第362章 灌血腸
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等眾人帶著rou離開之后,楚云意自己家里開始忙活起來,那些骨頭要分開,大骨和排骨要分開,吃不到一起,大骨頭燉湯好,排骨紅燒或者做糖醋的味道都好。 “小姐,還有幾盆豬血呢,怎么處理?”暮春看著那幾盆血,心里還是覺得不是很舒服。 那玩意兒看著和rou可不一樣,不管怎么看都有些滲人。 楚云意這才想起來,可不是么,還有豬血呢,幾頭豬都很大,血也多,這么多的血,可咋出來啊。 “人常說吃什么補什么,吃點兒豬血也是有好處的。”楚云意淡淡笑著。 她一面說話,一面去了廚房里,果然,地上擺著幾個大木頭盆子,里面裝的都是血。 “我以前聽人說,豬血灌腸子很好吃?!蔽鍕鹱右矞惾ふf道:“不過,我們莊戶人家都是煮了吃的,倒是沒試過灌腸子的法子?!?/br> “那我們今日就試試,灌腸子這法子我以前好像聽人說過,據(jù)說是將鹽巴、花椒面這些調味料拌在豬血之中,摻入少量冷水,然后灌入洗干凈的豬小腸里?!背埔庖膊挥浀米约菏鞘裁磿r候知道這個做法的,但確實是有這個做法。 “再放一點白酒,能去腥,估計味道會更好些。”五嬸子興致勃勃的說道。 以前一個人過日子,到了過年的時候,才是最難熬的時候,確實沒什么興趣倒騰這些,今年難得有這樣的機會,她自然要湊趣。 豬小腸早就洗干凈了,因為今天要分rou,村子里的人只怕不能有幫忙的機會,因此,那些豬下水都收拾的妥妥帖帖的,只等下鍋煮就可以。 豬小腸雖然少,但是五頭豬的小腸,也裝了一桶呢。 也不知道方法對不會,反正主子丫鬟們一處動手做了起來,眾人一邊干活,一邊還笑著,說不出的開心。 黃瓊玲進來的時候,看到的就是這一幕,她方才去找楚云意沒找到,問人才知道楚云意去廚房里了。 她本來想著,楚云意去廚房肯定是做點心之類,誰知道,居然在倒騰這些。 “云意,你怎么能做這個,被人看到了,不得笑話你?!秉S瓊玲憂心說道。 自家這個小姑子,將來是要嫁到京城里去的,那地方規(guī)矩大,像是小姑子這樣的性格可不同。 她到底也是大戶人家出來的姑娘,起碼的規(guī)矩還是有的,知道京城里講究的人家,女兒都是大門不出二門不邁的,一舉一動都有規(guī)矩。 “呂嬤嬤和丁嬤嬤呢,怎么也不勸著點兒,云意這丫頭玩心大,你們身邊的人就該規(guī)勸點兒,可不能跟著胡鬧?!秉S瓊玲埋怨的說道。 楚云意身邊跟的人可都是顏沈城安排的,原本想著,既然是顏沈城安排來的人,肯定是靠譜的,可誰知道,竟然還不如自己家的丫頭。 看起來,云意身邊也要培養(yǎng)幾個自己的心腹之人,要不然將來還不被人帶歪了? 不得不說,作姑娘的時候和做了媳婦子還是有很大差別的,要是以前,黃瓊玲也絕對不會說出這樣的話,但現(xiàn)在,這些話就這么順順的說出來了。 對黃瓊玲的嗔怪,楚云意也不在意,只笑著說道:“嫂子,你還是趕緊回房去,這里腌臜的很,我收拾好就來找你?!?/br> 她這會兒才找到樂趣了,自然不愿意離開,幾個丫鬟也不敢多說什么,只能她自己說。 “云意!”黃瓊玲無奈的道。 “嫂子,人總是要吃飯的,就是做了別人家里的媳婦難道就能十指不沾陽春水?”楚云意強辯。 好吧,她這是偷換概念,就算做人媳婦也是要做飯,可是絕對不會做這等事情的。 黃瓊玲勸不住楚云意,只能由著她去,但她決定,等回頭就與自己家相公商量一下,絕對要好好與這丫頭談談。 要是嫁給一般人就算了,可那顏沈城是一般人嗎?等將來嫁過去了,還不知道多少人盯著呢。任性妄為可絕對不行! 楚云意可不知道黃瓊玲想了這么多,她看著嫂子離開,松了一口氣,很愉快的與初春等人在一處忙活。 豬小腸的一端已經被楚云意結結實實的扎起來了,灌腸子卻是個技術活,幾個姑娘倒騰半天也沒能灌進去,最后,還是李嫂子找了漏斗來,這才算是順利的將豬血灌進去了。 “難怪人說術業(yè)有專攻,要說起織布,嫂子肯定不能與我相比,可是廚房里的活兒,還是嫂子做的好?!背埔獠涣呖洫劦恼f道。 李嫂子憨憨笑著說:“小姐過獎了,只是,這灌腸子的方法我倒是沒聽說過,今日也算是長見識了。” 在大家齊心協(xié)力的努力之下,一根腸子很快就灌好了,楚云意拿著麻繩將腸子隔一段炸了一下,這會兒一段段的,看起來煞是好玩。 “小姐,為啥要扎起來,一整根多好?!背醮喝滩蛔¢_口問。 楚云意道:“做臘腸的時候,是這樣做的,我想著做血腸應該差不多,我記得,還要在腸子上扎幾個眼。為啥我也不知道,反正是要扎眼?!?/br> 她這話說完,屋里的人都笑了,不過笑歸笑,卻還是很快有人拿了大針挨個兒扎了幾個眼。 一根腸子灌滿,楚云意就為什么興趣了,在一旁看著幾個丫鬟們玩鬧,不多時候,五根腸子都灌滿了,豬血也只剩下了一盆。 楚云意道:“這一盆血等凝固了之后,劃成塊放在鍋里煮,等煮好了,再想怎么吃?!?/br> “你快去換衣服,看看瓊玲找你有什么事兒,剩下的交給我就行了。”五嬸子催促。 楚云意也知道,剩下的事情,她大概是幫不上什么忙的,遂從善如流的離開廚房。 五嬸子對廚房里的事都是門兒清的,何況還有一個會做飯的李嫂子在,其他的人都是幫不上什么忙的,這兩個人很快就將血腸煮好,剩下那些豬血也都煮出來。 “放在涼水里保存吧,這么多,一時半刻也吃不完?!?/br> “五嬸子,小姐說,等下做血腸湯吃,讓工坊里的,書院里的各位先生們都一起吃血腸湯。”正在這時候,初夏進門說道。