本想苛刻的點評一二的某學(xué)同學(xué)，都發(fā)出驚嘆：“好好吃！”

    好吃，甜咸適度，不會讓人胃口發(fā)膩，之前嘗過田秀老師做得百香果夾心餅干的那些學(xué)員，心里竟然都升起了比較。

    這說明他們在無意識當中，認可程袖做得餅干絕對不輸于田秀做得。

    但這句話沒有人說出來，倒是不少人問道：“程袖，你多做一些，我付你錢買些餅干帶回去吃，好不好？”

    提出這個要求的并不多，畢竟大多數(shù)人憋著勁兒想自己也做出來味道等同的夾心餅干。

    不過雖然提出要求的人少，卻依然可以證明程袖的實力，這也讓田秀注意到她。

    田秀注意到程袖，卻沒有在課上表現(xiàn)令眼相看，又過了幾天，學(xué)員已經(jīng)適應(yīng)了入門階段，會做了不少甜點，包括程袖急須要學(xué)的泡芙和蛋撻，他們還學(xué)了一道偏難的快餐：香菇乳酪歐姆蛋。

    “袖袖，再教我一次香菇乳酪歐姆蛋吧，這次我肯定能記??！”陳姐哀求合上十指，這不是她第一次求程袖，只是每次程袖協(xié)助她做完，她完成的都非常好，但單獨去做，卻造成很多次的失誤。

    程袖耐心十足道：“這樣吧，這次我來做，你給我打下手，然后所有的細節(jié)由你完成，這樣等陳姐你單獨做得時候，就不會忽略細節(jié)上的失誤。”

    陳姐抱住程袖，使勁蹭：“就知道袖袖你最為我著想了！”

    程袖拍了拍陳姐腦袋道：“要努力哦?！?/br>
    陳姐用力點頭：“嗯嗯！”

    真是可愛的陳姐。

    程袖彎了彎嘴角。

    程袖拉著陳姐去洗手，然后圍上圍裙，站在面板前，道：“陳姐，準備好香菇、杏鮑菇、洋蔥、西葫蘆、雞蛋……”

    陳姐點點頭，去清洗蔬菜，程袖則去取調(diào)料，制作歐姆蛋的需要燒鹽，燒鹽即是烘焙過的鹽，程袖將鹽處理過放置小碟中，又取出胡椒粉、乳酪片以及葡萄籽油。

    程袖忙完，見陳姐還在洗菜，便把雞蛋接手，抖動蛋殼，如同變魔術(shù)般，把蛋清和蛋黃分離，把蛋黃打散……

    這個過程，僅用了三秒。

    而陳姐也剛洗完菜。

    程袖要將這些蔬菜切成碎末，她沒有把這個工作交給陳姐，因為她們要節(jié)省時間，她做的話會更快，不是說陳姐做的不好，這幾天程袖看來陳姐已經(jīng)夠努力了，而刀工，是需要時間磨練的。

    程袖先拿出西葫蘆，右手持刀，左手扶料，用刀時手掌緊貼著西葫蘆。

    她還不是程尚食的時候，只是尚食局里的最普通不過的宮女，因出身不好，宮里無路，做得也是最辛苦的工作。

    切帶骨帶殼的海產(chǎn)，宰鮮血淋盆的畜類。

    在尚食局幾年，原本細胳膊細腿、賣饆饠餅的小丫頭，硬生生練就了舉起一把剁骨刀，直刀劈如灌風(fēng)，跟刀劈如霆雷的本領(lǐng)，三兩下就解決了很多男子都解決不了的骨頭棒子。

    帶殼帶骨的是硬實性原料，而現(xiàn)在她切的西葫蘆，是脆性原料，要的不是如雷般的力氣，而是手掌和手指的靈活性。

    陳姐在旁看著，而她們一無所知的是，田秀也在默默關(guān)注，只見程袖手底下的那切刀右手快如疾風(fēng)迅雷，左手的中指在調(diào)節(jié)安全的尺寸，大拇指穩(wěn)按西葫蘆，無比嫻熟的配合，讓人的rou眼都無法捕捉到速度。

    陳姐露出羨慕和神往的表情：“袖袖，你的刀工練時間不短吧？”

    程袖邊切邊道：“是啊，五六年吧……”

    程袖在尚食局切了五六年的骨頭。

    “咄咄咄……”程袖開始將那些西葫蘆塊切成沫。

    其實西點課上是可以使用絞餡兒機，但程袖覺得那不是給廚師用的東西，刀工是廚師引以為豪的本領(lǐng)，只有親手觸摸食材本身，才能了解它，才能知道如何更好制作它。

    西葫蘆和洋蔥是脆性材料，用得是直切刀法，蘑菇是軟性材料，程袖準備用推切，總而言之，她用了這幾種刀法，陳姐看個大概，懵懵懂懂，而田秀眼中的驚訝、驚喜、贊嘆毫不自知的全都暴露出來。

    將所有食材切成沫以后，程袖便把案臺交給了陳姐，她在邊上指導(dǎo)和幫忙。

    開溫火，倒油。

    這個動作陳姐練了不下十遍，已經(jīng)很熟練，手臂一揮，還頗有氣勢。

    將食材的碎沫按照順序，依次地倒進鍋里炒熟，撒下燒鹽和胡椒粉，香味瞬間出來。

    出鍋后，洋蔥辛辣中帶著甘甜，香菇的飄香，杏鮑菇的柔和，西葫蘆的清甜，匯聚起來，相合包容。

    再將乳酪片倒進，有了讓胃蠕動饑餓的酸甜感。

    陳姐不由咽了咽口水。

    蛋黃皮做法是陳姐最容易錯的一步，程袖把著她的手，把蛋黃倒進鍋內(nèi)，完美地掌握好薄厚。

    陳姐看到蛋黃皮在油鍋中成金黃色，驚喜道：“成功了！”

    撈出蛋黃皮，把餡兒包好，這次程袖再次幫助陳姐將包著豐富香濃餡料的歐姆蛋擱進鍋里熱一遍，之前幾遍里蛋黃皮沒有包緊就會前功盡棄，所以這次陳姐非常小心，好在看清楚程袖的技巧，陳姐也掌握如何最后完成歐姆蛋。

    出鍋，上盤。

    陳姐露出欣喜的表情，這次做得肯定非常成功，雖然主要是程袖動手，但好歹她參與了不是？

    “一定非常好吃！”陳姐期待無比。

    程袖回憶了歐姆蛋制作過程，沒有任何的小失誤，于是同意陳姐的說法。

    田秀不知什么時候過來，姿態(tài)慵懶，目光落到程袖身上，問道：“能不能讓我也品嘗一下？”

    第6章 熱鬧的甜點屋

    程袖當然不會拒絕田秀的請求，陳姐也主動遞給叉子，臉上露出興奮笑容：“田秀老師，您請?！?/br>
    田秀接過叉子，點頭道：“好，謝謝。”

    陳姐讓開地方，站到程袖的身邊，拽了拽程袖的衣袖，小聲道：“袖袖，田秀老師可是一直沒有收過徒弟，他的標準很高。不過你很有希望哦?！?/br>
    程袖想起田秀的身份，做過米其林餐廳的主廚，還是法國頂級廚師協(xié)會塞薩爾的成員，擁有的人脈，足以讓人在西點界站穩(wěn)腳跟。

    這樣資歷的西點大廚，應(yīng)該不缺徒弟，直到現(xiàn)在沒有徒弟，看來標準確實很高啊。

    田秀已經(jīng)開始品嘗歐姆蛋，看上去彈性十足的蛋黃皮，吃起來口感也非常好，田秀在心中給出評價：蛋液煎的緊致、飽滿，厚度適中，即便是他也只能做到這個程度。

    蛋黃皮軟糯又堅韌地包裹guntang的汁液、菜糜，咬下去，是股醇厚的奶香縈繞不絕。

    西葫蘆的清脆包著香菇柔軟，乳酪的甜香肆意穿梭在菜沫的rou里縫隙，且是越嚼越香，甜味夾著微酸，酸味攜著清甜。

    食材美味發(fā)揮淋漓盡致。

    田秀短暫的遺忘了評價這回事，他的味蕾臣服在美味之下，堅定的意識也漸漸削弱，沉醉在品嘗美味那種無法自拔的幸福中。

    當他晃了晃神，回過頭來，發(fā)現(xiàn)有兩對圓溜溜的眼睛在目不轉(zhuǎn)睛的看向他。

    正是陳姐和程袖。前者有些緊張、興奮、期待，后者鎮(zhèn)定自若、信心十足亦有期待。

    田秀見陳姐的古靈精怪，不由莞爾一笑，目光又投向那讓他驚喜連連，此刻表情全然淡定的小女孩。

    基本功扎實，說明勤學(xué)苦練；不依賴工具，不僅說明她擁有廚師良好的品格，也證明她對自己刀工的自信；雖然對自己的廚藝很有信心，卻依然對品嘗者有期待，說明她不輕易忽視品嘗者感受。

    田秀從未起過收徒的心，此刻也不由萌生。但他考慮的更多，程袖才十七歲，這個年紀太小，很多從事廚師行業(yè)，在這個年紀只是學(xué)徒。

    田秀十七歲的時候還在異國的餐廳里打工，賺著一小時三美金的工資，全靠小費養(yǎng)活自己。

    那時的他，沒有程袖漂亮的刀工，沒有對食物的敏銳，甚至沒有程袖那種不咄咄逼人，卻強大無比的自信心。

    十七歲的程袖，其實就是現(xiàn)在的田秀，程袖缺少的不是經(jīng)驗，只是菜譜，他作用與菜譜等價，那說明他教不了她什么。

    田秀覺得有些遺憾、可惜，便把那萌生的心又放下、收回。

    田秀有些悵然，成為米其林主廚，讓他認為自己的能力極強，即便是法國廚師界，同齡之間也很少比得上自己的，現(xiàn)在看來并不是那樣。

    這個錯誤的想法，讓他放棄米其林餐廳主廚的位置，在塞薩爾廚師協(xié)會找個閑職，現(xiàn)在看來這個決定并非是正確的，或許他應(yīng)該挽回這個錯誤……

    陳姐非常失落，走在停車場的路上，對程袖說：“田秀老師明明很喜歡你做得歐姆蛋，可還是沒有收你為徒，太苛刻了吧！你做得歐姆蛋是我吃過最好吃，他是不滿意嗎……”

    陳姐在國外的高檔餐廳吃過別的口味歐姆蛋，還是餐廳主打菜品，可是根本沒有程袖做得好吃。

    在她看來程袖是最有資格配得上當田秀老師的徒弟，可事實上，這件事不管是田秀還是程袖好像都沒有這方面的想法，看了眼笑呵呵的程袖，頓時覺得恨鐵不成鋼，廚師界可不是好混的，現(xiàn)在不找個老師抱上大腿，到時候肯定吃虧！

    陳姐眼珠一轉(zhuǎn)，既然田秀沒這個打算，可以找找別人，這件事她家袁先生應(yīng)該能幫上忙。

    陳姐開車送程袖回到甜點屋，現(xiàn)在的甜點屋跟之前可不一樣，程袖回來的時候，門口排著長長的隊伍，且這些顧客絲毫沒有不甘不愿。

    看到程袖從一輛明黃色的跑車下來，這些顧客七嘴八舌打著招呼：“袖袖，下課回來了？”

    “小老板，今天都有什么甜點？”

    “程小妹，今天的玫瑰花餅我先預(yù)定一斤，還有你家的蛋撻，我家孩子最愛吃，也給我來半斤吧。”

    程袖利索的開鎖，問道：“我不是讓大家十一點半以后來嗎？今天怎么這么早？”

    這一問，抱怨就紛至沓來。

    之前要買一斤玫瑰花餅是個黑瘦的男人，摸著腦袋道：“嘿，我昨天是聽程小妹說得十一點半來得，可是玫瑰花餅都被搶差不多，就給我剩個底?！?/br>
    旁邊穿綠裙子四五十歲的婦女哼著道：“可不是嘛，昨天我來得比你晚，袖袖家薩其馬竟然都賣光了。你們這群人之前不是都不喜歡吃袖袖家的中式點心嗎？這次下手怎么變快了？”

    昨天買了足足兩斤薩其馬的年輕男人有些尷尬道：“誰知道袖袖家的薩其馬這么好吃？如果不是前天晚上甜點屋的點心都賣光了，就剩薩其馬和綠豆糕，買了點薩其馬回去嘗了嘗，才知道原來袖袖家的中式點心也那么好吃！”

    婦女不滿地瞪了他一眼，有個年邁的老者也‘不忿’地指責(zé)年輕男人道：“那也不能買太多，你買了，別人就買不上，昨天我孫女哭了一晚上，就因為吃不上程姑娘家的薩其馬?！?/br>
    年輕人嘀咕道：“好吃怎么就不能多買點了。”

    程袖也沒想到點心的分量不足，會造成這么多的矛盾，雖然以前在皇都街邊賣過饆饠，卻是很小的事情了，那時店里還是母親經(jīng)營，卻從未想到經(jīng)營一家吃食，考慮的不僅是食物的美味。

    既然認識到了自己做的尚有不足，程袖知道要去彌補，先推開門道：“請大家先進來，外面太陽曬，我去開空調(diào)，要是不著急就先坐那涼快一會兒，嘗嘗我泡的花茶……”

    程袖開完空調(diào)，回來道：“我想了想，為了讓大家都能買到點心，每人每次一種甜點限購一斤，如果想要的甜點賣沒了，我可以現(xiàn)做，不過要等待20分鐘到30分鐘?！?/br>
    老者先點頭贊同：“這個好，我每次就給我孫女買點，不會超過一斤的，要想吃可以再來買嘛?！?/br>
    年輕人卻不樂意：“一斤太少了吧，要不然兩斤？我今天可是準備買五斤的……”

    黑瘦的男人搖頭道：“小伙子，貪多嚼不爛?！?/br>
    年輕人嘖了一聲道：“我有錢樂意買，管你什么事?！?/br>
    黑瘦男人不愿意引起沖突，便閉上嘴，默默地往后靠了靠，離那年輕人遠了些。

    見此情況，程袖腦袋疼，若是尚食局的小丫頭，她可以打可以罵，這些可都是她的客人……

    但程袖沒有因為年輕人的話改變主意，斬釘截鐵道：“一種甜點限購一斤，不然后面的客人就排不到。還有，最近開店時間早晨是6點鐘到8點半，中午是11點半到13點半，晚上是17點到22點?！?/br>
    客人們都點頭，他們都知道程袖最近報了西點培訓(xùn)班，上午下午都要上課，白天只能見縫插針開店營業(yè)，到了晚上時間就長了。