來，紅糖糍粑要旋做，還請等一等?！?/br>
    “無事，勞煩小娘子了?！闭f罷遞出兩片金葉子。鋪里無人，藤丫端茶水來上，微不?可查地皺了皺眉，眼睛瞥見那金葉子，不?敢多看?，默不?作聲轉(zhuǎn)回廚下?。

    “郎君何須每次都客氣?！苯瓭M梨笑笑沒推拒，收下?。

    那郎君也笑笑，和藹道：“總是在?不?合適的時(shí)候來嘛?！?/br>
    回了廚下?，藤丫已經(jīng)把蒸好放涼的江米糍粑取來了。手指和菜案上抹些豆油，自薄方盤里伸進(jìn)?去，將糍粑整張倒扣出來，改刀切小塊。

    邊切邊小聲嘀咕：“幸好今日備得早，不?然豈不?是要現(xiàn)蒸江米？夜宵售的東西，為何不?夜宵時(shí)來買，偏生每次都要這個時(shí)辰來?！?/br>
    眼睛往廚房門口處瞄一眼，正好見江滿梨取出了金葉子，伸到她?鼻下?：“你聞聞?！?/br>
    藤丫只挨近一下?，立刻掩鼻，點(diǎn)頭道：“還是那個味?！?/br>
    什么味？一股脂粉的花香混著些許尿sao氣。同?樣?的味道在?那胖郎君身上也聞得著，便是為何藤丫一近他身就蹙眉。

    自打紅糖糍粑推出，這郎君已經(jīng)來了有三?回，每回都在?午歇或是關(guān)鋪前這樣?無人的時(shí)候來，每回都給金葉子。除了紅糖糍粑，也不?點(diǎn)旁的，只問過一次那兔兒月餅還做不?做。

    頭回是江滿梨招呼的，只覺得他說話調(diào)子拖得忒長。第?二?回?fù)Q藤丫招待，被熏得夠嗆，與江滿梨抱怨了幾句，她?登時(shí)就覺出了關(guān)鍵。

    再看?這胖郎君，從姿態(tài)到步調(diào)，毫無陽剛之氣。又專挑避人耳目的時(shí)間來……

    確是個內(nèi)侍沒錯了。

    再思?及那股脂粉味，這紅糖糍粑和先前的兔兒月餅，恐怕是買給禁中的娘子食的。

    事關(guān)打傷霍書的那些個混子，又牽涉著貪墨案，林柳與江滿梨通過氣，本是要等拿金葉子之人再來，摸出他背后高官的。得知江滿梨的推測后讓諫安小心跟了一回，發(fā)現(xiàn)此人確實(shí)回了禁中去，線索便算是斷了。

    一方面?禁中的娘子大理寺動不?得，另一方面?后宮女眷，當(dāng)也不?是貪墨案背后的主使，更不?至于溝通民間街頭的混子對霍書下?手。

    紅糖糍粑煎得比尋常慢。因著曉得要帶去給禁中的娘子吃，江滿梨親自來煎，火候掌控得精細(xì)，煎出來連四邊都是黃燦燦、香酥酥，金塊一樣?好看?。

    桂花多放了些，紅糖漿也刻意熬得稍微稀，掛上去剔透如玉，桂花瓣都能瞧出來。

    胖郎君很是滿意，托著長調(diào)子道謝。謝完了，又好似已經(jīng)忍了半天地急迫問道：“小娘子廚下?還在?做旁的甜食？”

    江滿梨一愣，道：“未有。郎君還想點(diǎn)些旁的？”

    “咦，”那郎君疑惑，又朝著廚房的方向聞聞，“怪了，好似聞見一股暖呼呼的香氣。”

    江滿梨這才“哦”的一聲想起?來，笑道：“郎君說的可是這個？”

    奔回廚下?開烤爐，以火鉗夾出個油蜜四溢的烤紅薯來，墊了油紙和箬殼拿出去給他看?。一看?，那郎君喜道：“正是！聞著這般香，沒想到竟是烤紅薯！”

    略略一思?索，道：“勞煩小娘子挑熱乎的來幾個?！?/br>
    “好嘞?！苯瓭M梨麻利挑著大個烤得流蜜的包了來。那郎君還要再給錢，江滿梨趕緊攔?。骸袄删蜌饬?，不?值幾錢，吃個高興?！?/br>
    -一晚夜宵，午歇烤的紅薯并?著阿霍又買回來的兩篋簍，盡數(shù)送給食客作小禮。眾人贊不?絕口，皆吃得高興，小費(fèi)多給不?少，倒是把買紅薯的錢又賺了回來。

    江滿梨數(shù)著進(jìn)?賬美滋滋，道：“這法子很不?錯啊，以后做了烤紅薯這般好味卻又賣不?上價(jià)的吃食，咱們就拿來作贈禮，嘿，小費(fèi)收的比賣的還多呢?！?/br>
    阿霍現(xiàn)在?已經(jīng)不?能直視“烤紅薯”三?個字，凡聽見了，都不?由自主跟“美人”聯(lián)系到一起?。故而有點(diǎn)煩躁，因?yàn)榻瓭M梨這番話聽在?他耳朵里，就好似在?說把美人賣去換錢。

    道：“可惜明日就沒有了，因?yàn)橘u紅薯的小娘子說賣空了就回城郊去。我下?午去時(shí)所剩已不?多，她?應(yīng)當(dāng)今日就走了?！?/br>
    江滿梨笑嘻嘻道：“無妨無妨，薯美人沒了，還有芋美人、棗美人，花果美人rou美人，松柏美人柳美人?！?/br>
    柳美人三?個字說得懶洋洋，舔舔嘴唇，偷眼看?堂內(nèi)坐著，假裝閱書等她?關(guān)鋪的林柳。林柳輕輕咳嗽兩聲，朝柜臺走過來。

    這朝冬至是大節(jié)慶，官家一連月都有大禮駕儀，又將至年關(guān)，京城內(nèi)外安防緊張。除了殿前司、衛(wèi)尉寺和軍巡院忙得不?可開交，大理寺也忙著并?案重審，濯冤屈、肅疑案，還得列出些個有罪但可赦的犯人，防著官家突然想在?歲末施恩。

    故而林柳這幾日穿梭各牢獄，又時(shí)常離京，并?未著官袍，而是穿了一身花青色的騎裝。頭發(fā)也未束作發(fā)髻，只用素冠綁了個馬尾。

    江滿梨最吃不?住他穿略緊身騎裝的樣?子，挑逗完了就趕緊低下?頭去繼續(xù)撥算盤，免得一會臉紅露怯。

    低頭正色：“林郎有事？”

    林柳道：“無事，只是方才聽見有人叫我?！?/br>
    江滿梨噗嗤笑出來，拍他一下?，兩人便壓低著聲音聊幾句親昵話。末了，江滿梨把今日那內(nèi)侍胖郎君又來了的事講給他聽。

    自打碰見余昊蒼，林柳查余家的事情也不?瞞著江滿梨了，貪墨案也大約挑了些能說的，扼要告訴了她?。

    江滿梨說著金葉子想起?貪墨案，又想到上回說余家來京城的蹊蹺。忽而想起?自個阿爹原是陶州錄事參軍，用現(xiàn)代的話來講，當(dāng)是陶州知州的書記員。

    或許搜刮搜刮原身的記憶，能找出些線索呢？

    便問他道：“陶州知州姓名?可能告訴我？興許我能想起?些什么也未可知?！?/br>
    “姓仇，名?建本?！绷至溃奥犞啥?？”

    江滿梨垂眸細(xì)想，卻還未有所得，聽見藤丫疑惑了一聲，道：“仇？閏哥兒就姓仇?！?/br>
    第62章 郡主大駕光臨（一更）

    仇非大姓,尤其?在南方幾?州，算得上鮮見。故而藤丫記得著實(shí)清楚。

    “還是閏哥兒自個與我說起來的呢?！碧傺景讯私o江滿梨和林柳的茶水輕放在柜臺上，道。

    “難不成那閏哥兒才是關(guān)鍵所在？不太像……”江滿梨手指敲敲杯盞,回憶著那日在酒樓遇見閏哥兒的情?形。那小兒怕極了余昊蒼，若他是仇、余兩家溝通的關(guān)鍵,定不至于怕成這?樣。

    “可?曉得那閏哥兒是如何進(jìn)到余家做仆從的？”林柳問藤丫。

    藤丫搖頭，道：“未曾與我說過。不過……”

    “不過如何？”江、林二人異口同聲。

    “倒好像聽誰人說起過,說閏哥兒和余家主母似是遠(yuǎn)親,閏哥兒曾炫耀過一回，后來不知怎地，就再也沒對?人說過。我還問過他此事呢，他也不認(rèn)?！?/br>
    -所謂踏破鐵鞋無覓處，得來全不費(fèi)工夫。有了新的線索，事情?便好辦多了。林柳著人離京,快馬急奔,不到三日，消息便悄然傳到陶州。

    和淑郡主要包下整間鋪?zhàn)觼沓曰疱伒南⒁彩侨蘸髠鱽淼?。江滿梨正搗鼓著準(zhǔn)備推出新款火鍋?zhàn)樱萄騬ou。

    羊rou不新,自添了銅鍋?zhàn)右詠硪恢倍?在菜單上，新的是湯底。

    此湯底是前世北方銅鍋羊rou的方子改良而來，亦是江滿梨老爸最得意的杰作之一，江家財(cái)富的積累此方功不可?沒。若要江滿梨自個來說,便是先前那些小吃都?不過拋磚引玉,傳家鎮(zhèn)店的方子,這?才是頭一回拿出來面世。

    牛、羊大骨連rou吊湯,山奈白?芷、良姜丁香、紫蘇甘草，十幾?種香料拿小紗帕裹好綁牢了煨進(jìn)去,其?中一味rou豆蔻便是關(guān)鍵中的關(guān)鍵。

    豆蔻常入藥，味辛涼、利行?氣，能消食解酒，亦可?暖胃疏郁。雖不產(chǎn)于京城附近，卻也并?不鮮見，尋常熟藥鋪便能買得，只是無人知曉此物還能做香料來用，搭配白?芷良姜，恰是去腥增香之佳品。

    煮在涮羊rou的湯底中，更是能恰到好處地帶出羊rou的鮮香，去膻不去味，讓羊rou既滋味飽滿，又適口芳香。

    湯底的殘油要撇凈，留素湯，另取牛羊脂，同樣加香料來熬油。這?一步又有旁的秘訣，便是炸蝦皮。以蝦的天然鮮咸來增香。又因著是鴛鴦鍋，改前世的辣湯為清、辣兩種。