李連海笑道：“你爸說(shuō)你們幾個(gè)小子在家里弄什么烤全羊，所以特地把我接來(lái)嘗嘗鮮，順便再請(qǐng)我教他兩盤(pán)棋?！?/br>
    虞千秋聽(tīng)老領(lǐng)導(dǎo)這么說(shuō)不禁啞然失笑，他樂(lè)呵呵點(diǎn)頭道：“我是隔一段時(shí)間就必須要聆聽(tīng)一次老領(lǐng)導(dǎo)的教誨，不然我就渾身不自在?！痹诶钸B海的面前他始終謙遜有禮，他的目光望向蘇樂(lè)。

    虞龍趁機(jī)將蘇樂(lè)介紹給父親認(rèn)識(shí)：“爸，這是我和哥的好朋友蘇樂(lè)！”

    蘇樂(lè)趕緊上前一步，尊敬道：“虞伯伯好，李爺爺好！”

    虞千秋微微一笑：“歡迎來(lái)我家做客！”

    李連海上下打量了蘇樂(lè)一眼，笑瞇瞇道：“虞龍的朋友嘴巴都是那么甜啊，小子，手里拿得什么？”

    蘇樂(lè)道：“象棋！”

    虞千秋何其老道，馬上就意識(shí)到這年輕人手中的象棋應(yīng)該是一件禮物。

    虞龍一旁解釋道：“我們說(shuō)好了要在吃飯前殺兩盤(pán)的！”

    李連海道：“你懂下棋嗎？在我們面前下棋，你們兩個(gè)小子還真是會(huì)班門(mén)弄斧，象棋拿給我看看。”

    蘇樂(lè)趕緊呈上。

    虞千秋邀請(qǐng)李連海里面坐。

    蘇樂(lè)和虞龍跟在后面，虞龍向他吐了吐舌頭，蘇樂(lè)有些夸張地做了一個(gè)擦汗的動(dòng)作。

    來(lái)到虞家的小院里，看到虞霸已經(jīng)在院子的空曠地帶支起了鐵架，鐵架上吊掛著一只剝好的光羊，下方木炭熊熊燃燒，那只光羊在火上烤炙的通體呈金黃色，已經(jīng)有香氣彌散在空氣之中。

    虞霸看到父親陪著李連海進(jìn)來(lái)，慌忙起身打招呼。

    李連海哈哈笑道：“千秋，你這個(gè)大兒子真是好一副英雄氣概！”他需要踮起腳尖方才拍了拍虞霸的肩膀：“好好干，今兒我是聞著香味不請(qǐng)自來(lái)?！?/br>
    虞霸笑道：“李爺爺，您放心，我今天一定把最好的狀態(tài)拿出來(lái)，讓您吃到最正宗的烤全羊?！?/br>
    李連海道：“好，千秋啊，咱們?nèi)ハ缕?，好好殺你三盤(pán)助助我的酒興。”他倒是毫不客氣，夾著蘇樂(lè)送來(lái)的水晶象棋和虞千秋一起走進(jìn)小樓去下棋了。

    虞霸來(lái)到蘇樂(lè)的身邊，笑道：“來(lái)了，回頭嘗嘗我的手藝怎么樣?！?/br>
    蘇樂(lè)笑道：“看起來(lái)就已經(jīng)很不錯(cuò)?！?/br>
    虞霸道：“這只羊是我特地讓人從西疆發(fā)過(guò)來(lái)的阿勒泰羯羊，西疆那邊的烤羊做法和內(nèi)地完全不同，通常選擇得是膘肥體壯的四齒三歲綿羊，屠宰方法也和這邊殺羊的放血法不同，屠宰的時(shí)候從胸部開(kāi)刀，把手伸入羊的胸腔，攥捏它的心臟致使它死亡，這樣方法殺死的羊不會(huì)大量失血，保持rou質(zhì)的鮮嫩可口，就藥理學(xué)上來(lái)說(shuō)也有大補(bǔ)的功效。”虞霸對(duì)烤全羊做過(guò)一番研究，說(shuō)起來(lái)也是頭頭是道。

    蘇樂(lè)對(duì)廚藝一直都有著非同尋常的興趣，他聽(tīng)得津津有味，趁機(jī)向虞霸取經(jīng)，求教烤全羊的做法。

    虞霸又道：“將羊宰殺后不用剝皮，先把前腿掛起開(kāi)膛，取掉五臟和下水，洗凈胸腔、腹腔，然后用開(kāi)水燙去羊毛，以堿水洗凈全身羊皮。在羊的胸腔內(nèi)放入各種佐料，四肢向上，羊背朝下，用鐵絲扎起將之反吊起來(lái)。正宗的做法是放入烤爐內(nèi)烘烤。這種烤爐是特制專(zhuān)用的，以磚砌成，形成穹廬，先用一種叫梭梭的柴禾，將爐內(nèi)燒紅，撤去燃料，將全羊從烤爐的天窗口吊入，并關(guān)閉天窗和爐門(mén)，借用爐內(nèi)高溫，將羊rou炯至半熟，再打開(kāi)爐門(mén)，由廚師用長(zhǎng)柄勺，舀上梭梭柴的火塊，對(duì)著羊身進(jìn)行烤炙，直到羊全身烤成焦黃色為止。用這種慢火烤炙，能使羊腹中的佐料味逐漸滲透于羊rou之內(nèi)，同時(shí)能使羊rou熟透?？竞煤?，先出爐倒掉腹腔內(nèi)的羊湯和佐料，將全羊以跪臥姿勢(shì)擺入大盤(pán)內(nèi)，上桌后，由專(zhuān)人在客人面前將羊剖卸成小塊，視來(lái)賓身份依次奉遞?？狙蚯恢械钩龅难驕偌铀{(diào)配，用小碗—一端給客人。這也是吃烤羊rou時(shí)必不可少的一種極佳飲料。這種烤羊rou，吃起來(lái)酥脆香嫩，肥而不膩，根本不同于別種方法做成的羊rou味道。品嘗過(guò)這種烤全羊，齒頰久久留香，終身難忘。”

    蘇樂(lè)聽(tīng)得連連點(diǎn)頭。

    虞霸笑道：“咱們今天顯然沒(méi)有那么多襯手的廚具，我只能利用手頭的工具，不過(guò)羊和木炭、佐料全都是從西疆專(zhuān)門(mén)發(fā)過(guò)來(lái)的，雖然不能做到盡善盡美，可在西疆那邊的七成水準(zhǔn)還是有的，你要是想吃到最正宗的烤全羊，只能等以后有機(jī)會(huì)去西疆游玩的時(shí)候，我再請(qǐng)你了?！?/br>
    虞霸一邊介紹著烤全羊的竅門(mén)，一邊不忘翻滾炙烤，那烤羊通體都已經(jīng)烤成了金黃色，虞霸端來(lái)一盆面糊狀的東西，用毛刷刷在烤羊上面，很快就刷了厚厚一層，蘇樂(lè)觀察了一下面盆中的東西，拿起毛刷聞了聞，應(yīng)該是用蛋黃、孜然以及各類(lèi)調(diào)料摻入面粉之中和成的面糊。

    虞霸刷在全羊上的面糊很快就已經(jīng)收干，待到面糊完全收干了水分，他寬厚的手掌輕輕拍擊在全羊之上，裹在全羊外面的面層裂開(kāi)，一塊塊落了下去，烤羊誘人的香氣頃刻間彌散在院落之中。

    虞霸重新在全羊的身上刷了一層面糊，他此時(shí)方才向蘇樂(lè)說(shuō)明道：“這面糊中有蛋黃、鹽水、孜然、姜黃、胡椒粉、蜂蜜、上等白面還有一些西疆特產(chǎn)調(diào)料，我將它們混雜在一起成為糊狀，覆蓋在全羊的外面，一來(lái)可以替代烤爐的燜烤功能，二來(lái)可以保持羊rou的水分過(guò)度散發(fā)，在炙烤的過(guò)程中，面糊中的水分和佐料成分會(huì)悄然深入rou質(zhì)之中，這是一步關(guān)鍵的入味過(guò)程。”

    蘇樂(lè)在烹飪上本來(lái)就頗有研究，其實(shí)他一看就知道了面糊的作用，這種烤全羊的方法有點(diǎn)像杭幫菜中的叫花雞，蘇樂(lè)暗忖，若是不用面糊，泥巴的效果也是一樣。

    蘇樂(lè)到來(lái)之前，虞霸用這樣的方法已經(jīng)刷了兩遍，等到第四遍的時(shí)候，烤羊的香氣變得越發(fā)濃烈。

    虞龍?jiān)谝慌赃B口水都流了出來(lái)，忍不住催促道：“哥，什么時(shí)候才能好？”

    虞霸笑道：“就快好了。”

    莫曉麗此時(shí)買(mǎi)了洋蔥過(guò)來(lái)，虞霸讓她和虞龍去準(zhǔn)備涼菜，順便將一張長(zhǎng)桌搬了出來(lái)。蘇樂(lè)趕緊過(guò)去幫忙，幾個(gè)人正在忙活的時(shí)候，聽(tīng)到李連海爽朗的笑聲響起，他本來(lái)和虞千秋在房間里下棋，可這烤全羊的香氣實(shí)在是太過(guò)誘人，搞得他們兩人都有些心緒不寧，李連海今天居然輸了一局，他出門(mén)就嚷嚷道：“這棋沒(méi)法下了，你們幾個(gè)臭小子故意跟我搗蛋，我現(xiàn)在滿(mǎn)腦子都是烤全羊的香味兒，如何還能安心下棋？”

    虞千秋陪著他一起出來(lái)，笑道：“兩勝一負(fù)，您老多少也給我點(diǎn)鼓勵(lì)，如果始終都是您贏，以后我見(jiàn)您只能繞著走，說(shuō)什么都不愿意陪您下棋了?！?/br>
    李連海哈哈笑了起來(lái)，虞龍將父親和李連海請(qǐng)到桌前坐下，幾個(gè)人已經(jīng)在桌上擺了六碟素菜，莫曉麗頗為乖巧，極有眼色地為兩位長(zhǎng)輩倒上清茶，又甜甜道：“李爺爺、虞叔叔，您們喝點(diǎn)什么？”

    虞千秋征求恩師的意見(jiàn)道：“茅臺(tái)行嗎？”

    李連海的目光卻盯住了一旁的的大酒瓶，他有些好奇道：“那是什么？香檳嗎？”

    虞龍笑道：“那是我哥帶來(lái)的悶倒驢，烈性酒?！?/br>
    李連海道：“來(lái)點(diǎn)兒，我是出了名的驢脾氣，看看這酒能不能把我給悶倒！”

    虞千秋啞然失笑，這位恩師自從離休之后，脾氣卻是越來(lái)越像小孩子了，難怪人家都說(shuō)人老如頑童，看來(lái)果然如此。

    蘇樂(lè)抱起那三斤重的大酒瓶先去給他們兩位各自倒了一小杯。

    虞霸的全羊此時(shí)也烤好了，虞龍取了一個(gè)直徑約有一米的大銅盤(pán)，這盤(pán)子他專(zhuān)門(mén)找人特制的，蘇樂(lè)和虞家兄弟兩個(gè)一起將烤好的全羊裝入盤(pán)中，在眾人的驚嘆和喝彩聲中將全羊端上了桌面。

    按照長(zhǎng)幼有序的規(guī)矩，虞霸先請(qǐng)李連海下刀，他指了指羊頭的位置，李連?？吹侥茄蝾^卻有種無(wú)從下刀的感覺(jué)，象征性地在羊頭上劃了一下，只劃下一小片rou，惹得眾人都笑了起來(lái)。

    李連海笑道：“臭小子，出我洋相，這羊頭皮包骨頭的，哪有什么rou吃?！?/br>
    虞千秋道：“李老，人無(wú)頭不走，鳥(niǎo)無(wú)頭不飛，這可是個(gè)吉祥的彩頭，您老是我們的領(lǐng)路人，這羊頭非你莫屬！”幾位小輩也全都符合。

    李連海笑道：“好啊，既然都這么說(shuō)，那我就卻之不恭了，只是這么大一個(gè)羊頭，我還真有點(diǎn)無(wú)從下嘴！”他將手中的割rou刀遞給蘇樂(lè)：“小伙子，幫我把羊頭rou給割下來(lái)！”

    蘇樂(lè)原本只是在一邊旁觀，可李老已經(jīng)將刀遞到了自己的面前，在蘇樂(lè)看來(lái)這卻是一個(gè)給兩位大人物留下深刻印象的機(jī)會(huì)，想讓別人注意到你，必須要有值得別人關(guān)注的本事，李老送來(lái)的雖然是一把刀，對(duì)蘇樂(lè)來(lái)說(shuō)卻意味著一個(gè)表現(xiàn)的大好機(jī)會(huì)。

    蘇樂(lè)握刀在手，笑道：“那我就獻(xiàn)丑了！”

    虞霸本想代勞，可是聽(tīng)到蘇樂(lè)這么說(shuō)，心中不覺(jué)一亮，借此機(jī)會(huì)剛好可以見(jiàn)識(shí)一下蘇樂(lè)的刀法。

    蘇樂(lè)顛了顛割rou刀，笑道：“只是這刀有些輕了，虞大哥，把那柄廚刀給我?！?/br>
    （未完待續(xù)）