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筆趣閣 - 歷史小說 - 宋朝小食店在線閱讀 - 宋朝小食店 第4節(jié)

宋朝小食店 第4節(jié)

    他用筷子夾起張春餅皮,好的餅皮就得是這樣,薄而透,有韌勁,跟上好的薄紗繭紙一般。

    接著看盤里的細(xì)生菜,拿筷子撥弄著,菜絲長短、粗細(xì)一致,端是瞧著就舒心。

    常員外夾起菜絲放到餅皮上,包好后,用筷子夾住,吃了一小口。

    餅皮里加了葷油,他嚼動(dòng)的時(shí)候想,有股分明的油香,聞不見,吃著卻能感受到。

    蒸熟的細(xì)生菜,吃著沒有生的爽脆,可那股土腥味,卻在熟透過后消失得一干二凈。

    細(xì)生菜拌得極好,蘿卜喜歡吸汁,鹽要是放的多會(huì)咸,韭黃、蘭芽不容易入味,放的料就不能過少,要是都放在一起,咸得極咸,淡得極淡,吃起來受罪,反而不美。

    常員外吃得直點(diǎn)頭,就沖這份心思,這盤春餅就足以比過樓外樓要價(jià)一貫的破餅。

    “黃屠夫,這餅?zāi)愠灾???/br>
    常員外吃完一個(gè)春餅后,轉(zhuǎn)頭問起黃屠夫來,單他一人說好吃可沒意思,還是得聽聽旁人的意見。

    黃屠夫咽下口里的春餅,粗人也有自個(gè)兒的高見,“春餅我也吃過不少,有的春餅勝在細(xì)生菜選得好,要黔州的紅蓼,肅州的蔓菁,燁城的青蒿,吃起來連菜腥味都沒有?!?/br>
    “可這春餅,就兩字,好吃。我一個(gè)屠夫,一日就掙個(gè)幾錢銀子,哪有那么閑錢去吃用著上好菜蔬的春餅,小娘子的春餅就是便宜又對味,硬要我說點(diǎn)什么好得出來,或做首詩,我就是個(gè)粗人,哪會(huì)這些?!?/br>
    黃屠夫也是個(gè)愛吃之人,不然也不能把自己吃得這么壯碩,但要是真讓他說哪好,其實(shí)就是哪哪都好。

    “最好的就是,家妻和小兒都可吃到這么好吃的春餅,不然我一人吃著多乏味?!?/br>
    祝陳愿拎著春餅出來時(shí),恰好聽見這句話,粲然一笑。

    “可不就是這理”,她應(yīng)和,將布袋里卷好的十來個(gè)春餅遞給黃屠夫,又拿出個(gè)小巧的春牛,“送給你家小兒玩?!?/br>
    立春日除了打春牛,親友間圖吉利,也會(huì)互贈(zèng)用泥捏制的小春牛。

    “怎得就他左一袋,右一個(gè)的,我就沒有?!?/br>
    常員外說起玩笑話來。

    “都有都有的。”

    最后,同等待遇的哥倆拎著春餅和小春牛笑意盎然地從食店離開。

    她順手打掃桌子卻發(fā)現(xiàn),卻發(fā)現(xiàn)常員外桌子還放著幾錢銀子,數(shù)了數(shù),赫然是那幾個(gè)春餅的銀錢。

    祝陳愿真是哭笑不得,有的人真是丁點(diǎn)便宜都不愿意占。

    他倆來得早,可另外的食客都趕著天黑才來,無外乎是周邊的攤販、鄰友、趕路行人。

    祝清和招呼著外面廳堂里坐著的男客,女客則坐二樓,葉大娘幫忙送菜。

    忙活了一個(gè)半時(shí)辰,送走了最后的食客,祝清和關(guān)上食店的門,打烊。

    作者有話說:

    風(fēng)雨順時(shí),谷稼成熟…這句話來自《藥師經(jīng)》

    食店不是從如何置辦開始寫起的,時(shí)間拉到了開食店的兩年后,按照時(shí)節(jié)來寫的。

    元旦期間大家吃好喝好呀,玩得開心。

    第3章 柳葉韭

    食店里從吵鬧到寂靜,不過片刻。

    竹屜中除去帶給陳歡的春餅,還剩著一兩盤。

    祝陳愿記好今日的賬,將工錢數(shù)出來給葉大娘,“大娘,要是不嫌棄,還剩下的兩盤春餅,我替你卷好,帶給你家孫兒吃?!?/br>
    葉大娘接過錢當(dāng)面點(diǎn)清,聽到這話,連連擺手,嘴上急忙地說道:“小娘子,可不能這樣。老身知道你心善,也不能每次都讓我?guī)c(diǎn)回去?!?/br>
    她停頓了會(huì)兒,又壓低聲音,“會(huì)把人心給養(yǎng)大的,老身這雙眼睛看透了太多的事情?!?/br>
    葉大娘沒有明說,只是拿干瘦的手握住祝陳愿的手掌,“剩下的兩盤我買了,小娘子說得對,我得帶點(diǎn)回去給孫兒?!?/br>
    祝陳愿開這個(gè)食店也有兩年的時(shí)間,不是沒想過招個(gè)年輕伙計(jì),可托牙儈找,總有些手腳不干凈的毛病。

    葉大娘跟她同住在東安巷,一個(gè)巷頭,一個(gè)巷尾,經(jīng)旁的人家介紹,干了幾天,不談年紀(jì),大娘手腳干凈又知禮數(shù),聽說還是宮女出身。

    “大娘,你總事事跟我客氣,罷了罷了,拿十文來便是,可別再說銀錢的事?!?/br>
    祝陳愿不再聽她的,取了十文錢,將剩下的春餅都給了葉大娘。

    送走了葉大娘和帶春餅給陳歡的祝清和,食店里就只剩下祝陳愿姐弟。

    蠟燭的光跳到墻壁上,祝陳愿走動(dòng)的時(shí)候,影子時(shí)而在地上時(shí)而掛在墻上,后頭還跟著個(gè)小尾巴。

    將黃屠夫提來的活魚,放到缸里,再擦擦灶臺(tái),祝陳愿回頭,對上祝程勉茫然的眼神,扔下抹布,洗手的空當(dāng)說道:“勉哥兒,將你的風(fēng)帽戴好,我們可得回去了?!?/br>
    一大一小站在食店的門口,寒風(fēng)呼嘯而過,站在鶴行街上,能聽到后面甜水巷中傳來的靡靡絲竹之音。

    祝陳愿雙手?jǐn)n在袖中,偏頭問祝程勉,“是先回去,還是去州橋,吃點(diǎn)東西再回去?”

    鶴行街也有夜市,人多而雜,車馬喧鬧,是人擠人的地方,祝陳愿不想去聞“人味”。

    祝程勉早就腹中空空,提著小燈籠,忙不迭地回道:“吃點(diǎn)東西再回去,阿姐我肚子好餓,晚食的春餅不頂飽?!?/br>
    “是你自個(gè)兒說的,春餅里頭沒rou,不好吃,吃了幾個(gè)就不再吃了?!?/br>
    祝陳愿往前走,斜睨了他一眼。

    州橋離鶴行街不遠(yuǎn),祝陳愿才剛從橋上走下來,就聞到酸甜咸辣交織在一起的味道。

    “阿姐帶你去吃陳三家的旋煎羊白腸,州橋附近的羊白腸數(shù)他家的最好。”

    祝陳愿打頭,領(lǐng)著祝程勉穿過人潮,來到橋邊上的一個(gè)小攤上。

    攤上人不多,小販陳三方臉,皮膚黝黑,看見誰都是一副笑面孔。

    “來一份旋煎羊白腸?!?/br>
    祝陳愿低頭看著攤前的大鍋,沖著陳三說道。

    “好嘞,阿花她娘,你去洗根羊白腸來?!?/br>
    他家的羊白腸是之前就處理過的,上鍋之前再用水洗一遍。

    攤前有桌子,祝陳愿姐弟坐在桌上,只等著做好的羊白腸端上來,誰都沒有開口說話,這時(shí)的風(fēng)吹得正猛烈,一開口就灌一嘴的風(fēng)。

    “小娘子,羊白腸來了,趁熱吃?!?/br>
    陳三捧著一個(gè)很大的瓷碗,熱氣四溢。十五文一份的羊白腸,足夠姐弟兩人吃飽。

    祝程勉探頭,瞧著桌上的旋煎羊白腸,乳白色的高湯中浸著數(shù)段淡黃色的羊腸,配上碧綠的蔥花,讓人很有食欲。

    他咽了咽口水,還從來沒有吃過羊白腸。

    “阿姐,羊白腸不是煎的嗎,怎么這碗還帶湯呢?”

    祝陳愿夾起一根完整的羊白腸,放到自己的碗里,很有耐心地回答,“旋煎羊白腸里的煎,不是說用油去煎它,而是放到guntang的高湯里去燙它?!?/br>
    羊白腸其實(shí)就是羊的大腸和小腸,汴京人慣愛這般稱呼,說是文雅點(diǎn)。

    下水在很多人眼里是上不了臺(tái)面的東西,認(rèn)為腌臜,但祝陳愿認(rèn)為,世間萬般物,只有會(huì)做和不會(huì)做的而已。

    陳三家的羊白腸處理得很干凈,又浸泡在水里,異味和臟污是一點(diǎn)也瞧不見。

    她低頭,咬了一口碗里的羊白腸,腸里的汁水爆出來,高湯的鮮味彌漫在嘴里,里面嫩滑的羊血,不腥,濃淡正好,還加了點(diǎn)羊油,卻不顯得油膩。

    羊白腸不僅脆而且嫩,火候沒有過頭,燙過頭的羊白腸,吃起來口感總覺得差點(diǎn)意思。

    “勉哥兒,喝點(diǎn)湯?!?/br>
    祝陳愿拿起瓷勺,給祝程勉舀了幾勺湯。

    小孩子愛吃rou,也不管是不是下水,吃得滿嘴流油,嚼一口小腸,再喝一口湯,那叫一個(gè)舒坦。

    祝程勉吃完后打了個(gè)飽嗝,還不好意思地捂住自己的嘴。

    從陳三家的鋪?zhàn)忧半x開時(shí),已經(jīng)是夜半時(shí)分。

    兩人慢悠悠走在路上消食,祝程勉走路也不老實(shí),蹦蹦跳跳往前走,手里提著的燈籠一晃一晃的。

    不遠(yuǎn)處有個(gè)身子佝僂的老人,肩挑著一筐小籃子,上面蓋著白布,步履蹣跚地向他們走來。

    從祝程勉身邊經(jīng)過時(shí),他聳著鼻子嗅飄散在空中的味道,猛地轉(zhuǎn)過身子,把祝陳愿給嚇了一跳,就聽他興奮地說著。

    “阿姐,是賣飴糖的老丈?!?/br>
    他今日出門沒帶上他的小荷包,里面有他攢下來的三十文錢。所以想吃飴糖,只能眼巴巴地看著他姐,祈求她能去買點(diǎn)。

    “肚子還飽著呢,轉(zhuǎn)眼又想吃糖了,諾,你趕緊拿著銅板買去吧,不然老丈就得走遠(yuǎn)了?!?/br>
    祝陳愿數(shù)出十文錢,塞到祝程勉手里,催促著他快點(diǎn)去買。

    瞧著他飛一般地跑去,叫住前面的老丈,祝陳愿略顯無奈地?fù)u頭,要是讀書有吃這么上心就好了。

    老丈賣的飴糖不大,不過一文錢一塊,祝程勉買了十塊,包在油紙里,嘴里還含著一塊,一側(cè)臉頰鼓出一個(gè)大包來。

    飴糖不是很甜,吃起來硬卻很香甜。

    他含糊不清地舉著油紙包問祝陳愿,“阿姐你吃嗎?”

    祝陳愿搖頭,想起自己之前說他的字跟化開了的飴糖一般,不免又開始舊事重提。

    “勉哥兒,寫大字真的很難嗎?”

    “有一點(diǎn)點(diǎn)難,我總是寫不好?!?/br>
    祝程勉也想起自己那狗爬一樣的大字,聲音帶著點(diǎn)羞赧。

    “阿姐像你這般大的時(shí)候,也要練字,阿爹他會(huì)陪著我練,我有時(shí)候會(huì)問他,我是女子,不能科舉,為什么還要識(shí)字認(rèn)字呢?”

    拐進(jìn)一條街,兩人的影子在燭光下越來越長,祝陳愿慢慢地說下去。

    “阿爹說,女兒家也得有志氣,便是不能科舉又如何,他不想讓我一輩子目不識(shí)丁,只能圍著后院灶臺(tái)轉(zhuǎn)悠?!?/br>
    祝清和還是舉人的時(shí)候,沒進(jìn)殿試,舉人頭銜三年一過,還得重考,又碰上祝陳愿出生體弱,帶著求醫(yī)問藥還來不及,根本沒有精力放在讀書上。

    后來,等她身子好起來,就把滿腔心血投注在祝陳愿的身上,從少時(shí)便教她識(shí)字、丹青、算賬、練字,給她講各種大儒的史書經(jīng)書,帶著她出去外面開闊眼界。

    即使她跟著太婆練習(xí)廚藝,回來手臂酸痛發(fā)麻,祝清和會(huì)給她按手臂,但每日的功課總是少不了的。

    “阿姐想跟你說的是,男兒就更得有志氣,前人讀書你知道是怎么樣的嗎?是焚膏油以繼晷,恒兀兀以窮年?!?/br>
    祝陳愿說完后,對上他不解的眼神,恍然醒悟,自己又好為人師了,跟個(gè)才八歲的小孩講什么大道理。