然后十香菜和清蒸魚也陸續(xù)上了桌。

    譚老本來不大愛吃魚，嫌刺多?？墒茄矍暗倪@道清蒸魚比較特別，好似被人去掉了魚骨，只剩下兩大片魚rou。

    譚老輕輕夾了一小塊細細品嘗，幾乎是魚rou剛進口中，一股鮮甜的魚汁就流了出來，然后就是融合了花椒香和蔥香的魚rou的清香滋味。

    吃起來既沒有一點魚腥味，也最大程度保留了魚rou的鮮香。

    譚老也不是沒有吃過大師傅做的菜，但是能把魚rou做的這么好吃的，還真是第一次。

    砂鍋豆腐是最后端上來的。

    秦書記還好奇的問了一句：“這是什么菜？”

    陳娟笑道：“小許說是砂鍋豆腐。”

    譚老看了一眼，發(fā)現(xiàn)端上來的果真是一缽熱氣騰騰的豆腐。

    他拿起湯勺舀了一塊，微微吹了一口，才放進嘴中。

    豆腐在魚湯里煨煮了兩個小時，已經(jīng)吸飽了湯汁，譚老一口咬下去，湯里放入的臘rou、蘑菇、冬菇加上魚rou的清香，頓時全都涌現(xiàn)了出來，加上豆腐本身的嫩滑口感，吃在嘴里簡直絕了。

    譚老來不及說話，趕快又舀了第二塊。

    秦書記也不甘落后，兩人你爭我搶，很快就將一缽豆腐吃的精光。

    臨走時，譚老特地見了米朵一面，他和秦書記一樣都覺得能做出這樣菜肴的人應(yīng)該是積年的大師傅，沒想到卻是個小姑娘。

    不過他比秦書記見的市面多，很快就回過神問米朵：“小姑娘，你做菜的本事跟誰學(xué)的？”

    米朵笑道：“這是我家傳的手藝，我們祖上曾經(jīng)有人做過御廚，所以家里就留下這么一門手藝?！?/br>
    “怪不得，你廚藝這么好。原來祖上竟是御廚。看來我今日倒是也享受了一把皇帝的待遇。”譚老呵呵笑道：“你這樣的廚藝在國營食堂是有些屈才了，不如我給你介紹個地方吧！”

    米朵道：“我在國營食堂幫工是有原因的。我是城里下放到村里的知青，如今還在村里的小學(xué)教書。所以您的好意，我心領(lǐng)了?！?/br>
    譚老想了想：“知青，你是知青?！彼烈髁艘幌拢謫柕溃骸澳闶悄膫€鎮(zhèn)哪個鄉(xiāng)的知青？”

    “我是十里鎮(zhèn)趙家村的知青。”

    譚老就點了點頭：“好，我知道了?！比缓缶蜎]再多說什么，又跟秦書記說了會兒話，就被秦書記送到了樓下，仍坐來時的小汽車走了。

    秦書記回來笑道：“小許，我看你運氣來了。譚老是個惜才的人，若是他肯替你說話，說不定還真能把你從村里調(diào)到城里來。只是可惜，以后我們恐怕吃不到你做的菜了?！?/br>
    秦書記是知道譚老的能力的，他任職縣里書記的時候，提拔起來的屬下不計其數(shù)，其中有好幾個現(xiàn)在做到了書記和縣長的位置。還有一兩個有出息的，已經(jīng)當上了省里的一把手。

    若是譚老真有心幫忙，幫一個知青調(diào)到一下工作是完全沒有問題的。

    米朵卻沒因為秦書記的話而得意忘形，她覺得現(xiàn)在的處境也挺好的。而且趙家村相對外界的風(fēng)云突變還是比較安寧的。

    在恢復(fù)高考之前，她還沒有離開趙家村的打算。

    不過若是真的有機會到大城市工作，米朵也覺得出去看看未嘗不好。

    所以她對此事抱著順其自然，聽之任之的態(tài)度。

    哪知幾個月以后，米朵真的接到了一道調(diào)令，她被一紙調(diào)令調(diào)到了離這里有幾百里的某兵團。

    許知青要被調(diào)走的消息一傳開，趙家村村民的注意力立時都轉(zhuǎn)移到了她身上。

    不舍得有之，比如相熟的鄉(xiāng)親張玉芬，比如同是知青的潘小娟，比如鄰居姚新宇和葉慧。

    巴不得她走的也大有人在，比如周蓉，比如一些想到村里小學(xué)教書的女知青。

    張玉芬來看米朵時，就提到了周蓉想要到小學(xué)教書。

    “我倒是想讓她多掙幾個工分，可她說要學(xué)習(xí)文化，至今也沒學(xué)習(xí)出什么?！?/br>
    周蓉原本是想和葉慧交好的，可惜對方看出了她的意圖，始終不肯接受她的好意。周蓉也就斷了和他們套交情的打算，自然而然的也沒跟葉慧學(xué)習(xí)文化。

    張玉芬發(fā)了幾句牢sao，很快就轉(zhuǎn)移了話題，“你這一去，說不準以后我們再難見上一面了。你嬸子我也沒什么送你的，這是前年援朝回來給我買的毛巾，我沒戴過，就送你做個念想吧！”

    潘小娟也過來送了米朵一個筆記本。

    “真羨慕你，可以被調(diào)動部隊去當兵?！迸诵【瓴恢朗虑榈氖寄?，還以為是米朵家里動用了關(guān)系，不禁覺得她運氣真好。

    米朵笑了笑：“你也不要沮喪。有時間的話拿出高中課本復(fù)習(xí)一下，我覺得高考遲早是要恢復(fù)的。到時你可以憑借你的真本事離開這里?！?/br>
    潘小娟也不知聽沒聽進去，但面上她還是點了點頭。

    姚老頭聽說米朵要走，特地帶姚新宇上門送了她幾個雞蛋，讓她煮熟了帶著上路吃。

    而葉慧上門的時候則送了她一罐茶葉。

    送走這些上門來的客人，米朵去了地窖。地窖里還有她攢下來的一些糧食，有粗糧也有細糧。

    而這些糧食，暫時是帶不走的，也沒辦法換錢。

    米朵想了想，決定把這些糧食送給姚老頭和葉慧夫妻倆。

    一來他們住的比較近，運送糧食也方便。二來，他們倆家確實也比較困難，這時結(jié)個善緣，將來就能多個朋友。

    作者有話要說：　　砂鍋豆腐的原型是出自奚家的老豆腐。

    第99章 女知青

    米朵是到了兵團才知道, 她被分到了部隊的小食堂。

    這個小食堂，專門給部隊的首長們做飯, 有時也招待外來的客人。

    小食堂的負責人姓丁，人稱丁主任，米朵去小食堂報到的時候，他正當著眾人的面, 罵一個切菜的小工。起因也不過是為了那個小工沒有切好胡蘿卜絲。

    這讓米朵對他的第一印象很不好，這和脾氣好能容人的賈師傅完全不一樣。

    丁主任罵完小工, 才注意到米朵, 他聽米朵說完了來意, 方道：“我知道, 你是團長發(fā)話要來的人。今天中午正好團長要招待上面來的兩個老首長，這頓飯就由你來掌勺吧！”

    米朵微微一愣, 照理來講，她一個新人, 剛到這里什么情況還沒摸清，是不應(yīng)該第一天就去給首長們做飯的。畢竟首長們的口味和禁忌，她一個新來的怎么知道。

    丁主任要么是一個粗心的人, 要么就是擺明了要為難她。

    可是看他對待小工的態(tài)度那么嚴格，那么明顯是后者，他有意為難自己。也許是自己的到來，損害了他的利益。

    米朵心里轉(zhuǎn)著念頭，面上不動聲色：“我初來乍到，又不知道首長們的口味, 還是讓食堂里的大師傅來掌勺吧！”

    丁主任皺眉道：“怎么，你以為你是團長薦來的就可以不聽我指揮嗎？我讓你做你就做?！?/br>
    米朵這時越發(fā)確定，丁主任這是擺明了要為難她。

    她也不多說話，挽起袖子就開始準備干活。

    丁主任道：“小馬，你幫她切菜?！睘殡y歸為難，對方到底是團長薦來的人，他也不好做的太過分。

    米朵掃了一眼食堂里的食材，這里的蔬菜比國營食堂那邊還要豐富的多，除了豬rou外還有雞rou和牛rou以及幾尾活魚。

    米朵看了看墻上掛著的鐘表，已經(jīng)將近十點，留給她的時間并不多。她微微沉吟了一下，決定做兩道素菜，幾道rou菜，一道鮮魚。

    她上前挑選牛rou的時候，丁主任囑咐了一個師傅幾句就走了。

    他這一走，小食堂上下的人都松了口氣，幫米朵忙的小馬道：“這個閻王終于走了?！?/br>
    米朵道：“我初來乍到，不知道首長們的口味，你出去幫我打聽一下吧！”

    小馬道：“那倒不用。團長沒什么忌口的，什么菜都吃。那兩個老首長經(jīng)常過來，一個無rou不歡，一個喜歡吃魚。”

    他這話落下，小食堂里的一個胖師傅也道：“其實首長們不難伺候，江團長有些口重，可是你做的菜就是寡淡一些，他也不會說什么。于司令喜歡吃rou，甭管是豬rou還是牛rou還是雞rou，什么紅燒清蒸油炸，他只要有rou就行。就是張參謀長要求多一些，喜歡吃糖醋鯉魚?！?/br>
    胖師傅姓龐，在小食堂干了好幾年了，自然清楚首長們的口味，他看不下去丁主任為難米朵，就出口說了些首長們的喜好。

    米朵自然記下了這一份情，然后就叫小馬幫著殺魚切菜。

    而她自己則開始剁rou餡，準備做一道砂鍋獅子頭。

    小食堂的條件比國營食堂還要好得多，以前米朵通過別人才能買到的干貝海米還有火腿，這里都有，而且小廚房每天都備著一鍋熬好的高湯。

    唯獨缺少的就是蛤蜊和鮑魚了。

    不過這兩樣?xùn)|西，依著現(xiàn)在的條件，估計只有臨海城市才能買得到。

    米朵也不貪求，有眼前的食材，她就已經(jīng)很滿足了，起碼可以做一道真正的砂鍋獅子頭了。

    做好砂鍋獅子頭，食材是一方面，但更重要的還是剁rou餡，只有rou餡剁好了，做出來的獅子頭才會軟糯多汁。

    這也是米朵不用小馬，而親自剁rou餡的原因。

    rou餡剁好以后，米朵挑了些上好的干貝和海米，將兩片菜心洗凈鋪在砂鍋底部，放入熬好的高湯，將rou丸子糊上一層蛋清輕輕放入高湯中，然后依次放入干貝、海米和火腿。

    小食堂的幾個師傅原本見米朵這么年輕，以為她多半是憑關(guān)系進來的，如今見她手法嫻熟，想必是經(jīng)常做菜的，倒也有幾分本事，心里就存了幾分親近之意。

    有個師傅離她較近，就問了她一句：“你這道丸子湯怎么沒放鹽？”

    米朵道：“這道菜的一個精髓之處就在于不加一粒鹽，單憑火腿的咸味融入湯中，讓獅子頭擁有咸香的口感。”她一邊說一邊將砂鍋蓋上蓋，繼而開始處理小馬殺好的魚。

    既然張參謀長喜歡吃糖醋鯉魚，米朵也就打算做一道糖醋鯉魚。

    她先將鯉魚的魚骨全部去掉，然后用鹽粒、醬油拌好腌制起來，接著就開始準備糖醋汁。

    得益于秦書記喜歡吃酸甜口味的菜，米朵對制作糖醋汁特別有經(jīng)驗。做糖醋汁最好的原料是番茄，這時候是夏季，小食堂的番茄有一筐子那么多。

    米朵選了幾個熟透了的，去皮搗出汁，加入白糖、米醋、鹽粒備用。

    橫豎糖醋汁調(diào)了那么多，米朵打算再做一個紅燒豆腐。

    她切下一塊兩斤左右的豆腐，全部切成小方片，然后下鍋油炸一遍。

    做好這些，時間還早，才十一點一刻。

    米朵這時候才讓小馬切菜，她報了十來樣的蔬菜名，全部要小馬切成細絲。

    她自己則拿了兩個雞脯，準備做道芙蓉雞片。

    而之前做砂鍋獅子頭的時候，米朵剁的rou餡有些多，她打算用剩下的rou餡做道魚香茄子。

    整十二點的時候，江團長身邊的警衛(wèi)員小呂過來問菜做好了沒有，什么時候可以開飯。

    米朵已經(jīng)掐著點炒完了十香菜，她讓小馬先把十香菜端過去，自己開始做糖醋魚和紅燒豆腐。

    這兩道菜原料都準備的差不多了，因此十分鐘不到，兩道菜也已出鍋。

    然后是魚香茄子，最后是砂鍋獅子頭。

    忙完手頭的一切，米朵這才有了休息的機會。

    小食堂的幾個師傅也都閑了下來，今天輪到龐師傅給大家做飯，他給大家做了道宮保雞丁，又炒了兩個青菜，主食則是米飯和饅頭。