家里沒有專門的模具，這沙琪瑪弄的并不平整，但是切開后味道不錯。

    “好吃！”李青風(fēng)兩口就吞掉巴掌大的一塊，吃完舔著手指上的糖漿，十分滿足。

    “又是油又是糖的，想不好吃也難啊?！崩钋嗪晡手炖锏奶鹞陡锌馈?/br>
    李茂賢吃了一口，剩下的給倆孫子分了，點頭道：“這吃食好，一點都不比縣城的點心差?！?/br>
    李青文笑了，“這個其實簡單，就是大家舍不得用油，其實做這個不怎么耗油，一大碗油能炸不少呢?！?/br>
    陳氏點頭應(yīng)承說是，剛才她把油收起來，確實沒損耗太多，鍋里沾的那些正好用來燉菜，還能給家里人添點油水。

    第18章 秋收和榨汁

    賣給鋪子的那些糖立刻就能結(jié)算，從邱貨郎手里拿到第二次做糖錢后，沉甸甸的一堆銅錢差點讓李家的房蓋給掀翻了。

    “這么多錢，我們家一下有了這么多錢！”李青宏高興的不知道該說什么。

    姜氏沒說話，可激動的眼眶都紅了，倒不是單單為這一兩貫錢，而是覺得日后的盼頭大，這才剛剛開始做就有這么多入賬，以后做下去，應(yīng)該也錯不了。

    李青風(fēng)摟著李青文的脖子，胡嚕了半天，“有這些錢，能吃半年飽飯了吧?！?/br>
    小孩子也知道銅板就代表著好吃的，三歲大的李正明看著銅錢流口水，“吃rourou！”

    看著家里大大小小孩子那亮晶晶的眼睛，李茂賢又是高興，心里又有些酸澀。

    陳氏把銅板數(shù)了好幾遍，在一眾人灼灼的注視下把錢收起來，還不忘叮囑道：“都別出去亂說啊?！?/br>
    今天高興，燈油的味道李青文都覺得不那么刺鼻了，腦袋被小四哥勒住，側(cè)頭道：“爹，咱跟譚叔好好說說，先把你工匠的那些家伙式買回來吧？”

    他這一句話，炕上坐著的和地上站著的都愣了一下，陳氏看了眼當家的，卻沒說什么。

    李青宏點頭如搗蒜，“仔兒還一直惦記著這事呢，多給些錢也好，那些物件可是爹用了許多年的?！?/br>
    李茂賢伸手摸著小兒子的頭，“仔兒，爹知道你有心了，不過就算咱有錢，這東西也不能買回來?！?/br>
    “為啥？”李青文不解的問道。

    其他人也不明白，都仰著臉看向李茂賢。

    “爹愛惜那些東西，你譚叔知道，他一直喜歡，可從來沒有跟我張過口，這就是書文里說的，‘君子不奪人所愛’?！崩蠲t道：“咱家需要錢的時候，我找你譚叔，他不單沒有趁機壓價，還硬是多塞給我一些，就沖著這份情，他給咱咱也不能要?！?/br>
    屋里頭靜默片刻，李青文點點頭，“爹，我知道了?！?/br>
    李茂賢拿到錢后立刻就去縣城把糯米買回來，到村子時候有點晚了，第二天就和陳氏倆人稱好糯米，送還給之前借的那幾家。

    陳氏還米的時候還帶了麥芽糖，雖然這些糯米只借了幾天，可也不能讓人家白借。

    鄉(xiāng)鄰直接借還東西很平常，那幾戶人家不好意思收，陳氏嘴巴厲害，叭叭的說兩句，對方笑著說說不過她，也就收下了。

    村子里有人已經(jīng)開始收地了，李茂賢也把家里的鐮刀拿出來磨，這兩天的風(fēng)有點割臉，只有兩個奶娃子加了一層衣服，大人還是那層單衣。

    李青文家收莊稼這天，天還沒亮，院子里有嘈雜的說話聲，李青文起來，看到外頭黑壓壓站了二三十個人，嚇了一大跳。

    “叔，我們知道你家地在哪兒，割哪塊，我們先過去。”

    “是啊，叔，站著怪冷的，干起活來就身子就熱乎了……”

    一般說來，這個時候全村都開始忙著秋收，沒人出來幫工，這些人不單有李家的，還有村子南頭和東頭的，很多臉李青文都沒見過。

    陳氏把灶膛的火架上，出來招呼人進去吃早飯，來人紛紛擺手，“別忙活了，嬸子，我們都吃過了?！?/br>
    有些人直接說了，他們過來幫忙，就是想要早點收完他家地，這樣就有空閑弄甜桿高粱了。

    當然，這里面也不全是今年家里種甜桿高粱的，也有別的心思的。

    要是真能榨出糖來，明年大家伙都要種，種子沒有那么多，只有李茂賢知道哪里有，少不得還得麻煩去買，總不能空口就讓人家白跑吧。

    這么多人等著，李茂賢也沒顧得上吃飯，隨便抓個溫?zé)岬娘炞泳统鲩T了。

    李青文他們吃完飯上山，兩畝多的地都已經(jīng)割完了，高粱秸稈這個時候還濕著，在地里曬干后才能拉回去，被鐮刀割下的高粱穗子扔到車上，小毛驢喘著粗氣從地里往外拉車。

    人多干活就是快！

    第一次看到一塊地有這么多人干過的，周邊收地的人頻頻看過來，羨慕的不得了。

    來幫忙的人都自己帶了鐮刀和口袋，這塊地干完沒歇，直接就去了下一塊。

    李青宏還能跟著這些人后頭做事，李青文和李青風(fēng)一人被塞了一個口袋，去收割好的地里撿掉落的高粱穗子。

    每家每戶的勞力有多又少，年輕力壯的自然要干重活，地里撿穗子的活大都是老人和孩子，李青文哥倆在一眾貓腰撅屁股的人里比較扎眼。

    哥倆帶著大侄子在地里走兩遭，撿到的穗子只裝了一個口袋底兒，不敢停留，背著口袋趕緊追去下一塊地。

    李家的地攏共就十幾畝，這么多人過來，一天不到就全都收完了，高粱和谷子穗子放在村子后頭的場院晾上，干完活這些人就自顧自的回家，中午晚上都沒在李家吃飯。

    怕耽誤人家收地，李茂賢和陳氏也沒硬留人。

    這個節(jié)骨眼，都在搶收莊稼，不管黑天白天，只要有亮，你就看吧，人絕對都在地里不回家。

    秋日里一天涼過一天，翌日清晨，李青文被子被蓋好，堪堪露出肚皮，涼風(fēng)從窗戶縫里鉆進來，只刮過來一陣，肚子一陣響動，他飛快的爬起來跑向外面的茅廁。

    李青文在茅廁里蹲了一會兒，李茂賢他們?nèi)デ敖职褔豪锏陌氘€高粱給割下來，直接拉了回來。

    兩張甘蔗床早就被潑水洗過了，正正當當?shù)臄[放在院子中間，一圈人圍著木頭板凳樣的東西，眼睛一眨不眨的看著。

    所謂的甘蔗床，是一種榨汁的簡易工具，乍一看像是板凳，實際上也比板凳復(fù)雜不了多少。

    板凳面鑿一個圓槽，圓槽到凳面的一邊通開一道口子，這道口子是斜的，這樣放在圓槽里的東西被榨出汁后，就能順著口子流到下面接著的碗或者盆中。（注：1）

    凳子的一邊釘著兩根木棍，木棍之間插著一道橫梁，橫梁下放壓板，壓板平放在凳子上時挨著圓槽的地方套上一塊突出的木頭。利用杠桿原理，把秸稈放在圓槽上，按下壓板，秸稈壓扁，其中的湯汁便順著圓槽和口子流出來。（注：2）

    李青文前世喝過現(xiàn)成的甘蔗汁，沒看過榨汁，甘蔗床這種東西是他在博物館里看到的，因為造型簡單，他就記住了，沒想到這個時候派上了用場。

    在一幫人的注視下，李茂賢把高粱秸稈的葉子擼掉，將剛割完的下端放到甘蔗床上，另外一只手壓下去，淡色的汁液便被壓了出來。

    這種高粱秸稈偏綠色，并不是很粗，也沒有很硬，壓榨起來并不費力，就是秸稈里的汁液不多，壓完一整根，碗里才薄薄的一層汁水，還沒有槽里存留的多。

    見狀，周圍人臉上的興沖沖的神情平淡了幾分。

    一根高粱桿要壓十幾次，一畝地那么多秸稈，壓多久才能完事？

    而且這玩意看上去出汁不多，這樣硬擠好像也擠不出來多少。

    周遭安靜下來，李茂賢便道：“這就是個墨跡活，現(xiàn)在地里都忙，你們該干啥干啥去，不用盯著，不管出多少，晚上就煮糖！”

    聽到這話，一些湊熱鬧的人就匆匆走開了，一些人覺得自己白白浪費了這么些功夫，祖祖輩輩種了那么多年的高粱，從來沒聽說秸稈能做出糖來，簡直比做夢還離譜！

    也有些人疑心病重，覺得李茂賢可能是故意的，他都說了從前沒做成，這次為啥就能做成了？怕不是忽悠人幫他家收地吧。

    看著一股股淺淺的汁水淌下，留下來的人也大都很失望，但也沒人說什么，畢竟李茂賢早早就同他們講了，這玩意可能成也可能不成，就算白費功夫，也不能埋怨啥。

    畢竟李茂賢家今年一根甜桿高粱都沒種，這么折騰也不是為了自己。

    其中一個甘蔗壓床的槽略有些窄了，汁水會流到旁邊，陳氏拿了個大海碗放在下面接著，這東西本來出汁就不多，再浪費就更可惜了。

    姜氏一邊搓干透的穗子，一邊瞧著院子當中，心里有些發(fā)緊，之前鬧出那么大動靜，若是弄不出什么東西出來，怕不是又要傳出什么不好聽的話來。

    她倒是不甚在意那些長舌頭，只是公婆都是要臉面的，保不齊又得糟心一陣子。

    壓著壓著，就尋到了一些竅門，譬如怎么省力，怎么省時。

    兩個人榨汁最省時間，一個拿著秸稈往圓槽上遞，一個抓著板子壓，干累了相互換個位置，動作不斷重復(fù)，說不上多累，就是太枯燥。

    這個時候，李青文就開始懷念前世的那些榨汁機器，真是太便利了。

    兩個甘蔗床同時開始壓，被壓完汁水的秸稈亂糟糟的，曬曬倒是還能繼續(xù)燒火。

    還不到晌午，院子里只剩下一些半大不小的孩子，有的人離開時跟林茂賢打了招呼，有的就悶不吭聲的走了，至于臉色不怎么好看的那些，李茂賢也沒多說一個字。

    半畝地的秸稈不少，但再多也有個數(shù)，一根根的壓完，汁液被細布過濾后，倒進屋里的陶鍋中，一碗接著一碗，到傍晚時候，一垛秸稈變成了一堆渣滓，榨出來的汁兩口大鍋都沒盛下。

    那些剛從地里回來的人有不死心的，特意跑過來看一眼，這一眼可是把自己驚到了，“這、這些都是今天壓出來的？”

    別說他們，就是一直榨汁的李青文都覺得很意外，這可真是積土成山，聚沙成塔，剛開始榨一碗都覺得難，誰能想到，一天下來竟然能榨出這么多來??！

    作者有話要說：

    注1：來自網(wǎng)絡(luò)

    注2：來自網(wǎng)絡(luò)

    第19章 高粱糖稀

    先頭失望的人瞧見這兩鍋多的汁液，登時又覺得有戲了，晚飯都顧不得吃一口，守在李家院子里，等著看如何制糖。

    灶膛里火燒起來，慢慢的汁液上開始冒熱氣，沒有除盡的高粱渣滓浮上來，陳氏手疾眼快的撇去浮末。

    一共三鍋高粱汁，最多的那鍋就像熬麥芽糖那般燒火熬煮，剩下的兩鍋要試著提純。

    從縣城買回來的石灰加上水，調(diào)成乳狀，李青文也記不清楚到底該用多少，隱約有個印象，大概是二百和一的比例，按照他們之前商量的，先加一半試試看，少了繼續(xù)加，多了可就弄不出來了。

    李茂賢把石灰水往鍋里撒時，很多人都看到了，紛紛問那是啥東西，得到回應(yīng)后不禁皺眉。

    有人忍不住開口問道：“叔，這東西不是殺蟲用的嗎，不小心弄到眼睛里都會被害瞎，加高粱汁里面還能吃嗎？”

    從前柳山縣這邊遭蟲災(zāi)，官府衙門就發(fā)過這種石灰，撒下去殺蟲。

    “不礙事。這石灰在藥鋪買的，都可以少劑量入藥呢，別看放了一碗進去，其實都是水，石灰只有一小撮。”李茂賢道。

    旁邊有年紀大的老人點頭應(yīng)道：“鹵水有毒，點成的豆腐吃多少年也沒事，加這石灰大概也是這個道理吧?！?/br>
    “真要是能做出豆腐那樣的還好哩，我叔說了，這高粱汁熬不成塊，就這糖稀樣了……”

    這些人下地一天，累的夠嗆，聽到動靜跑到李家來，院子里一堆人或站或坐，嘴上說著打莊稼的事，眼睛望著熱氣騰騰的屋子。

    外頭的人說著閑話，加了石灰的鍋燒了又?；?，靜放了一陣，鍋上面生出一層又厚又密的浮塊，用勺子把浮塊撈出來，就能看到上面附著七零八碎的雜物。

    將鍋中所有的浮塊都除去，能明顯的看到，這一鍋高粱汁比沒加石灰水的那鍋更加的清亮。

    接著往鍋里再放石灰水，重復(fù)加熱靜放。

    快折騰到半夜，三鍋高粱汁都熬的差不多了，陳氏和姜氏倆人舀到盆里，端到院子中來。

    屋子里地方小，站不了那么多人，外頭寬敞又掛著一個大月亮，比土坯房里可亮堂多了。

    每個盆中放一雙筷子，不單可以看，還可以用筷子蘸一點嘗嘗。