魚老板一揮大手，道：“不賣了，收攤回家，回去就把這……這魷魚吃了！”說到魷魚的時候，他很是咬牙切齒。

    魏拾遺：“……”

    李三叔拍了拍魏拾遺的肩膀，笑著說道：“拾哥兒，老張就是這樣的，我們也走吧?！闭f著，就跟在了魚老板身后。

    “走哪兒去？”魏拾遺突然有點懵。

    李三叔非常理所當然，“當然是去老張家?！?/br>
    魏拾遺：“可是我們還沒買魚……”

    魚老板這時抬頭受到：“少年郎，你們的魚我全包了。今天你幫叔把這魷魚弄起來吃了，你們的魚叔就送給你們?！?/br>
    因為這魷魚，魚老板心里實在是很窩火。這會兒知道魷魚怎么吃，就很是高興。

    李三叔顯然是很了解他這位好友的性格了，魏拾遺沒辦法，也只得跟著李三叔去魚老板家了。

    到了魚老板家，魏拾遺他們沒耽擱，進了廚房就開始處理魷魚。

    魏拾遺沒殺過魷魚，但曾經(jīng)看過殺魷魚的視頻。他依著視頻里的步驟，把魷魚眼睛里的墨汁和肚里的墨袋去掉，再沿著魷魚腹部的中間線切開，接著再慢慢掀開表皮。

    滑溜溜的魷魚表皮還很不好掀，魏拾遺費了九牛二虎之力才掀掉表皮。最后他沒要魷魚腦袋，把觸須和后面的身體切下來就差不多了。

    “??！它還在動！”魚老板突然叫了聲，接著罵起來，“好啊你，你這只紅皮魚，死了居然還敢動！”

    之前不知道魷魚名字的時候，魚老板就叫它紅皮魚，現(xiàn)在也改不過了?？梢婔~老板是恨魷魚恨得深了，這會兒魷魚都被殺了，見它的觸須動了動，也很生氣。

    魏拾遺：“……”

    李三叔：“……”

    李三叔咳嗽兩聲，讓魏拾遺繼續(xù)處理。

    魏拾遺嘴角抽搐的把魷魚洗干凈，然后把觸須以及其他的全部切好，用四十五度斜切，這樣魷魚不會斷，切出來的紋路也好看。末了，魏拾遺還頗有性質的把魷魚片橫豎交叉切花，才放在盤子上。

    白□□粉的魷魚放在盤子里，還挺好看。

    見魏拾遺處理手法熟練，云師傅相信魏拾遺是真的知道魷魚怎么吃。不過他沒讓魏拾遺處理剩下的的兩只，他很是生氣的自己處理了。

    他切完了其他兩只魷魚，恨恨道：“長得怪模怪樣的，還挺好看?！苯又麊栁菏斑z：“少年郎，這會兒能把它做了吃了吧?！?/br>
    當然可以，魏拾遺點點頭，他看著餐桌上放置著的鐵板，說道：“那今天我們就做一個鐵板魷魚吧?！?/br>
    沒想到他們的鐵板沒先做烤魚，反而是先做了鐵板魷魚。

    第11章 011 碳烤魷魚

    打火放媒，鐵板放在爐火上，慢慢鐵板上就冒出了白色的煙霧。魏拾遺伸手到鐵板上空試了試溫度，暖暖的，有點熱，感覺差不多了就把油放了下去。

    這個時代吃的還是豬油，不有菜油。白色的豬油在鐵板上慢慢融化，油滑開，隨著油慢慢鋪到鐵板的其他地方，油發(fā)出滋滋的聲音，開始冒著金黃色的油泡。

    雖說經(jīng)常吃豬油對身體不好，但是別說，豬油還真香，油一化開，濃郁的香味就從鐵板上傳了出來，超香。

    等油化完，魏拾遺就把一邊的魷魚放進鐵板里，魷魚上帶著水，一進入鐵板里就發(fā)出滋滋的聲音，同時，貼著鐵板的那一邊也開始隨著鐵板的溫度升高而開始變熟。

    李三叔和魚老板以為魷魚應該用煮的，或者蒸的，結果魏拾遺這是要炒？魷魚也是魚，怎么做法完全不一樣？

    他們在一邊看著，心里疑惑，但卻發(fā)現(xiàn)魏拾遺把魷魚放下去之后就沒管它了，魷魚貼著魷魚的那一邊開始卷曲，兩人趕緊讓魏拾遺翻邊。

    但是魏拾遺看了看魷魚，卻是微笑著說道：“三叔，魚叔，魷魚就得怎么燒，你們再等等。”魚老板就姓魚，魏拾遺就叫他魚叔。

    魏拾遺說了還不夠，他還用鐵鏟鏟了一塊魷魚拿起來看，見魷魚焦得還一般，等再燒了一會兒他才把魷魚翻邊。

    這下等魷魚其他邊的地方也有些焦黃，才在李三叔和魚老板的目光下開始翻炒，他不僅翻炒，還專門用鐵鏟壓在魷魚上，讓魷魚和鐵板接觸得更多，魷魚里面的汁擠出來，落在鐵板上又是一陣滋滋的聲音。

    聽到那聲音，再看到魷魚須卷在一起，魏拾遺仿佛就看見了以往在市醫(yī)院外面街上賣的碳烤魷魚，臨到吃飯的時候，滿街都是他們店里魷魚的香味。

    見魷魚熟得差不多了，魏拾遺就把身邊已經(jīng)準備好的佐料放下去，茱萸，茴香，孜然放得最多。魷魚也算海鮮，要大料才能壓住味道，同時又不全部壓住。

    幾種大料放下去，經(jīng)過鐵板一燒，香氣就順著熱氣蒸騰了出來，滿廚房都是那些香味，但中間又夾雜著一絲海鮮的鮮味。

    與此同時，魷魚也不復之前的模樣，而是有些黑有些紅，看起來居然蜜汁好看。

    忽略模樣，空氣中全是魷魚的香味。

    這就是魷魚的味道？

    李三叔和魚老板同時咽了一口口水，魏拾遺卻繼續(xù)再翻炒了好幾次，等魷魚再焦一點才盛起來。魏拾遺喜歡焦一點的魷魚，那會兒的魷魚吃在嘴里爽彈Q滑，很有嚼勁兒。

    把魷魚放在桌上，魏拾遺去收拾火爐和鐵板，等他收拾完了，回頭一看，李三叔和魚老板沒吃魷魚，拿著筷子坐在桌子旁一臉糾結。