話音剛落，圓臉師傅已經(jīng)利索地翻找出一口大鐵鍋，上火加清水燒熱。

    做蒜泥白rou最重要的一道工序就是熬制醬油。

    小鍋里加入三份醬油，一份黃糖，再往里邊加上香葉八角等香料，用小火熬制。

    黃糖融化在醬油里，鍋里的醬油開始變得更加粘稠，濃郁的醬香味也開始散發(fā)出來。

    圓臉師傅用小火將rou煮起來，自覺地剝了幾頭大蒜，把蒜放進石臼里搗碎。

    石臼搗出來的蒜香味十足，而用刀剁的蒜不會出黏液，香味會大大縮減。

    在小吃鋪幫工的這幾天，是圓臉師傅從業(yè)生涯里最開心的一段時光，把最好的食材用最傳統(tǒng)的方式，制作出最驚艷的美味，每天心里都被一種叫做成就感的東西充滿。

    見他搗個蒜都搗得眉飛色舞，伊凡也不由得笑了，“蒜不要搗得太爛，留一點顆粒感，搗好的蒜用香油封住，避免蒜蓉發(fā)黑?！?/br>
    “好嘞?！眻A臉師傅高興地應承道，“半碗香油夠嗎？”

    “差不多。”

    江萍收拾好外面的事情，進廚房來看看有什么需要幫忙的，見廚房里井井有條，伊凡和圓臉師傅配合得也十分默契。

    伊凡抬頭看她一眼，“江阿姨，您叫宋老師他們準備吃飯了。”

    江萍剛要走，伊凡突然想起什么似的，又叫住她，“隔壁的鋪子開始裝修了，您叫禾光和杜陽一聲，要沒吃的話就一起過來隨便吃點?！?/br>
    第37章 桂花糕5   禾光的絲襪奶茶再次翻車

    醬油熬好以后, 顏色變得更深，粘度也上來了。

    把熬制好的醬油滴到盤子里，再把盤子倒立起來，它能粘到盤底不往下滴, 這樣的醬油才能黏在rou上, 增加rou的風味。

    整塊煮好的rou撈出來, 圓臉師傅犯了難。

    這切蒜泥白rou的切法一般是豎著切，講究的是rou有多大, rou片就切多大，而且要切到薄如紙的地步。

    在很多大飯店里，擺攤蒜泥白rou的容器就像一個小晾衣桿似的, 白rou是一條條晾在容器上的。

    他以前沒做過, 拿著刀猶豫了半天，還是無從下刀。

    伊凡看出他的為難, 笑著從他手里接過刀。

    她先把白rou的邊邊角角切掉，盡可能地把白rou修整成一個完整的長方體。

    之后將rou平放，從比較窄的一頭起刀, 慢慢地將刀橫切過去，最后一個利落的收刀，一塊薄如紙的完整白rou就切好了。

    在她切rou的過程中, 圓臉師傅大氣都不敢出, 仿佛一受驚動，那薄到半透明的rou片就會破掉似的。

    伊凡笑道，“這一步比較難，您可以先用蘿卜練習，蘿卜質(zhì)感脆嫩，不像豬rou這般綿軟, 練習好了再上手片豬rou就沒這么難了?！?/br>
    蘸白rou吃的蘸醬，除了熬制好的黃豆醬油和蒜泥，紅油用的就是店里做口水雞的紅油。

    蒜泥白rou講究的是“一煮、二悶、三冒”，這一煮二悶的意思是大火煮開后，用小火慢慢悶熟，這樣煮出來的白rou口感軟嫩，不會發(fā)柴。

    而三冒的意思就是將切好的白rou再次放進煮開的原湯里汆一遍，保證白rou上桌后是熱乎軟糯的，這樣吃起來才不會發(fā)膩。

    禾光這兩天在家里研究絲襪奶茶的配方，她不想離開杜陽出去找工作，打算做好以后就在杜陽的工作室里賣絲襪奶茶。

    聽說要來食百味吃飯，禾光便帶來了她做的絲襪奶茶。

    吃飯的人多，小吃鋪里兩張長桌拼成一張大方桌，除了正中的一盤蒜泥白rou，其余的紅燒排骨、口水雞、羊雜湯都是店里現(xiàn)成的菜。

    剛在桌邊坐下，幾個小朋友又吵起來了。

    缽缽說，“我爸爸做的飯菜好吃?！?/br>
    曉虎說，“我姐做的才是最好吃的。”

    大炮說，“我爸最好吃?！?/br>
    曉虎說，“我姐才是最最最最好吃的...”

    白雪哈哈大笑，“聽起來好驚悚啊，跟要吃人似的！”

    “好了好了，小朋友們，我們?nèi)ハ词职?。”宋潔凈招呼走三個小孩，桌子上才安靜下來。

    大家坐好以后，禾光一人分了一杯奶茶，“這是我做的絲襪奶茶，大家提提意見。”

    “嗨，奶茶嘛，能難喝到哪里去？”白雪大大咧咧地端起奶茶，猛地喝了一口，一下子愣住了，含著那口奶茶一時間不知道是該吐掉呢，還是該吐掉，最后...她咽了下去。

    “怎么樣？”禾光一臉期待。

    白雪，“有句話我不知道當說不當說...”

    杜陽安慰道，“先吃飯吧，回頭再改進改進?！?/br>
    等方老頭也到了以后，大家就開始正式吃午飯了，做餐飲的就是這樣，永遠得錯開正常的飯點，一般都是中午11點吃午飯。

    方老頭原本是個吃飯沒規(guī)律的人，伊凡他們住進來以后，也跟著小吃鋪的時間點吃飯，現(xiàn)在是還沒到11點就餓了。

    見到今天桌上有蒜泥白rou，方老頭那張萬年寒冰臉難得的有點融化的跡象。

    只見他用筷子夾起一塊白rou，輕輕地一甩，薄得紙片一般的白rou在筷頭上卷成一個規(guī)矩的卷。

    rou卷上撒上一勺醬油，一勺辣椒油，半勺蒜泥。

    伊凡看得直咋舌，大爺這吃法真講究。

    蒜香、辣椒香和最純粹的rou香互相激發(fā)，肥而不膩，鮮爽香辣，方老頭吃完一塊，又再次伸出手夾起第二塊白rou。

    曉虎夾起白rou，學著方老頭的模樣一甩，rou飛出去準確地落到白雪的盤子里。

    白雪趕緊往白rou上面涂上蘸料，一口塞進嘴里包著嘴嚼起來，那白rou是鮮甜多汁的口感，和著蒜泥和紅油的鮮辣，吃起來一點都不會膩。

    曉虎瞪白雪一眼，趕緊又夾了一塊白rou，這次沒學方老頭耍帥了，白rou上胡亂抹點醬油，一口塞嘴里。

    大炮也是滿口的rou，嚼得兩頰像個小松鼠一鼓一鼓的，他含糊不清地說，“曉虎，還是你姐好吃?！?/br>
    伊凡聞言，一愣。依依向物華 定定住天涯

    宋潔凈邊吃邊笑，“哎呀，在你們家吃飯?zhí)珰g樂了，可不可以包月的啊？我想天天來?！?/br>
    剛說完這句話，宋潔凈的手機響了。

    她剛接起來，電話那頭宋爸爸河東獅吼，“你是不是走丟了？我和你媽還在等你帶早餐?。。　?/br>
    宋潔凈，“玩得太嗨，忘記我家里嗷嗷待哺的老父母了~”

    吃完飯，禾光看到桌上沒喝掉幾口的奶茶，耷拉著嘴角嘆了口氣。

    伊凡看到了，便隨口問道，“禾光，你煮紅茶用的是什么奶？”

    “啊？”禾光回過神來，“我用的是鮮牛奶啊?！?/br>
    “茶葉呢？”

    “茶葉用的是菜市場買的紅茶，我也不知道是什么茶葉，聞著挺香的。”

    伊凡心里嘆了口氣，現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)這么發(fā)達，但凡稍微用點心也不至于把事情做成這樣。

    禾光眨眨圓眼睛，小心翼翼地問，“是不是我用錯材料了？”

    伊凡說，“別看只是一杯不起眼的奶茶，但凡想要做好都必須得下功夫，比如茶葉，要用斯里蘭卡紅茶，而紅茶也不能只用一種，幼茶、中茶、粗茶要按照一定的比例熬制，這樣出來的茶香才會平衡。”

    “還有牛奶，不能用鮮奶，要用植脂奶，鮮奶出不了植脂奶那么香濃的口感，絲滑度也會大打折扣?！?/br>
    “制作奶茶的工藝，一沖、二焗、三撞、四回溫，每一個步驟都不能馬虎?！?/br>
    伊凡也不是多想顯擺，她只是覺得既然做了，就得把事情做好。

    可禾光聽完伊凡的話，卻有點小小的不爽，小聲嘀咕一句，“紙上談兵誰不會?！?/br>
    伊凡看出她的不高興，也收起了臉上的笑意。

    回去的路上，杜陽也說了禾光幾句，“我覺得伊凡說得挺有道理的，想要做好一件事情肯定要下功夫的?！?/br>
    禾光生氣了，“杜陽，你是不是看伊凡長得漂亮，事情做得也漂亮，覺得我處處不如她，你就變心了？”

    杜陽一時氣結(jié)，扔下一句，“簡直是無理取鬧?！?/br>
    晚上回到家里，曉虎異常的乖，洗完澡后，穿著軟萌萌的睡衣窩在沙發(fā)里，給方老頭和白雪講三打白骨精的故事。

    他黑黝黝的鍋蓋頭在燈光下閃著濕漉漉的光，講到記不住的地方，眉頭緊緊地皺起來，水葡萄般的大眼睛撲閃撲閃的。

    伊凡看他軟萌的模樣，心里軟得一塌糊涂，好后悔今天揍了他啊。

    她伸手去兜里摸手機，想要問問小能貓老師打了孩子以后，會不會對他造成什么心里陰影。

    低頭找了半天沒找到手機，伊凡突然想起來，手機掉在店里了。

    白雪自告奮勇陪伊凡去取手機，伊凡推著白雪走過琉璃燈下的石板路，剛進院子就聽到屋里有人說話。

    伊凡一激靈，第一反應是進賊了。

    再仔細聽，原來是圓臉師傅。

    下午收工以后圓臉師傅說要再收拾一下，伊凡和江萍便先走了，沒想到他現(xiàn)在都還在店里。

    圓臉師傅好像在打電話，斷斷續(xù)續(xù)的聽到他說，“嗯，是這樣的，江老板，我覺得他們兩個女人開店始終還是不太方便，體力活都沒人做，您就讓我留在這邊吧，我回頭介紹我堂弟上養(yǎng)殖場去干?！?/br>
    聽到是在說自己的事，伊凡不想被圓臉師傅誤會自己在聽墻角，便推著白雪先避了出去。

    隔壁的店鋪被改成了杜陽的工作室，大門進去，正對面一面大白墻，杜陽正在上面畫手繪圖。

    伊凡透過悠悠的燈光望進去，杜陽畫的居然是禾光的側(cè)臉，在杜陽的筆下，禾光顯得是那么光彩照人。

    果然是情人眼里出西施。

    杜陽也感覺到身后的視線，回過頭，看到是伊凡和白雪，便笑著招呼他們進去坐。

    剛坐下沒多久，杜陽的電話響了起來，他接起電話，聽了兩句后便往外走，邊走邊說，“媽，怎么了？大姨要用錢，您答應借她了嗎？哦，好的，那我催一下我這邊的稿費，盡快給你打過去?！?/br>
    伊凡和白雪面面相覷，今晚出來像是專程來聽墻根似的。

    杜陽掛掉電話后，回了屋里，他有點窘迫地對伊凡笑笑，“不好意思啊，我媽的電話。”

    “是我們打擾了。”伊凡笑笑。

    隨后便沒了話。

    突然沉默下來，伊凡和白雪都有點尷尬。

    伊凡心想圓臉師傅電話估計也打得差不多了，剛想說要告辭，杜陽又突然叫住她，“伊凡，你可以幫我一個忙嗎？”