“酥”本身乳香四溢，干吃都不膩。加入酸奶后，更是酸酸甜甜，香味十足，同時(shí)，蜂蜜也為其增添了一分特殊的風(fēng)味。

    上面配的櫻桃醬也很合適——熬櫻桃醬的時(shí)候，裴宴專門調(diào)低了甜度，櫻桃醬不會(huì)太甜，以至于壓制住冰酪的奶香味。

    上面一粒專門制作的蜜漬櫻桃更是點(diǎn)睛之筆——只腌漬了一天，還帶著果子本身的汁水，卻是果子本身沒有的甜蜜。

    邵清河一口氣吃了半碗冰酪，這才看向旁邊的椰汁桂花糕。

    金黃半透明的桂花層和乳白的椰汁層交疊，外表就格外好看。

    這桂花糕并非是果凍那種軟塌塌的口感。一勺子下去，能挖出清晰的痕跡。

    抿一抿，椰香味和桂花香味在口中融合，清甜怡人，芳香撲鼻，好像同時(shí)看到南洋海岸，和九月桂花林。

    裴宴問：“怎么樣？”

    楊陽(yáng)豎起大拇指：“特別好吃！”

    邵清和也點(diǎn)頭表示同意：“唯一就是，桂花糕的軟硬程度應(yīng)該還能調(diào)整一下?！?/br>
    裴宴表示同意：“確實(shí)，再軟一點(diǎn)會(huì)更好，還能感覺出什么嗎？”

    楊陽(yáng)和邵清和對(duì)視一眼，紛紛搖頭。

    裴宴一點(diǎn)旁邊櫻桃酸奶冰酪：“這冰酪味道雖好，但化得太快，會(huì)影響口感，還是得做得更硬一些。”

    不過這樣一來(lái)，可以定下這兩道，馬上就能下單冰激凌機(jī)。

    冰激凌機(jī)，要比她手動(dòng)制作更好控制。

    裴宴對(duì)自己要求極高，幾乎有些吹毛求疵。

    楊陽(yáng)跟邵清和已經(jīng)習(xí)慣這一點(diǎn)，只掏出手機(jī)記筆記。

    廚藝上，吹毛求疵也不是什么壞事。

    見他們把碗里都搜刮完還意猶未盡，裴宴便回后廚又取了兩碗冰酪過來(lái)，才打開電腦。

    邵清和這才想起來(lái)，今天是“新店之星”公開入圍名單的日子。

    楊陽(yáng)被邵清和科普過，知道這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)含金量有多高，多重要，此刻也緊張地盯著屏幕：“怎么樣？”

    裴宴輸入密碼，進(jìn)入郵箱。

    深呼吸一下，才打開收件箱。

    最新一條郵件正在閃爍，發(fā)件人是華國(guó)美食協(xié)會(huì)。

    【恭喜您，您的餐館“裴氏食府”，成功入圍“新店之星”?！?/br>
    “新店之星”的入圍名單，會(huì)在華國(guó)美食協(xié)會(huì)官網(wǎng)公示。

    宋懷仁確信自己能入圍，對(duì)此沒有過多關(guān)注。

    直到宋宛如打電話過來(lái)，才知道裴氏食府竟然入圍了！

    宋懷仁不可置信：“人員配置可是半硬性條件，難不成她是破格入圍？”

    宋宛如：“我派人查了，沒有破格，一切都符合標(biāo)準(zhǔn)。說明她找到了二廚，且協(xié)會(huì)的專員也確認(rèn)無(wú)誤?！?/br>
    像裴氏食府這種之前無(wú)名無(wú)姓的小飯館，協(xié)會(huì)會(huì)派出專員，確認(rèn)是否達(dá)成硬性條件。

    既然成功入圍，說明裴氏食府找到了二廚，并且這二廚的廚藝，也的確達(dá)到了裴宴水平的一半以上。

    宋宛如想到這，就氣得不行：“裴氏食府就離你幾步遠(yuǎn)，這事你怎么不知道？”

    宋懷仁啞口無(wú)言。

    他對(duì)裴氏食府充滿不屑，認(rèn)為不過是個(gè)略有些本事，很會(huì)營(yíng)銷的小丫頭開的網(wǎng)紅小飯館。

    之前聽說半硬性條件，默認(rèn)裴宴已經(jīng)完蛋，更是懶得搭理她。

    “這么短時(shí)間，她從哪找來(lái)合格的二廚？”

    “誰(shuí)知道，那死丫頭慣常有狗屎運(yùn)，”宋宛如深呼吸一下，“幸虧潯陽(yáng)店的大廚是你，雖說那丫頭狗屎運(yùn)入圍，但以你的手藝，壓過她肯定輕輕松松，問題不大?！?/br>
    “況且，我們之前在網(wǎng)上帶的節(jié)奏也有效果，現(xiàn)在對(duì)裴氏食府的評(píng)價(jià)多是‘網(wǎng)紅小飯館’，協(xié)會(huì)食評(píng)家不乏古板之人，對(duì)這樣的餐館會(huì)有所排斥。到時(shí)候她說不定連前18都進(jìn)不了，壓根沒資格跟我們爭(zhēng)?！?/br>
    也是。

    宋懷仁想想他剛才居然慌了一瞬，覺得自己也是好笑。

    一個(gè)比起手藝，更會(huì)營(yíng)銷的黃毛丫頭罷了，有什么好緊張的？

    狗屎運(yùn)入圍又如何，“新店之星”，她根本不配肖想。

    確認(rèn)入圍后，裴宴做的第一件事，就是“偵察敵情”。

    這次“新店之星”，裴宴最大的對(duì)手，毫無(wú)疑問，就是隔壁的宋家酒樓。

    “新店之星”全國(guó)一共18個(gè)名額，每?。ㄖ陛犑校┳疃嘁粋€(gè)名額。

    按照裴宴的手藝，進(jìn)入前18并不難，但是因?yàn)槊渴∽疃嘁粋€(gè)獲獎(jiǎng)參觀的限制，超過宋家酒樓，才是她得獎(jiǎng)的關(guān)鍵。

    裴宴知道自己廚藝并非世界第一，不會(huì)想當(dāng)然地認(rèn)為，自己鐵定能超過宋懷仁。

    一切還是得憑事實(shí)說話。

    本想像之前一樣，喬裝改扮親自去一趟宋家酒樓。

    但顧及自己去，如果不小心被別人認(rèn)出，肯定會(huì)招惹不必要麻煩，干脆派出生面孔邵清和。

    邵清和手藝雖不如她，但是評(píng)鑒的技術(shù)很高，比她差不到哪里去。

    邵清和趁著飯點(diǎn)最熱鬧的時(shí)候去，等他回來(lái)，裴宴第一時(shí)間問道：“所以，宋懷仁的手藝究竟如何？”

    邵清和面容輕松：“按照百分制算，如果你有90分，他最多88。他不如你?！?/br>
    宋懷仁的手藝確實(shí)很好。

    但是對(duì)邵清和這種從前邵老爺子手藝都隨意吃，練就了一副好舌頭的人來(lái)說，能明顯感覺到，宋懷仁離裴宴其實(shí)還有一段距離。

    邵清和之前雖說知道裴宴牛，但到底還有點(diǎn)模糊。

    現(xiàn)在對(duì)比之下，越發(fā)直觀，心里也越發(fā)佩服。

    真不知道裴宴是怎么有的這么好的手藝。

    他幾乎能肯定，等未來(lái)裴宴正式進(jìn)入美食圈子，以后提起來(lái)小輩中的天才，除去白佳麗、黎白昕，肯定還得加上她的名字。

    更別提她壓根就不是世家出身，這就更加難得。

    邵清和這樣一說，裴宴也就基本放心。

    剩下的，也就是努力進(jìn)一步提高菜品質(zhì)量，等待評(píng)審團(tuán)到來(lái)。

    三月中旬，春日乍暖，桃花盛開。

    一年一度的“新店之星”評(píng)選，就在此時(shí)正式開始。

    華國(guó)美食協(xié)會(huì)下屬設(shè)置有“競(jìng)賽工作辦公室”，其中最重要的工作之一，便是這一年一度的“新店之星”評(píng)選。

    由四位副會(huì)長(zhǎng)，以及競(jìng)賽工作辦公室的幾位專員組成的“新店之星”組委會(huì)，會(huì)選取協(xié)會(huì)內(nèi)部的100名食評(píng)家和50名老饕，組成共合計(jì)150人的評(píng)審團(tuán)。

    本次入圍的餐館，一共180家。

    因?yàn)閿?shù)量多，餐館又不像是電影電視劇，在同一個(gè)地點(diǎn)就能看，短短一個(gè)月時(shí)間，一個(gè)人頂多去十來(lái)家餐館。

    所以這150名評(píng)審員被分成10人的15組，被派往各入圍餐館。

    評(píng)審團(tuán)成員，基本是主動(dòng)報(bào)名，或者組委會(huì)邀請(qǐng)后同意。

    不過，為了確保公平，這些評(píng)審員具體會(huì)被分到哪個(gè)小組，派往哪個(gè)餐館，是完全隨機(jī)。

    又因?yàn)橥皇?nèi)的餐館相互之間競(jìng)爭(zhēng)更強(qiáng)，為防評(píng)審員被個(gè)人偏好、餐館背景等因素影響結(jié)果，同一小組，不會(huì)評(píng)審?fù)皇?nèi)的兩家餐館。

    這一個(gè)月，評(píng)審員們都得在全國(guó)各地飛來(lái)飛去。

    評(píng)審員們可以個(gè)人行動(dòng)，也可以三五組隊(duì)到餐館評(píng)審，只要確認(rèn)自己不暴露身份，影響結(jié)果即可。

    到達(dá)餐館，進(jìn)行評(píng)鑒后，評(píng)審員們會(huì)根據(jù)餐館口味進(jìn)行打分，滿分10分。同時(shí)還會(huì)根據(jù)餐館名氣、環(huán)境等，對(duì)分?jǐn)?shù)進(jìn)行一定增減。

    一個(gè)餐館會(huì)得到10個(gè)打分，去掉一個(gè)最高分，去掉一個(gè)最低分，平均一下精確到小數(shù)點(diǎn)后兩位，就是該餐館的最終分?jǐn)?shù)。

    所有入圍餐館，根據(jù)分?jǐn)?shù)進(jìn)行排名，排名前18，同時(shí)是本省第一的，便可以獲得“新店之星”。

    評(píng)審對(duì)象中有裴氏食府的10名評(píng)審員，其中5名習(xí)慣個(gè)人行動(dòng)，而剩下5名則組成團(tuán)隊(duì)，則各自喬裝改扮，裝作自由旅游團(tuán)模樣，進(jìn)行評(píng)審。

    這五人中領(lǐng)頭的，是一個(gè)叫趙甫的頂尖食評(píng)家，以及一個(gè)叫唐源的老饕。

    這兩人，哪怕在極難成為正式會(huì)員、含金量極高的華國(guó)美食協(xié)會(huì)內(nèi)部，都算是很有些牌面，地位很高的人物。若把協(xié)會(huì)內(nèi)部分成三六九等，他們絕對(duì)是最前面的那批。

    當(dāng)然，剩下三人也都是各項(xiàng)能力很強(qiáng)的食評(píng)家，只是相對(duì)年輕，資歷也相對(duì)比較少而已。

    這五人都是燕京人，從燕京出發(fā)，一路往南進(jìn)行評(píng)審，在三月底時(shí)，終于到了潯陽(yáng)。

    這些天宋家孜孜不倦帶節(jié)奏，裴氏食府的風(fēng)頭，逐漸被宋家酒樓壓了下去。

    網(wǎng)友都認(rèn)為，宋家酒樓換了新大廚后，手藝絕對(duì)超過裴氏食府不少。

    的確，裴氏食府小老板手藝是很好。

    但是再好，不過一個(gè)二十一歲小年輕，哪里比得上人家廚藝世家最有天賦的嫡傳徒弟，做這行做了幾十年，贊譽(yù)滿身的名廚宋懷仁？

    把裴宴跟宋懷仁比，多少有些不自量力，魯班門前弄斧。

    就連裴氏食府的死忠粉也被嘲得不敢多說話，默認(rèn)了裴氏食府還是更偏向網(wǎng)紅小飯館，勝在性價(jià)比還算高，論真材實(shí)料，還是得看宋家。

    雖說因?yàn)椤痘顭o(wú)常》，依舊有不少來(lái)打卡的客人，但遠(yuǎn)不比原來(lái)那般火爆。

    不少吃貨最近都舍不得來(lái)吃裴氏食府，二十忙著攢錢，準(zhǔn)備去宋家酒樓好好犒勞自己一頓。

    也因此，評(píng)審員們很快就排到了位置。

    裴氏食府本就只有六份套餐，他們干脆各點(diǎn)了一份，各種酒水甜品也各要了一份。

    外地游客這么做的并不少，不會(huì)引起懷疑。

    為了說話方便，評(píng)審員們挑了個(gè)包廂。

    坐定后，五人中唯一的女性食評(píng)家開口道：“你們覺得這一路上，有可能得獎(jiǎng)的餐館么？”

    另一個(gè)同樣較年輕，扎著馬尾辮的食評(píng)家想了想：“要我說，白家絕對(duì)沒問題?！?/br>
    最后一個(gè)較年輕，戴著眼鏡的食評(píng)家笑道：“你這回答夠狡猾。白家那么多分店，每年都會(huì)占一兩個(gè)位置，若非協(xié)會(huì)有規(guī)定，同一公司或家族旗下的分店，一年最多得兩個(gè)‘新店之星’，那得獎(jiǎng)的只會(huì)更多，白家當(dāng)然沒問題。”

    老饕唐源是標(biāo)準(zhǔn)生意人模樣，微胖，彌勒佛般樂呵呵的：“我倒覺得這話沒錯(cuò)。我們不知道所有入圍者的水平，說不定恰好我們?cè)u(píng)審的這十幾家餐館水平格外高，或者格外低，結(jié)果沒什么是一定的?！?/br>