跟這場比賽相比，之前的兩輪都顯得小打小鬧。

    評(píng)委們的討論中，觀眾們興趣更甚，終于，比賽正式開始。

    裴宴站在調(diào)理臺(tái)前，微微沉氣。

    她非常清楚，哪怕黎白昕看上去有多不靠譜，他都是個(gè)強(qiáng)勁的對(duì)手。

    之前兩輪，她完全是按照自己的節(jié)奏，并不在意先手后手，但這一輪，她直覺得先下手為強(qiáng)。

    好在，雖然菊花熱鍋?zhàn)龇◤?fù)雜，但老火湯更需要長時(shí)間熬制，她有充足的時(shí)間。

    再睜眼的時(shí)候，雜念已然消失，她提起賽方提供的，半米見方的五花rou，摔在砧板上。

    優(yōu)質(zhì)的五花rou肥瘦相間，雪白和粉紅交織，如大理石一樣充滿美感。

    五花rou切成十厘米寬的厚塊，隨后用錘rou針一下一下，耐心地錘出細(xì)密的孔洞，這樣一來，rou便能像海綿一樣，充分地吸收調(diào)味。

    rou塊上撒上海鹽和料酒，用力揉搓，直到rou變得松弛后，涂上醬油。

    之后，便是最重要的一步。

    古代時(shí)，到這一步，會(huì)將rou吊起來風(fēng)干。

    不過現(xiàn)在時(shí)間有限，裴宴選擇用風(fēng)干機(jī)代替。

    風(fēng)干機(jī)是她專門挑選過的型號(hào)，風(fēng)的溫度強(qiáng)度都適中，在這過程中，她吊上豬骨湯，又處理好粉絲和提前準(zhǔn)備好的酸菜。

    大賽規(guī)則，在賽方監(jiān)察下制作的腌制品可以選用，大多選手都會(huì)提前做好泡菜、酸菜之類常用的腌制品備用。

    像眼前的酸菜，就是裴宴提前一個(gè)月就備好的，老東北的做法。

    裴宴的動(dòng)作向來行云流水，而黎白昕與其說是流暢，更像是隨性。

    廣府的老火湯，顧名思義，是長時(shí)間熬煮的湯。微火慢熬，食材的香味順著油脂浸潤進(jìn)湯里，湯水濃縮食材所有的精華。

    老火湯講究“香、鮮、甜”，只要做到這三味，并不一定要遵循特定的做法。

    黎白昕做的湯，是以豬rou和雞爪為主料。焯水后的大塊豬rou跟雞爪一道，加入嶺南特產(chǎn)的霸王花一起煲。

    咕嘟咕嘟的湯水帶出霸王花的香甜，感覺差不多了，又丟進(jìn)幾塊響鑼干、一些玉竹、一些海底椰、幾顆蜜棗，最后是一把去芯的蓮子。

    黎白昕的動(dòng)作看似隨性，實(shí)則暗藏玄機(jī)，響鑼干的厚度、蓮子的數(shù)量都要做到心中有數(shù)。而相比起前兩輪，這輪的他明顯認(rèn)真得多。

    窄口的砂鍋上，鍋蓋時(shí)不時(shí)發(fā)出“噼啪”聲響，帶出一點(diǎn)濃縮的香味。不過很快，這香味，又被旁邊爐rou的香味掩蓋。

    五花rou經(jīng)過三小時(shí)的風(fēng)干，外皮已經(jīng)變得干燥。用鉤子將rou串起來，吊著掛進(jìn)小型的烤鴨爐里。

    老燕京的烤鴨爐，不僅生出烤鴨這一世界聞名的美食，同時(shí)也帶來爐rou這一難得的美味。

    磚爐的火逼出五花rou內(nèi)部的油脂，油一滴一滴順著表皮滑下，落到下方的爐火里，五花rou變成金褐色，外皮變得酥脆。

    烤好的爐rou加水脫鹽，再上鍋蒸上十分鐘回軟，齊齊的切成兩毫米的片。

    景泰藍(lán)的銅火鍋地步鋪一層粉絲，一層酸菜，再整整齊齊得碼上一圈爐rou。

    清洗干凈的大朵菊花擺放在爐rou上，澆上奶白的豬骨白湯。鍋?zhàn)永餆咸浚琯untang的湯讓菊花慢慢展開，菊花的香氣順著rou湯，浸潤到酥軟的爐rou里。

    這便是菊花熱鍋了。

    裴宴和黎白昕幾乎是先后腳完成菜品。

    這會(huì)另外兩位選手已經(jīng)各自拿到了90和94的分?jǐn)?shù)，在旁邊充當(dāng)吃瓜群眾。

    裴宴快黎白昕半步，先行上菜。

    菊花熱鍋是道賣相極好的菜，金黃盛開的菊花下，爐rou如花瓣般鋪開，酸菜和粉絲同樣是金黃的顏色。

    簡單發(fā)酵后，風(fēng)干又烘烤，最后蒸制的爐rou酥軟勁道，吸飽了湯汁，一樓下去，滿是菊花的香氣。

    酸菜解膩，粉絲增加口感，每一味都相得益彰。

    最左的食評(píng)家評(píng)委，同樣是裴宴第一輪的評(píng)委，他幾乎是驚訝的發(fā)覺，哪怕跟第一輪比起來，這道菊花熱鍋，也更上一個(gè)檔次。

    這值得一個(gè)更高的分?jǐn)?shù)。

    他正想打分，卻聽耳麥里講解員的指示，黎白昕的菜品完成已經(jīng)有一會(huì)，賽方讓他們同時(shí)評(píng)鑒老火湯，再一起給出分?jǐn)?shù)。

    食評(píng)家失笑搖頭，端過一碗老火湯。

    他曾也見識(shí)過傳說中的黎白昕的手藝，印象中的黎白昕，不一定真的能打過剛才的菊花熱鍋。

    然而，一口下去，他發(fā)現(xiàn)自己錯(cuò)了。

    大錯(cuò)特錯(cuò)。

    溫?zé)岬臏魅肟谥?，第一感覺是鮮，第二感覺是醇。難以言喻的層次感，鮮美一層跟著一層，最后留在口中的，是一層淺淡的，椰子的香味。

    眼前這道老火湯，壓根就不是他印象中的黎白昕能比。

    不，準(zhǔn)確來說，恐怕他是第一次，認(rèn)識(shí)到了黎白昕真正的實(shí)力。

    他有些遺憾地看了裴宴一眼。

    這姑娘的手藝已經(jīng)非常完美，但還是比不過黎白昕。

    最后一輪，大賽不吝于搞點(diǎn)吊胃口的余興。但這無論是對(duì)觀眾，還是對(duì)選手本身，都是種折磨。

    裴宴看著評(píng)委們端過老火湯，細(xì)細(xì)品味。

    她本以為自己已經(jīng)算修煉到家，很少有事情能讓她真正心情波動(dòng)，然而此時(shí)，她的心臟卻不知為何劇烈地跳動(dòng)起來。

    直到評(píng)委們各自打出分?jǐn)?shù)。

    她抬起頭，望著那塊大屏幕，數(shù)字緩慢地在上面躍動(dòng)。

    裴宴的最終得分是九十六。

    比她上兩輪都要高，然而，還沒等大家反應(yīng)，黎白昕的分?jǐn)?shù)就已經(jīng)出來。

    96.75。

    將近一分的差距。

    隨著比賽結(jié)束的哨響，裴宴微微閉上眼。

    她腦子里只有一個(gè)念頭，于是干脆的將其付諸于口：“我能嘗一碗你的湯么？”

    黎白昕似乎對(duì)這個(gè)結(jié)果并不意外，卻沒想到裴宴會(huì)提出這個(gè)要求，少見的愣了一下，才笑盈盈道：“那我們交換?！?/br>
    裴宴接過一碗老火湯。

    她盯著金黃的湯汁看了許久，才舀起一口。

    復(fù)雜的鮮味在嘴中爆開。

    ……非常好喝，以及，切實(shí)的差距。

    這碗湯給裴宴的印象太深，后面幾個(gè)小時(shí)的事——觀眾的討論，裴珠向婉“只差0.75”的遺憾和恭喜的話語，沈老爺子欣慰又安慰地拍她肩膀的動(dòng)作，在她記憶中都顯得模糊。

    回過神的時(shí)候，已經(jīng)是頒獎(jiǎng)儀式中途。

    能留到最后一輪的選手，總能領(lǐng)個(gè)獎(jiǎng)回家。白小川這樣對(duì)自己心里有數(shù)的選手歡天喜地地捧走了銅獎(jiǎng)，葉林緊張了半天，最后以微弱差距拿到了銀獎(jiǎng)，止不住的笑容。

    最后公布的，是最重要的金獎(jiǎng)。

    裴宴總分排名第二，緊隨于黎白昕，第三名李覺則以微小分差超過毛志向。

    茅會(huì)長親手將金獎(jiǎng)獎(jiǎng)杯遞給她，又笑著宣布：“你們應(yīng)該清楚，國內(nèi)賽的金獎(jiǎng)選手，將代替華國，出征國際賽?！?/br>
    “具體的事宜，我們留到明天，今晚，是大家休息交流的時(shí)間?！?/br>
    會(huì)場中，除了十六名獲獎(jiǎng)選手，之前兩輪落敗的選手和不少重量級(jí)觀眾也來到現(xiàn)場。

    這樣的宴會(huì)，下一次也不知道什么時(shí)候，不少廚師都三三兩兩聚在一起交流經(jīng)驗(yàn)。

    裴宴端著香檳站在自助餐臺(tái)旁，第一輪打過交道的盧俊過來拿酒，她想了想，叫住他，詢問一個(gè)他第一輪用過的技巧。

    盧俊瞪大眼睛：“你問我？”

    裴宴：“你要保密么？”

    盧俊第一輪時(shí)還看不大上這個(gè)小姑娘，到現(xiàn)在已經(jīng)狠狠見識(shí)過她實(shí)力，真沒想到她會(huì)不恥下問。

    他磕磕巴巴地答了，猶豫片刻道：“恭喜你拿到金獎(jiǎng)……雖然沒打過黎白昕，不過，那可是黎白昕啊。”

    他說完，覺得自己這話不大好聽：“我是說……”

    裴宴笑了笑。

    這不是盧俊一個(gè)人的想法。

    在絕大部分觀眾眼里，她無法打敗黎白昕是理所當(dāng)然，壓根沒什么好驚訝的。

    盧俊走后，衛(wèi)蔚他們過來，嘰嘰喳喳祥林嫂似的：“就差0.75，太可惜了！”

    衛(wèi)蔚他們作為廚師，其實(shí)很明白這一分的差距，只不過他們也是切實(shí)為裴宴可惜。

    裴宴面色平和，衛(wèi)蔚他們又轉(zhuǎn)移注意力般嘰嘰喳喳商量起慶功會(huì)的事，等他們走了，黎白昕不知什么時(shí)候，飄到她身邊。

    他還是那副隨性的樣子，好像沒有幾個(gè)小時(shí)前剛把她打個(gè)落花流水似的。他盯著裴宴看了幾秒，確定她情緒穩(wěn)定沒有崩潰，才笑起來：“裴裴，其實(shí)你比我想象的，進(jìn)步得還要快?！?/br>
    裴宴看向他，他嘆了口氣，輕不可聞地：“但這不夠，你得進(jìn)步得更快點(diǎn)才行。”

    黎白昕留下這句意味不明的話，跟來時(shí)一樣悄悄地離開了。

    宴會(huì)一直到十點(diǎn)才結(jié)束，衛(wèi)蔚她們還準(zhǔn)備連夜搞慶功會(huì)。

    雖說他們一再邀請(qǐng)，但都被裴宴以“要為世界賽養(yǎng)精蓄銳”婉拒過去，最后他們才退了一步，把裴宴的慶功會(huì)單獨(dú)留到世界賽后。

    裴珠本想送裴宴回家，不過天晚了，裴宴讓她帶老人們回去休息，自己跟陸憑闌回湖畔別墅。

    晚上十一點(diǎn)，哪怕是燕京，也十分寂靜。

    等紅綠燈的中途，陸憑闌透過后視鏡看向裴宴。

    她微微蜷曲的長發(fā)柔軟地披散而下，她單手撐著下巴，側(cè)過姣好的臉看著窗外，表情不知是因角度還是夜色，顯得模糊不清。

    陸憑闌收回目光，左方飛馳而過幾輛車，車燈映照出他眼里淺淡的笑意：“……就這么不甘心？”

    裴宴手指顫抖。

    她今天一天都情緒穩(wěn)定甚至面帶微笑，看上去甚至不為自己的落敗不虞。換作其他任何人來，恐怕都只會(huì)當(dāng)她現(xiàn)在的沉默是因?yàn)槠v。

    然而陸憑闌不同，他是這個(gè)世界上最了解她的人，恐怕從比賽結(jié)束的那一刻，就察覺到了她的情緒。

    裴宴并不是沒見過廚藝超過她的人。