清蒸香芋和干炸響鈴都是第三周的菜品。

    高盛光很喜歡香芋被清蒸的味道，在不填任何香料，保持香芋本味的那種清香，實(shí)在讓人百吃不膩。

    而且，清蒸的香芋嚼起來(lái)口感軟糯，使他心中所有煩躁的情緒化為皆無(wú)，之前心中對(duì)‘小袖盒飯’的悵然也一掃而空，完全沉浸在香芋甜糯的口感之中。

    如果說(shuō)香芋給他帶來(lái)的精神享受大于口感上的享受，那干炸響鈴帶給他的便是口感與精神雙享受的融合，最后達(dá)到極致的享受。

    干炸響鈴是用豆腐制出的油皮，把rou餡包起來(lái)放到鍋中煎炸，做法與豆腐皮卷rou差不多，只有調(diào)料、油的火候有略微不同。

    油皮被炸出極為香脆，嚼下被炸脆的油皮可發(fā)出‘響鈴’那般清脆的聲音。

    高盛光第一次嚼下去瞬間，就愛(ài)上了這道美食，第四周換菜之后，他都時(shí)長(zhǎng)惦記這道菜什么時(shí)候能在吃上，嘗嘗夜里想都都是干炸響鈴脆生生的口感，以及它的鮮香……

    今天終于又能吃到了！

    高盛光喜不自禁地用筷子夾一塊，塞進(jìn)嘴里。

    薄如輕翼的脆皮被嚼下的瞬間，響起脆到骨子里的聲音，甚至脊骨都有點(diǎn)發(fā)酥養(yǎng)的感覺(jué)。

    美食在舌尖的享受讓全身體驗(yàn)到感覺(jué)實(shí)在太美好。

    太好吃了！

    制作過(guò)程中蛋液把精瘦的rou糜包裹住，軟嫩的蛋皮包裹著柔嫩的細(xì)rou，經(jīng)過(guò)清脆的咀嚼，牙齒又獲得了新的享受。

    高盛光的眼底都有些濕潤(rùn)，然后繼續(xù)夾起一塊干脆響鈴，沉浸其中的美味……

    名額賽最后一周，是參賽選手最后的沖刺，也是非常激烈異常殘酷的沖刺，所有人都渾身解數(shù)，有人為了宣傳自家小店，甚至自費(fèi)打印廣告宣傳單，在暢春園食堂們口發(fā)放。

    當(dāng)然也有學(xué)生會(huì)的在監(jiān)督他們，防止惡性競(jìng)爭(zhēng)。

    唯獨(dú)‘小袖盒飯’是從未做過(guò)廣告的，但又是其他參賽選手最羨慕的，畢竟他們誰(shuí)也請(qǐng)不動(dòng)好幾個(gè)系教授聯(lián)合來(lái)推薦自家的小店！

    可是羨慕又有什么用？比賽是公平的，只要你的廚藝能推動(dòng)客人宣傳，你也可以擁有這么高的人氣。

    但‘小袖盒飯’是獨(dú)一無(wú)二。

    ‘小袖盒飯’目前每日的售量沒(méi)有準(zhǔn)確的統(tǒng)計(jì)，但不少人都有對(duì)此的猜測(cè)。

    有人說(shuō)到日售賣數(shù)量能達(dá)到八百，也有人說(shuō)達(dá)到一千，還有人說(shuō)一千三……

    吳氏鮮燴煲仔飯的主廚聽(tīng)到這個(gè)數(shù)字笑著搖頭：“一千三，呵呵，這些人還是小看這姑娘了！”

    雖然統(tǒng)計(jì)結(jié)果沒(méi)出來(lái)，但‘小袖盒飯’無(wú)疑已經(jīng)是大家默認(rèn)的衛(wèi)冕之王。

    十月十四號(hào)，早上。

    安靜一個(gè)月的烹飪社，終于如往常那般熱鬧，名額賽結(jié)束，所有的烹飪社社員回歸。接下來(lái)就要公布出名額賽的最終結(jié)果，只有排在前十名的人，才有希望代表京都大學(xué)烹飪社出戰(zhàn)接下來(lái)的名校之戰(zhàn)。

    不到五十平米的辦公室坐滿了人，還有一些人站在走廊，大家閑談著，交流著，只是還沒(méi)有人提到名額賽的事情。

    程袖出現(xiàn)在走廊時(shí)，一些人停下說(shuō)話，認(rèn)真地打量著她。

    經(jīng)過(guò)一個(gè)月的名額賽，烹飪社團(tuán)幾乎沒(méi)有不認(rèn)識(shí)她的。

    女孩嬌小玲瓏的身材，可愛(ài)外表，如何能讓人把她跟這屆名額賽的一匹黑馬聯(lián)系在一起？

    她如白玉般的手臂纖細(xì)無(wú)比，如果不是‘小袖盒飯’火爆的場(chǎng)面還能在大家腦海中浮現(xiàn)，誰(shuí)不敢相信就這樣的胳膊，揮動(dòng)起沉重的廚刀，顛得起笨重的鐵鍋……

    京都大學(xué)校風(fēng)就是強(qiáng)者擁有話語(yǔ)權(quán)，值得大家的尊敬，即使對(duì)方只是大一的師妹。

    程袖的身邊開(kāi)始圍攏了許多人，這些平常眼高手低的師兄師姐都熱情的向她問(wèn)好，甚至有人放下架子，詢問(wèn)她關(guān)于這場(chǎng)名額賽比賽的心得。

    程袖回答的有些艱難，名額賽從開(kāi)始到結(jié)束，她在后廚待的時(shí)間最長(zhǎng)，除了每天需要了解客人對(duì)菜品和湯品反饋情況，其余都是學(xué)生會(huì)派過(guò)來(lái)師姐師兄幫的忙，她了解的非常有限，又有什么心得？

    恐怕只有做菜煲湯的心得……

    這時(shí)有人向她問(wèn)了關(guān)于烹飪上的問(wèn)題：“程師妹，如果我想熬制竹筍為主食材的高湯，我在熬制前，怎么處理竹筍才能讓它在煨制過(guò)程中更加入味？”

    這個(gè)問(wèn)題出現(xiàn)，大家興致勃勃談?wù)撈饋?lái)。

    “可以先從刀工入手，竹筍尖部宜順切，在下部時(shí)橫切，然后再將它提前24小時(shí)浸泡水中，就可以讓竹筍更入味?！辟┵┒劦娜耸桥腼兩绾诵某蓡T楚元，連程袖這個(gè)對(duì)烹飪社尚不太了解的人都知道他。

    楚元對(duì)烹飪有著常人不可相比的敏銳的嗅覺(jué)，以及扎實(shí)且精煉的刀工，是如今烹飪社的現(xiàn)任社長(zhǎng)親自培養(yǎng)起來(lái)的社長(zhǎng)候選人，明年或許就能成為真正的烹飪社社長(zhǎng)。

    和他比起來(lái)，程袖熟悉的許域師兄和穆婉師姐都略輸一籌。

    去年的名校之戰(zhàn)穆婉師姐獲得第三，楚元卻能打敗了穆婉師姐和另外一個(gè)名校的第二名，最終獲得第一。

    問(wèn)話的師兄搖頭道：“24小時(shí)太長(zhǎng)了，比賽的時(shí)候能給四五個(gè)小時(shí)就不錯(cuò)了?！?/br>
    “四五個(gè)小時(shí)……”楚元底下頭沉思著，時(shí)限雖然是四五個(gè)小時(shí)，但真正給竹筍處理時(shí)間不超過(guò)一個(gè)小時(shí)，因?yàn)殪覝€需要花很長(zhǎng)的時(shí)間。

    什么方法能在一個(gè)小時(shí)之內(nèi)就能讓竹筍更好入味？

    楚元絞盡腦汁的回想他以前學(xué)習(xí)過(guò)的方法。

    程袖盈盈一笑，回答道：“其實(shí)楚元師兄說(shuō)的沒(méi)有錯(cuò)，切竹筍時(shí)要從尖部順切，下部橫切。不過(guò)接下來(lái)不需要侵泡竹筍，只需要一兩分鐘的時(shí)間，用刀就能使竹筍在高湯中更加入味，更鮮嫩清香！”

    “一兩分鐘？”所有人都愣住了，他們沒(méi)有聽(tīng)錯(cuò)吧，是一兩分鐘，不是一兩個(gè)小時(shí)？

    一兩分鐘只是程袖保守的說(shuō)法，其實(shí)可以用更短的時(shí)間。

    她繼續(xù)道：“各位師兄師姐應(yīng)該知道，烹飪中主要刀法有12種類，其中‘拍’，是其中一種。而使用拍的具體步驟是：刀身與身體在同一水平面，刀口向外側(cè)，用刀膛拍擊竹筍段至松。拍擊時(shí)要注意力要達(dá)到收放自如的程度才行，拍輕可多拍幾下，拍中就會(huì)把竹筍拍碎，鮮味就不濃了?！?/br>
    “是了，這個(gè)方法我在書(shū)里看見(jiàn)過(guò)。”有人如此道：“但沒(méi)有把竹筍跟它聯(lián)系起來(lái)……”

    “這么說(shuō)的話，我也有點(diǎn)耳熟……”

    “是我們之前走進(jìn)了誤區(qū)，以為光靠刀工是解決不了所有問(wèn)題的……”

    簡(jiǎn)單的技法，卻是巧妙的思維，似乎給大家打開(kāi)了新的世界大門。

    楚元抬起頭，眼神中流露出片刻的復(fù)雜，然后笑著道：“程師妹能獲得名額賽的第一名，真是當(dāng)之無(wú)愧?！?/br>
    程袖搖頭想說(shuō)結(jié)果還沒(méi)有公布，恰好這時(shí)作為仲裁方的學(xué)生會(huì)來(lái)人了。

    為了保證公平，宣布者也是面臨畢業(yè)跟學(xué)校的學(xué)生無(wú)任何利益瓜葛的大四師兄。

    “名額賽結(jié)果宣布如下?！?/br>
    “排名第一的是，歷史系大一年級(jí)的程袖，總售賣量是……”

    “四萬(wàn)九千七百八十份?！?/br>
    “排名第二的是，哲學(xué)系大三年紀(jì)的楚元，總售賣量是……”

    “一萬(wàn)五千二百五十份?！?/br>
    “排名第三的是……”

    “總售賣量是一萬(wàn)一千零五十份?！?/br>
    第37章 名校之戰(zhàn)

    名額賽結(jié)果公布的第二天, 前十名選手登上學(xué)校巴士, 前往名校之戰(zhàn)的參賽地點(diǎn)。

    程袖背著大包, 被室友送到車上。

    菲菲在底下向她擺手, 喊道：“袖袖，記得給我拍幾張照片?。?！”

    佳佳補(bǔ)充道：“最好給我們直播?。。?！”

    還是琪琪比較靠譜, 臉頰泛紅道：“袖袖, 比賽加油！”

    車門被司機(jī)關(guān)上，佳佳還很遺憾的道：“沒(méi)想袖袖比賽的地方在龍灣酒莊, 那里可是好地方，四位一體的經(jīng)營(yíng)理念, 不僅種植葡萄釀造葡萄酒, 它還是自然風(fēng)景旅游區(qū)、中西餐飲文化交流區(qū)以及葡萄酒專業(yè)培訓(xùn)基地。如果我們不是要在學(xué)校上課, 我就帶你們?nèi)ス涔淞耍　?/br>
    菲菲潑冷水道：“走吧, 還剩五分鐘就是何教授的課了?！?/br>
    佳佳一愣，深吸口氣, 就剩五分鐘了？！

    然后佳佳左手抓住菲菲的手, 右手抓住琪琪的手：“快點(diǎn)快點(diǎn)！何教授上課是要點(diǎn)名的！”

    三個(gè)人腳步生風(fēng), 向教學(xué)樓沖去。

    程袖坐在巴士的第二排, 她的旁邊是位臉生的師姐。

    昨天學(xué)生會(huì)的師兄把名額賽結(jié)果公布結(jié)束, 烹飪社的社員們?cè)谏缋锒喽毫袅艘粫?huì)兒，交流關(guān)于烹飪方面的技巧心得, 程袖也加入進(jìn)去，已經(jīng)認(rèn)識(shí)不少社團(tuán)里的師兄師姐。

    而這位她雖然沒(méi)見(jiàn)過(guò)，但也能猜出是誰(shuí)。

    名額賽排位第十的郁佳妮。

    據(jù)穆婉師姐所說(shuō), 郁佳妮從小就體弱多病，不能長(zhǎng)時(shí)間處于高度緊張的狀態(tài)，但她在烹飪方面卻有著過(guò)人的天賦。在名額賽期間，她的小店只有中午在正常售賣，到了晚上只售賣兩個(gè)小時(shí)，單憑比別人少了兩個(gè)多小時(shí)的售賣時(shí)間，就躋身進(jìn)入名額賽的前十。

    所有人都認(rèn)為，如果不是身體狀態(tài)拖累她，她的名次肯定能在往前挪一挪……

    昨天早上宣布結(jié)果的時(shí)候，這位師姐就回家調(diào)整身體狀態(tài)，為名校之戰(zhàn)而做準(zhǔn)備，所以并沒(méi)有到場(chǎng)。

    郁佳妮師姐性子溫和細(xì)膩，這是她第二次參加名校之戰(zhàn)，所以對(duì)程袖講解的時(shí)候也很細(xì)致全面。

    名校之戰(zhàn)分為個(gè)人賽和團(tuán)隊(duì)賽，個(gè)人賽以各自為戰(zhàn)，如果進(jìn)入決賽，有可能會(huì)碰到與同校參賽者自相殘殺的情況；團(tuán)隊(duì)賽每校只出一隊(duì)，團(tuán)隊(duì)人數(shù)大于二小于五，可自由拼隊(duì)。

    因?yàn)槌绦鋮⒓拥氖莻€(gè)人賽，所以郁佳妮主要說(shuō)的也是個(gè)人賽。

    比賽為期一周，選手比賽期間的住宿飲食問(wèn)題皆有贊助商負(fù)責(zé)，贏得比賽還有豐厚的獎(jiǎng)金。說(shuō)到這里不得不提之前的名額賽，程袖在經(jīng)營(yíng)‘小袖盒飯’掙來(lái)的所有收入，除去成本費(fèi)以及學(xué)生會(huì)那邊的報(bào)酬，剩余的兩成歸于烹飪社，八成是屬于程袖自己的。

    到名校之戰(zhàn)這里也如此。比賽時(shí)選手所用的食材由贊助商負(fù)責(zé)，比賽額外使用就由選手自己付錢購(gòu)買，但掙來(lái)的錢也是自己的。

    程袖終于明白烹飪社為什么這么財(cái)大氣粗……

    不愧是能租的起京都大學(xué)整層樓的社團(tuán)！

    郁佳妮繼續(xù)說(shuō)起比賽內(nèi)容。

    這七天中，一共比拼五項(xiàng)廚藝，分別為：中西餐熱菜、中西餐冷拼、果蔬雕刻、中西甜點(diǎn)以及展臺(tái)筵席。

    評(píng)分人員都是各大菜系現(xiàn)任掌門或傳人，以及專業(yè)的美食評(píng)論員。評(píng)分以‘色香味形器’和廚師素養(yǎng)為基準(zhǔn)。

    程袖消化完這些內(nèi)容，看到郁佳妮師姐臉上露出疲色，就不再打擾她。

    巴士開(kāi)出市區(qū)，去往龍灣屯的路上風(fēng)景秀麗，倒是能洗凈雜緒，讓人心靜神寧。

    在巴士平穩(wěn)的行駛中，兩個(gè)小時(shí)后抵達(dá)了龍灣酒莊。

    龍灣酒莊設(shè)計(jì)主要參照了中國(guó)古代建筑塢堡建筑的輪廓，部分參照了西方古堡建造，最高的建筑名叫望樓，古時(shí)是為塢堡防衛(wèi)敵方動(dòng)態(tài)時(shí)造就，如今已經(jīng)成為了酒莊的觀賞區(qū)之一。

    京都大學(xué)十位參賽人員背著包走下來(lái)，酒莊工作人員已經(jīng)提前做好迎接的準(zhǔn)備，他們一下車就有人幫他們把行李物品送往住處。

    領(lǐng)頭的人西裝革履，黑發(fā)锃亮，對(duì)著程袖等人露出恰到好處的微笑，不卑不亢：“歡迎第一學(xué)府的參賽者們，我叫孟文峰，是餐飲區(qū)的經(jīng)理，也是這次‘青年全國(guó)大學(xué)生烹飪大賽’的負(fù)責(zé)人，比賽期間有什么疑問(wèn)，可以來(lái)問(wèn)我?！?/br>
    孟經(jīng)理為人熱情，帶領(lǐng)著大家參觀酒窖，還品嘗了葡萄酒。