第28章 冰糖葫蘆

    長(zhǎng)隨奉完茶便侍立在旁，同桌案青釉白底的茶盞，相互賞了半刻的照面。

    嚴(yán)歧朱筆稍頓，卷宗未判，先拉下聲色：“杵著做甚，規(guī)矩要我教你？院試判卷，耳目不留，既已奉完湯茶，出去便是”

    長(zhǎng)隨腦袋一垂拱手道：“縣老爺來問，爺近日可有空缺，他自掃清下榻以迎，過往些許舊事，想同老爺溫?cái)⒁欢哦纺懰樽?，懷仲先生亦在，老爺去與不去，給小人個(gè)回話，小人好捎口信”

    嚴(yán)歧訓(xùn)話已然到嘴邊，生因"懷仲"二字囫圇將推脫咽了回去：“難得你跟前失禮，這些年倒把我脾性摸得一清二楚。懷仲既在，自是要溫?cái)?，案卷不過三日能完，你如實(shí)回稟，鈞山自會(huì)拿捏分寸”

    長(zhǎng)隨才應(yīng)了聲退下。

    屋內(nèi)案臺(tái)，油燈晦暗，窗臺(tái)雪案混著斑駁的月影，來去將前塵剪在一處，不知當(dāng)年懷仲是否同自己如今一樣，朱筆落紅便是煢煢子弟的富貴前塵。

    當(dāng)年一榜三甲，皆師出同門，滿城轟動(dòng)，短短二十余載，懷仲官拜首輔，獨(dú)留他同鈞山，輾轉(zhuǎn)州縣做個(gè)混資歷的地方官。若是沒有去歲那件事，他與鈞山約定此次回京述職，上拜舊友門楣。

    他一介學(xué)政，也有耳聞，今時(shí)晉廷，jian相當(dāng)?shù)溃瑧阎倌艿萌毞掂l(xiāng)，算是不幸中的大幸。

    嚴(yán)歧搖了搖頭，新帝舊臣，要憂懼的也是京城那些位高權(quán)重的京官，他一州官，山高皇帝遠(yuǎn)，費(fèi)那些心做什么，心思以考績(jī)?yōu)橹?/br>
    他低頭判下一言難盡的卷宗，翻過后卻叫其后工整所驚，粗看過下一篇文采，確有風(fēng)華，嚴(yán)歧喃喃兩句：“哪家子弟？”

    仔細(xì)卷頭是封著的，他想瞧瞧名字也是不能，如此卻不妨礙他高興，畢竟矮子群里拔將軍，嚴(yán)歧抱著能得一個(gè)都是大喜事

    鈞山所轄的隰縣歸結(jié)起來，還是太偏了，沒幾只金鳳凰能飛出去。

    自那日朱韞提起藥膳經(jīng)營(yíng)，林云芝便很感興趣，先頭商議定下店鋪的名字，連開張經(jīng)營(yíng)何物也有了大概，但兩人卻難在圖案標(biāo)志上既然往后是要走上層群眾路線，包裝圖案自然不能馬虎

    用林云芝話來說：“外觀商標(biāo)，這些都叫營(yíng)銷手段”

    一是為打擊偽劣假貨，同行以次充好破壞他們的名聲，再者也是叫消費(fèi)者有個(gè)版權(quán)概念，畢竟晉朝并無維權(quán)之法，她們只能從顧客思想上下功夫

    林云芝不知畫廢多少草紙，或多或少都不大滿意，最后實(shí)在是工期將近，她拎出張?zhí)仆⒚廊藞D，大體寓意模樣都算過得去，就這樣交差

    她不是科班出身，自然做不到惟妙惟肖，勝在是簡(jiǎn)繪，粗粗幾筆勾勒，倒不失畫像人豐盈體態(tài)，云髻嬋鬢，端是唐時(shí)聲名遠(yuǎn)播的仕女圖

    朱韞有些出乎意料：“此圖雖簡(jiǎn)，畫像之人亦非本朝女子形貌，卻叫人瞧著舒服，師傅可能說說來意？”

    “不過是涂鴉之作，沒什么來意”林云芝哪里敢說自己是照著上輩子博物館古圖畫的，既解釋不清來歷，又與本朝畫師工筆相去甚遠(yuǎn)，涂鴉的說法倒頗讓人信服。

    如此，“水云居”萬事俱備只欠東風(fēng)，等幾樣美容養(yǎng)顏保養(yǎng)品制出來，店面便能開張－選地在縣城，有錢人多。

    阿膠做起來不難，阿膠又稱驢皮膠，晉唐時(shí)期“歲常煮膠以貢天府”，又稱貢膠;昔謂以山東東阿阿井之水熬制而成，故傳統(tǒng)有阿膠之名。

    李時(shí)珍曾將之與人參、鹿茸并稱為中藥三寶。取驢皮與水中浸泡，待皮質(zhì)柔軟后取出，剔去腐rou、筋膜及毛，切成方塊，于沸水中堿掇，至驢皮縮成卷撈出以供膠用。

    林云芝按照后世的方子，用黃酒泡化，入大火沸煮，攪成糊狀后勾濃芡綿白糖，以核桃、紅棗、桂圓、芝麻作餡，倒入模具中壓實(shí)，晾涼硬化后改刀。

    別樣物件都好說話，便是驢皮比較為難，好在有朱韞想法子，趕在一天里做了出來，阿膠堆在一處容易受潮沾粘，林云芝用糯米紙包隔，罐封進(jìn)小壇子里。

    林云芝糯米紙有些做多，她想了想不好白費(fèi)，借著機(jī)會(huì)朝商販尋問，別說真有幾家藏著山楂。

    這年頭，野果子的時(shí)令能值不少銀兩，農(nóng)戶上山采摘，屯幾日想攢多些轉(zhuǎn)賣給藥鋪，不料林云芝趕上，給的價(jià)錢高，自然高高興興轉(zhuǎn)手給了人。

    對(duì)方倒是實(shí)在，沒因林云芝給的價(jià)錢高，就以次充好，送來的果子又大又圓。

    “勞煩老叟多跑一趟，往后若還有只管送來”林云芝笑著把銀兩結(jié)給對(duì)方，老叟捧著鼓囊囊的錢袋，別提心里多高興，藥鋪都是賤收，果子不分好壞一樣的價(jià)，遠(yuǎn)不比小娘子講道理。

    老叟自然樂意：“有小娘子這句話，往后我也不多事跑東市，徑往您處送就是了”

    林云芝商量完買賣，將山楂洗凈拿刀剔核，一會(huì)子里頭填餡兒，棗泥、山藥、豆沙。

    冰糖葫蘆是正宗的京味小吃，口感好壞大部分在糖水熬的好不好，將糖熬出姜黃色冒泡，山楂肚里填完餡用竹簽串好，糖漿均勻淋在上頭，插在草把子上。

    擱置在風(fēng)雪刮不到的通風(fēng)口，等溫度下來，糖霜凝固，吃起來嘎嘣脆，混著里外，甜中帶酸，饅頭已經(jīng)吃得停不下來，連著吃有三串，才叫林云芝攔下。

    “饅頭，母知道你胃口好，三串且夠了”饅頭素來沒辦法跟他母鬧脾氣，畢竟他母手巧，會(huì)做很多好吃的，比他娘還不能得罪。

    李氏直搖頭：“這孩子如今家里也就你跟他小叔能管得住，旁人說一句，他嘴恨不能撅到天邊去”

    夜里食客登門，瞧見門口插著的草把子，昏黃的燈光下，糖葫蘆紅艷艷映著風(fēng)雪，怪別提勾起饞蟲，有帶小孩出來的，孩童啼鬧著要吃

    父母經(jīng)不住便來問林云芝：“小娘子，你家糖葫蘆買不買，家里小子饞，多費(fèi)些銀兩也無妨”

    林云芝想自己留著吃不大能耐，便點(diǎn)頭說賣：“也不用多添銀兩，跟外頭一樣的價(jià)，想吃了便拿，一會(huì)子結(jié)賬一塊算就好”

    食客們忙道謝，別說這糖葫蘆不僅孩童喜歡，便是男人婦女有時(shí)也會(huì)惦念

    饅頭一雙眼瞪得滾圓，可憐巴巴低著頭，林云芝問他為何，他帶著哭腔，指著空蕩蕩的草把子說：“饅頭沒得吃了”

    原是想著自己呢，林云芝說明日還有，饅頭登時(shí)美得冒泡，舉著手：“那明日我要跟今日一樣，吃三串”見他母臉有些板，聲音有些低：“一串也成”

    林云芝才點(diǎn)頭應(yīng)允。平白賺了把外錢，還沒等著高興，夜里卻出事了，與糖葫蘆無關(guān)，是有人在她家火鍋里吃出變味的丸子。

    那人生得魁梧，左右跟他的還有一胖一瘦，橫看去像極了碗筷湯匙，初時(shí)窩在角落，林云芝瞧他們活動(dòng)膀子，樂得不行，現(xiàn)在他們鬧僵起來，她只覺得頭疼，無他那人的身量有自己兩人寬，店里又沒個(gè)男人在

    對(duì)方呲牙咧嘴，蠻不講理，李氏同他爭(zhēng)得臉紅脖子粗：“你做什么？我家信譽(yù)如何，店里那么多客人都看著，為何他們從未有過”

    那人梗著脖子嚷嚷：“許是我運(yùn)道背，你們店里東西不好，今日要么賠錢要么砸店，你們自己選”

    “我們花了銀兩，受這樣的窩囊氣，你們?nèi)舨唤淮靼?，我們絕對(duì)不會(huì)罷休”一胖一瘦顯然是在幫襯

    每日來吃火鍋的有不少新面孔，見東西出事，性子暴躁些的指責(zé)道：“就是，壞東西也敢擺上來，黑心店”

    牽頭的起哄，那些新面孔食客看熱鬧不嫌事大，紛紛罵老板娘掙昧良心錢，李氏見場(chǎng)面愈發(fā)混亂，急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)：“你們......我家東西如何會(huì)不好，你們、你們別胡亂污蔑”

    “要是好，敢不敢讓我們查，查過我們才信，空口白話，哄三歲小孩呢”

    林云芝趕到時(shí)，讓李氏退到身后，她引頸兒往盤里瞅了眼，神色稍定，見鬧要查，她身正不怕影子斜，欣然首肯：“小店在鎮(zhèn)上開張日子不短，全憑名聲才能得大伙捧場(chǎng)，如今名聲讓大伙質(zhì)疑，自然要查。若真是小店自己沒規(guī)矩，我也沒臉再開這店，至此關(guān)門便是?！?/br>
    老食客多少有些舍不得：“老板娘，又何必如此？一輩子誰能不犯些錯(cuò)，許是你沒留意，往后小心些便是了”

    林云芝卻搖頭，面露正色道：“民婦雖為女子，但一言既出駟馬難追的道理還是懂的，若此次真是小店出差錯(cuò)，自然罪無可赦，可若是有人故意栽贓陷害，那也別怪我送你們上衙門”

    鬧事的人見她眼底厲色，心頭有些慌，強(qiáng)壓下那抹底子虛：“嚇唬誰呢，你們自己東西不干凈，鬧去衙門，縣太爺也是治你們的罪”

    林云芝嘴邊漫起若有如無的諷刺，她幾步到跟前，將盤上所謂壞了的rou丸用竹箸掰扯開，露出里頭的餡兒，大家伙沒大看懂，她相繼掰開鬧事人桌上未來得及下鍋的涮品rou丸，一一擺在盤子上道：“諸位眼睛都雪亮，無需我多言，你們大體也能看明白”

    離得近的驚呼出聲：“這餡不對(duì)啊”

    林云芝頷首：“正是，不瞞諸位，我家的rou丸全是按照獨(dú)有的方子，成色餡料別具一格，跟旁的一比便能看出差異，諸位若不信，盡可能查驗(yàn)，瞧瞧可有同這壞了的是一樣的餡，若有我立時(shí)自打耳光。”

    “這這這.....”有人跟著查證，徹底是信了：“確是不大一樣”

    “我也不細(xì)問你們此來究竟何意，讓縣老爺來問吧”林云芝一把鼻涕一把淚道：“我一介寡婦，出來做生意不容易，怎么還攤上你們這些黑心肝，我的命怎么這么苦”

    老主顧原就不信老板娘會(huì)做出投機(jī)取巧的事，鬧起來的全是新主顧，見自己被當(dāng)槍使，跳脫起來，照著鬧事的三人就是一通拳腳。

    碗筷三人組身高體壯，卻耐不住人多勢(shì)眾，不敢再逗留，抱頭鼠竄溜之大吉。店內(nèi)一時(shí)靜下來，有說過重話的，解釋勸慰自己豬油蒙了心，活一輩子還讓人利用去，對(duì)不住小娘子。

    “原是我大意，才讓旁人鉆空子，今日若沒諸位，還不知該怎么辦，民婦多謝各位解圍大恩，夜里吃的民婦只收半錢，當(dāng)是回報(bào)，諸位莫推遲”

    眾人平白撿了回大便宜，又羞又臊，紛紛拱手賠禮：“小娘子大義”

    第29章 驢rou火燒

    店里許久不做朝食，林云芝備懶貪睡，能得些足頭，賴一時(shí)半刻的床，今日早間惦記昨個(gè)送來的一碗子驢rou，翻來覆去睡不著。

    她是在北方上的大學(xué)，舍友中有兩個(gè)保定漕運(yùn)人氏，脾性健談，閑暇時(shí)總提及其間的驢rou火燒，有次國(guó)慶大假，宿舍里獨(dú)留她一人，黑燈瞎火，對(duì)鋪說陪她，提早三天回來，還帶了份火燒，捂在保溫桶里。

    皮子沒剛出鍋時(shí)脆，rou也有些蔫，那時(shí)吃，卻覺著什么瓊枝甘露都不比那一份火燒暖心。

    她以前還在想，何時(shí)有機(jī)會(huì)親去一回，嘗嘗熱乎的，可惜畢業(yè)后大家各奔東西，職場(chǎng)工作壓力、家庭紛爭(zhēng)嘈鬧，榨干了她們所有的閑暇，這場(chǎng)大學(xué)遺憾清單目錄里小小的一支，一擱淺就是一輩子。

    托這份執(zhí)念，她特學(xué)過一段時(shí)間火燒的手藝，如今因口腹之欲cao撿起來，才有門道法子。

    有句老話，火燒好不好，一在驢rou，二在火燒，阿膠以將養(yǎng)多年的老驢皮膠質(zhì)奉先，火燒rou則以小野驢rou為優(yōu)，肋板連著筋橫切下一塊rou，用陳鹵湯吊著煨爛，如何才叫煨夠？

    有人開玩笑說，好驢rou不膛牙，男友老少若吃一口滿牙縫都是rou渣，那定是店家偷工減料，省柴火錢呢！

    李氏收拾完從里屋出來，路過廚房覷見灶爐燒著火，進(jìn)里頭一瞧，有些奇：“大嫂，這是又打算做朝食？一大清早，燉的什么恁香”

    “昨個(gè)朱公子送了碗驢rou，先前沒想出法子怎么吃，今早想著不好白費(fèi)一碗子rou，就做些火燒吃，不談賣不賣出去，打打牙祭也是好的”

    林云芝焯去鹵湯，將熱騰騰驢rou擱放好，捻了塊面團(tuán)搟著，要打火燒：“老二媳婦，你幫我看著點(diǎn)火苗子，打火燒火候難，分心打出來的滋味會(huì)差些”

    李氏聞言坐在胡床上，收拾爐灶，聽?wèi){林云芝添柴撲火：“嫂子盡管把功夫施展出來，我好奇這火燒能多好吃”

    終日豕rou雞鴨魚，偶爾換成驢rou，倒也新鮮，林云芝笑而不語，在鍋底摸了層油，火燒要用快火，兩面受熱均勻，否則火燒不夠鼓，口感像吃白面，待煎至脆黃酥脆。

    保定火燒是圓的，用刀從中間剖開，驢rou剁碎，混著莧菜、蔥白、番椒填進(jìn)去，皮酥rou香，搭一碗熱乎乎的三鮮混沌，熱滾滾冒一頭汗，吃起來心肺熨帖。

    陶家食肆自入冬以來，不營(yíng)朝食開得晚，不少食客還抱怨過吃不上小娘子的煎餅，她并不想整日圍著銀子轉(zhuǎn)，家里日進(jìn)斗金，沒必要把自己逼得太狠。

    食客到點(diǎn)與平常一樣，冒將出來尋朝食，有條件的吃碗混沌或是馎饦、拘謹(jǐn)些的就啃著兩張胡餅充饑，突地見陶家食肆早早開門，外頭還貼了告示，走近一瞧辨清上頭的字，竟有熱乎的火燒、三鮮混沌。

    食肆地段好，又逢覓食這段時(shí)間，上門來問的食客不在少數(shù)。

    “原以為要開了春，才能再嘗到小娘子家的煎餅，不知這火燒如何？”布告羅列上這驢rou火燒索價(jià)不高，大多數(shù)愿掏這錢，敘舊的亦有。

    林云芝笑著說：“如何還得郎君嘗過才好夸貶，要是郎君不喜這口，民婦就是把它夸上天，依舊不得郎君青眼，各中道理，民婦可曾說錯(cuò)？”

    有人撫掌道：“小娘子的話精辟，這混沌同火燒我各要一份，且趕著點(diǎn)上，一會(huì)兒還有差事，誤不得誤不得”

    食客們的熱鬧一傳十，十傳百，加之昨日食肆因小混混一鬧，反而將食肆的名聲傳遠(yuǎn)了，那些個(gè)驢rou混沌一應(yīng)賣完

    有熟悉的食客用絹布擦著嘴，神色有些躲閃，轉(zhuǎn)到她邊上，壓著聲音道：“小娘子可曉得昨日那二人來歷？又知他們?yōu)楹昔[事？”

    林云芝昨兒便差不對(duì)勁兒，礙于沒工夫去查，現(xiàn)下消息送上門，她面露為難問：“民婦一介鄉(xiāng)野村婦，哪有郎君心思活絡(luò)，只以為年關(guān)將近，他們想訛些銀子，好寬松日子，難不成其中另有隱情？”

    那人一點(diǎn)腦袋說正是，左右見無人窺聽道：“他們訛錢不假，實(shí)則還是別家想置小娘子于死地，您家生意太紅火，礙著大家伙的道嘍”

    “有這樣的事？郎君如何得知？”

    林云芝不驚有人要害自家食肆，樹大招風(fēng)，開店之初她早有準(zhǔn)備，立于市井，少不得同行的刀光劍影，如今單憑火鍋一角兒眾酒樓已經(jīng)爭(zhēng)相忌憚，真若如此，往后他們合該膽戰(zhàn)心驚呢，畢竟她滿肚子花樣還沒耍出來。

    他們既然要玩兒，林云芝也不怕得罪他們。

    “小娘子勿問，此乃與某所cao之業(yè)有關(guān)，某在鎮(zhèn)上面熟臉多，撞上兩眼，不肖打聽皆能報(bào)出大致門庭，便有不準(zhǔn)不過十之一二”

    他低聲道：“我也是看小娘子孤身艱難，特多此一嘴，那些人在鎮(zhèn)上經(jīng)營(yíng)半輩子，手段詭譎，小娘子自己務(wù)必警惕，某言盡于此?！?/br>
    林云芝謝了又謝，送人出門，回去后不免深思，鎮(zhèn)上酒樓真要是聯(lián)合起來，她如今食肆確有些難以招架。

    鋪面不大吃不下太多的客人，這些酒樓既然用如此下作的手段，她自然要好好回禮，仔細(xì)算過手里的銀兩，擴(kuò)店招人都是夠的，這事不小，辦起來卻要同家里頭先商量，畢竟動(dòng)用的銀兩不是小數(shù)目。

    她這廂回家，家宅門口圍著不少婆娘，圍著黃氏指指點(diǎn)點(diǎn)，林云芝沒大聽清楚內(nèi)容，就見其抄起墻角一側(cè)的笤帚。

    黃氏面色發(fā)狠，將一群人趕了出來，嘴里嚷嚷著：“我家兒媳厲害，你們這些腌臜婆子心妒，見不得我陶家日子好過，挨千刀的，都給我滾出去”

    那群婆子有爭(zhēng)著狡辯，挨了黃氏兩笤帚，話都說不全了，三五成群合起來也不敵黃氏一人之勇，退出門外時(shí)。