林姑娘先行邁出店門，她身旁的小廝卻跑過來和自己耳語幾句。陶玄安回以了然的眼神。

    他摸摸鼻子，“宋大人莫急，我倒是知道有家店賣莜面窩窩。”

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    宋正甫坐在逼仄小店里慢悠悠品著茶。其余人不愛這粗野食物，被他強行要求留在今耀樓吃自個的。

    此刻過了飯點，小店里不過寥寥數(shù)人。

    進門處的大鍋中咕嘟咕嘟煮著粥，倒像那南邊沿海的做法。

    掌廚的是個年輕的小娘子，生得貌美，再聯(lián)想到陶公子的風流性子他不禁皺眉，這能行嗎？

    今耀樓說是南來北往的吃食應(yīng)有盡有，他正是奔著老家的莜面窩窩而來。誰知坐定了小二才告訴自己，沒有。想到此處宋正甫更是氣不打一處來，朝那跑堂的娘子喚道，“勞煩快些?！?/br>
    “就來”后廚傳來極年輕的應(yīng)答聲。

    莜面窩窩和貓耳朵做法有些類似，一個是拇指搓出花紋，一個是用食指卷成窩窩。一卷卷灰褐色莜面立滿蒸籠，吃的就是粗糲原始的味道。

    她之前扛著臺攝像機到處跑，天南海北的吃個遍，跟位老師傅學了一手好面點。楚云飛說山西菜上不得臺面不過自謙，真正吃起來才知其中內(nèi)涵。

    蘸料只有山藥絲和油辣子，在林繡的飲食理論里，碳水配碳水可是絕頂美味。

    老醋轉(zhuǎn)著圈兒的倒了小半瓶。莊嫻光是看著這覺牙齒酸軟，“真的不酸嗎？”

    林繡點頭。酸就對了，不酸哪是老醯兒呢。

    竹籠蒸的莜面窩窩還冒著熱氣，一掀籠蓋，撲面而來的酸香讓他口齒生津。

    鹵子竟是山藥擦絲！他顧不上驚訝，忙捉起筷子。

    這辣椒對味，黃河邊上的辣子都是香而不燥。他在老家時自詡能吃辣，直到第一次吃川飯店的面條，險些辣麻了舌頭。

    光吃干的太噎人，林繡掀簾子端出個砂鍋來。黃澄澄的沁縣小米養(yǎng)人，她自己都沒舍得喝呢。

    煮粥時到底是冷水下米還是熱水，各派廚師吵吵數(shù)年也沒有定論。她更喜歡冷水下鍋，米粒飽吸水分才圓漲香軟。

    米湯上凝著層厚厚的米油。用調(diào)羹吃就落笑話了，仰頭痛飲幾口，香香nongnong不剌嗓子。有幾個谷殼沒去完全，增添份粗糙的山野氣。

    客人一口面一口湯吃得暢快，林繡樂見如此，給自己倒杯水歇息一會。

    食客愛吃自己做的菜，算是對廚師最大的贊譽。林繡晃蕩著腿，暖風拂面，心情舒暢。看來自己的小館并非毫無可取之處嘛。

    正想著，莊嫻走過來捅捅她，遞上個眼神。

    不知什么時候放下的筷子，這位客人以手掩面，滾滾淚珠透過手掌落了下來。

    這是好吃哭了？

    眾目睽睽下大哭實在傷面子，林繡顧不得震驚，把他請到里間慢用說是里間，不過是她們?nèi)粘Ｆ鹁拥男⌒〈褪摇?/br>
    宋正甫揉揉眼睛，此刻才平復(fù)下心情，他也不想如此失態(tài)的。到盛京生活許多年，才知道同鄉(xiāng)所說“跨過汾河不吃面”是何解。

    同伴里陜地人常炫耀，盛京多陜味面館，還極正宗，讓他嫉妒得發(fā)狂。

    想起家中母親一點一點卷成的莜面窩窩與清淡的米湯，宋正甫很是傷感。

    好不容易找到家合心意的面館，竟用那洋柿子作鹵，實在可惡。莜面定要配山藥才好吃。

    看這涕淚漣漣的，應(yīng)當同張季鷹莼鱸之思一樣。猜也知他肯定思念家鄉(xiāng)味道，林繡岔開話題，聊起隴西的洪澇來。

    從隴西扯到漠北，她腦海里突然拼湊起句詩。既是獨在異鄉(xiāng)為異客，也莫怪何人不起故園情。

    諸位家鄉(xiāng)尚可回，她自己可真是“歸無計”了。比慘是第一生產(chǎn)力，若不是自己懷的秘密太大，定要比得面前宋長史為自己掬一把同情淚。

    插科打諢半晌，宋正甫心情舒朗起來。

    小娘子收起碗筷沖他笑笑，“明日請您吃豆角燜面?！?/br>
    他又擦擦眼睛。怎么還是想哭呢？

    第21章 水晶燒麥與羊雜湯   糯米還是rou餡？

    夏日纏纏綿綿延續(xù)許久，新涼又出晚晴天。

    移觀道兩旁的飯館皆人來人往，店主忙個不停當，唯獨一家小店從掌勺的到伙計都很閑散。

    別的酒家飯莊都在晌午營業(yè)，這家卻主營朝食與夕食。晝食不是沒有，只不過限量，您來得稍晚就售罄。

    林繡倒不是故弄玄虛，只是實在人手不夠，何況她自己也要吃午飯呢。

    宋正甫一打聽才知，這家炊餅鋪子原本是她父親林老丈經(jīng)營，后來才改的粥店，也兼賣些小食。

    林老丈年紀漸老，一直沒娶妻生子，就靠著賣炊餅的微薄收入養(yǎng)活自己。有天在墻根底下?lián)斓街获唏?，花被裹著的女嬰瘦瘦小小，餓得都沒氣力哭喊。

    好不容易把孩子拉扯大，他自己先撒手去了。若是此刻還在，有林小娘的手藝，慢慢享福的好日子才剛開始。

    說到這兒，鄰居們也不免唏噓。

    起初有街坊憐其體弱，時常來照顧生意。沒想到小娘子技藝出人意料的好，吃過的沒一個不想再來。就這么一傳十十傳百，名聲打了出去。

    宋正甫慢慢聽著，更是不好受了。他慣常是容易多愁善感的，尤其見不得好人受苦。

    思來想去，干脆拉上京官江學士和劉長史為林小娘撐下場面。

    當然了，他也不得不承認自己有兩分私心所在劉長史是陜地人，帶著外省官員們吃遍了大小陜菜館，這次定要好好挫挫他的風頭。

    宋正甫一路走著，邊絮絮講起林小娘子的廚藝。他早讓小廝預(yù)定了菜肴羊湯得老火慢燉，不提前說不行。

    劉長史笑得有些勉強，雖同為黃河邊上，他向來覺得晉菜過于粗俗，難以下咽。

    “食不在繁瑣，貴在有心。”這話不錯，可出自不茍言笑的江大人口中，算的上是極高的贊譽。

    前方便是了。

    幾人停下腳步，有幡幟迎風而動。

    江霽容頷首：“二位先請。”

    宋正甫走到前面帶路，笑道：“小巷難尋，在下先為大家指路”

    江白微微擦汗，該說不說，其實他家大人早已熟門熟路

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    莊嫻在外盛粥、端粥進進出出，廚房里林繡也忙活的腳不沾地。

    她是不太愛做炒菜的，尤其是古代少了油煙機轟隆隆聲，小廚房煙霧繚繞，熏得人直咳嗽。

    蒸煮稍好，只是騰騰水氣讓室內(nèi)空氣都濕了幾個度。

    透過蒙蒙白霧，林繡覺出點從前拍攝時的樣子。

    這職業(yè)看著光鮮，從選材到拍攝到后期，她都親力親為，沒睡過幾個整覺。

    好不容易熬出頭，還沒等她找個團隊替自己分擔，就莫名其妙穿過來。

    真是天意弄人，哲學家林托克揮著鍋鏟，很為自己扼腕。

    誰說膀大腰圓必是廚子，明明做完飯擺好盤就累得少了食欲。

    想到平行世界里怕是新人輩出，早遺忘了她這前浪。林繡微微惆悵，我這該死的勝負欲

    水沸rou熟，撲騰著快要頂翻蓋子。她掀起鍋蓋，拋入蔥結(jié)和嫩姜，再略一攪拌。蔥姜若放得太早，就會把rou味奪了，讓湯“死氣沉沉”。

    熱天喝冷飲是通神舒爽、消夏解暑，熱天喝熱湯則祛火落汗、不違天時。反正她是廚子，自然怎么說都有理。

    清湯慢煨，皮rou酥爛。

    精挑細選的肋邊rou緊密細嫩，柴火猛燉出又為rou質(zhì)添份爛糊，白水羊rou蘸蒜泥辣子可謂美哉。

    都說魚羊為鮮，她總覺得吃魚太麻煩，羊rou可以大快朵頤，絕對屬上等佳品。

    林繡毫不客氣地捧碗吃了半晌。是嵌著牙縫的緊實，半透明樣夾在絲絲縷縷中的羊筋，愈嚼愈有纏綿的rou香。

    不足為外人道的，難以言語形容的rou味。

    莊嫻挑簾子剛要說話，不由震驚道，“姑娘吃了半斤羊rou”

    林繡摸摸肚子，不自然地咳嗽一聲，“正事要緊?！?/br>
    莊嫻這才回歸正題，“宋長史到了?！彼肓讼胗盅a充：“同行還有江大人。”

    林繡一挑眉梢，江大人怎么突然到訪？

    嘴上說著“小店真是蓬蓽生輝”，林繡忙把他們請至里間。不然別的客人見了，也都嚷著吃燒麥喝羊湯可怎么辦。

    林繡思忖著搖頭，又想，待有錢了定要把店做大，讓每個食客都圓著肚子出門。

    奔回小廚房，嘗了咸淡正正好，便壓火收湯，盛進大白瓷盆中。

    蒸的一籠水晶燒麥皮薄柔軟，折出嬌花狀的十八疊褶子。小傘一樣，輕盈的風一吹就能飄起來。

    咬開一個小口，羊rou湯汁爭先恐后流出來。頂上刻著鮮綠蔥絲，讓她想起《鶴林玉露》里蔡京的包子廚上人，專門鏤刻包子rou餡上的蔥絲。

    忙活半晌，菜品上桌。

    江霽容夾起一個燒麥，外皮晶瑩剔透，隱約能看見微紅的rou餡。

    劉長史疑惑道：“怎么是rou餡的？”

    他吃過的燒麥在江南小館，多以糯米做餡，清香細膩。

    宋長史吃得滿嘴是油，“就得是rou餡的！”

    羊雜湯滿滿當當裝了一盆，各人用湯勺分食。羊腸與芫荽交映頗為鮮亮，辣子飄紅，浮起一層薄油。

    林繡知江大人不怎么吃雜碎，又給他單獨做了碗羊rou湯。

    瓷碗端在手中燒手，喝進嘴里燙口，二人卻滋滋喝得香甜，額頭都染上晶瑩。

    劉長史還嫌不過癮，去隔壁買了個白饃，掰成黃豆粒大小泡著吃。

    這下味就對了。他一邊埋頭唏哩呼嚕，還不忘指點著宋長史，“你老頭不懂吃?！?/br>
    宋正甫極不贊同地搖搖頭，“要我說，喝羊湯還得來個”

    “紅糖燒餅?！绷硪坏缆曇敉瑫r響起。

    林繡笑吟吟地端來幾杯水，順口接道。

    宋正甫心中大生知音之情，這小娘子會吃。