那rou鮓甫一入口，便迎來一股張揚的酸，rou皮經(jīng)過短暫的燙煮，爽滑彈嫩，卻絲毫沒有豬皮的腥味，反而帶著豬rou特有甘美鮮腴。吳娘子慢慢咀嚼那rou鮓，一開始的酸味漸漸褪去，因為加入了草果和砂仁，舌尖漸漸涌上令人回味的甘甜，而花椒油帶來了絲絲辛香，使這道菜口感更有層次。

    這一餐吳娘子喝了多半碗羹，吃了一小碟rou鮓，對于病中的她已是很難得了。

    薛盈幫著收拾完碗筷，吳娘子淡淡道：“蛤蜊米脯羹這道菜基本沒什么難度，rou鮓還不錯，就是醋放得太多了?！?/br>
    薛盈笑笑道：“我知道了，娘子不喜歡太酸的菜肴。我下次少放點醋好了?！?/br>
    正說話間，房外響起了敲門聲，薛盈上前打開門，見是一個小內監(jiān)，神色冷淡地遞給她一包藥：“這是給吳娘子治療心痹的藥，娘子先收著吧。御藥院中還有事，我就先告辭了?！闭f完，也不等薛盈答復，竟是避瘟神一樣匆匆離開了。

    吳娘子沉聲問道：“來的人是誰？”

    薛盈隨口道：“是御藥院的小內監(jiān)。娘子也病了一段時日了，總是這么熬著不吃藥也不是辦法，所以我去御藥院求了四逆湯和生脈散?！?/br>
    吳娘子當即沉下臉道：“又求他們做什么，宮中這些人慣會趨炎附勢、登高踩低，又如何會把我等失意的人放在眼里，這藥我不吃。”

    吳娘子見薛盈面上露出委屈的神色，心下一軟，放緩了聲音道：“我知道你是好意?？晌覀儾⒉恢烙幵哼@些人的底細，他們送來的藥，我也不敢吃?！?/br>
    薛盈心下一驚，忙問道：“娘子的意思是，宮中有人要害娘子？可娘子一向與人無冤無仇……”

    吳娘子做出一個噤聲的手勢，壓低了聲音道：“我也只是猜測，畢竟防人之心不可無。我的心痹是老毛病了，藥吃與不吃效果也不大。我這里不是善地，從明日起，你暫時不要過來了。”

    作者有話要說：　　來看文的小可愛，抱歉明天要請個假。實話實說，被人追著一章章打負分的感覺確實不好受。寫文本來就是很私人的事，眾口難調也很正常，而且我自始至終都未口出惡言，但僅僅因為沒達到預期，便被接連刷了十幾條負分，還威脅我說以后會每章都來，這樣不依不饒就過分了。我不過一個撲街作者，寫文根本賺不了幾個錢，主要為了娛人娛己，平常工作忙，都是下班后每天熬夜碼字的，結果還是有人糾著不放，還人身攻擊，真的挺過分的。不過大家放心，一天后我會調整好心態(tài)堅持日更的，坑品是有保證的哦。真的感謝一直以來支持我的讀者們，為了你們，也為了給自己一個交代，我也會堅持碼字的。

    第67章

    薛盈是很想抽出時間去探望吳娘子的, 無奈臨近冬至，太皇太后的壽辰快要到了，她忙著練習準備壽宴上的菜肴, 實在沒有空閑的時間。

    因薛盈并不在宮中久留, 按照張殿直的意思, 這段時間她主要負責傳授保慈宮司膳內人一些拿手菜的做法, 可以不用輪值掌廚。

    太皇太后喜食海鮮魚蝦, 壽宴也以此類菜肴為主，今日午后，薛盈打算在小廚房教夏清等人做江瑤生和鮮魚湯齏兩樣菜。

    江瑤即是鮮貝, 是新鮮大型貝殼內那粒圓柱形狀的閉合肌?？梢灾苯由? 稍微炙烤或涮燙同樣美味，不過不能久煮，否則又腥又韌無法下咽。

    江瑤生的做法比較簡單，將鮮貝切成薄片放入煮沸的雞清湯中略燙，取出混入花椒、姜、蒜、胡椒末, 再加入少許鹽、蔥花、醋和熟麻油拌勻, 就可以直接食用了。

    鮮魚湯齏的做法相對復雜一些。取新鮮草魚處理干凈，去掉魚頭后, 順魚脊骨下刀褪去魚皮和魚骨，片出兩片雪白的魚rou。

    接下來便可以將魚rou切片了, 薛盈一面cao作，一面向夏清等人解釋道：“片魚rou的時候要使用推拉式的刀法，刀面要濕水, 魚片不能太薄，否則一會兒煮魚片容易爛掉，也不能太厚否則容易不入味, 像這樣剛剛好。”

    薛盈將切好的魚片加入少許鹽、胡椒粉和料酒抓拌，待到魚rou便粘后再加入一枚雞子、少許淀粉、兩勺油攪拌，直到魚片表面油潤有光，便可以放在一旁備用了。

    起鍋燒熱下油，加入蔥姜爆香，再將魚頭和切成寸段的魚骨倒入，煎到兩面略黃，倒入清水燒開，用不了多久，便熬出一鍋奶白的魚湯。

    薛盈開始向魚湯里下入腌好的魚片，等魚片變白趕緊撈出。令起鍋下油放入蔥姜炒香，放入大量的花椒和酸菜末煸炒，酸菜的濃香和花椒的麻香頓時充盈了整個后廚，夏清深深吸了口氣，感覺自己又餓了。

    這時候，薛盈將熬好的魚湯倒入，大約熬煮一炷香的時間，加入少許鹽和胡椒粉大火燒開，再放入煮好的魚片，加入大量的醋，大火稍微收汁，便可以取出裝入瓷盆里了。

    最后，薛盈在魚湯表面撒上少許蔥花，再澆上一勺沸油，這道鮮魚湯齏便做好了。

    這時灶上的白米飯也蒸好了，正好搭配鮮魚湯齏，薛盈笑著招呼眾人道：“你們餓不餓，要不要一起來吃一些？”

    沈冰冷聲道：“我午飯已經(jīng)吃飽了，何況草魚多刺又土腥，宮中一向很少食用，我實在看不出這道菜好在何處?！?/br>
    薛盈還沒來得及說話，夏清便看著她笑道：“我記得上月大娘娘用晚膳時就有這道鮮魚湯齏，大娘娘很喜歡呢，還特地夸這道菜好吃。薛娘子告訴我們，食材原本無論高低，只要烹制得法都會很美味?！?/br>
    沈冰頓時語塞，瞪了夏冰一眼，憤憤地走了。

    夏清和孟月兩名司膳內人實在忍不住這辛辣的誘惑，明明午飯已經(jīng)吃飽了，還是留了下來。

    薛盈取來碗筷，笑著招呼道：“這道江瑤生要現(xiàn)做現(xiàn)吃，放久了味道就不好了，你們趕緊嘗嘗?！?/br>
    薄薄的鮮貝rou經(jīng)過沸水汆燙，襯著青色的瓷盤，越發(fā)顯得晶瑩剔透，仿佛美人細嫩瑩潤的纖纖玉手，令人食指大動。

    夏清迫不及待夾了一片鮮貝rou品嘗，rou質脆嫩，帶著大海的鮮甜，因為加入了胡椒、花椒、姜蒜調味，口感鮮美之余還多了幾分麻爽，格外刺激人的食欲，不大一會兒功夫，這盤江瑤生便見了底。

    孟月對海鮮的興趣其實一般，倒是格外喜歡這道鮮魚湯齏。那魚片片得薄厚適中，如美玉一般瑩白，入口又麻又鮮，還帶著幾絲酸爽，絲毫沒有草魚的土腥味，引誘著人一片接一接一片品嘗下去。

    薛盈一向喜歡麻辣口味的菜肴，她直接舀了一勺奶白色的湯送入口中，酸爽麻香五味俱全，因為加入了魚骨煮，還帶著魚湯特有的醇厚鮮美。湯中的酸菜也很好吃，酸爽解膩，還沾染了魚rou的鮮醇，同樣令人胃口大開。

    那一廂夏清已經(jīng)將魚湯和酸菜澆在米飯上，辛辣酸爽的魚湯和酸菜簡直是米飯殺手，沒過多久，夏清手邊半碗白米飯就快見了底。

    一時間大家都顧不上說話，紛紛搶著用筷子夾魚湯里的魚片，魚片吃完后，又開始夾酸菜，舀魚湯，薛盈和夏清的額頭已經(jīng)冒出細汗，一向不怎么吃辣的孟月忍不住直哈氣，但還是

    不肯放下筷子。

    直到這道鮮魚湯齏連最后一點魚湯也被舀光了，三人才徹底收手。夏清滿足的嘆了口氣，笑對薛盈道：“這道菜我也會做了，下次我掌廚，再請你們吃一次吧?！?/br>
    送走了夏清和孟月，薛盈收拾好碗筷，回到自己房中正打算休息一會兒，忽然響起了一陣急促地敲門聲，她詫異地打開門一看，是一位年紀三十余歲的中年女子，姿容端方，她的神色有些黯然，上前問道：“請問你就是薛娘子嗎？”

    “正是，敢問娘子是那位？”

    “我和吳娘子一樣姓吳，是她的同鄉(xiāng)?！?/br>
    薛盈恍然道：“原來是吳尚食。我這些天忙著后廚的事，一直沒功夫去探望吳娘子，她最近身子可好？”

    吳尚食眼圈微紅：“吳娘子已經(jīng)在三天前辭世了。”

    薛盈大驚之下不敢相信自己的耳朵：“不可能，我?guī)滋烨皠倓側タ催^她，她明明還好好的?！?/br>
    吳尚食做了個噤聲的手勢，有意提高了聲音道：“心痹之疾本就容易突然爆發(fā)，吳娘子驟然辭世也在情理之中。”

    薛盈頓悟，壓低了聲音問：“這究竟怎么回事？”

    吳尚食亦低聲道：“我最近也忙，還是四日前去探望的吳娘子，她的身子似乎越發(fā)不好，囑咐我以后不要來看她以免受牽連，還說她萬一有不測，她的遺物歸我處置，我當時覺得她病中多疑，勸慰了幾句就離去了。誰知三天前，尚宮局的內人來告訴我，她已經(jīng)離世了。”

    薛盈忍不住掉下淚來，哽咽問道：“吳娘子棺槨如今停在那里，我要去靈前吊唁，聊表心意?！?/br>
    吳尚食嘆了口氣道：“薛娘子入宮的日子淺，不知這里的規(guī)矩。但凡宮人去世，是不允許在宮中停靈的，只能抬出去埋葬，吳娘子沒有親人，又一向少與人往來，還是我們幾個同鄉(xiāng)湊了錢買了一副杉木棺，在汴京西郊找了塊墳地下葬了，也沒來得及停靈。更不巧的是，臨近大娘娘壽辰，任押班嫌宮中死人晦氣，催著內監(jiān)連夜將吳娘子的尸首抬出宮，我連她入殮的衣服首飾都沒來得及仔細找?！?/br>
    薛盈再一次怔住了，吳娘子這么多年在宮中孤苦度日，沒想到連身后事也是這么凄涼，果然造化弄人啊。

    吳尚食亦掉淚了：“說起來，這大概都是命吧。她最近經(jīng)常和我提起你，說你廚藝很好，日后必定前途無量。我今日來找你，是因為收拾她遺物的時候，發(fā)現(xiàn)了一本食譜，還是先皇后宮中的司膳內人許嫣傳給她的，想著你肯定有用，便把它拿來送給你?！?/br>
    薛盈道謝后，吳尚宮便起身告辭。她現(xiàn)在無心看那食譜，發(fā)了一陣呆，又掉了一陣眼淚，實在覺得憋悶，便信步走出了房門，不知不覺來到吳娘子生前的居所。

    依舊是荒蕪的長了草的臺階，依舊是結滿蛛絲的窗欞，只是吳娘子再也不會從房中出來開門，故作嚴厲地教她做菜了。她記得吳娘子對自己說過，十四歲那年入宮，在三天前她的尸首被抬出去，整整二十年的時間，在日復一日的孤寂中消磨了青春，這大概就是一般宮人的命運吧。

    這時有一內監(jiān)領著一眾工匠來到吳娘子的居所，似是要將這里重新整修布置，薛盈愣了一下上前打聽道：“這位大官，這里是要另外安排給人居住了嗎？”

    那名內監(jiān)掃了薛盈一眼，冷聲道：“這間屋子剛剛死了人太晦氣，任押班吩咐我等修整一下，再過幾日就是大娘娘的壽辰，屆時官眷們都來入宮賀壽，這個地方實在有礙觀瞻?！?/br>
    竟是這樣一點痕跡也不留，薛盈懷著無限心事回到房中，愣了一會兒打開吳尚食送給自己的那本食譜，隨意翻看了幾頁，那上面詳細記載了奶房玉蕊羹、酒醋三腰子、鮮蝦蹄子膾、香螺炸肚、煨牡蠣、鵝肫掌湯齏等一眾宮廷菜肴的做法，她漸漸看得入了迷。

    這篇食譜的最后記載了南炒鱔的做法，和吳娘子當初教自己的一模一樣。可有些奇怪的是，這道菜的做法后面，有人用一手漂亮的簪花小楷做了一段標注，不知是不是食譜的主人許嫣所為。

    那段標注很簡單：望月鱔，又名抬頭鱔，月半十六圓月皎潔時，往往游離洞xue，抬頭望月。

    也許是制作南炒鱔的特殊食材吧，薛盈思量片刻毫無頭緒，只覺得吳娘子的事著實有些詭異，宮中的世態(tài)炎涼也令人心寒，她忽然非常懷念自己的那家瓠羹店，懷念和李維在一起的日子，決定明日無論如何也要請假出宮一趟。

    作者有話要說：　　南宋御膳有蝦魚湯齏這道菜，但沒有具體做法，這里我就自由發(fā)揮了。不瞞大家我是酸菜魚控。感謝在20200718 19:38:51~20200720 12:48:28期間為我投出霸王票或灌溉營養(yǎng)液的小天使哦~

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    非常感謝大家對我的支持，我會繼續(xù)努力的！

    第68章

    薛盈再次回到自己熟悉的瓠羹店時, 沈瑤和張青正在準備午飯。見到她十分高興：“娘子回來了？我們還以為你這幾日忙著籌備太皇太后的壽宴，沒空請假出宮呢?！?/br>
    薛盈笑了：“梁園雖好，不是久戀之地。很長時間沒回來, 有些放不下店里的事, 也想你們了, 便特地請假來看看?！?/br>
    沈瑤是心思細膩之人, 知道以薛盈這樣的性子, 在宮中定然不能事事遂心遂意，思量著笑道：“我算著日子，娘子來年夏天便可以出宮。娘子放心, 自從你入宮后, 店里的生意一天比一天好，等你回來，便可以正式向都商稅院提出申請，將瓠羹店升級為正店了。”

    薛盈笑道：“好，到時我們將店里重新擴張整修一下, 可以招攬更多的客人。倘若爹爹還在世, 知道這個消息一定會很高興的?！?/br>
    薛盈又問張青：“中午想吃什么，我下廚去做。”

    張青心頭一喜, 剛要說什么，卻被沈瑤搶先道：“娘子好不容易從宮里回來, 正該好好休息，今日便讓我下廚吧。食材我也準備得差不多了?！?/br>
    沈瑤今日想做一道很家常的菜肴——酥沒辣。

    酥沒辣就是小酥rou湯。選取豬里脊rou切片，然后加入鹽、料酒、蔥花腌制一會兒, 再放入雞子、淀粉和水攪拌，撒上適量的胡椒粉。起鍋燒油，油溫八成熱的時候, 將rou片下鍋炸至兩面金黃撈出，盛在盤中備用。

    接下來，沈瑤將蔥姜蒜切末，將油菜豆芽洗凈。起鍋燒油下蔥姜末爆香，加入適量清水，等到水煮沸后，將炸好的酥rou放入，接著加入豆芽和油菜，大約悶煮一炷香的時間，rou變得比較軟了，再撒入鹽、花椒粉和醋調味，大火悶煮片刻，臨出鍋時撒上少許香菜，這道湯菜俱全的醋沒辣便做好了。

    沈瑤還準備了杏仁酪作為甜點。杏仁酪的做法并不復雜，取甜杏仁洗凈后提前浸泡一夜，然后放入研缽中反復搗碎成極細杏仁糊，再經(jīng)紗布過濾后，起鍋燒水加入適量牛奶，下杏仁糊小火慢慢熬煮，等到杏仁糊變得濃稠，再加入少許糖霜，這道杏仁酪便做好了。

    為了讓杏仁酪口感更爽滑，沈瑤特地將它拿擱到屋外凍了一會兒。

    沈瑤把今天的午飯擺到食案上時，薛盈著實有些餓了，那道酥沒辣rou炸的金黃，湯色澄清，還點綴著青碧的油菜，散發(fā)出nongnong的椒香與rou香，非常刺激人的食欲。

    薛盈先嘗了一塊酥rou，經(jīng)過一段時間悶煮，原本酥脆的外殼變得軟爛入味，而內里豬rou的鮮腴與濃郁的椒香彼此糾纏，形成了這道菜極為獨特的風味。薛盈平常吃炸酥rou，吃幾塊便會覺得膩，但這道酥沒辣經(jīng)過清湯燉煮，有效消除了油膩，還保留了酥rou的麻爽鮮香，真的令人百吃不厭。

    薛盈又喝了一口湯，酸酸辣辣十分解膩，還帶著絲絲鮮爽，豆芽脆脆的很清口，油菜掛滿了湯汁，入口絕不寡淡，配上米飯吃，簡直再合適不過了。

    沒過多久，薛盈便把碗里的飯吃完了。這些日子她在宮中為太皇太后掌廚，見識了不少高端的食材，也品嘗了不少山珍海味，但她總覺得那些菜肴太高高在上，并不是一般百姓能吃得起的，還是這些家常菜更有煙火氣，吃起來更舒服貼心。

    吃完了簡單又美味的午餐，沈瑤又給每個人端來一碗杏仁酪，清甜滋潤，滿口都是濃郁的杏仁香和乳香。吃完口味略重的醋沒辣再喝上一口冰涼的杏仁酪，別提有多舒服了。

    這在此時，門外響起了敲門聲，竟是李維過來了，他看到薛盈，先是愣了一下，接著慢慢露出笑容：“這么巧，你也回來了?！?/br>
    沈瑤笑著向薛盈解釋：“你不在的這些日子，李樞密經(jīng)常領人來店里用餐，有時中午也過來買酒?！?/br>
    薛盈避開李維熱切的目光，小聲嘟囔道：“喝酒傷身，我以前勸你少喝一點，怎么你總是不聽呢。”

    李維笑道：“自從你上次囑咐我后，我就喝得少多了，這次是給同僚帶的?！?/br>
    沈瑤和張青對視一眼，會心一笑道：“我還要去準備晚飯的食材，你們慢慢聊。”說完領著張青走開了。

    李維笑問：“太皇太后壽辰將至，我以為你會很忙，怎么今天有空出宮呢？”

    薛盈把吳娘子的經(jīng)歷和李維復述了一遍，嘆了口氣道：“我總覺得這事很怪異，宮中世態(tài)炎涼，人心詭譎，我覺得有點壓抑，便請假出來散散心?！?/br>
    李維眉頭微皺問：“等一等，你說吳娘子是先皇后宮中的內人？”

    “是的。”薛盈隨口問道：“你也覺得此事很詭異嗎？”

    李維壓低了聲音道：“陛下懷疑瑞慶皇后死于非命，令我暗地調查此事。如今先皇后的宮人大多下落不明，唯一剩下的吳娘子又驟然離世，這事就很蹊蹺了?！?/br>
    “八成是有人要滅口?！毖τ剂康溃骸爸皇怯幸稽c我不明白，先皇后薨逝多年，若真的死于非命，兇手當時就該將知情人滅口，為什么等了這么多年才下手呢？”

    李維的臉色忽然變得非常難看，沉默片刻道：“先不討論這些了。宮中的水很深，人心叵測，我會想方設法讓你提前出宮，在此期間你一言一行一定要小心，切勿讓別有用心之人抓到把柄。”

    薛盈答應了，嘆了口氣道：“不出意外的話，明天夏天我就可以離開這是非之地了?！?/br>
    李維點頭道：“那就好。還有一件事要告訴你。我派人去眉州打聽汪明的下落，誰知他亦患了絞腸痧，于上個月去世了?！?/br>