“青木，做糖你不用避著，叔喊你來幫忙，也沒想瞞著你……”

    “這個簡單，你學會了以后可以自己做……你家男丁少，不能出去找活干，在家里做做糖換點糧食也能貼補點?！?/br>
    “叔，這些年，你沒少幫扶我們家，你家也不寬裕，我實在是沒臉再跟你搶事做……”

    “我家?guī)讉€小子都大了，就算是賣力氣也能找到活做，你們家孩子還小，這幾年你就得多受累了。”

    “你們倆大男人客氣來客氣去的干啥？青木你別覺得有什么虧欠，往前捋，你叔從小到大的衣服和鞋都是你娘給縫的呢，我們成親的被褥也是你爹娘找人湊出來的……這樣三天三夜也算不完，過日子就跟走路一樣，有時平路，有時下坡，上坡的時候難，相互拉一把，這樣大家伙才能走的遠……”

    聽著聽著，李青文就睡著了。

    再醒時，糖發(fā)酵的差不多了，鍋里的面變得像是豆腐渣一般，然后通過過濾把塘渣和糖水分開，然后再把糖水倒到鍋里熬煮。

    這個下午李青木一次也沒往外跑。

    熬糖的時候，李青木把山楂給洗了，切開掏出里面的籽，這個過程中嘴里的口水嘩嘩的，當然不是饞的，而是下意識的反應。

    這野山楂難怪便宜成這樣，個頭小不說，里面的籽還大，去掉籽之后，皮rou都沒有多少了，幾十斤切完就裝了一盆。

    果rou放到屋子外頭的鍋里煮，不一會兒就煮熟了，那股酸的倒牙的味道真是醒神。

    果rou一煮就爛了，隨便搗幾下就成了山楂泥。

    鍋里的糖汁熬的差不多了，開始做字糖，這次在黃豆面和芝麻面里都加了白糖，然后再用麥芽糖汁和面。

    像“旺”“囍”“財”什么的都可以嵌在面里做糖，李青文只記得“福”字的做法，其他的不會，也就不給自己找難題了。

    雖然做了兩次，姜氏和陳氏倆人還是不怎么熟練，李青文跟著一起做，

    李青風攪和著鍋里的糖汁，心里頭想的是，娘把白糖藏到哪里了，為啥自己在家里沒看到過？

    上次做的不怎么如意，這次李青文打算用白面和黑芝麻面做熊貓?zhí)恰?/br>
    邱貨郎說鋪子掌柜的點名說多做熊貓?zhí)?，李青文想，大熊貓這種萌物，在這個時代都能吃的開，果然是國寶啊。

    其實自從上了高中，李青文也鮮少會碰這些東西了，他手生，面糖都是一小塊一小塊的做，做毀了損失也不大，等熟練了，也能跟字糖一樣，一次做個十幾斤。

    楊樹村和附近的村子都不種小麥，也很少買這種精細的面粉吃，要不是做糖能賣錢，哪里舍得花錢買這個。

    第16章 山楂卷

    除了熊貓形狀的糖，李青文還做了貓爪糖，還是白面和黑芝麻面做材料，中間是白色桃心的形狀，上面是四個可愛的小指頭。

    沒有色素，只靠黑白顏色也能做出這種俏皮的圖案來。

    在糖汁熬好后，并沒有完全舀出來，留了個鍋底，然后把搗好的山楂泥倒進糖汁里炒。

    李茂賢和李青木在拉糖，炒糖的事情姜氏接過去，這個不難，山楂泥顏色變深后就可以出鍋了。

    炒好的山楂泥盛出來攤放在平坦的油紙上，放在外頭自然曬干或者風干就好了。

    除了李青文，李家其他人都知道這種山楂不好吃，但沒人怪他亂用糖汁，還很期待做出來味道會如何。

    他們還在忙著收尾，聽到西頭有人哭叫，李青風蹬著墻往那邊看了幾眼，回來道：“我老奶奶又開始鬧了。”

    李青風口中的老奶奶是族長已故弟弟的遺孀張氏，有三個兒子一個女兒，李青文對這個小老太太還有些印象，因為她太能鬧騰了。

    這年頭，家里男人健在日子還難呢，一個女人把孩子拉扯大難比登天，張氏干活遠遠不如嘴皮子，就靠著一張能訴苦的嘴巴，既從本家兄弟那里得錢得糧，還靠著說哭就哭的本領(lǐng)給倆兒子娶了媳婦。

    張氏的男人叫李本高，排行老三，上頭有兄長，下頭有meimei，因為是男丁中的最小一個，李青文要叫一聲老爺爺。

    李本高是服徭役的時候出的事，聽說好像是被什么東西扎了一下，結(jié)果人幾天就沒了，這么年輕就拋開爹娘媳婦和孩子去了，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的也都覺得可惜。

    但是，這年頭不管是孩子還是年輕人，遭病遭災熬不過去的太多了，只能說命薄。

    張氏卻不這樣認為，她覺得自家男人是為了這個家才去做的徭役，沒了也是全家虧欠她們?nèi)?。從那以后，她也不下地了，只有別人敢抱怨一聲，她就開始哭，哭男人沒了，她們孤兒寡母被欺負，不如死了算了。

    本來，他們家就因為李本高的死而痛苦難受，她這么一鬧，更添煩心，后來索性就由著她，愛干不干，反正三房母子加起來才五個人，每家多做點，也就不用聽她天天號喪。

    這樣一放縱，張氏仿佛就更有了依仗，不但不干活，還要分更多的糧食，理由就是別人家有頂梁柱，她們家沒有，誰敢說一個不字，必定要哭叫個沒完。

    侄子們陸續(xù)長大成人，李本善和他大哥就不再繼續(xù)給糧食給錢，這次張氏沒鬧，就是去了兩個大伯子家哭，說是倆兒子沒錢娶媳婦，三房就要斷子絕孫了。

    李本善是族長，向來主張同族同宗的人相互幫扶，他這些年被張氏折磨的夠嗆，不知道摔碎了多少碗，但是侄子成不親，他也沒法面對死去的弟弟，咬著牙借錢湊上給兩個到了年紀的侄子娶了媳婦。

    張氏小兒子李茂群跟又混又賴的娘親不一樣，甚至因為張氏的所作所為而羞恥，他懂事后就找過大伯二伯，表示這些年兩家給的糧食和錢都算是借的，他以后一定會還。

    李茂群看不慣大哥和二哥躲在娘親后面得好處的孬樣，自己不掙錢就不成親，就這樣一直撐到了二十九歲。

    李茂群有空就往外面跑，張氏拿他無可奈何，李本善反而對這個小侄子很上心，多次勸他先成家，然后再慢慢來，只可惜李茂群像是吃了秤砣鐵了心，就是不愿意。

    按理說，這么多年來，李本善兄弟對三房也算是仁至義盡，想著侄子們?nèi)⒂H，他們也該能消停過日子了。沒想到還是不如愿，張氏依舊十天半個月的跑他們那里哭訴，說是二個兒媳不孝順，她這輩子不知道造了什么孽，好不容易把孩子養(yǎng)大，兒媳頂嘴，兒子也不向著她。

    她造了什么孽村里人不清楚，只知道李本善他們兄弟倆可是倒了八輩子血霉，被這樣一個吸血蟲給沾上。

    干完活，李青文一家人正在喝水，李本善的兩個兒子氣呼呼的進來了，倆人也沒說啥，悶頭就去鑿木頭，甘蔗床已經(jīng)做好一個了，可這玩意不嫌多不是。

    姜氏和陳氏刷好鍋后開始煮飯，娘倆坐在灶臺前，有一搭無一搭的開始說話。

    “老奶奶歲數(shù)也不小了，哭這么久聲音都不岔，也是真精神！”

    “她嫁過來以后沒受什么累，這么多年不干活身子沒有勞損，可不是比別人精神，再說又不是真哭，只是逼你二爺爺他們出來壓那兩個媳婦罷了……”

    “二爺爺他們不是已經(jīng)去過好幾次了，沒用啊，這樣不是讓他們難做嗎？”

    “她才不管誰難過不難過，自己好過就行了……不過你老奶奶以后日子可真好過不了，她家那倆兒媳婦都不是善茬，夠她受的，不過也算她活該，前半輩子她折騰別人，后半輩子被別人折騰……”

    “就是可惜茂群了，那孩子是個正派的，有一口心氣，卻攤上這樣的娘，唉……”

    女人們的閑話隨著鍋里的粥煮好而停止。

    臨近秋日，風漸漸大了，外面晾著的炒山楂泥也逐漸成型，在天黑之前，將山楂泥從油紙上卷起來，形成一條條長長的山楂卷。

    用刀把山楂卷切成巴掌那么長，一家老少坐在一起，各扯了一塊放在嘴里，乍咬一下，略有些硬，很快那股酸味刺激的口水橫流，同時又被里面的甜味安撫，酸酸甜甜，真的好吃！

    “放了糖之后這東西好吃多了！”姜氏驚喜的道，她非常喜歡這個味道。

    其實山楂卷做起來太簡單了，但是糖很貴，一般農(nóng)家舍不得買，更舍不得把糖和山楂放在一起做零嘴，所以李青文做的驚艷了家里的老小。

    李茂賢比其他人想的多，吃了一口，看家里人都喜歡，便道：“以后的高粱糖漿是不是也可以做這個？”

    李青文點頭，于白糖相比，糖漿的用途就有限了，除了蜜餞、罐頭和炒菜，放到山楂里做山楂卷和山楂糕也是不錯的。

    第17章 沙琪瑪

    巷子里面的小鋪子向來人不多，大都是住在附近的人來買些小東西，更貴重的東西平日里用不上，縣城里的百姓都習慣了去主街的大雜貨鋪買。

    前陣子，小鋪子卻反常的熱鬧起來，聚了一群孩子，嚷著要什么糖，都說小孩子忘性大，可對新鮮的玩意還挺惦記，每次經(jīng)過鋪子都要忍不住進來問一句。

    之前撲空了好幾次，今天再過來，看到鋪子里面那兩串糖旁邊還多了一串，登時一臉驚喜。

    掌柜的笑瞇瞇的招呼孩子們，“字糖和熊貓?zhí)莵韲D，這次還有貓爪糖和山楂卷……”

    孩子們一窩蜂的涌上來，還有些講義氣的，跑到門口，沖著巷子里面喊道：“妹，熊貓?zhí)莵砹?！?/br>
    隨著這一聲招呼，巷子里頭跑出來好幾個大大小小的孩子，把小小的店鋪都給站滿了，嘰嘰喳喳的說個不停。

    有大人經(jīng)過，見狀有些稀奇，擠不進去，一打聽說是鋪子里有幾樣小孩子喜歡的糖，然后就看到打頭的孩子出來了，手里還捏了幾根細竹簽，竹簽上扎著帶圖案的糖。

    仔細一看，糖上有字，有圓滾滾的熊頭，還有帶著點點的不知道啥東西，這么小的糖上還能弄出這些花樣，難怪把這些孩子迷成這樣。

    做好頭一天的糖，李茂賢就挑著去了邱貨郎家，自己又去了縣城，到回春堂把包袱給了二兒子，又去了街上買了山楂才回去。

    李青卓到了后院，把帶著熱度的包袱打開，里面是洗干凈的衣服，還個油紙包，打開一看，包里是一個個小方塊，應該就是家里做的糖。

    李青卓拿起糖塊仔細端詳了片刻，沒舍得吃，又包了起來。

    李青文他們留在家里的繼續(xù)做糖，早上的風越來越硬，地里的莊稼還有三五天就要收了，這些糖早點做出來才好。

    李茂賢從縣城回來，剛進村子，有幾個人便迎上來，“叔，你家啥時候收地？”

    李茂賢掃了一眼，這幾個人家里都是種了甜桿高粱的，一起碰上了，應該不是啥巧合，道：“后天?！?/br>
    知道了日子，幾個人也沒多問，笑嘻嘻的走開了。

    李青文家又做了一天糖，香味把這趟街的人都招來了，門口坐了好幾個老人，陳氏抓了一盤子麥芽糖送到外頭來，已經(jīng)沒牙的老人不舍得吃，把小孫子招來，看著孩子吃。

    昨天做的麥芽糖沒有全送走，還有一些早上讓李青宏送到那幾家送面的，沒想到兩斤面能回來半籮筐的糖，之前不舍得往外拿糧食的人都很意外。

    李青勇嘴里鼓鼓的，用舌頭舔那硬糖，拎著蓋著布的籃子到李青文家，“嬸子，我奶早上做的發(fā)糕，你們嘗嘗?！?/br>
    陳氏咋不知道這是做糖的謝禮，道：“你奶也太見外了，我又不是特意給你們做的，只是順手，她還讓你送東西來?！?/br>
    李青勇吃的正開心，道：“嬸子，等我吃完了再送面過來唄?！?/br>
    “行，只要你娘點頭?！标愂洗饝耐纯欤@子里的發(fā)糕拿出來，又裝進去一盤子山楂卷。

    看到那紅彤彤的山楂卷，李青勇想嘗嘗這東西是啥味道，但又怕被娘揍，沒在李青文家多呆，飛奔著回去了。

    到了自己家，就沒啥丟人的了，李青勇把籃子里面的山楂卷拿出來咬了一口，哈喇子順著嘴角淌了下來。

    李青勇他娘正在喂豬，看到他在吃東西，走到近前，就見兒子兩個嘴角像他癱了的舅姥姥一樣流著口水，嚇了一跳，帶著哭音喊道：“兒啊，你、你這是咋了？”

    把嘴里的山楂卷咽下去，李青勇展開皺成一團的臉，道：“娘，你嘗嘗這個，甜酸甜酸的……啊，娘你干嘛打我？！”

    他還沒沒說完，背上就重重的挨了一巴掌，李青勇跳腳呼痛，還委屈著呢，抬頭見娘親冷著臉，覺得不對，立刻把籃子放在旁邊車上，撒丫子跑了。

    李青勇他娘捂著快跳的胸口，沖著兒子的背影吼道：“有種你別回來吃飯，你敢進家門，看我不抽死你！”

    知道爹在尋思高粱糖漿的事情，李青文也在思考。

    糖漿做蜜餞倒是不錯，可全村都種甜桿高粱，縣城里怕是消化不了那么多，要是能做一種吃食能多消耗糖漿就好了……

    李青文開始回想自己吃過的那些甜食，然后想到了沙琪瑪。

    他小時候吃的沙琪瑪不是超市里包裝好的，而是市場里現(xiàn)做的。他記得清楚，鎮(zhèn)子市場外頭的婆婆把面條切的細細的，放在油鍋中炸，一把能炸出一大堆，炸好后把guntang的糖漿淋上去，再撒上蜜餞，緊緊壓實，然后切成一塊塊的。

    李青文把做法告訴了娘親和嫂子，第二天做糖的時候，還是留出了一大碗糖漿。

    家里所有的油都倒進鍋里，但還是只比鍋底高一個拳頭，油不多，一次只能少炸點。

    平時家里用油節(jié)省，只用布蘸著油擦鍋，弄點油星就好了，只有逢年過節(jié)和來客人才會放油多點，現(xiàn)在油鍋燒的熱，面條一下鍋，油炸的香味立刻跟著爆鳴聲散開。

    李正亮聞著香味跑回來，抽動著鼻子，喊道：“過年嘍！”

    炸了三斤面條，把糖漿全都倒進去，用筷子拌勻了，然后放在木板上扒拉開，把鏟子放在上面使勁壓，很快就能成型了。

    炸完的油被陳氏舀回罐子里，等以后做菜再放。