這樣兩道菜的好壞，全憑手藝，一點(diǎn)一滴隱藏在細(xì)節(jié)當(dāng)中。

    火候的掌控，顛鍋的幅度，翻炒的時(shí)間。

    少一秒半生不熟，多一秒雞丁太老，土豆絲失去爽脆。

    而裴宴掌控得幾乎完美。

    時(shí)間的確緊迫，但她曾主持過不知多少場(chǎng)宮宴、國(guó)宴，并不比這寬松多少，她一邊親手做菜，一邊還得指揮手底下人，若是一不小心出了差錯(cuò)，那尚膳局上上下下都得吃掛落。

    她早已習(xí)慣這種緊迫感，此刻不僅不覺得緊張，甚至下意識(shí)進(jìn)入一種玄妙境界，周圍一切都在她眼前消失，只能看見眼前的鍋灶。

    直到土豆絲裝盤，才從玄妙境界脫離。

    最后一個(gè)動(dòng)手，卻第一個(gè)上菜。

    裴宴一手端一盤菜，邱老頭不知何時(shí)已經(jīng)在小飯桌前坐下，手持筷子，雖表現(xiàn)得不明顯，但明眼人都能看出他的期待。

    動(dòng)靜明顯，那幾個(gè)圍觀人士紛紛回頭，訝異：“她做好了？這么快？”

    “大概是火候控制不住，糊了吧？不然說不通?！?/br>
    三臺(tái)農(nóng)家灶間有幾米距離，圍觀人士們只關(guān)注白小川，余光都懶得分裴宴一點(diǎn)。

    見她頭一個(gè)上菜，就好像看見學(xué)渣提前交卷，多半是亂填一氣，或是交了白卷。

    正巧白小川也進(jìn)入收尾環(huán)節(jié)，圍觀人士決定先看裴宴笑話，紛紛湊過來。

    看到兩盤菜時(shí)，卻一愣。宮保雞丁醬色鮮明，濃郁油亮；土豆絲黃橙橙的，粗細(xì)適中，一看就知道很爽脆。色香俱全，光看外表，竟很是像模像樣。

    “這看著……好像還不錯(cuò)？至少?zèng)]糊?！?/br>
    “徒有其表罷了，外表好看，味道難吃很常見，說不定都沒做熟?！?/br>
    有點(diǎn)道理，但沒說服所有人。

    有人問：“你們剛才有看她做菜過程么？刀工、顛鍋怎么樣？”

    其他人翻白眼：“看白小川還來不及，誰顧得上看她？你難不成覺得她真有點(diǎn)本事？想太多，一會(huì)她肯定要被老頭罵?！?/br>
    他們沒有刻意壓低聲音，存心給裴宴難堪。

    裴宴瞟他們一眼，云淡風(fēng)輕，絲毫沒有惱羞成怒。

    圍觀人士被她這一眼看得莫名心虛，嘟囔：“裝模作樣?！?/br>
    再會(huì)裝，馬上也要露餡。

    眾目睽睽之下，邱老頭拿起筷子，夾了一塊雞丁放入嘴中。

    下一秒，他的眼睛微微瞪大。

    嫩。

    這是邱老頭的第一感受。

    裴宴火候掌握得極好，最大程度保留了雞腿rou的鮮嫩多汁。雞丁本身就足夠鮮美，又融入了香氣十足的辣椒和酸甜醬汁，和花生米一道放入口中，那滋味，足以讓人一口氣吃下半盤。

    邱老頭風(fēng)卷殘?jiān)?，餓死鬼投胎般吃下半盤雞丁，才猛然回神。

    他自己都驚住了，這可半點(diǎn)不符合他的習(xí)慣！

    雖說他不會(huì)像那些苛刻的食評(píng)家一樣，一道菜只吃一兩口，但他的嘴十分刁，若不是特別美味、特別合心意的，最多吃個(gè)三四口，也就膩味了。

    而現(xiàn)在，分明已經(jīng)塞下半盤，他竟還有點(diǎn)戀戀不舍，若非腦子里還記得要留肚子，他壓根就不愿停下筷子。

    艱難地將筷子移開，邱老頭又將目光對(duì)準(zhǔn)土豆絲。

    他早忘記最初的不看好，現(xiàn)在充滿期待。

    酸辣土豆絲，比宮保雞丁要更家常、更基礎(chǔ)，然而越是基礎(chǔ)的菜，越需要極其扎實(shí)的基本功。

    一口下去，土豆絲極脆，光從這口感，就能感受到制作者精湛的刀工。

    土豆絲的味道，十之八九就依托于這等刀工，剩下的十之一二，和雞丁的鮮嫩一樣，依托于火候。

    這兩者，在這道土豆絲上幾乎完美呈現(xiàn)。

    圍觀群眾，尤其是那兩個(gè)被邱老頭罵過一通的，本來饒有興致等這臭脾氣老頭摔筷子罵人。

    然而等了好一會(huì)，邱老頭依舊沒摔筷子。

    抬起頭的時(shí)候，本來沒什么表情的臉上甚至有了笑意，他問裴宴：“你叫什么？”

    黎白昕偷偷摸摸嘗了一口裴宴的菜，此刻目光灼灼盯著她，好像看到了全世界最有意思、最叫他感興趣的東西。

    裴宴莫名起了一身的雞皮疙瘩，到嘴邊的“裴宴”二字打了個(gè)轉(zhuǎn)又吞了回去：“我姓步?！?/br>
    “步”是那個(gè)教她拳法、算她半個(gè)師父的老太監(jiān)的姓。

    俗話說一日為師終身為父，此刻借來一用，想來他老人家也不會(huì)怪罪。

    邱老頭：“你師承何處？現(xiàn)在在哪家酒店餐廳任職？”

    裴宴：“我就是個(gè)開蒼蠅館子的。家?guī)煛瓫]什么名氣，且仙去多年了?！?/br>
    步老太監(jiān)在她做尚膳前就病死，兩邊時(shí)空一合計(jì)，算算都走了幾百年了。

    邱老頭聞言遺憾：“可惜！能教出你這等徒弟的大師，怎么會(huì)寂寂無名呢？”

    圍觀人士這下傻眼。

    邱老頭這意思，這兩道菜做得還真不錯(cuò)？

    這怎么可能呢？

    沒等他們回神，白小川和平頭青年先后端菜過來。

    跟剛才不同，邱老頭這兩回評(píng)判時(shí)間大大縮短，他先嘗平頭青年的兩道，剛吃了兩口就狠狠皺眉：“雞丁老成這樣，你是多怕做不熟？還有這土豆絲，粗細(xì)不夠均勻，口感層次不齊，有些都黏連在一塊了，這水平，你家長(zhǎng)輩怎么敢放你出來丟人的？”

    平頭青年臉漲得通紅：“這不是你這個(gè)農(nóng)家灶——”

    “粗細(xì)不均勻是刀工的事，刀工也能怪農(nóng)家灶？”

    平頭青年說不出話了。

    邱老頭沒再理他，又嘗了白小川的兩道。

    白小川到底是白家小輩里排得上號(hào)的，手藝比平頭青年高了不止一個(gè)檔次，邱老頭連連點(diǎn)頭。

    這兩道菜，是能得到他的認(rèn)可的。

    可惜，他產(chǎn)量有限，只能供給一人。

    可惜，白小川雖好，偏偏在場(chǎng)的還有個(gè)裴宴。

    他是很優(yōu)秀，但比不上裴宴。

    無論是刀工的純熟程度，還是對(duì)時(shí)間的把握，更別提對(duì)火候的拿捏。

    這些天前前后后幾十號(hào)人來參加考驗(yàn)，唯獨(dú)裴宴一人想到用燒水的方法測(cè)試火候，且真的給她將火候拿捏住了。

    這等掌控力，按理只會(huì)出現(xiàn)在有幾十年經(jīng)驗(yàn)的老廚子身上，可偏偏，邱老頭今年在一個(gè)20歲的年輕小姑娘身上看到了。

    這不知得要多高的天賦，得要多拼命的努力。

    上次見到這樣的人，那還得是……

    他看了站在他身旁，滿臉興奮的黎白昕一眼，清了清嗓子，先夸一句白小川：“不錯(cuò)，有你爺爺幾分真?zhèn)??！?/br>
    白小川爽朗笑道：“謝謝您，那這辣椒——”

    “但是這辣椒不能給你，”邱老頭打斷他，“你確實(shí)不錯(cuò)，但比不上這位小步?！?/br>
    白小川卡殼了。

    空氣一片寂靜，不知過了多久才，平頭青年不可置信尖叫：“怎么可能？老頭你說清楚，這女的做得比白家人還好？你舌頭出毛病了吧？”

    “你說我比不上白家人，我認(rèn)賭服輸。這個(gè)黃毛丫頭——我不信！”

    邱老頭冷下臉，喝道：“不信你自己嘗嘗看！”

    平頭青年冷哼一聲，從旁拿了雙筷子，將裴宴和白小川的四道菜各嘗一口。

    結(jié)果不屑的神情凝固住，他視線在四盤菜間不停巡邏：“這怎么可能？！”

    明明裴宴的菜先端出來，按理已經(jīng)損失更多風(fēng)味，然而味道依舊能壓過白小川的一截。

    他簡(jiǎn)直懷疑人生，甚至疑心是不是自己記憶出了問題？其實(shí)他把兩個(gè)人的菜的位置給記錯(cuò)了？

    其他人看他天塌下來的表情，不信邪地涌過來試。

    一分鐘后，空氣中彌漫著懷疑人生的味道，白小川手里的筷子更是微微顫抖。

    過去勸裴宴棄權(quán)的話像冷雨一樣“啪啪”打在他臉上，白小川欲哭無淚，失魂落魄，感覺自己過去的24年就像個(gè)笑話。

    比不過表哥，比不過大堂姐也就罷了。

    跟人比拼從小到大最擅長(zhǎng)的川菜，竟然落敗，對(duì)手還是個(gè)年紀(jì)輕輕的圈外小姑娘。

    這事傳出去，以后他白小川就是家族之恥，不把他除名都算他親爹親爺爺手下留情了。

    他向黎白昕尋求安慰：“會(huì)不會(huì)是灶的問題？如果用廚房灶……”

    他表哥無情打破他的自我安慰：“與灶無關(guān)你基本功就比不過她?！?/br>
    白小川：qaq

    黎白昕看表弟一臉崩潰，才道：“不過，你不用有壓力。”

    “她在廚藝上的天賦跟你不是一個(gè)等級(jí)，再練兩年，別說你，連你大堂姐都不一定能比過她?！?/br>
    黎白昕說再練兩年，不是因?yàn)榕嵫缒贻p。

    她身上有種微妙的割裂感。

    她動(dòng)手的時(shí)候，黎白昕能在她身上感受到名廚的氣場(chǎng)，同屬于強(qiáng)者的共鳴。她實(shí)際水平應(yīng)該比表現(xiàn)出來的更高，然而奇怪的是，她似乎并沒有故意藏拙，那種輕微的青澀表現(xiàn)得渾然天成。

    就好像是一個(gè)名廚的靈魂，塞進(jìn)了一具柔弱無力的身體里。

    當(dāng)然，這種靈異的事情，現(xiàn)實(shí)里肯定是不存在的。

    要么是她天賦極高，但錘煉時(shí)間不夠；要么是她生過一場(chǎng)大病，以至于肌rou反應(yīng)下降。

    黎白昕這種安慰，換別人得再崩潰一回。

    然而白小川卻真的有被安慰到。他從小崇拜黎白昕，他這話一出，二話不說就相信。