這一章撒糖了，再現(xiàn)雪花酥這個梗，嘿嘿。感謝在20200715 18:43:31~20200716 19:52:11期間為我投出霸王票或灌溉營養(yǎng)液的小天使哦~

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    第65章

    薛盈只在宮外待了兩天, 便銷假回宮了。今日照例是她在后廚當值，張殿直特地走來囑咐道：“冬日天氣寒涼，大娘娘這兩日吃溫補的膳食有些倒胃口, 今天的晚膳想吃一些酸爽解膩的菜肴, 特地叫我囑咐你。”

    薛盈連忙答應了。提到酸爽解膩的菜肴, 她首先想起了櫻桃饆饠。

    制作櫻桃饆饠必不可少了的兩樣食材是熟奶酪和櫻桃醬。新鮮牛奶熬制后會產(chǎn)生奶皮, 把奶皮去除將剩余的鮮奶放置幾天, 使其充分發(fā)酵，奶凝結成塊后，用紗布濾掉多余的水分, 在放入砂鍋內(nèi)慢煮, 待煮成奶糊狀時，再次放入紗布擠掉水分，將奶塊放入模具里，置于通風處晾曬幾日，熟奶酪便做好了。

    在初夏櫻桃成熟的時候, 薛盈制作了好幾壇櫻桃醬, 如今直接取出來用就行。

    薛盈用牛奶和面，加入少許熟奶酪、鹽巴揉成光滑的面團, 放在火爐旁等面團發(fā)酵成兩倍大的時候，再次揉勻排氣, 搟成稍厚一點的面皮備用。

    接下來，薛盈將平底鍋燒熱，將面皮放入煎至底部焦黃, 然后在面皮上面放入熟奶酪和櫻桃醬，小火稍微煎一會兒取出放入瓷盤中。

    最后一道工序是放入磚爐中烘烤一炷香的時間，便可以取出趁熱食用了。

    太皇太后一向喜歡吃海鮮, 那就準備一道蛤蜊豆腐羹吧。做法很簡單。新鮮蛤蜊滴入香油令其吐盡泥沙后，在沸水中汆燙至貝殼打開后取出。接著將清雞湯煮沸，放入切塊的嫩豆腐、火腿和蛤蜊略煮，臨出鍋時略勾薄芡，加入少許鹽和胡椒粉，灑上少許蔥花即可。

    冬日宮中各殿皆燃燒炭火，人很容易感到干渴燥熱，這時候一碗清爽的甜品也是必不可少的，薛盈打算再做一道冰酥酪。

    新鮮牛奶加入糖霜稍煮片刻，晾涼后加入適量米酒，放入蒸鍋中蒸制一會，晾涼后再撒上一點山楂干和葡萄干，清涼的冰酥酪便做好了。

    每月初一、十五照例是由皇帝陪太皇太后用晚膳。那道櫻桃饆饠甫一上桌，便吸引了黃氏的目光。餅皮金黃，雖然經(jīng)過長時間烤制，櫻桃的顏色還是鮮紅的，奶酪的香氣撲面而來，黃氏覺得自己又重新有了食欲。她好奇地問一旁侍膳的任守義：“這是什么菜??？”

    任守義愣了愣不知如何回答，趙暉卻是知道的，笑著解釋道：“大娘娘，這是櫻桃饆饠。饆饠是前朝頗為流行的主食，進入本朝漸漸式微，孫兒還是前年在招待藩臣的宮宴上見過這道菜?！?/br>
    “還是官家見多識廣?！?/br>
    這時任守義已經(jīng)切了一塊饆饠送到黃氏手邊。一口咬下去，濃郁的奶香在舌尖縈繞。櫻桃醬酸酸甜甜，有效中和了奶酪的油膩，而櫻桃醬融入了奶酪的脂香，變得更加豐盈。最妙的是餅皮，烤得又酥又脆，口感微咸，與甜口的餡料搭配在一起異常和諧。

    趙暉也對這道櫻桃饆饠很滿意，一塊饆饠下肚后，忍不住贊道：“熒惑晶華赤，醍醐氣味真。櫻桃和奶酪果然是絕配啊?！?/br>
    光吃櫻桃容易口干，趙暉又嘗了一口蛤蜊豆腐湯。雞湯加入蛤蜊熬制的湯頭清淡爽口，還帶著一絲蛤蜊的鮮甜，豆腐又嫩又滑，幾乎不用怎么咀嚼就可以咽下，在寒冷的冬日喝上一口這樣的湯羹，當真很舒服啊。

    黃氏且不忙著喝湯，倒是對自己手邊的那道冰酥酪很感興趣。潔白晶瑩的奶凍上點綴著紅色的山楂干和青色的葡萄干，看上去十分誘人。

    黃氏舀了一勺酪品嘗，冰冰涼涼，入口即化，帶著濃郁的奶香和酒香，薛盈糖放得剛剛好，味道清甜適口，引誘著人一口接一口品嘗下去，不大一會兒功夫，黃氏便將手邊這碗酪吃完了。

    而趙暉也喝完了手邊那碗湯，笑對黃氏道：“還是大娘娘這里的膳食好吃，孫兒都舍不得走了?！?/br>
    黃氏笑道：“那就多來我這里請安好了?！彼屑毚蛄口w暉，才發(fā)現(xiàn)他近日身著白色的素服，面色微沉問道：“官家身著素服，可我記得今日并不是列位先祖的祭日啊。”

    趙暉的面容變得嚴肅，起身道：“今日是孫兒生母瑞慶皇后的祭日，因陪侍大娘娘用晚膳，孫兒并不敢張揚，只是著素服聊表孝心罷了。”

    “哦?！秉S氏愣了一下道：“這是應該的，說起來時間過得真快，你母親已經(jīng)去了18年了。”

    趙暉低低應了聲是，也沒有了閑聊的心情，說了幾句套話，便告辭回福寧殿了。

    趙暉即位時年方兩歲，瑞慶皇后便去世了，早已記不清她的音容笑貌，僅從小內(nèi)監(jiān)的口中，得知生母性情溫柔和順，似乎頗受先帝寵愛。只是宮中內(nèi)監(jiān)幾乎都不大愿提及瑞慶皇后，每每趙暉想要多打探一些生母的消息，那些人便向鋸了嘴的葫蘆一般不肯多言。

    趙暉自幼父母雙亡，太皇太后對他期許甚高，平時管教嚴厲，在他內(nèi)心深處，不是不渴望那一份缺失的母愛的。所以每逢生母忌辰，他都要在生母遺像旁悼念良久，今日也不例外。

    夜已深了，內(nèi)侍省副都知李舜華上前勸道：“官家，夜已深了，您雖然傷悼，也要保重圣體，還是早點歇息吧。”

    李舜華是太皇太后派來照顧自己的，趙暉對他一向禮遇，聞言沉聲道：“知道了，我這就歇下了，廣言也回去歇著吧?！?/br>
    等到李舜華走了之后，趙暉給一旁的衛(wèi)紹欽使了個眼色，衛(wèi)紹欽忙近前回稟道：“官家，您上次讓小的打聽的事，現(xiàn)在已經(jīng)有眉目了。”

    “哦。”趙暉面色稍霽：“怎么說？”

    “小的打聽到勾當皇城司狄英，縱容自己舅舅在藍田縣招權弄事，以至于強借藍田縣富商錢三百萬與知縣買良田千頃共為jian利。小的已查到狄英舅舅買地的地契，證據(jù)確鑿。”

    “知道了?！壁w暉面上喜怒不辨：“你給知御史雜事劉景年打個招呼，估計幾道劄子彈劾下來，狄英也該主動請辭了。”

    衛(wèi)紹欽忙答應了，又道：“官家上回讓小的找柳亭林的詩集，小的尋來了。”

    柳亭林是國朝第一詞人，不光小令做得好，被貶到瀘州后，詩作亦頗有可觀，蒼涼沉郁，有前朝杜子美之風。趙暉成天聽翰林院那幫士大夫念叨劉亭林的詩詞，耳朵都起了繭子，好奇之下便令衛(wèi)紹欽找來一觀。

    那本詩冊是用上好的澄心紙裝訂的，一筆飄逸灑脫的行書，先就吸引了趙暉的目光。

    趙暉隨意翻了翻，看到一首五律：“釣筑收賢輔，天人與圣能。輝光唐六典，度越漢中興。百世仁宗廟，千秋永昭陵。帝鄉(xiāng)無馬跡，空望白云乘?！?

    趙暉忍不住唏噓，這明顯是悼念先帝的挽辭，短短幾句詩概括了先帝一生選才任能、革除弊政的事跡，評價不可謂不高。他自小便崇拜父親，一心想要繼承父志，光耀祖宗基業(yè)，此時頗有些熱血沸騰。

    接下來是一首七絕，趙暉入目心驚，因為這是瑞慶皇后的一首哀詞:“富貴同誰共久長？可憐無術媚姑嫜！大行未入玉棺殯，已遣中官撤膳房?！?

    大行明顯指的是先帝，殯是殯舍。這句詩明明是指：先帝初崩已殮，梓宮尚未移入永昭陵，已經(jīng)有人派遣內(nèi)監(jiān)絕了中宮的飲食！

    趙暉心頭一寒，霍然起身問衛(wèi)紹欽：“你可知道當年我娘是怎么故世的？”

    衛(wèi)紹欽見趙暉神色不善，心里咯噔一下，忙道：“官家怎么忽然想起問此事了？”

    “朕在問你話！”趙暉陡然提高了聲音：“你不回答就是欺君?！?/br>
    衛(wèi)紹欽雙腿一顫，忙跪下回道：“官家息怒，小的當時勾當御藥院，對坤寧殿這邊的事情并不太知曉，只聽說，瑞慶皇后是絕食去世的?！?/br>
    趙暉冷聲道：“那這首詩上怎么說，是有人下令絕了我娘的飲食呢？”

    衛(wèi)紹欽連連叩首：“小的不敢欺瞞官家，小的了解的情況就是這樣。官家要真的想探知詳情，不妨問問雍王?！?/br>
    雍王趙曦是趙暉的叔祖，在宗室中資歷最老，為人剛正不阿，且一向與太皇太后不對付，趙暉想要細問生母的死因，雍王確實是最合適的人選。

    “好?！壁w暉一迭聲道：“你去傳旨，現(xiàn)在就讓雍王入宮見朕?！?/br>
    衛(wèi)紹欽急了，膝行上前抱住他的大腿道：“官家冷靜，眼下宮門已經(jīng)下匙，若招雍王入宮，必將大費周折，弄得朝野皆知。那幫言官個個不是省油的燈，要是再驚動了大娘娘，這事就鬧大了。宮闈之事本就幽暗難明，官家還是另找機會單獨問雍王吧。”

    趙暉在殿內(nèi)急步良久，終是頹然倒下。衛(wèi)紹欽說的沒錯，此事涉及宮闈，本就不合適讓外官知曉，更不能驚動大娘娘。自己縱使貴為天子，亦不能任性妄為。只是這一夜注定難眠，他在床上輾轉反側，直至東方既明。

    1.此詩是黃庭堅悼念神宗皇帝的挽辭，我在這里稍作改動。2.此詩是晚清文廷式做悼念嘉順皇后宮詞，我在這里稍作改動。

    作者有話要說：　　饆饠是唐代盛行的食品，宋朝已經(jīng)很少見了，具體做法史家爭論不一，在這里我采用的是櫻桃披薩的做法。感謝在20200716 19:52:11~20200717 18:12:14期間為我投出霸王票或灌溉營養(yǎng)液的小天使哦~

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    第66章

    今日輪到李維在邇英閣給皇帝講學。國朝對講學之士一向優(yōu)禮, 李維可以不用跪拜，還被賜座賜茶湯。

    李維今日講的是孝經(jīng)第十章 ：“孝子之事親，居則致其敬, 養(yǎng)則致其樂, 病則致其憂, 喪則致其哀, 祭則致其嚴。五者備矣, 然后能侍親?！?/br>
    趙暉似乎對這段話很有感慨，動容道：“朕以不孝得罪天地，襁褓之時父母見棄, 生不能孝養(yǎng), 死不能哀祭，每念及此，內(nèi)心都不勝惶愧?！?/br>
    李維怔了一下勸道：“陛下無過于自責，天子之孝本與庶人不同，孝經(jīng)有云：愛敬盡于事親, 而德教加于百姓, 刑于四海，盍天子之孝也。陛下一身系江山社稷之重, 天下萬民仰賴，若能上思有以奉天命, 下念所以修政事之統(tǒng)，創(chuàng)一代太平，便足以告慰先帝先皇后在天之靈了。”

    趙暉沉默片刻, 轉頭對一旁侍立的內(nèi)侍省副都知李舜華道：“邇英閣的澄心紙不夠用了，勞煩廣言去福寧殿取一些來吧?！?/br>
    等到李舜華離開邇英閣，殿內(nèi)只剩下趙暉和李維二人, 他嘆了口氣道：“雖然子京說的是正理，可是朕從來沒在父母跟前盡過孝，實在內(nèi)心不安。”

    “雖然先帝先皇后早逝，但太皇太后身體康健，陛下如今晨昏定省，侍奉起居，也算是盡了孝心了?！?/br>
    趙暉沉默片刻，忽然壓低了聲音問：“子京，你私下有沒有聽說過，朕的生母瑞慶皇后是怎么去世的？

    李維愣了一下，小心答道：“臣當時年幼，并不知宮闈之之事。只聽說先帝去世后，先皇后悲痛過度，絕食而亡?！?/br>
    趙暉臉色一沉道：“可是朕聽說，朕的母親不是主動絕食，是被人斷了飲食逼迫致死的?！?/br>
    李維內(nèi)心一驚，細看趙暉的神色，卻看不出什么端倪，思量片刻道：“事出曖昧，虛實未明?？蓻r宮中向有小人造謠生事，陛下萬勿聽信謠言?！?/br>
    趙暉的臉色越發(fā)陰沉，將那本柳亭林的詩集遞給他道：“并非是宮中人所言，你看看吧?！?/br>
    李維看到趙暉特別標注的那一頁，心里咯噔一下，忙起身肅容道：“陛下，柳亭林不過一文人，如何能明察這些宮闈秘事，此事不能輕易下結論啊?！?/br>
    “朕知道?！壁w暉的神色頗有些郁郁：“可是朕讓衛(wèi)紹欽去宮外打聽，民間亦有人言朕的生母瑞慶皇后死因不明，想來不是空xue來風。子京受先帝知遇之恩，是朕的近臣，又屢破解奇案，這件事朕便重托于你去查證了?！?/br>
    大臣卷入宮闈之事，歷朝歷代都是十分危險的，李維正思量著如何推脫，卻見趙暉上前握住他手道：“朕也知道外臣不宜卷入宮闈之事?？伤紒硐肴?，也只有你去查證這件事最合適。，朕也最信任你。你放心，朕不會將此事告訴他人，自會護你周全?！?/br>
    李維沉吟片刻，終是決然道：“陛下信任臣，臣固不敢有所辭。只是此事已經(jīng)過去多年，一些當事人也早已不在人世，查證起來怕是有相當?shù)睦щy。更可況……”

    李維話還未說完，就被趙暉打斷道：“朕也知道此事很難，你只需盡力就好，朕不強求……”他的話音忽又一緩道：“朕兩歲喪母，別說生前盡孝，就連她的樣貌都記不起來了，如今又有人說她死因不明，朕讓你去查證，也是求個心安?！?/br>
    趙暉一向少年老成，此時聲音卻帶著幾分黯然，李維心下一軟，忙道：“陛下有苦衷，臣自當深體圣心。陛下放心，臣定會盡力的?！?/br>
    吳娘子一向有心痹之癥，入冬以來更加嚴重，這些日子都是薛盈在照料她的飲食起居，今天她想做一道清淡的蛤蜊米脯羹作為吳娘子的晚餐。

    蛤蜊在京城十分稀罕，只有王公貴族和少數(shù)達官顯貴才能享用。尋常士大夫也只能偶爾買一點打打牙祭，很多人從未見識過蛤蜊的真面目，更別提吃它了。

    本朝慶豐年間新科進士聚餐便鬧過一次笑話，他們提前采購了一筐咸蛤蜊交給廚子料理，等了許久都沒見到蛤蜊上桌。無奈之下有人便去廚房催促，卻發(fā)現(xiàn)廚子直接用慣用的烹飪法，將整只帶殼的咸蛤蜊放入油鍋煎制，直到蛤蜊殼焦黑，蛤蜊rou仍然硬邦邦的，根本無法食用，京中一時傳為笑談。

    薛盈選用的蛤蜊是時下最受歡迎的紫唇蛤蜊，貝殼的開口處有淡紫色的花紋，貝rou肥厚多汁，最適合用來煮羹。

    這道蛤蜊米脯羹的做法很簡單，粳米研成顆粒狀的米糝。蛤蜊提前泡在清水里，加少許鹽和幾滴香油，這樣可以讓蛤蜊吐凈泥沙。

    接著起鍋燒水至沸騰，關火倒入蛤蜊，略微汆燙片刻，看到貝殼微張開，便可以撈起。等到貝殼稍涼，用廚刀撬開外殼，剝除蛤蜊rou，同時將蛤蜊汁也收集在碗里。

    接下來便可以煮羹了，薛盈將砂鍋里放入米糝和兩碗水，燒開后熬煮一炷香的時間，再加入蛤蜊rou和少許姜絲，這道蛤蜊米脯羹便做好了。因為蛤蜊rou有微微的咸味，所以連鹽粒也不用加。

    吳娘子最近一直沒什么食欲，薛盈打算再做一道酸爽開胃的rou鮓。

    薛盈將草果籽、砂仁籽研碎混合，豬蹄洗凈后擦干，在內(nèi)掌中間豎著切一刀，剔出整張rou皮，然后切成方粒備用。

    接著起鍋燒水至沸騰，倒入豬rou粒，稍微燙一下等待變色翻卷就撈出來，等到晾涼后，用紗布包起rou皮攥干水分，加入草果、砂仁、少許鹽、小半碗醋拌勻。

    最后，薛盈起鍋燒熱油放入花椒粒，只聽得刺啦一聲響，nongnong的椒香撲鼻而來，她趁熱把花椒油澆在rou皮上，這道很家常的rou鮓便做好了。

    薛盈提著食盒來到吳娘子居所的時候，她午睡剛醒，看到薛盈，微微皺眉道：“你又來做什么，不是告訴你我自己能照顧自己嘛?！?/br>
    吳娘子這話雖然不好聽，但薛盈卻知道她是刀子嘴豆腐心的人，生恐麻煩了自己，于是笑笑道：“娘子還未吃午飯吧，我做了一道蛤蜊米脯羹，很是清淡開胃，娘子嘗嘗看？”

    吳娘子小聲嘟囔道：“蛤蜊這么貴，你是從那里尋來的，小心讓別人說閑話。其實吳尚食與我是同鄉(xiāng)，她為人還算厚道，我想吃什么，她會想辦法通融的。”

    薛盈眨眨眼笑道：“娘子放心，我是花自己的錢讓保慈宮的小內(nèi)監(jiān)去宮外買的呢，他們挑不出我的錯處來?！?/br>
    吳娘子這才慢慢坐起來，接過薛盈遞過來的勺子嘗了一口羹，米糝有粥類稠滑的口感，帶著稻米淡淡的甘甜，蛤蜊rou滑嫩飽滿，帶著大海的咸鮮，這道羹集海物和鮮和谷物的香于一體，十分清淡養(yǎng)胃，即使吳娘子病中沒有食欲，也不知不覺間喝了不少。

    薛盈又從食盒中取出那盤rou鮓，夾了少許rou送到吳娘子嘴邊，笑道：“這rou鮓也是薛家瓠羹店的一道招牌菜了，很適合搭配清淡的羹飯，娘子嘗嘗味道如何？”

    吳娘子皺了皺眉，從薛盈手中把筷子奪了下來：“我自己有手，不用你來喂?！?/br>