伊凡把魚(yú)翻了一面，突然想起什么似的聞江萍，“白雪小時(shí)候會(huì)像曉虎這么調(diào)皮嗎？”

    “沒(méi)有?！苯紦u搖頭，“白雪一直挺讓人省心的。”

    伊凡撈出魚(yú)，把煎魚(yú)的油倒出來(lái)。

    往鍋里加一勺雞湯，隨后放入熬好的豆瓣醬、耗油、生抽、白糖、老抽和一點(diǎn)點(diǎn)十三香。

    小火熬著鹵汁，快出鍋時(shí)加入姜蔥蒜、小米辣和泡菜，再下入炸好的魚(yú)，小火慢慢熬著。

    江萍看沒(méi)有什么蔬菜，便削了一個(gè)萵筍，準(zhǔn)備再炒一個(gè)蒜蓉萵筍。

    小火咕嘟著的魚(yú)逐漸氤氳起鮮味，伊凡嘆了口氣，做菜沒(méi)什么能難倒她的，可養(yǎng)娃還真是棘手。

    江萍勸道，“要不你把他帶到身邊吧，估計(jì)是在家太無(wú)聊了才會(huì)干壞事的，方老頭那么悶的一個(gè)人，怎么會(huì)帶孩子呢？”

    伊凡有點(diǎn)猶豫，小吃店忙起來(lái)的時(shí)候也顧不上曉虎，他在街上亂跑才危險(xiǎn)。

    江萍又說(shuō)，“實(shí)在不行送他去幼兒園吧。”

    “明年9月才到上學(xué)時(shí)間?！币练泊?。

    “現(xiàn)在有那種日托班，學(xué)齡前的小孩都可以上的。”

    正說(shuō)到這里，曉虎一張小圓臉漲得紅彤彤的跑進(jìn)廚房，捏著小拳頭，生氣地喊道，“我不去學(xué)校！”

    看他氣得不得了的樣子，江萍都被逗笑了，“小孩一提到上學(xué)就害怕?！?/br>
    “才不是。”曉虎氣得眼眶都有點(diǎn)泛紅了。

    伊凡蹲下身，呼嚕呼嚕他的鍋蓋頭，“那是什么原因不想去上學(xué)？”

    “我走了，家里就剩爺爺一個(gè)人了?！?/br>
    江萍和伊凡互相看了一眼，大人只當(dāng)是孩子怕去學(xué)校，沒(méi)想到他心里記掛的是爺爺。

    感覺(jué)到門(mén)外傳來(lái)的目光，伊凡一抬頭，正好看到一抹黑影從門(mén)口飄過(guò)，標(biāo)志性的光頭在院燈下閃著濕漉漉的光。

    第31章 紅燒排骨   開(kāi)業(yè)大餐鴻運(yùn)金豬（二合一）……

    被曉虎的事情一打岔, 伊凡就忘了給宋潔凈發(fā)信息說(shuō)店鋪開(kāi)業(yè)的時(shí)間。

    快到年關(guān)了，江源在養(yǎng)殖場(chǎng)里忙得腳不沾地，只打發(fā)了兩個(gè)工人送了一只30來(lái)斤的小香豬過(guò)來(lái)。

    江萍和伊凡用小三輪把乳豬運(yùn)到小吃鋪，臨出門(mén)時(shí)還囑咐方老頭, 中午帶曉虎去店里吃飯。

    烤乳豬可是一道大菜, 工序復(fù)雜, 制作起來(lái)耗時(shí)耗力。

    江萍不會(huì)做烤乳豬，便幫著準(zhǔn)備別的配菜, 到了店里伊凡就忙開(kāi)了，仍然沒(méi)顧上給宋潔凈發(fā)消息。

    這只小香豬她打算按粵式的“脆皮烤乳豬”來(lái)做，粵菜里也叫“鴻運(yùn)金豬”, 今天開(kāi)業(yè), 也是取個(gè)好彩頭。

    第一步是“剔骨”，今天這只小香豬耳朵很大, 伊凡先是用廚房剪將豬耳朵剪掉一半。

    接著將香豬從正面剖開(kāi)，去掉豬腦、切掉豬脖處的兩塊硬骨，再去掉不容易烤熟的筒骨和扇骨, 香豬身上的所有淋巴rou和豬板油都完全剔除干凈。

    江源送來(lái)的這只小香豬很好，肥瘦均勻，處理干凈的rou質(zhì)細(xì)膩而有光澤。

    豬腿、脖頸、排骨等rou比較多的位置, 先打上花刀, 這樣便于腌制入味。

    粵菜和曼城這邊慣常吃的川菜不太一樣，粵菜講究吃食材的原汁原味，烤香豬的腌料也很傳統(tǒng)簡(jiǎn)單，只用食用鹽、白糖和五香粉。

    腌制之前要先燙皮，目的是要祛除豬皮表面的油脂，另外也能使香豬快速定型, 在成菜時(shí)口感更加松脆。

    江萍早就按伊凡說(shuō)的，鐵鍋里燒好了半鍋開(kāi)水，用鐵叉叉起香豬，放到開(kāi)水里汆燙半分鐘，提出來(lái)快速放入涼水中沖洗，豬皮迅速收緊，之后將香豬掛起來(lái)晾干水分。

    兌好的香料均勻地涂抹在香豬內(nèi)側(cè)的rou上，伊凡抬起頭對(duì)江萍說(shuō)，“江阿姨，烤爐里可以生火了。”

    烤爐用的是最原始的做法，紅磚壘起來(lái)的爐子，內(nèi)部用紅泥敷上厚厚一層，起到保溫的作用，烤爐中央放一個(gè)烤盆，里面放上木炭，烤爐周?chē)蝗煦^，能掛下乳豬、雞鴨等食材。

    江萍生好木炭，小凡用白醋、紅醋、米酒、玫瑰露酒和麥芽糖開(kāi)了一個(gè)皮水，攪拌均勻的皮水均勻地涂抹在豬皮上，起到上色、使豬皮變得更加酥脆的目的。

    小香豬在烤爐里低溫烘烤著，兩個(gè)小時(shí)后，濃烈的rou香味彌漫在小吃鋪里，乳豬取出來(lái)的時(shí)候已經(jīng)烤到7成熟了。

    伊凡把香豬從烤爐里取出來(lái)，架在明火上繼續(xù)烤，明火烤制的豬皮會(huì)有顆粒感，口感也更加松脆酥化，而明火烤制乳豬也是技術(shù)含量最高的烤制方法。

    當(dāng)乳豬皮變得金黃酥脆，烤rou的香氣愈發(fā)的濃烈的時(shí)候，方老頭帶著曉虎來(lái)了，后面還跟著搖頭擺尾的大金毛。

    伊凡抬起手腕看了一下時(shí)間，已經(jīng)快12點(diǎn)了。

    江萍在院子里生起一爐爐火，爐火邊的長(zhǎng)桌上擺滿了燒烤食材，土豆、豆皮、五花rou、牛羊rou、大蝦、扇貝都有。

    今天請(qǐng)客是自助式燒烤，除了烤乳豬這一道主菜，其余的菜都是串在長(zhǎng)簽子上的生菜，大家圍著火爐，自己取食材放到爐火上烤制。

    大康由于哈喇子流得太多，被發(fā)放到院門(mén)邊的一塊小墊子上坐下，不允許它到處走動(dòng)。

    江萍往烤爐里掛了兩個(gè)豬棒骨，準(zhǔn)備烤熟了給大康磨牙，一切都準(zhǔn)備就緒了，卻不見(jiàn)食客上門(mén)。

    伊凡這才想起來(lái)，完了，忘記通知宋老師了。

    她忙掏出手機(jī)給宋潔凈打電話，電話響了半天沒(méi)人接。

    伊凡想起熊老師和曲老師他們都住在家屬院，便對(duì)江萍說(shuō)，“江阿姨，您去請(qǐng)一下陽(yáng)光甜品和劉記小炒的老板，我得去一趟家屬院?！?/br>
    江萍，“...？你昨天沒(méi)通知人啊？”

    伊凡解下圍裙就要往外跑，“我忘了?！?/br>
    方老頭悠悠補(bǔ)刀，“這是請(qǐng)的哪門(mén)子的客？客人都不知道自己被請(qǐng)了?！?/br>
    曉虎悄悄抓了一塊烤rou塞到嘴里，烤rou外皮焦脆，內(nèi)里的嫩rou還汩汩流著汁水，香極了。

    他心想，要沒(méi)人來(lái)，這一盤(pán)烤rou都是我們寄幾吃唄？多好啊！

    想到這里，曉虎還暗搓搓地笑了。

    可沒(méi)想到，他的笑容還掛在臉上，小吃鋪食客大軍就涌了進(jìn)來(lái)，曲老師手里拿著一串紅紅火火的鞭炮，熊老師和老校長(zhǎng)合搬一盆高大的發(fā)財(cái)樹(shù)。

    宋潔凈懷里抱著一個(gè)大大的金蟾蜍，進(jìn)門(mén)就喊，“小老板，開(kāi)業(yè)大吉?！?/br>
    “呀，謝謝，謝謝。”伊凡連連道謝，一一收下禮物。

    曲老師點(diǎn)著了鞭炮，霹靂吧啦的鞭炮聲響起，伊凡一把扯下牌匾上蒙著的紅綢布，食百味小吃鋪六個(gè)行楷大字映入眼簾。

    劉記的老板娘趙小美帶著孩子剛剛趕到，一進(jìn)門(mén)就拉著伊凡絮叨，“妹兒，我這一大早上就盡聞到這噴香的烤rou味了，香得我心神不寧的，沒(méi)想到居然是你們家飄出來(lái)的。”

    “快坐下”伊凡招呼到，“烤香豬自己取，桌上的燒烤食材也自助，您吃得開(kāi)心?！?/br>
    伊凡一低頭，看到兩個(gè)小娃娃一左一右抱著趙小美的大腿，忙招呼曉虎，“曉虎，快過(guò)來(lái)招呼小朋友?！?/br>
    曉虎盤(pán)子里堆著滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊恍”P(pán)烤豬rou，江萍給他洗了手，他就用手抓著吃，吃得一臉一手的油。

    聽(tīng)到伊凡叫他，才不情不愿地走過(guò)來(lái)，看看那兩個(gè)小孩子滿嘴哈喇子，曉虎歪著頭問(wèn)，“你們兩個(gè)是狗嗎？怎么也流哈喇子？”

    “曉虎?！币练驳吐暫浅獾溃安荒苓@么沒(méi)禮貌。”

    趙小美擺擺手，“沒(méi)事，小朋友嘛，什么都不懂。你是叫曉虎嗎？多大了？”

    曉虎的大眼睛嘰里咕嚕轉(zhuǎn)了一下，伸出油乎乎的三只手指，“三歲。”

    “呀，那和我們家孩子差不多大，明年9月要上幼兒園了吧？”

    “對(duì)的?！币练矊?duì)她笑笑。

    趙小美拉起旁邊的兩個(gè)孩子介紹道，“這是缽缽，這是大炮，我們家倆雙胞胎?！?/br>
    “缽缽？大炮？”伊凡眼睫彎彎地笑起來(lái)，怎么會(huì)有這么可愛(ài)的名字？

    趙小美解釋到，“缽缽和大炮出生的那一年，我們家大劉先是賣(mài)了三大炮，又賣(mài)了缽缽雞，所以就叫缽缽和大炮，這是小名?！?/br>
    “mama，我想吃?！壁w小美簡(jiǎn)直是有社交牛b癥，聊起來(lái)就沒(méi)完沒(méi)了，旁邊的小孩子等不及了，扯著她的衣襟喊起來(lái)。

    兩個(gè)孩子都長(zhǎng)得差不多，伊凡也分不出說(shuō)話的是缽缽還是大炮，她還是趕緊說(shuō)，“對(duì)對(duì)對(duì)，趕緊吃吧，一會(huì)兒乳豬涼了，小朋友們，跟著江阿姨去洗手?！?/br>
    等江萍把趙小美一家領(lǐng)走了，伊凡在人群里找了一圈，才看到坐在爐火邊吃得滿臉紅光的宋潔凈。

    她擠過(guò)去，挨著宋潔凈坐下，小聲問(wèn)道，“你們?cè)趺粗澜裉扉_(kāi)業(yè)的？”

    宋潔凈正在啃著一塊烤豬排，rou軟嫩多汁就不說(shuō)了，連排骨都是酥脆的，她咽下香嫩的rou，才不慌不忙地回答，“一切盡在掌握之中。”

    見(jiàn)伊凡一臉懵，她又接著說(shuō)，“你們停業(yè)這段時(shí)間，我們都找不到地方吃飯，大家沒(méi)事就來(lái)小吃鋪門(mén)口溜達(dá)，你們的裝修進(jìn)度大家都清清楚楚。裝地磚的時(shí)候裝壞了對(duì)吧？窗簾是前天裝的吧？”

    伊凡，“...？”說(shuō)真的，你們這點(diǎn)執(zhí)著勁要拿去搞事業(yè)，早就功成名就了。

    禾光和杜陽(yáng)姍姍來(lái)遲，倆人聽(tīng)說(shuō)小吃鋪今天開(kāi)業(yè)，便在店里打包好奶茶送了過(guò)來(lái)。

    伊凡沒(méi)有準(zhǔn)備酒水，大家吃了燒烤正想喝點(diǎn)什么，看到那熟悉的奶茶，伊凡嘴里便是一陣甜膩，江萍則是很懂事地轉(zhuǎn)身上廚房里去跑了一大壺茶水出來(lái)。

    宋潔凈嚼著烤rou，看到奶茶后眼放綠光，右手高高舉起，“曲老師，這邊，麻煩您幫我遞一杯奶茶?！?/br>
    她坐在人群的最中間，實(shí)在是不方便出去。

    曲老師拿了奶茶開(kāi)始往里邊傳，宋潔凈左手拿著烤rou，單手插不進(jìn)去吸管，伊凡幫她插了吸管，盯著她看。

    只見(jiàn)宋潔凈咕咚喝下去一大口奶茶，隨后整個(gè)人就石化了。

    伊凡一看她的表情就明白了，低聲問(wèn)道，“是不是很甜？”

    宋潔凈艱難地咽下奶茶，搖搖頭，“不是很甜，是tm的甜死了?！?/br>
    這甜膩的氣味，逼得一個(gè)文靜...活潑的大學(xué)老師都開(kāi)始爆粗口了。

    大家都心照不宣地沒(méi)再喝奶茶，江萍泡的茶水倒是很暢銷(xiāo)，茶葉是伊凡特意讓她去買(mǎi)的茉莉香茶，不是什么名貴的茶葉，但花香香甜，茶香清香，作為迎賓茶最適合了。

    禾光在火塘旁找了個(gè)位置坐下來(lái)，杜陽(yáng)跑前跑后地幫她端了一些烤rou。

    烤rou有點(diǎn)涼了，禾光用簽字串著rou放到爐火上加熱，烤rou滋滋啦啦地響著，濃郁的rou香飄進(jìn)她的鼻腔。

    禾光吃了一塊烤rou，rou皮嘎嘣脆，帶著點(diǎn)焦香，豬rou軟糯多汁，嫩得仿佛入口即化。

    她滿足地瞇了瞇眼睛，端起自家超大杯的奶茶咕咚咕咚喝下去一大半。

    宋潔凈和伊凡對(duì)視一眼，宋潔凈壓低聲音說(shuō)，我嚴(yán)重懷疑她喝的奶茶和我喝的不是同一個(gè)糖度。

    也不知道禾光是不是聽(tīng)到了，朝這邊看了一眼。

    視線對(duì)上，伊凡沖她大大方方地笑了一下，招呼道，“多吃點(diǎn)?！?/br>
    禾光也笑著點(diǎn)點(diǎn)頭，塞了一大塊豬腿rou進(jìn)嘴巴里，這樣大口吃rou，大口喝奶茶最安逸了。

    羽絨服口袋里的手機(jī)響了起來(lái)，禾光一只手拿rou，另一只手端著奶茶，便沖杜陽(yáng)那邊喊了一聲，“杜陽(yáng)，幫我接一下電話?！?/br>
    杜陽(yáng)擠過(guò)來(lái)，從禾光的兜里掏出手機(jī)，按下接聽(tīng)鍵后，把手機(jī)貼在禾光的耳朵旁邊。