“別說了, 姑姑別說了, ”寧歆歆撅著嘴、抱住頭, 她當(dāng)然知道自己得把梁遇明的內(nèi)宅給張羅起來，現(xiàn)下管太子府, 之后管南潞皇宮, 四處都打點(diǎn)得妥妥貼貼, 遇明在外頭才好放心。

    但是，這不識數(shù)的硬傷，真不是一天兩天能治好的。

    她單是想想賬本子的模樣, 就已經(jīng)開始窒息了。

    蕓娘出聲寬慰：“嗐, 也沒人下生就會(huì)算賬, 學(xué)習(xí)管家這事也急不得?，F(xiàn)下開食肆便是個(gè)好機(jī)會(huì)，太子妃不如便從這開始學(xué)起。”

    起手就管太子府難度確實(shí)太大，雖說這食肆的賬面銀錢也未必少, 管起來也總比管整個(gè)太子府輕松。

    “對對對，”寧歆歆點(diǎn)頭如搗蒜，“是這個(gè)理。”

    梁玉瑾皺眉，嫌棄地瞧了寧歆歆一眼，“那我去跟梁彥昭說，讓他盯著你學(xué)管賬?！?/br>
    “嗯嗯，”寧歆歆乖巧笑著、輕輕頷首，一副純良無害預(yù)備著好好學(xué)習(xí)、天天向上的模樣。

    心里卻偷著樂：讓老梁來監(jiān)督自己學(xué)習(xí)？那不就等于不要學(xué)習(xí)？只要說句“不想學(xué)”，老梁一定會(huì)說“不想學(xué)便不要學(xué)了”。

    梁玉瑾想了想，又搖搖頭，“不行，梁彥昭靠不住，都不舍得讓人擾你休息，還能指望他拘著你學(xué)管賬？得讓皇嫂來教才行?！?/br>
    寧歆歆又扯了個(gè)生硬的笑出來，“......還是姑姑想得周到?！?/br>
    三人又在一處討論了些細(xì)節(jié)，眼看時(shí)間差不多，寧歆歆便起身：“晌午就在府上用吧，你倆在這兒先坐坐，我去張羅午膳?！?/br>
    “晌午吃什么？”梁玉瑾問。

    “臭臭套餐吧?！?/br>
    梁玉瑾、蕓娘齊齊震驚出聲：“什么？”

    瞧她倆這樣，寧歆歆笑得不行，“聞著臭，吃著香。若是吃不下去，便找大廚房傳膳?！彼f著就要起身。

    “我也去?！笔|娘隨之站起。之前來太子府，總是因著各種各樣的原因沒有去過小廚房，如今是個(gè)絕佳的機(jī)會(huì)，她還是想跟著去看看，便是不能學(xué)上兩招，見見世面也是好的。

    “對對對，我也得跟著，”梁玉瑾也道。

    都是要當(dāng)食肆掌柜的人了，可不能一點(diǎn)廚房的事兒都不了解，傳出去讓人笑話。

    ——

    寧歆歆今日所做的臭臭套餐包含的有：螺螄粉、臭豆腐、芝士烤榴蓮。

    她前些日子便將豆角和筍腌上了，現(xiàn)在取出來用剛好。

    螺螄粉的臭味其實(shí)便來自于酸筍腌制過程中的雜菌感染，好像若是腌得好了，便不會(huì)臭。

    聽說柳州街巷的螺螄粉就是不臭的，但是寧歆歆還沒來得及去驗(yàn)證真?zhèn)危愦┝诉^來，實(shí)在遺憾。

    在現(xiàn)代沒吃到過不臭的酸筍，現(xiàn)在自己腌出來的味兒也賊沖。不過，每一個(gè)喜歡嗦螺螄粉的人，想必都不會(huì)排斥這種味道。

    她想起來之前在宿舍煮螺螄粉吃，一整個(gè)宿舍關(guān)起門來嗦得不亦樂乎之時(shí)，樓梯口有人大喊了一聲：“誰特么上完廁所不沖馬桶！臭死了！”

    彼時(shí)，她的宿舍秒變鵪鶉籠子，四個(gè)人一個(gè)敢吱聲的都沒有，只默默打開了陽臺的窗戶。

    后來，她們再煮螺螄粉，都是把酸筍鋪在碗底，將煮好的粉澆在上面，味道就小了很多，起碼沒人再問“沖馬桶”了。

    話說酸筍味道也實(shí)在是牛，就門底那一條小縫溜出去一點(diǎn)點(diǎn)味道，還能讓樓梯口的人臭到懷疑人生。

    湯底是昨日備好的，買來的泥螺刷洗干凈、吐好沙子，鍋內(nèi)下菜籽油，將蔥段、姜片、蒜片爆香，而后將螺螄放入大火翻炒，炒好后與豬骨、雞骨一道放入砂鍋，加姜片、蔥結(jié)、枸杞子一道煨煮上半宿，就成了棕黃濃郁的螺螄粉湯底。

    湯底里的螺螄rou質(zhì)雖還緊致，卻十足入味，吃的時(shí)候可以取根竹簽子將rou挑出來，也可以直接上口嘬，只需輕輕發(fā)力，整個(gè)螺rou便入了口，咬下前端吃掉，非常方便。

    螺螄粉用的廣西米粉屬于比較粗的米粉，雖然比新疆炒米粉的粉細(xì)上不少，但是比起麻姑米粉就粗了，比起南豐水粉就更粗。

    這樣的粉要多點(diǎn)上幾次涼水，煮到筷子可以夾斷的程度就撈出過涼水，如此一遭可以讓米粉更加爽滑彈牙，在等著入湯鍋的時(shí)候也不至于粘連。

    撕了腐竹進(jìn)油鍋炸透炸脆，炸好花生米，泡了木耳切成絲，再燒熱菜籽油潑一碗油辣子。

    這些準(zhǔn)備工作都做妥當(dāng)，便把先前煮好的米粉加入又兌了水的螺螄rou骨湯里，沸湯里滾上一滾，加上配菜，放上酸豆角丁、木耳絲、酸筍，出鍋入碗再撒上花生米、炸腐竹，淋上陳醋和紅油。

    一碗又香又臭、一嗦上天的螺螄粉便做好了。

    但是單煮螺螄粉還不夠，相信每個(gè)螺螄粉人都會(huì)有自己的本命菜rou搭配，寧歆歆的是炸蛋、空心菜和鹵鴨掌。

    這些得都加進(jìn)去，那才算是完完整整嗦過一場粉。

    在現(xiàn)代時(shí)，煮熟旁的方便食品只需十分鐘，自煮螺螄粉卻得花費(fèi)半小時(shí)，寧歆歆原以為就已經(jīng)夠麻煩了。

    直到自己從筍子開始處理，跨了月份做得成這口粉，才知道先前網(wǎng)上看到的國風(fēng)美食博主到底有多不容易。

    ——

    梁玉瑾和蕓娘非要幫忙，熱情似火令人不忍拒絕。

    但寧歆歆實(shí)在擔(dān)心這倆人初次接觸沒多大抵抗力，別做飯途中就給這味道干噦了，只讓她倆去烤爐處盯著芝士烤榴蓮。

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