當(dāng)然，他在宮里倒是沒這個(gè)煩惱，畢竟儲(chǔ)君地位高嘛，都是旁人捧著他敬著他，他也就按照慣例的回復(fù)，不覺得有什么尷尬。只是因著這邊他是心底里將他們當(dāng)成親近之人的，偏人長(zhǎng)大了，有些關(guān)系又沒親近到一定的份兒上，所以就極怕這種互相客套，叫他渾身難受。

    許巧娘趕緊點(diǎn)頭，將兩碗元宵放在桌上，輕聲問：“那趙郎君可還要旁的？”

    “不用了，我吃完便走，屆時(shí)這飯資便放在桌上，你記得來收?！?/br>
    臘八他也是認(rèn)識(shí)的，只他出宮來是為了看女兄與外甥，順道路過這里才臨時(shí)想著吃一些東西再走，而后名正言順的付“高價(jià)飯資”，可不想來來回回的拉扯。

    作者有話要說：　　我好厲害哦！

    今天日了一萬字這么多！

    臨幸萬貴妃的感覺果然爽歪歪！

    我又是那個(gè)鈕祜祿四大爺了！

    哼！終有一天，我要臨幸兩個(gè)萬貴妃！

    -

    社恐的心情：

    過年回老家，路上遇到一個(gè)半生不熟的同村人，內(nèi)心：我的隱形衣呢！隱形衣！天吶！地洞呢！我要怎么張嘴啊我的天！

    怎么稱呼??！

    大爺？大叔？

    啊啊啊……幸好，電話來了，成功的救了一個(gè)無比糾結(jié)的社恐。

    第101章 一更/灌湯包子

    等人走了,喬妹兒才知道太子殿下來過。

    她沒那么多規(guī)矩，可不在乎旁人是否與她打招呼什么的，畢竟每個(gè)人的性格都不一樣。

    像是上輩子大學(xué)的時(shí)候,她那個(gè)苦逼的輔導(dǎo)員就找了一個(gè)家族規(guī)矩特濃厚，官僚作風(fēng)極其嚴(yán)重的人家。她老公人還不錯(cuò),偏他家那些個(gè)表兄弟親戚什么的,規(guī)矩那叫一個(gè)大！

    見面了,得叫：阿哥好??！走了之后得開口：阿哥、嫂子、姨媽、姨父我們走了。

    更絕的是,在外面逛街遇見了，哥都不能叫，得給面子,喊xx總！

    笑死個(gè)人,這都二十一世紀(jì)了,不知道的還以為當(dāng)上一把手了，其實(shí)就是個(gè)小個(gè)體戶。

    當(dāng)然，沒有瞧不起個(gè)體戶的意思,大概就是正常人都沒這么sao的cao作，還總說自家是大家族，講究規(guī)矩。找人借錢都是一副“我給你臉你得要臉”的態(tài)度，吃喝那啥全占了,估計(jì)講究的是“封建”規(guī)矩。

    當(dāng)然,最后破產(chǎn)了，簡(jiǎn)直大快人心。

    甩了甩腦子，喬妹兒就想著自己得吸取教訓(xùn)，沒事兒少擺譜，畢竟臉還不夠跑馬，要知道自己有幾斤幾兩,少擺譜瞎晃蕩。

    這一說晃蕩，自然就想念起了灌湯包的滋味。

    時(shí)下灌湯包子稱為灌漿，往常要是饞了，也總是去別家買，畢竟自家一天天的做得那般多，也不是什么都能想起來過一遍手的。

    一想起這個(gè)，喬妹兒就吸溜了口水，最好吃最鮮的，當(dāng)然是蟹黃蝦仁灌湯包了呀！

    不過得真的是蟹黃才好吃，而不是無良商家搞咸蛋黃進(jìn)去充數(shù)的那種。

    做為一個(gè)愛吃的，每每吃到外頭賣的蟹黃豆腐都心疼，因?yàn)槟切懦删哦际窍痰包S！

    當(dāng)然，如今才二月份，想吃蟹黃基本是沒戲的。

    但是沒關(guān)系，咱可以做別的餡兒嘛！

    “巧娘，將咱家的豬皮拿出來，早食趕不及了，倒是可以做些灌漿當(dāng)做午食的點(diǎn)心賣！”

    最近對(duì)美食爆發(fā)了極大熱情的許巧娘一聽到自家嫂嫂的召喚，趕緊踩著凳子，從掛著的籃子中取了那干豬皮出來用熱水泡上，然后又幫著準(zhǔn)備蔥、姜蒜、料酒之類的調(diào)料。

    喬妹兒則是動(dòng)手將那上好的五花rou切成小丁，待許巧娘那邊調(diào)料切好后便取過來，倒在一起之后，順著一個(gè)方向拌上。

    還不忘教她：“多拌一些時(shí)間會(huì)叫餡兒更勁道?！?/br>
    趁著自個(gè)兒忙活的這個(gè)功夫，喬妹兒又喊許巧娘將那蝦去頭去蝦線，獨(dú)留蝦尾，“在那砧板上將其剁成蝦泥，而后打入雞蛋清，攪拌均勻之后拿過來?！?/br>
    這個(gè)也不是什么難事，許巧娘也是做慣了活兒的，手腳利索，一會(huì)兒便能得。

    “嫂嫂，之后如何做？”

    “與這rou餡攪和在一起便成了?！眴堂脙夯氐?。

    別看這些前期的準(zhǔn)備工作有些繁瑣，就這還沒結(jié)束，畢竟灌湯包的最精髓的地方就在咬破面皮之后，那輕輕吸入的那口湯汁。

    見這會(huì)子豬皮也浸泡的差不多，姑嫂兩人便各拿了一把刀，將豬皮再刮一遍，放入汁水中加入去腥三件套。

    待水開后，撇去浮沫，喬妹兒叮囑蔣大娘子：“中火一個(gè)時(shí)辰，到了便喊我。”

    而熬煮豬皮凍的過程當(dāng)中，時(shí)間自然也不能浪費(fèi)。

    餡兒備好了，皮也是不能缺的。

    當(dāng)面團(tuán)揉捏筋道放在一邊醒之后，蔣大娘子喊了：“喬娘子，一個(gè)時(shí)辰到了！”

    “就來！”喬妹兒洗去手上沾著的粉面，喊許巧娘端一個(gè)大瓷盆子過來，“上頭放一竹篾子，再鋪上一層紗布。”

    而后掀開鍋蓋，側(cè)頭躲過水蒸氣，先是用爪籬撈了豬皮出來，再用舀子舀出鍋中的湯汁兒，一勺一勺的往紗布上倒。

    過濾一遍之后，湯汁兒的色澤明顯純粹了許多。

    “嫂嫂，你低頭?！痹S巧娘見她忙的臉上都是汗，抽出自己懷中干凈的帕子，與她擦了擦。

    喬妹兒低頭，擦干后臉上果然清爽了許多。

    之后倒也沒停，將瓷盆端到院子中蓋上竹篦子防止落上臟東西，許巧娘好奇的看了過來：“這便是皮凍罷？要多久？”

    “許是半個(gè)時(shí)辰？”一個(gè)小時(shí)，應(yīng)該能凍上了？

    說實(shí)話，沒有冰箱，她還真不確定。

    不過這寒風(fēng)冷地的，想是會(huì)很快。

    所以蔣大郎跑進(jìn)來端客人點(diǎn)的甜羹時(shí)，有些好奇，順口便問了一聲：“喬娘子，這些是要做甚？”

    喬妹兒答道：“今兒要做灌漿，這些豬皮熬制的水要等它凝成湯凍才能用?！?/br>
    “哦，”蔣大郎緩緩點(diǎn)頭，而后道：“那我搓些雪團(tuán)放在這盆子邊上，可會(huì)凍得快一些？”

    雪團(tuán)呀？

    二月其實(shí)已經(jīng)沒多少雪的，但是應(yīng)該也能有點(diǎn)作用？

    喬妹兒笑瞇瞇的，：“這個(gè)我也不知呀！不如你試一試，若是你的法子有用，能叫那皮凍凝得更快一些，我便同意你去阿月那邊拿一塊兒糕點(diǎn)作為獎(jiǎng)勵(lì)！”

    蔣大郎：“?。。?！”

    蔣大郎眼睛一亮，“好！”

    待甜羹送出去后，他回到后院還特仔細(xì)的洗了手，又擦干手上的水跡，尋了那露天長(zhǎng)條桌上，最上層干凈的雪團(tuán)成團(tuán)，然后放在裝有湯汁兒的白瓷盆四周，跟壘灶似的，直接壘到盆邊兒才收了手。

    許是越冷越有效？

    反正喬妹兒這邊準(zhǔn)備開始做包子皮兒的時(shí)候，那湯汁已經(jīng)凝成了皮凍，蔣大郎這個(gè)功臣自然是喜滋滋的跑去領(lǐng)獎(jiǎng)勵(lì)的。

    這回不用喬妹兒去吩咐，許巧娘便將皮凍端到廚房后，反扣在桌上，拿刀細(xì)細(xì)的切了，又剁成小碎兒之后，與那豬rou餡兒拌在了一塊兒。

    喬妹兒取了那小蒸籠過來，墊上籠布，而后將一個(gè)個(gè)捏出花褶子的湯包放在蒸籠上。因著個(gè)頭大，一籠只有五個(gè)，摞好之后便放入鍋中隔水蒸。

    待水開，再抽些木柴出來轉(zhuǎn)為中火，繼續(xù)蒸個(gè)一盞茶的時(shí)辰，灌湯包便能得了。

    正巧這時(shí)候蔣大郎又跑了進(jìn)來，道：“喬娘子，那灌漿可好了？外頭有郎君點(diǎn)！”

    “好了！”喬妹兒應(yīng)了一聲。

    忙活了一個(gè)多時(shí)辰，早就有些累了，脖子那塊兒酸得不行。

    許巧娘便心疼道：“嫂嫂你歇著，我去送?！?/br>
    喬妹兒點(diǎn)點(diǎn)頭，取了兩籠出來，“這個(gè)我先晾著，你送完了便回來吃。”

    徐許巧娘“嗯”了一聲，正要往出走，喬妹兒又叫住了她，“等等！碗櫥中還有早前做好的麥桿兒，咱家這灌漿做的個(gè)頭大，怕是不好夾的，容易破皮兒，你將那麥桿拿兩個(gè)出去，叫客人細(xì)細(xì)的在皮兒上戳個(gè)洞，將里頭的湯汁吸了，再慢慢蘸著醬碟咬著吃?！?/br>
    許巧娘隨著她的話想象了一下，越想越覺得饞，取了麥桿后便迫不及待的往出走，就等著送完之后回來嘗嘗嫂嫂的手藝。

    “一號(hào)桌的郎君，您的灌漿來了。”許巧娘腳步輕快的走了過去，掀開簾子，將蒸籠放了下去。

    不得不說，灌湯包與小籠包相比，顏值似乎更高一些。

    從那若隱若現(xiàn)的面皮當(dāng)中，似能瞧見里頭湯汁兒流動(dòng)的模樣。

    一放在桌上，相對(duì)而坐的兩人便再也挪不開眼。

    趙晚今日又是看女兄與小外甥的一天，這不，帶著自己身邊的內(nèi)臣路過這喬家食鋪，就又想著進(jìn)來嘗一嘗。

    此刻他笑道：“你家的吃食一如既往的好。”

    “您……您客氣了?！?/br>
    許巧娘沒想到又是他，也低聲回了：“這是我嫂嫂今兒做的，怕是比不得郎君家的廚子?！?/br>
    她覺著這位太子殿下是在客氣呢，畢竟全天下最好的東西都在皇宮里頭，那最好的廚子也待在皇宮里頭，嫂子手藝再好，怕是也不及宮中的。

    趙晚笑了笑，沒再說，拿起一邊放著的麥桿兒，不用說也知道這是做什么用的。

    先是用尖的那一頭輕輕挑起灌湯包的面皮兒，沒想到這面皮兒挺有韌性，稍輕一些力道便不能挑破。

    為了能盡快吃到嘴里，趙晚只能將麥桿兒往下一壓，頃刻間，那有些許泛著油亮的湯汁兒便溢了出來。

    他顧不得旁的，趕緊就著麥稈兒吸了一口。

    許是被燙到了，他面色有些泛紅，還咳嗽了兩下。

    許巧娘這時(shí)還沒走，趕緊遞了一杯溫的大麥茶過去，“郎君您小心些，這個(gè)方才剛出鍋，有些燙?！?/br>
    趙晚“嗯”了一聲，有些不好意思，可在美食面前也顧不得這個(gè)。

    他又慢慢的將灌湯包里頭的湯汁吸了，然后才將麥桿放在一邊，用筷子夾著湯包上頭的花褶兒，放在那醬油碟中輕蘸，一口一口的咬著吃了。

    許巧娘就覺得這位太子殿下吃飯的樣著實(shí)文雅，一時(shí)見這邊沒自己需要忙的，便也回了。

    人一走，趙晚對(duì)面的內(nèi)臣便立刻道：“您可是燙著了？臣去外頭藥鋪與您尋藥去?！?/br>
    趙晚擺擺手，不知想到了什么，笑了笑，“用不著，不過是叫湯汁兒燙了，過兩日便好了?！?/br>
    他還沒那么矯情。