不過……

    老者抬頭一望，人群擁擠，默默道：人倒是挺多的，老頭子也來湊湊熱鬧吧。

    第14章 蟹rou燒麥皇

    老者背著手，等了一會(huì)，卻發(fā)現(xiàn)排著隊(duì)伍始終停滯不前。

    衰老卻不見渾濁的眼睛掃視了隊(duì)伍，每個(gè)人的表情特征都記在他的心中，發(fā)現(xiàn)這些客人有著十足耐心等待，乞巧節(jié)會(huì)最不缺的就是點(diǎn)心，且樣式重復(fù)性極強(qiáng)，這家賣點(diǎn)心的顧客多那就去另一家買，這才是正常的情況。

    而這家攤子卻能留得住客人，不管手藝如何，能做到這點(diǎn)就很不錯(cuò)，若是家飯店、餐廳就相當(dāng)于有了立足之本。

    “來了來了，蟹rou燒麥皇！”

    一聲吆喝，如同一聲驚雷，給秩序井然的隊(duì)伍炸出巨大的水花。

    老者詫異一看，前面排隊(duì)的幾個(gè)已經(jīng)手里掏出整張的五十、一百塊，向攤子前那膚色黝黑的伙計(jì)喊道：“給我來3對(duì)蟹rou燒麥皇！”

    “我要5對(duì)！”

    “給我也來5對(duì)！”

    輪到老者還遠(yuǎn)，他也不著急，清了清嗓子，向排在他前面的年輕人問道：“小伙子，這家的點(diǎn)心好像很受歡迎？”

    年輕人回過頭，見是個(gè)面容慈祥的老者，露出笑容：“您老沒買到她家的糯米糍吧？您要是嘗過她家糯米糍就不會(huì)這么問了。”

    年輕人指了指正在忙碌的程袖，又道：“看到?jīng)]，就是那個(gè)女孩做出來，她是傳統(tǒng)手藝人，做法地道，還是現(xiàn)做現(xiàn)賣，剛才那場景有不少人都看到！可惜我猶豫了一下，只買到一斤木瓜味的糯米糍，多買都沒有！”

    糯米糍？

    老者腦海中瞬間便浮現(xiàn)關(guān)于糯米糍的信息。

    因糍粑是由糯米搗碎所制，所以也叫糯米糍，當(dāng)然有鄒應(yīng)龍那個(gè)典故也可以叫狀元糍。

    一應(yīng)做法老者都熟記于心，他微微一笑，道：“據(jù)我所知，糯米糍做法不難，但需要兩個(gè)成年人的力氣才能碾碎糯米，這女娃柔柔弱弱的，沒想到力氣這么大。”

    年輕人笑了笑：“嘿，您還別不信，你可以去問問那個(gè)賣桂花糕的大媽，她是親眼看到小姑娘怎么把糯米搗碎的?！?/br>
    老者看到‘袖里乾坤’右面是‘李大姐桂花糕’。

    大媽攤前也排著隊(duì)伍，但跟‘袖里乾坤’冗長的蛇形隊(duì)伍比，顯得有些可憐。

    大媽倒是心情不錯(cuò)，桂花糕這類點(diǎn)心在乞巧節(jié)會(huì)并不出彩，單一的口味注定它容易泯然于有新意還好吃的點(diǎn)心當(dāng)中。

    誰知道她旁邊賣點(diǎn)心的小姑娘，有那么高超的手藝，吸引到不少客人，還帶動(dòng)了這片區(qū)域的人氣。

    要知道，乞巧節(jié)會(huì)是從上溪到下溪，總共有一千五百米遠(yuǎn)！攤子更是數(shù)不勝數(shù)，想要從眾多攤子發(fā)現(xiàn)她做得普普通通桂花糕，那真是很困難的一件事。

    想到此，大媽對(duì)程袖很是感激，心情好極了，嘴里開始哼著小曲。

    “玉輪樹下開桂花?！?/br>
    “金桂花，銀桂花?！?/br>
    “風(fēng)一吹……”

    “十里飄香千萬家……”

    老者心里對(duì)程袖獨(dú)自搗碎糯米還是猶疑的，但對(duì)程袖的手藝還是有些期待。

    前面的人一點(diǎn)一點(diǎn)少去，終于輪到了老者。

    老者看到攤子上擺放著面板，一盆rou餡，聞味道是蟹rou蟹黃味，用了姜、醬油、麻油、白糖及鹽調(diào)味。

    程袖見是個(gè)慈眉目善的老者，微微一笑道：“您老要等下一屜了，需要七八分鐘?！?/br>
    老者擺擺手，道：“既然前面都等了那么長時(shí)間，也不差這一會(huì)兒?！?/br>
    程袖點(diǎn)點(diǎn)頭，然后繼續(xù)包起燒麥。

    程袖戴著一次性透明手套，左手托起燒麥皮，右手?jǐn)n住餡，手指如虎爪狀，直接就掐出六角。

    把角按實(shí)，收攏口后，形如杯，柳腰花邊，完整的燒麥就出來了。

    “咦？”老者眼睛睜大，又仔細(xì)地看了一遍程袖包燒麥的手勢，然后笑呵呵道：“小姑娘家學(xué)不簡單啊，這是我見過最簡單、用時(shí)最短包燒麥的方法了?！?/br>
    程袖笑吟吟道：“老爺子您也不簡單，我包的動(dòng)作您能瞧的一清二楚?！?/br>
    她用兩秒包出一個(gè)燒麥，這種速度要不多看幾遍，是看不仔細(xì)的。

    老者笑了笑，笑的有點(diǎn)神秘。

    七八分鐘后，程袖起籠，裝好老爺子的燒麥，道：“您拿好，小心燙?！?/br>
    老者只買了一對(duì)燒麥，接過油紙袋，靠著邊站，道：“老爺子我都餓了，先吃兩口。”

    打開油紙袋，露出燒麥透明的皮，一股蟹rou的香氣從燒麥中間竄來。

    “嗯，真香啊?！崩险邲]有著急的品嘗，不像是餓了的樣子，嗅著香味，喃喃道：“用姜熏抄，放醬油、麻油調(diào)味，不僅有蟹rou的鮮嫩和蟹黃的油性，還有種甘甜的味道……是筍吧？”

    周圍的顧客都聽到老者像是自言自語的說明，頓時(shí)有人就道：“老人家，你再說我們都該餓了！”

    老者嘿嘿一笑，就像是頑童，道：“獨(dú)樂樂不如眾樂樂?！?/br>
    他抓起燒麥，用那雙老而清明的眼睛仔細(xì)觀看：“用得是上好的小麥粉，燙面的技巧到達(dá)水準(zhǔn)，皮薄又大，手法熟稔……口感應(yīng)該不錯(cuò)；皮是透明，如同花瓣，餡兒是金黃色，如同花心，即便從美觀的角度，也達(dá)到了高級(jí)餐廳的標(biāo)準(zhǔn)?！?/br>
    顧客們笑道：“老爺子，您不會(huì)是‘乞巧廚王賽’的評(píng)委吧？評(píng)的這么細(xì)！”

    老者微微一笑，不作回答。這次他終于開始品嘗這個(gè)蟹rou燒麥皇，咬住嚼勁十足的麥皮，竟然嘗出股麥香味！

    這讓老者微微一怔，有點(diǎn)出乎他的意料。

    許多人做燒麥，皮的重點(diǎn)都放到了口感上，味道卻未下功夫，主要的味道都是從餡里出來的。

    沒想到這姑娘，小小年紀(jì)就掌握了‘本味’，挖掘食物的根本味道，說得簡單，但其實(shí)即便是國寶級(jí)的廚師都在不斷追求這個(gè)目標(biāo)！

    老者眸中浮出漣漪，有些激動(dòng)控制不住情緒。

    他忍不住直接把整個(gè)燒麥吃進(jìn)嘴里，鮮甜柔滑的蟹rou荷包般鎖住油汁湯滿的蟹黃，還帶著絲絲麻香，筍的甘甜更是滋潤了味蕾，所有的味道都別有特色，而且層次分明——

    麥香是悠長醇厚的味道，蟹rou是鮮嫩可口的味道，蟹黃是香氣逼人的味道，筍是清爽甘甜的味道。

    不同的味道，即是融合也是分離，這樣搭配，像鉤子般鉤食客的饞欲，忍不住讓人沉迷，讓人陶醉。

    老者深吸口氣，抓住最后一個(gè)燒麥，最終還是誘惑沒有抵住理智，再次塞進(jìn)嘴里，咀嚼片刻，回味片刻，吃得是不太注意形象了，但沒人在意這個(gè)，因?yàn)檎谄穱L燒麥的顧客都是這個(gè)樣子。

    老者吃完第二個(gè)燒麥，眼神漸漸恢復(fù)清明，問向程袖：“丫頭，你想不想?yún)⒓印蚯蓮N王賽’？”

    程袖心道：我就是為此而來的。她向老者點(diǎn)頭。

    老者從上衣的口袋里拿出木質(zhì)牌子，上面刻著瀚溪的繁體字，遞給程袖道：“拿著它，你可以來瀚溪酒樓參加復(fù)賽，酒樓能提供你所有需要的食材。我在決賽等你?！?/br>
    程袖摘下手套，接過木牌，感受到上面涼意的，點(diǎn)頭道：“好?！?/br>
    老者淡淡一笑，不再多說，轉(zhuǎn)身，背著手，還是像剛來時(shí)的那副模樣離開了。

    過了一會(huì)兒，羅宇翔走過來，道：“老板，萱花酥做好了，現(xiàn)在賣嗎？”

    程袖還在想剛才那神秘老者，隨口問道：“你認(rèn)識(shí)那老先生嗎？”

    羅宇翔剛才注意到了老者，所以知道老者長什么樣，點(diǎn)頭道：“他應(yīng)該就是王瑰，我去年在‘乞巧廚王賽’上見過他?！?/br>
    程袖恍然：“原來他就是瀚溪酒樓的主廚?！?/br>
    怪不得能把她獨(dú)家制作燒麥的做法說出個(gè)七八來。

    程袖笑著轉(zhuǎn)頭看著羅宇翔道：“羅哥，你剛才要是跟王瑰老先生打個(gè)招呼，說不定他能對(duì)你有點(diǎn)印象呢?！?/br>
    羅宇翔一怔道：“王瑰……老先生向來都是看菜不看人的，做不出他想要的吃食，即便我向他打招呼，他也不會(huì)多看我一眼的?！?/br>
    程袖笑呵呵道：“原來老先生脾氣很直爽嘛?！?/br>
    羅宇翔點(diǎn)頭道：“是的，就是因?yàn)殄茦且恢庇欣舷壬斨?，才有今天‘第一樓’的名?hào)?！?/br>
    程袖不再討論這件事，解開小熊圍裙，道：“羅哥，燒麥賣光之后，就賣萱花酥，我來賣，你繼續(xù)做酥皮年糕?！?/br>
    羅宇翔連忙點(diǎn)頭，現(xiàn)在甜點(diǎn)屋的萱花酥和酥皮年糕都是他做，早就沒有當(dāng)初第一賣點(diǎn)心時(shí)的緊繃和不安。

    羅宇翔做得萱花酥和酥皮年糕都受到大眾歡迎，顧客流失的并不多，也吸引到不少新的顧客，甚至讓‘袖里乾坤’又迎來一位評(píng)委，不過不再是王瑰，而是位中年男子。

    羅宇翔接過木牌時(shí)，有點(diǎn)覺得夢幻，腳底下仿佛是云端一般。

    一個(gè)多月前他只也只會(huì)煮方便面，一個(gè)多月后他已經(jīng)拿到了‘乞巧廚王賽’十二位參賽選手的席位。

    “我……”羅宇翔哽咽的說不出話。

    程袖笑呵呵的聲音又傳入他耳邊：“我們?cè)摐?zhǔn)備參加復(fù)賽了，羅哥?！?/br>
    羅宇翔強(qiáng)壓住激動(dòng)的心情，點(diǎn)頭道：“好?！?/br>
    程袖看到羅宇翔微紅的眼睛，笑了笑道：“這樣的民間傳統(tǒng)廚藝比賽，意義大于價(jià)值，選手中水平太低的沒有，太高的也沒有，即便有個(gè)別出彩，也不會(huì)多，這正適合你參加?！?/br>
    雖然程袖的話包含羅宇翔目前廚藝水平不高，但依然讓羅宇翔覺得很踏實(shí)，激動(dòng)的心情也平復(fù)許多。

    程袖道：“比起做甜點(diǎn)，你更有做面點(diǎn)的天賦，如果這次‘乞巧廚王賽’你能進(jìn)入決賽，之后我會(huì)教你做面點(diǎn)?！?/br>
    羅宇翔微微一怔，他隱約的意識(shí)到了什么。

    程袖是他老板，雇他當(dāng)甜點(diǎn)師，教他做甜點(diǎn)沒什么問題，雖然有師徒的關(guān)系，卻是建立在老板和員工關(guān)系之上的。

    如果程袖要教面點(diǎn)，這跟老板和員工的關(guān)系無關(guān)，師徒關(guān)系會(huì)更加密切。

    想到此羅宇翔比接到木牌更要激動(dòng)，黝黑的臉都有些紅潤，他緊緊握住拳頭，道：“老板，您放心，我一定會(huì)進(jìn)入決賽的?！?/br>
    程袖見他斗志昂揚(yáng)，平穩(wěn)地面孔都變得凌厲，野心迸發(fā)而出，不由點(diǎn)頭：孺子可教。

    第15章 （全新）復(fù)賽：包仔粿

    ‘乞巧廚王賽’的復(fù)賽在瀚溪酒樓內(nèi)進(jìn)行，晚上7點(diǎn)鐘，所有游客都可以自由進(jìn)入外廳觀看比賽。

    程袖和羅宇翔收拾完攤子，提前過去，甜點(diǎn)屋的老顧客以及‘袖里乾坤’的新顧客們都表示他們會(huì)在7點(diǎn)之前趕到瀚溪酒樓，為他們加油。

    瀚溪酒樓特意雇來的保安回來幫他們搬取東西，程袖和羅宇翔不用挨累，這是晉級(jí)復(fù)賽的選手特殊待遇。

    所有的廚具和食材，都放回連家姐弟開來的車?yán)铮瑥?fù)賽就用不到它們了，直接用瀚溪酒樓的廚房，廚具齊全，食材豐富。

    瀚溪酒樓的廚房對(duì)大多數(shù)廚師誘惑力都極大，程袖也很好奇現(xiàn)代最好的廚房是什么樣子，剛踏進(jìn)瀚溪酒樓她就想過去瞧一瞧，可惜被服務(wù)員攔下來，被引到了三樓包廂中。

    程袖和羅宇翔來的時(shí)候，包廂中已經(jīng)來了六個(gè)人，看樣子跟他們一樣，都是獲得木牌的復(fù)賽選手。