打從聶慈返回豫市那天起,明嘉音就覺得她和以前不太一樣了，不再懦弱內(nèi)向，不再自卑慌亂,反而變得格外沉穩(wěn)，仿佛將所有的一切全都把控在手中。

    這樣的聶慈讓明嘉音覺得無比陌生,心底也隱隱升起了幾分恐懼,但此時(shí)此刻,聶慈猶豫躊躇的模樣,倒是讓她松了口氣。

    無論聶慈是誰的女兒,無論她在烹飪一道上多有天賦，廚藝都需要十年以上的功夫悉心打磨,既然這個(gè)女人根本不擅長刀工,他們明家也可以借助本場比賽一雪前恥。

    明嘉音到底年輕,不能很好地控制自己的情緒,當(dāng)著鏡頭的面，她時(shí)不時(shí)偷覷著聶慈的動(dòng)向,還流露出幸災(zāi)樂禍的神情。

    “嘉音,拿一條鱖魚?！泵饕牡暦愿馈?/br>
    聽到這話,明嘉音立時(shí)反應(yīng)過來,父親應(yīng)該是準(zhǔn)備做松鼠鱖魚，這道菜形如松鼠、滋味酸甜,是明嘉酒店的招牌菜之一，這么多年來，父親不知做過多少次松鼠鱖魚，早就將所有步驟牢記于心，絕不會(huì)出半點(diǎn)差錯(cuò)。

    明嘉音從水箱里撈出一條大小適中的鱖魚，放在水龍頭底下反復(fù)沖洗,她拿起菜刀，靈活的去除魚鱗和內(nèi)臟，一舉一動(dòng)十分利落。

    【以前我就聽說過，明嘉音自幼就跟在父親身邊學(xué)廚，一身本領(lǐng)尤為出眾，當(dāng)時(shí)我還以為是粉絲在吹牛，沒想到她基本功如此扎實(shí)，比身旁彷如木雕一般的聶慈強(qiáng)出無數(shù)倍】

    【我們嘉音meimei就是厲害，她不僅精通廚藝，學(xué)習(xí)成績也是數(shù)一數(shù)二的，希望大家不要對(duì)美少女太苛刻了，試著以欣賞的眼光去看她，就會(huì)發(fā)現(xiàn)meimei身上的閃光點(diǎn)】

    【明嘉音粉絲的口才還真是了得，只不過殺條魚罷了，就能讓你們吹得天上有地下無的，佩服佩服】

    【不管嘉音怎么樣，都不是聶慈能比得上的。比賽都開始三分鐘了，她還像木頭樁子似的，傻愣愣的站在原地，聶氏酒樓的人是瘋了嗎？為什么要選這種人來參加比賽？你們看她身后的大廚，急得滿頭大汗，可憐死了！】

    這檔口大廚確實(shí)有些著急，他忍不住上前一步，壓低聲音問道：“老板，您有沒有想法？要是沒有的話，可以做文思豆腐，那道菜對(duì)廚師的要求很高，我練了七八年，應(yīng)該不會(huì)輸給明嘉酒店。”

    聶慈搖了搖頭，“文思豆腐確實(shí)不錯(cuò)，但想要贏過明耀文，卻還不夠?！?/br>
    說話間，她拿起一根萵筍，去掉長而柔韌的葉片，用刀飛快的削皮，將萵筍切成細(xì)如毫發(fā)的絲。

    大廚猜不出聶慈的想法，但經(jīng)過了這幾個(gè)月的相處，他對(duì)聶慈無比信任，在后者的指揮下，不斷取來各種食材。

    【這萵筍絲切得也太細(xì)了吧，都可以用來穿針了】

    【聶慈到底要做什么菜？難道她打算將那些食材都處理好，放在鍋里亂燉嗎？初賽考驗(yàn)的是刀工不假，但做出的菜肴味道也要過硬，否則評(píng)委給的分?jǐn)?shù)肯定不高】

    大廚將竹蓀放在水里浸泡，而聶慈則趁此機(jī)會(huì)吊了一鍋雞湯，沸騰以后，她把火腿絲，香菇丁，牛蹄筋，竹蓀，銀耳等食材依次放進(jìn)鍋里燉煮，加了少許鹽，很快便有一股極清甜的香氣往四周彌散開來。

    聶慈處理的食材種類極多，并且將它們雕刻成不同的形狀，她的動(dòng)作猶如行云流水般順暢，沒有絲毫滯澀。

    旁邊的明嘉音看到了這一幕，臉色瞬間陰沉下來。

    此時(shí)明耀文已經(jīng)將松鼠鱖魚放在油鍋里炸制了，過了油的鱖魚色澤金黃，身上的“毛發(fā)”根根分明，形態(tài)出眾。

    【怪不得聶老爺子會(huì)把酒店交給明耀文，他的廚藝確實(shí)不差，那道松鼠鱖魚只從外表上看，沒有任何瑕疵，味道也是不可多得的鮮美，可惜明嘉酒店價(jià)位太高，普通人實(shí)在是消受不起】

    【我之前去過城南店，聶慈做的菜口味確實(shí)不差，可刀工也是一名合格的廚師必須擁有的技能，她這么胡亂的處理食材，難道是打算放棄這場比賽了？】

    【前面的黑子能不能安靜一會(huì)兒，聶慈握刀的姿勢也太好看了吧！她重心很穩(wěn)，下刀時(shí)牢而不死、硬而不僵，用靈活自如這四個(gè)字形容再恰當(dāng)不過，哪里差了？】

    【就算她處理食材的模樣再美，也得顧及一下比賽規(guī)則，還有五分鐘初賽就要結(jié)束了，她弄了一堆花里胡哨的東西有什么用？】

    大廚用毛巾擦了擦額角的汗水，他低聲問：“老板，時(shí)間快來不及了，咱們怎么擺盤？”

    聶慈的眸光依舊平靜，她挑了挑眉，讓大廚將最大的白瓷盤搬上來。盤子長一米，寬零點(diǎn)八米，放在桌面上，彷如一張未經(jīng)渲染的畫紙。

    前世，聶慈將自己所有的精力都投注在鐵畫鑄造上，為了使鐵畫整體愈發(fā)協(xié)調(diào)，她的繪畫技藝也不斷精進(jìn)，不遜于任何國畫大師。

    剛剛她處理食材時(shí)，腦海中的“那幅畫”已經(jīng)勾勒出大致的輪廓，眼下只需要將各種食材拼接在一起，便會(huì)成為一幅驚艷全場的畫作。

    此時(shí)其他廚師已經(jīng)完成了初賽的題目，場中僅剩下聶慈這一組還在忙碌。

    攝影師快步上前，給了聶慈一個(gè)特寫，余光瞥見趨于完美的那道菜肴時(shí)，他整個(gè)人不由愣住了。

    攝影師咽了咽唾沫，緩緩將攝像頭往下移，最終落在雪白無暇的瓷盤上。

    只見一雙戴著手套的手掌不斷翻飛，各類食材便找到了自己該去的位置，構(gòu)成險(xiǎn)峻的峰巒，蔥郁的草木、浩浩裊裊的煙氣以及飛流直下的瀑布。

    活了這么多年，攝影師不是沒見過技藝精湛的畫作，但利用各色食材拼接成巍峨雄渾的國畫，他還是第一次遇到。

    當(dāng)那幅山河圖出現(xiàn)在直播間時(shí)，不斷刷新的彈幕停滯了一瞬，而后便爆發(fā)出更為激烈的討論：

    【老天！聶慈牛?。∷翘觳艈?，為什么可以用食物作畫？這幅畫的精巧程度不遜于任何藝術(shù)品，究竟是誰說聶慈的刀工不好？這還不好的話，你們倒是說說誰的刀工能超過她？】

    【我把我媽拽到電腦前，她是美院的國畫老師，看到這幅“山河圖”以后，一直嘟囔著，說聶慈的在繪畫方面造詣極高，比他們美院的教授還要厲害！我要冷靜冷靜，這真的只是一場廚師大賽嗎？】

    【呵呵，有的人不好好鉆研廚藝，偏偏靠一些歪門邪道博眼球，菜肴最重要的是味道，就算那幅畫賣相不錯(cuò)，但多種食材混雜，滋味也不會(huì)好，說不定都難以下咽】

    【聶慈買的水軍可太明顯了，真是無恥又下作！】

    【我都心疼在場的評(píng)委了，被迫吃這種華而不實(shí)的東西，肯定很難受】

    三十分鐘結(jié)束時(shí)，主持人再次敲響大鼓。

    “激烈的比賽暫時(shí)告一段落，讓我們來看看各位大廚烹制出來的菜肴，首先來到我們的明嘉酒店，明耀文大廚做的是松鼠鱖魚，在蘇幫菜中頗有名氣，鱖魚外形栩栩如生，色澤金紅濃麗，還透著一股令人口舌生津的香氣，下面就有請五位評(píng)委給這道松鼠鱖魚打分?！?/br>
    五名評(píng)委走到桌前，仔細(xì)記錄著鱖魚的色和形，之后他們又用公筷夾起了外脆里嫩的魚rou，送入口中細(xì)細(xì)品嘗。

    主持人好奇地問：“如何？”

    “非常優(yōu)秀，明耀文大廚不愧是前兩屆廚師大賽的冠軍，他的水平極高，這道松鼠鱖魚味道鮮美醇厚，只有酸甜而無一絲腥氣，滿分十分的話，這道菜可以打八分?！敝髟u(píng)委接過話筒，給出了松鼠鱖魚的分?jǐn)?shù)。

    接下來評(píng)委們又給其余參賽小組烹制的菜肴打了分，除了老牌酒樓十里香得到七分的高分以外，其余廚師都在五六分左右。

    聶氏酒樓排在最后一位，當(dāng)五名評(píng)審來到“山河圖”前，主評(píng)委眼底劃過一絲贊嘆，他用欣賞的目光注視著這幅氣勢磅礴的畫作，幾乎不忍心動(dòng)筷，畢竟這幅畫的任何部分都近乎完美，如果品嘗的話，肯定會(huì)破壞畫作精美的外觀。

    主持人走到近前，嗓音中透著一絲笑意，“主持了這么多年的美食節(jié)目，我對(duì)刀工的認(rèn)知還停留在雕刻層面，覺得只要能將食材雕琢得活靈活現(xiàn)，就代表了廚師的功底，但我實(shí)在沒想到，食材還可以以畫作的形式展現(xiàn)在我們面前，真是太讓人驚訝了！”

    主評(píng)委嘆了口氣，“想到要破壞這么一幅畫作，我都有點(diǎn)舍不得了，不過比賽還要繼續(xù)，我們現(xiàn)在就來嘗一嘗山間火紅耀目的楓葉?！?/br>
    楓葉是用大腩制成的，由于節(jié)目組提供的金槍魚品質(zhì)頗高，聶慈也沒有使用過多調(diào)料，她只加了些醬油和山葵，盡量保持食材的本味。

    “接下來品嘗陡峭的山崖，崖壁的紋路應(yīng)該是竹蓀吧？”

    說著，主評(píng)委夾了塊竹蓀送入口中，竹蓀里面放了些攪打成蓉的蝦滑，隱隱還透著雞湯的香氣，清爽而又鮮甜。

    等品嘗了“山河圖”所有部分，幾位評(píng)審壓低聲音商議了半天，終于給出了分?jǐn)?shù)——

    九分！

    作者有話要說：刀工的描述出自《刀工技能》

    第47章 百味珍饈（二十）

    聽到從主評(píng)委口中說出的分?jǐn)?shù),明嘉音滿臉愕然，她用力扯了扯父親的袖口，眼眶微微泛紅,完全沒想到聶慈的得分竟會(huì)超過明嘉酒店？就憑那幅徒有其表的畫？

    怎么可能？

    與明嘉音的詫異相比，明耀文的神情顯得格外陰鷙,他一把拂開女兒的胳膊,舉手抗議：“評(píng)委,我對(duì)聶氏酒樓的得分有異議?！?/br>
    【wow明耀文先生好剛??！直接說出了我的心聲,聶慈做的那道菜只不過是將各種食材簡單拼接起來而已,就算她在繪畫方面頗有造詣，但這里是廚師大賽,注重的是菜肴的色香味,而非藝術(shù)品展覽】

    【主要是評(píng)委們給出的分?jǐn)?shù)太不公平了,否則明先生肯定不會(huì)發(fā)作,想想明家也挺慘的，從一年前起,就被迫跟聶慈捆綁在一起,身上的臟水無論如何都洗不干凈,真是太難受了】

    【原本我還以為廚師大賽是華國最公平公正的比賽,沒想到也被資本滲透了，聶慈背后的大佬可真厲害,不知道從初賽買到?jīng)Q賽，究竟要花多少錢？】

    【前面的一個(gè)個(gè)都開了天眼了？說人家收買評(píng)委，就把證據(jù)拿出來，別暗搓搓的內(nèi)涵！】

    【證據(jù)不就擺在眼前嗎？聶慈制作“山河圖”的過程都被攝像機(jī)記錄下來，她就是簡單把食材焯熟，再勾個(gè)欠,澆上湯汁而已，比松鼠鱖魚差了不是一點(diǎn)半點(diǎn)，這一點(diǎn)，但凡長眼睛的人都能看出來，你們這些水軍還想要什么證據(jù)？】

    明耀文在直播過程中對(duì)打分提出質(zhì)疑，很容易引發(fā)負(fù)面討論。

    為了保住廚師大賽的聲譽(yù)，主評(píng)委抬腳往前走了幾步，溫聲詢問：“明先生，請問您覺得哪部分的分?jǐn)?shù)不合適？”

    明耀文來到“山河圖”前，瞇眼端量著那幅畫，拉長語調(diào)道：“這道菜的色和形確實(shí)沒有任何瑕疵，但我認(rèn)為它的調(diào)味方式太過簡單，又是冷菜，肯定會(huì)影響口感，很難達(dá)到九分的高度?！?/br>
    “如果明先生覺得評(píng)分有失公允的話，大可以讓在場所有廚師都品嘗一下‘山河圖’和松鼠鱖魚，這樣你總該滿意了吧？”

    聶慈下顎微抬，明澈杏眸猶如深潭，不見分毫波動(dòng)。

    明耀文并未開口，貌似在思索這個(gè)提議的合理性，倒是身旁的明嘉音迫不及待地答應(yīng)下來，她對(duì)父親的烹飪技藝有信心，無論如何都不會(huì)輸給聶慈。

    十里香前來參賽的是酒樓的主廚傅云，看上去年紀(jì)不小了，頭發(fā)花白，蓄著絡(luò)腮胡，他用公筷夾起了深褐色的“山石”。“山石”是將牛蹄筋切成小塊做成的，呈半透明狀的牛蹄筋先在雞湯里燉煮，之后又用特制的醬料蒸軟，口感勁道又柔韌，那種濃郁鮮香的味道，嘗過一回便難以忘懷。

    吃過“山河圖”后，傅云又站到松鼠鱖魚前，夾起鮮嫩可口的魚rou，仔細(xì)品鑒。

    “傅先生，您覺得‘山河圖’和松鼠鱖魚相比，孰優(yōu)孰劣？”主持人臉上寫滿了好奇。

    “以前我曾經(jīng)去過豫市，也品嘗過好幾次松鼠鱖魚，這道菜做的確實(shí)不錯(cuò)，不僅外形完美無缺，味道也無可指摘，不過相較而言，我更欣賞聶慈師傅的‘山河圖’，構(gòu)思精巧，刀功精湛，可能有人會(huì)覺得這道‘山河圖’只是用各色食材拼接而成。

    其實(shí)不然，構(gòu)成楓葉的大腩是調(diào)味最簡單的部位，都搭配了香味特殊的醬油及山葵，至于構(gòu)成山巖的牛蹄筋，那種香糯彈牙的滋味堪稱一絕，而那些細(xì)如松針的萵筍絲，不僅保留了爽脆的口感，還融合了雞湯的鮮香，我覺得幾位評(píng)委給聶慈師傅九分，并不算高。”

    聽到這么一番話，明嘉音內(nèi)心滿是不忿，她猛地沖上前，冷笑道：“傅先生，即便聶慈調(diào)味的水準(zhǔn)不差，但各類菜品只鋪了薄薄一層，很快便冷透了，這樣口感還能好？您未免太偏袒聶慈了！”

    【嘉音說得對(duì)，無論是評(píng)委還是廚師，一個(gè)兩個(gè)都跟瞎了眼似的，盲目夸獎(jiǎng)聶慈，他們不覺得收的臟錢燙手嗎？】

    【聶慈滾出廚師大賽！】

    【以前我對(duì)聶慈還有幾分好感，現(xiàn)在已經(jīng)轉(zhuǎn)路了，我奉勸她一句，還是盡快退賽吧，她在這檔直播節(jié)目中多呆一秒，就會(huì)給聶氏酒樓多拉一分仇恨，何必呢？】

    將明嘉音義憤填膺的神情收入眼底，傅云忍不住搖頭，“小姑娘，你伸手摸一摸瓷盤的邊緣，分明是溫?zé)岬?，菜又怎么?huì)涼呢？”

    明嘉音不由愣住了，下意識(shí)地伸出手，當(dāng)觸及雪白光潔的瓷盤邊緣時(shí)，確實(shí)有一絲熱度順著指尖傳過來。

    “聶慈師傅是個(gè)很細(xì)心的人，你都能考慮到的事情，她怎會(huì)不知道呢？瓷盤下方墊著兩只酒精爐，持續(xù)不斷的給菜肴保溫，你所擔(dān)心的情況并不會(huì)出現(xiàn)?！?/br>
    聶老爺子還在時(shí)，傅云跟明家打過不少交道，也曾經(jīng)見過年幼的明嘉音，那會(huì)兒明嘉音格外乖巧懂事，誰曾想她長大以后便移了性子，非但不感謝聶慈的養(yǎng)育之恩，反倒變得刻薄尖銳，不肯承認(rèn)自己的失敗。

    【直播間的噴子臉疼不疼？這位傅云師傅可是華國的名廚，若不是年紀(jì)大了，反應(yīng)速度有所下降，初賽的最高分根本輪不到別人】

    【正如傅云所說，聶慈心思縝密，要不是她想到借用酒精爐來保溫，肯定會(huì)被這些黑子揪住不放】

    接下來又有不少廚師品嘗了兩道菜，除了跟明嘉酒店有生意合作的幾人，剩下的廚師不約而同地選擇了聶慈。

    【hhhhhh，就算聶慈背后的資本再牛，也不可能同時(shí)收買這么多頗具名氣的廚師，你們?yōu)槭裁床豢铣姓J(rèn)，人家完全是靠真材實(shí)料拿到的九分】

    【前面的，他們一直在為明嘉音說話，你還不明白嗎？】

    主持人再次敲響面前的大鼓，即使多出了一段小插曲，她臉上的笑意依舊沒變，只語調(diào)略有些波動(dòng)：

    “經(jīng)過全場廚師的評(píng)選，聶慈師傅的‘山河圖’獲得本場比賽的最高分九分，從外表上看，這道菜是不折不扣的藝術(shù)品，讓人不忍下筷；從味道上看，聶師傅處理食材的方法尤為老道，她非常了解自己手中的食材，清楚該如何激發(fā)食材自身的鮮美。更何況，我們初賽的主題是刀工，僅看刀工的話，這幅‘山河圖’可謂是難以復(fù)刻的杰作！”

    現(xiàn)場爆發(fā)出雷鳴般的掌聲，在主持人的帶領(lǐng)下，聶慈走上前，沖著觀眾點(diǎn)頭致意。

    站在她身畔的明嘉音死死咬住下唇，因太過用力的緣故，濃重的鐵銹味在唇齒間彌散開來，想到節(jié)目還在直播，她勉強(qiáng)按捺住胸臆間的怒火，強(qiáng)擠出一抹笑容。

    明耀文將視線從聶慈身上移開，壓低聲音道：“別擔(dān)心，后面還有復(fù)賽和決賽，原本我不想使用那道秘方，現(xiàn)在看來，倒是別無選擇?！?/br>
    明嘉音緩緩?fù)鲁鲆豢跐釟猓p聲道：“爸爸，我不擔(dān)心。剛才聶慈熬制雞湯時(shí)，好像在湯里加了一些不知名的粉末，否則那些食材根本不會(huì)鮮美到這種程度。她之所以能取得初賽的勝利，靠的不是自己的真本事，而是借助聶書魏留下的秘方，像她這種生長于溫室的菟絲花，怎么配跟您相比？”

    初賽結(jié)束后，聶慈沒在場館多做逗留，反而直接前往云間拜訪了徐老。

    徐老也收看了廚師大賽的直播，這會(huì)兒見到聶慈，他老人家滿眼欣慰，笑得合不攏嘴。

    “我就說自己沒看錯(cuò)人，你在烹調(diào)上的天賦世所罕見，并不比你父親差，可惜前三十多年荒廢了，不然取得的成就會(huì)更加驚人?！?/br>