祝陳愿將沸騰的臘rou取出放在一旁，洗鍋，等鍋燒制通紅，放油，倒入蔥段、姜末等料，取出后，豆腐就放在鍋邊上煎制兩面金黃后夾出。

    再放入黃豆醬和香榧子末，加入適量的清水，憑手感放入一點調(diào)料，等到鍋中冒泡，將豆腐放置其中，大火收汁。

    一股濃郁的香氣隨著熱氣飄到宋嘉盈的鼻尖，她深呼吸，只覺得自己饞得口水都快兜不住了，實在是丟人。

    “我得去門口吹吹冷風(fēng)，不然沒等伯父伯母來，我就得將這盤豆腐都給吃光了?！?/br>
    宋嘉盈丟下一句話，趕忙捂住鼻子跑到廚房外頭去，哪怕外面飄著大雪，冷意四起，她都覺得好過在里面飽受煎熬。

    盆中的干瑤柱泡發(fā)后，潔白地跟外頭得雪花一般，約有四寸長，泡發(fā)幾個就占了滿滿一大盆。

    祝陳愿撈出江瑤柱，將它切成合適的大小，往盤里加水，加紹興醋，醋得紹興釀制的才算好，酸的有度，又很香醇。

    上面蒸江瑤柱，煮玉蘭片，得用浸泡它的清湯煮，而不是水。等到時間差不多，祝陳愿忍燙，將蒸透的江瑤柱撕碎成條狀,放到鍋中燉煮。

    湯汁起泡沸騰，即可撈出，味道香的都飄到隔壁，飄到巷子里去。

    忙活完一頓飯菜后，陳歡幾人也掃完雪，踩點回來，正跟宋嘉盈寒暄著。

    本來宴客得到廳堂里去，可外頭的風(fēng)雪太大，陳歡干脆關(guān)了廚房的門，大家坐在里面吃飯。

    “開飯啦！”

    臘rou炒韭菜，干貝湯、煮河魚、煎豆腐外加一只燒鵝，擺在一張桌子上，聽著菜名平平無奇，可卻是色香味俱全。

    大家圍在桌前，陳歡一個勁地招呼著宋嘉盈，“阿禾多吃點，你到這來可別客氣?！?/br>
    “哎哎好，伯母你也多吃點，還有伯父跟勉哥兒?！?/br>
    宋嘉盈嘴上很客氣，夾著筷子的手卻已經(jīng)蠢蠢欲動，眼睛盯著前面的菜肴，只等著長輩動手后，就立馬夾一塊金黃色的豆腐來解解饞意。

    等到祝清和夫婦下筷后，宋嘉盈立馬快準(zhǔn)狠地夾了塊豆腐，筷子中間的豆腐顫巍巍的，好似立馬就要斷成兩截，可直到放到碗里，也沒有斷裂的痕跡。

    她從豆腐邊角下口，原本寡淡無味的豆腐，裹滿流動的湯汁，味道在收汁時好似無孔不入般的滲透到豆腐里面，很是入味。

    發(fā)黃而帶點松脆的表皮，入口油脂與香榧子的混合，宋嘉盈只覺得光是配豆腐，她就能吃下三大碗飯。

    “來，喝點湯?！?/br>
    祝陳愿拿勺子盛了一碗干貝湯，放到宋嘉盈的面前。

    盛在白瓷碗的干貝湯，上面漂浮著一層極淡的油脂，碗中不時晃動的江瑤柱置于玉蘭片上，色澤都那么的淺淡，連絲分明顯眼的顏色都沒有，卻能勾起人沉睡在胃里的饞蟲。

    宋嘉盈一手捏著勺子，一手捧在碗沿，低下頭喝湯。

    不管是在家里還是在宴席上，喝湯的時候得特別注意，發(fā)出聲響是極為失禮的事情，縱使宋嘉盈再大大咧咧，也不會在禮儀的事情上犯錯。

    鮮，極鮮，如果非得夸張的形容，那就是好像在吃剛從海里撈上的江瑤柱一般，只取它的rou牙，倒點醋和酒，撒點鹽巴，那種不加任何上好的調(diào)料，只有最本真也最新鮮的味道。

    哪怕是成絲的江瑤柱在觸及到牙齒，都會有輕微彈牙的口感，玉蘭片嚼動的時候，能聽見清脆的聲響，就跟在吃新鮮的筍片一般。

    這是宋嘉盈最佩服的地方，明明都是干貨，已經(jīng)脫水到輕飄飄，僅在水中浸泡一會兒，做出來的跟新鮮得沒有兩樣。

    “怪不得哪怕是干瑤柱,都有那么多的人趨之若鶩，更何況明州一年才產(chǎn)出不到千只的江瑤，都早早被達(dá)官貴族給訂下。”

    陳歡呷一口湯，放下碗，不無感慨。

    干貝湯雖然美味，但其實要她看來，跟新鮮的江瑤柱還是有差距在的，那種甘鮮脆美的口感是干貝所不能比擬的。

    祝陳愿點頭附和著，接著夾其他的菜品嘗。

    臘rou肥而不膩，鵝rou的口感沒有剛買來的時候好吃，魚rou肥美，但有點寡淡，要沾點湯汁，才算是相得益彰。

    一頓飯吃得眾人滿嘴流油，就算是平日吃飯只吃七八分飽的祝清和，今日都忍不住多吃了一碗飯，更別說祝程勉吃到肚子微凸。

    “要是這飯能天天吃到就好了?！?/br>
    祝程勉癱在廳堂的椅子上時，明明已經(jīng)撐得難受,嘴上卻還在說著吃的事情，轉(zhuǎn)頭看向祝陳愿的時候，帶著很明顯的希冀，卻沒人應(yīng)他。

    午間的風(fēng)雪小了點，祝陳愿拿出備好的節(jié)禮，一袋子雪花酥、一袋子干瑤柱還有其他做好的腌菜，讓宋嘉盈帶回去。

    “那你們兩個注意看路，別急，小心路滑。”

    宋嘉盈得回去了，祝陳愿送她出去，陳歡在她們兩個出門后大聲喊道。

    兩人各自撐著一把傘，走在小巷中，路中央掃出一條道來，還印著來往行人凌亂的腳印。

    “這次出門后，我娘就得拘著我留在家里，讓我別一天出去瘋玩，得好好練練我的女工，再來找你就得到上元節(jié)了。”

    宋嘉盈的聲音里面滿是生無可戀，不過卻沒有辦法，誰讓這次全家人都站在她娘那邊，她要是溜出門去，過會兒就會被發(fā)現(xiàn)。

    “離上元節(jié)也沒幾天了，你實在悶得慌，到時候我有空就上門找你去，可別跟伯母頂嘴了?！?/br>
    祝陳愿很了解她的性子，讓她大門不出二門不邁，就留在家中練女工，她根本做不到。

    因為今日大雪，巷口趕馬車的人也多了起來，根本不用費(fèi)心力去找。

    看著宋嘉盈上了馬車后，祝陳愿一手?jǐn)n著自己的襖裙，一手撐著傘，在雪中漫步，往食店趕去。

    雪天地滑路難走，得萬分小心，明明平時不長的路，她也磨蹭了好半天才到，等她到時，葉大娘早早等在門口，看見她，滿是皺紋的臉上揚(yáng)起笑容來。

    “小娘子來了，慢點走，我想著雪天地不好走，等會兒出門太遲在路上耽誤工夫，才早早出門，我來的有些早了?！?/br>
    祝陳愿開鎖后，葉大娘在她后面說著原因。

    “是我光顧著腳下，卻沒注意，走岔道了。大娘，我們燒點水，灌兩個湯婆子，暖暖手先。”

    她露在外頭的手都凍著通紅，風(fēng)拍在她的臉上，鼻子也泛著紅意，只差沒流鼻涕。

    立春前后最難熬，年前好歹還有日頭，可現(xiàn)下還有風(fēng)雪，就算是待在屋子里，要是不升地爐和火盆，那冷意會直鉆到骨頭縫里去。

    捧上熱乎乎的湯婆子，圍在火盆旁，祝陳愿才感覺僵硬麻木的手逐漸回暖。

    今天的晚食要做梅花湯餅，葉大娘看暫時也幫不上忙，自己提著一把掃帚就去外頭的院子掃雪去了，總不能讓食客踩著厚厚的積雪進(jìn)來。

    做梅花湯餅得用到老母雞，昨天她順帶買了幾只，毛都退得十分干凈。

    祝陳愿拿了一把比她臉都還大的砍骨刀，緊握在手里，順著脊背剁成兩半，雞爪、脖頸、翅膀…一個個部位都被扔進(jìn)鍋中，放入姜片去腥焯水。

    汴京城的梅花落得很早，白梅更是少見，不過她慣常去采買菜蔬的賀家有門路，他那里還有幾袋子新鮮的白梅。

    白梅放到清水里浸泡，祝陳愿小心地洗去白梅上頭落的塵漬，換到另一個盆中，往里面倒入一半的開水，加入檀香粉，留著它在盆中浸泡半個時辰。

    祝陳愿冷得受不了，將手放在火盆里烤上一會兒，手要是僵硬的放不開，那和面時手感也會差上一些。

    冷天和面，得在灶頭上有火氣的地方，那里溫?zé)?，面會醒發(fā)得快一些。

    和面也算是祝陳愿的看家本領(lǐng)之一，做什么吃食活什么面，要烤得和要煮的就不能和成一樣的，不然吃起來便是旁人都沒有察覺，祝陳愿都過不了自己心里這一關(guān)。

    她剛學(xué)廚時，因為手軟沒勁，想著面反正和成團(tuán)就行，根本不關(guān)心和的到不到位，太婆也沒有因此罵她，只是又自己上手和面，讓她嘗嘗兩者的區(qū)別。

    她做得硬而實，入水煮后，只吃第一根時還好，雖然覺得梗在喉嚨噎得慌，但嘗了祖母做的面后，筋道又軟滑。

    她也不敢再偷懶，以至于現(xiàn)在她和的面已經(jīng)跟太婆幾十年的手藝不相上下，大家都說她的聰明勁三分在書上，七分在廚上。

    一邊端起浸泡白梅的木盆，倒在極細(xì)的布上過濾殘渣，只留下里面的汁，往白面里分幾次倒入這個汁，再上手把味道揉進(jìn)面團(tuán)里。

    面團(tuán)和到軟硬適中后，蓋上蓋子醒發(fā)。

    她背對著廚房，聽得緊閉的門發(fā)出吱呀一聲，還以為是葉大娘掃完雪回來了，也沒轉(zhuǎn)過身，只是嘴上喊著，“大娘，你回來得正好，給我看看灶膛里的火，加點柴火?！?/br>
    “葉大娘還在外頭掃雪呢，我思來想去，還是得來食店看看?！?/br>
    陳歡關(guān)上門，拂去身上落的雪，回著祝陳愿的話，又開口，“可別碰冷水，不然你來小日子時又得疼上好幾天，還有沒洗的菜嗎，我給你洗。

    要不再招個手腳伶俐的小丫頭來，幫著洗菜生活，干點活計，不然沒得我和你爹的幫襯，就你們兩個得忙到什么時候去?！?/br>
    陳歡的話不無道理，之前兩年生意也算中規(guī)中矩，幾人也能忙得過來，可今年才剛開門，食客就猛得多起來，這幾天人手都不夠用。

    可祝陳愿也想找，可現(xiàn)在找個合心意的幫手，真是打著燈籠都找不到一個。

    祝陳愿表示會趕緊找人過來，陳歡才不再說這件事。

    等到面醒發(fā)好，祝陳愿揪出一團(tuán)，用搟面杖搟成薄薄的一層，為了避免粘連，她又取了一點白面拍在面餅上，折疊起來，用刻好的梅花印子按在面上，出來兩朵小巧五瓣梅花。

    “歲歲要不我燒一鍋熱水，倒在桶里，給外頭過路的行客分一碗，不頂飽，暖暖身子也好。”

    陳歡倒不是爛發(fā)善心，只收剛才她從外頭走來時，食店汴河前還有頂著風(fēng)雪在那里扛貨的役夫，衣服單薄打著補(bǔ)丁，還有岸邊賣貨的老人，光是瞧著就覺得賺點銀子養(yǎng)家糊口極為不易。

    祝陳愿很是贊同，“我這還有幾罐桂花細(xì)粉，全都倒進(jìn)去，熱水雖好，卻寡淡無味，燒點桂花湯，讓大家暖暖身子吧。”

    她拿過桂花細(xì)粉，讓陳歡自己折騰，她則開始印梅花，等祝清和兩人過來，就可下水開始煮，先把自己人的肚子填飽。

    …

    風(fēng)雪天，不止時辰過得快，連天都黑有些早,陳歡就守著滿滿兩桶的桂花湯，坐在食店門口，她不怕丟臉，要是看見有人路過，還會招手，喊著請他們過來喝一碗。

    她是好心，可有些人面子極薄，以為喝了湯，不入食店吃點東西的話，就會惹人詬病，正好到飯點，也就到食店去吃點東西。

    無形之中，倒是給食店帶來了一波客源。

    以至于常員外來的時候，以為自己出現(xiàn)幻覺了,樓下坐著滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)娜?，還全都是生面孔，只有靠門邊上還有一個座位。

    怕被人搶先了，他趕緊坐下，祝清和一看見他，立馬上來招呼，“常員外，今日就只有梅花湯餅，給你老上一份？”

    “上一份上一份?！?/br>
    這么多人，常員外也不好意思寒暄，直截了當(dāng)，在等梅花湯餅上來時，這耳朵一直沒閑著，聽旁人怎么說。

    坐在他旁邊的是個老丈，他光瞟上一眼，就知道這人不簡單，衣服都是不顯眼的綢緞。

    老丈吃了半碗的梅花湯餅，抿著嘴巴似乎在回味，扭頭跟對面的年輕男子小聲說道:“這小店做的梅花湯餅，竟能比擬王家樓做了幾十年的，不過要我說，用的料不是上乘的，倒是可惜了這手藝?！?/br>
    老丈對吃的極為挑剔，通常吃一口，便知其水平用料，能入他眼的也沒有幾家食店。

    “要是這湯底能用宿州清鎮(zhèn)那邊飼養(yǎng)的老母雞，那滋味才叫一絕，真真是可惜了?！?/br>
    他輕微搖頭，帶上那年輕男子，留下那半碗梅花湯餅轉(zhuǎn)身就走。

    聽得常員外納罕不已，正咂舌呢，鼻尖就嗅到了一股濃郁的梅花香氣，直往他鼻尖里鉆。

    低頭往下一看，青質(zhì)的蓮瓣碗里浮著一朵朵小巧的白梅，上頭還有紋路，搭配的勺子都是雕成梅花樣式的湯勺。

    光從賣相來看，就極大地滿足了常員外喜歡附庸風(fēng)雅的心理。

    他不自覺地端正起身子來，仿佛自己是在參加宴席，吃湯餅前，得先喝湯頭，他倒是要嘗嘗，那老丈說得可惜了是什么意思。

    湯頭確實用老母雞熬制的，沒有一點rou末，這點常員外非常滿意，梅花湯餅本來就是清雅的吃食，自是不能見到一點rou腥。

    再嘗湯餅，好的湯餅即使小也要見功底，他用舌頭抵著一朵小巧的面花，用牙齒咬一口，檀香和梅花的香氣，不明顯卻縈繞在唇齒之間，面花軟而滑，都不用吞咽，就能順著湯汁滑到肚里。

    常員外滿意地點頭，什么可惜了，要他說，這湯餅好吃得把舌頭給吞下去。

    就在他快吃完時，有人從門外走走進(jìn)來，腳步猶疑，最后坐在了常員外的對面。

    常員外拿出絲帕擦著自己的嘴唇，猛地看見前面坐了個穿著幾件夏衫，還打著補(bǔ)丁的漢子，尤其看他進(jìn)來一直低著頭，連喊祝清和過來都不敢，心里頗為唏噓。