中年人看了好一會兒，疑惑地?fù)u搖頭。他不懂。

    “這杯茶現(xiàn)在還是一杯水，雖然里面有茶葉，但是茶葉的味道還沒有滲透出來。所以它還是一杯寡淡的白開水?！?/br>
    三分鐘過后，水里慢慢有了顏色，茶葉也開始舒展身軀，變得柔軟。

    四分鐘過后，茶水變成褐色，茶葉沉在水底，此時的茶水在舌尖輾轉(zhuǎn)出清苦的味道。

    “其實，做菜跟泡茶一樣。一開始什么都不懂，慢慢開始累積經(jīng)驗，形成自己的風(fēng)格和味道體系。但是不能忘記自己料理的原點，也不能忘記料理的初衷，始終保持合適的度，否則就會像這杯茶水一樣，guntang之時淡而無味，等到?jīng)鐾钢髤s苦澀得難以入口。”趙安安說。

    “你最大的問題不在于你的廚藝，而在于你的內(nèi)心。你問問你自己，做菜的這些年，你都在想什么，期待什么?！?/br>
    ☆、chapter17

    中年人有些似懂非懂。對于他來說，廚藝就是謀生的手段，他十幾歲輟學(xué)擔(dān)起全家的經(jīng)濟重?fù)?dān)在酒店的廚房里當(dāng)雜工，靠著自己的努力一步步走到今天開了這間回笙館，他當(dāng)然想把店面做大，賺更多的錢。

    “我想靠著自己的廚藝，把店面做大，把品牌的名聲打出去?！彼f。

    “然后呢？”趙安安問。

    “然后……然后當(dāng)然是進一步發(fā)展成連鎖店，代代傳承……”

    趙安安搖了搖頭。她問：“你可曾收過徒弟？”

    中年人說沒有。

    “為什么不收徒弟呢？”

    “每個廚師做菜都有獨家的秘方，要是我收了徒弟，全都教給他，回頭他出去自立門戶開店跟我搶生意怎么辦？”

    “不收徒，如何代代傳承？”

    “當(dāng)然是交給我兒子打理，我辛苦半生經(jīng)營的基業(yè)，怎么可能拱手讓給外姓之人。”

    趙安安說：“如果每個廚師都有跟你一樣的想法，我想廚藝可能就無法流傳至今了。如果當(dāng)初收你做徒弟的那個師傅也這樣想，那便不會有今天的你吧?！?/br>
    “料理是要用心去創(chuàng)作的，如果你自己想不明白這一點，過不了這關(guān)的話，你做出來的菜永遠(yuǎn)都不會好吃的?！?/br>
    趙安安這番話著實讓中年人疑惑。他做錯了嗎？古人云：“人不為己，天誅地滅”。他沒錯啊，只是多為自己考慮了一些而已，難道不應(yīng)該這么做嗎？

    “我從十幾歲開始就獨自承擔(dān)家里的經(jīng)濟問題，父親早亡，母親臥病在床，這個社會教會我的就是自私，我做錯了什么？”中年人問。

    他受夠了生活所給予的苦難與折磨，如今只是想更心疼自己一些，這樣錯了嗎？

    “你沒做錯。你只是忽略了這個世界美好的一面，放大了自己的陰暗面，給了自己一個全世界都對不起你的暗示?！?/br>
    “呵，你一個小丫頭，能懂什么？你知道一分錢難倒英雄漢嗎？你知道食不果腹嗎？你什么都不知道，空口在這里說什么白話，不要以為自己有幾分手藝就信口開河！”

    “我完全沒有信口開河的意思，我以為你來找我是想要一個答案，但原來不是的。你走吧，我要休息了。”

    中年人瞪了趙安安一眼，憤然離開，與來時的樣子截然不同。

    趙安安站在廳里，望了望天空那輪滿月，曾經(jīng)的她也認(rèn)為全世界都對不起自己，所有的一切都是理所當(dāng)然的。然而，并不是這樣。

    ***

    店里的生意一天比一天好，紅紅火火的，趙安安忙里忙外像個陀螺一樣連軸轉(zhuǎn)，無暇分心其他的事情。

    一天阿奇來上班的時候說，回笙館的老板關(guān)掉了店門，掛出了出售的牌子。

    趙安安稍微愣了一下，什么也沒說繼續(xù)忙著自己手上的事情。

    晚市做到九點半，營業(yè)結(jié)束之后是趙安安的進修時間，她總是在廚房里研究新的菜色，店里燈火通明。

    陸瀝川來的時候，趙安安正在做甜點，晶瑩剔透的模樣看起來格外清爽，適合夏天食用。倒模成型的時候在里面放上泡開的糖漬鮮花，栩栩如生。

    “天天做菜，你不累嗎？”冷淡的聲音驀地在趙安安的頭頂響起，嚇了她一跳。

    看清來人之后，她笑著說：“做自己喜歡的事情怎么會累。”

    陸瀝川瞇著眼睛看著眼前的這個女子，外表很簡單，內(nèi)心卻是一個謎團，他看不懂猜不透的謎團。那晚她喝醉時說的那些話，他回去調(diào)查過，一點頭緒都找不到。

    “你今天怎么會來？”她做好最后一個造型之后，仰起頭問陸瀝川。

    兩人的視線就這樣相對，彼此清澈的雙眸里倒映著各自的模樣。

    “咳。”陸瀝川輕咳一聲，挪開了視線。

    “你并沒有采納我的管理制度，店里只有你一個廚師，兩個小幫工，忙得過來嗎？”陸瀝川問。

    “嗯，還好?！?/br>
    “不能再請個師傅嗎？”

    “唔…也不是不能，只是我想收個徒弟。”

    “哦，有人選了？”

    “算是吧，八字還沒一撇了，他有點想不開?！?/br>
    “嗯?！?/br>
    對話結(jié)束之后，是一陣尷尬的沉默。連空氣都有些不正常，充滿了曖昧的氣息。

    “上次在你這里喝的酒很不錯，還有嗎？”

    “那桃花酒我只釀了一壇，你要是等得，槐花也該開了，我釀一壇槐花酒給你。”

    ”嗯。你這釀酒的手藝是哪里學(xué)來的？不要說劉老頭教你的，他可沒這好手藝。”

    趙安安笑了，眨眨眼睛，說：“從千年前的人那里學(xué)回來的?！?/br>
    陸瀝川：“……”

    “你今晚來就是來找我說這個的？”趙安安停下手里的動作，側(cè)著臉問他，微黃的燈光勾勒出她側(cè)臉的曲線，溫柔安靜。

    “恩，剛下班，回家時路過這里，就順便來看看?！彼凵耧h忽，有些不自在。

    路過？老大你家在東面，我店開在西面，這路過可真夠順便的。

    “既然這樣，那我請你吃夜宵吧。我猜你還沒吃晚飯?！壁w安安說。

    陸瀝川被說中心事，臉色有點不自然。趙安安也不管他，徑自走到廚房里，陸瀝川也跟了進去。

    小爐上煨了一口高筒鍋，里面飄來醇香的味道。趙安安煮了一鍋水，等水開后灑上一把細(xì)面，蓋上鍋蓋，第一次沸騰以后點了兩碗冷水進去，待第二次沸騰便將面撈在碗里。一掀高筒鍋蓋，香氣撲鼻而來，鍋里每個豬腳都透著醬紅色的光澤，從里面舀出兩大勺鹵豬腳湯，灑上蔥花，一碗令人食指大動的豬腳面線就出鍋了。

    “吃吧?！壁w安安遞了雙筷子給陸瀝川。

    湯底不清亮，而是有著大醬棕紅色一樣的粘稠液體，經(jīng)過長時間的熬煮，豬腳里富含的明膠被煮出來，喝上一口，便沾到了嘴唇上。面線非常細(xì)，搭配小蔥花，口感飽滿，回味悠長。

    陸瀝川一言不發(fā)，安靜地吃，直到一大碗面線見底。

    趙安安做的菜總是有種溫暖的味道，讓吃的人感覺很舒服。那些暖洋洋的幸福感從四肢百骸蔓延出來，像纏枝花一樣攀遍了身、體的每一寸。一旦嘗過就再也忘記不了這個味道，會記住一輩子。

    “謝謝你的招待。”陸瀝川說。

    “不客氣，謝謝惠顧，15元?！壁w安安向他伸出手去。

    陸瀝川愣了一會兒，然后笑著給了她五十塊，看她從收銀機里找回35塊給自己。

    “就算是大老板，吃飯也是要算錢的?！壁w安安說。

    陸瀝川這會兒有點哭笑不得。這人認(rèn)真起來還真是一分一厘都要計較。

    “已經(jīng)很晚了，我回家了，你也早點休息吧?！彼f。

    “恩，等你走了我就休息?！?/br>
    陸瀝川：“……”你這意思是我打擾到你的休息咯。

    陸老板表示今天很疲倦，智商有點跟不上，想得有點多。

    “恩，那我走了?！?/br>
    趙安安朝他揮揮手。她目送陸瀝川的車子離開之后，關(guān)好了店門，上了閣樓。閣樓上有一扇向外翻的天窗，她打開天窗，趴在窗框上，看著鈷藍(lán)色的天幕發(fā)呆。

    她回來也很久了，開了店，名氣也漸漸出去了，但是鐘永得再也沒出現(xiàn)過。還有，陸瀝川他知道自己的身世嗎？憑著他的能力不可能什么都查不到吧？但也許是陳小龍和劉一刀刻意隱瞞，銷毀了資料也未可知。這一切像一個巨大的線團，找不到能理清的頭緒。趙安安晃了一下腦袋，躺回床上，用被子捂著腦袋，心想：快睡吧，明天又要忙一整天了。

    **

    再過幾日便是小滿，趙安安得到新的靈感。既然清明節(jié)的時候要吃青團，端午的時候要吃粽子，臘八有臘八粥，那么為何不針對這些節(jié)氣做出一個二十四節(jié)氣的系列呢？

    古書《月令七十二候集解》：“四月中，小滿者，物致于此小得盈滿。而古人在小滿的這一天會有搶水，祭車神的習(xí)俗。諺語說：“小滿不滿，麥有一險?！痹谶@一天，人們也會有一些特別的食物要食用。小滿過后雨水特別多，容易有“濕邪”，所以大多數(shù)人會吃一些清淡解暑，清熱利濕的食物。

    趙安安擬定的小滿菜單，包括九種有苦味的菜，七款祛濕的湯水和一些甜品，家常菜。

    苦味菜里尤以涼拌蒲公英最受歡迎。新鮮采摘的蒲公英，洗凈，為了減少苦味，在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數(shù)小時，將苦味浸出沖洗干凈，再拌入醬汁。日常也可用來煮湯或者熬粥。冬瓜草魚煲也很受追捧，冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚煎至金黃色，取沙鍋一個，其內(nèi)放入清水適量，把魚、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開后，改用文火燉至2小時左右，湯見白色，加入食鹽調(diào)味即可。

    這些菜做法很簡單，丁姨也學(xué)了去，雖說沒有趙安安做的好吃，但是味道也不錯。她還帶來了朋友圈子里的一些人，這些師奶平時閑著也是閑著，如今到趙安安這里學(xué)了一些菜，回家做給老公和孩子吃，得到了稱贊，便有了做這件事的熱情。

    “安安，你要不要考慮開一個料理班，可以多教教像我們這樣不會做菜的人?！倍∫烫嶙h說。

    “是啊，你手藝這么好。我在你這里學(xué)的菜回去做給我老公和兒子吃，都說味道很好?！?/br>
    “你要是開班授課，我第一個報名?！?/br>
    “我也報名……”

    她們七嘴八舌地討論，仿佛趙安安要開料理輔導(dǎo)班這件事已經(jīng)塵埃落定了。丁姨更是起勁兒討論課堂要開在哪里，教一節(jié)課要多少錢之類的。

    趙安安完全插不上話。她從來沒有動過要開料理班的心思，因為店里就已經(jīng)夠她忙的了。那個人也不知道能不能想得通，如果他能來幫自己，那開個料理班也不是不可能的事情。

    ☆、chapter18

    這頭丁姨和她的師奶團熱火朝天地在為趙安安打算開個料理輔導(dǎo)班，可事情的當(dāng)事人氣定神閑地仿佛沒這回事。小滿之后雨水特別多，地上濕漉漉的，景區(qū)的一些泥地根本沒辦法下腳，客人少了很多。趙安安一點都不擔(dān)心，她在專心致志地研究粽子。

    端午節(jié)還沒來，各個店里已經(jīng)打出了粽子的招牌，各種咸甜口，老少皆宜。阿奇也問過多次端午節(jié)用什么當(dāng)招牌，趙安安一直沒給出明確的答復(fù)。

    歷來端午節(jié)都是要吃粽子的，最原始的粽子是用竹筒裝糯米蒸熟便可，后來興起了用艾葉或者竹葉包成錐形或者菱形用五彩的絲線捆扎好。經(jīng)過不斷的改良和發(fā)展，粽子的種類越來越多，但歸根究底，原材料里的糯米是不好消化的。糯米性粘稠、不易消化，對于一些胃不太好的人來說是個負(fù)擔(dān)。

    趙安安獨辟蹊徑，西米代替糯米，制成一款紅豆水晶粽，西米被蒸煮之后變得晶瑩剔透，好似水晶一般，里面的豆沙色朦朦朧朧地透出來，看起來格外誘人。西米口感軟糯，與粘稠的糯米不一樣，它的口感相對來說比較清爽。

    除此之外，傳統(tǒng)的綠豆瘦rou粽，魚香荷葉粽，八寶粽，蜜棗粽等咸甜適口的粽子也被推出來。趙安安在配方上有所改良，使粽子的味道更好。當(dāng)然，節(jié)日里的禮盒裝也是暢銷的，趙安安新增了一款九子粽，寓意良好。

    九子粽即為九只粽連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，用九種顏色的絲線扎成，五彩繽紛，煞是好看。

    臨近端午的前一周，天氣開始熱了起來，景區(qū)的客流量有所回升，趙安安在這個時候推出端午粽子的系列，一炮而響。當(dāng)天，紅豆水晶粽就賣到脫銷，而九子粽的銷量也非常好，大多數(shù)人買回去都是用來送禮的。