小門外，魏詢面色沉沉，而孟桑眼觀鼻鼻觀心，權當自己聽不見。

    她暗嘆，原來在這些師傅眼中，朝食最難做出彩？

    不過會這么想也正常，畢竟大雍朝早上能吃的多是胡餅、蒸餅、馎饦、各式粥點啊什么的，吃久了確實沒什么意思，否則她如何能在姜記食肆靠粢飯團搶來他家生意？

    而后世的朝食花樣那就多了，什么雞蛋灌餅、山東煎餅、rou夾饃、腸粉，什么熱干面、干拌面、云吞面、胡辣湯，什么小籠包、生煎包、燒麥、花卷，還有經(jīng)典的豆?jié){油條組合，永遠辨不出結果的咸甜豆腐腦之爭……

    孟桑忍不住咽了咽口水，嘶……光想想就有點餓。

    “咳咳！”一旁的魏詢重重咳了兩聲，推門而入。

    頓時，里頭紛亂的交談聲停下，一個個或是在備菜，或是在擇菜的男女皆站了起來，望向這處。

    魏詢沉著臉環(huán)視一圈，然后才側過身，露出身后的孟桑：“這是食堂新來的孟師傅，暫且負責朝食?！?/br>
    緊接著，他又為孟桑簡單介紹了三位掌勺庖廚、掌管庫房的徐叔。

    雙方心知肚明，方才那些談話，怕是被魏詢和孟桑聽了個正著。背后議論人是非，著實有些不光彩，故而氣氛有些尷尬。

    最后還是那位劍南道口音的陳師傅出來打了個圓場，彼此之間才緩和下來，一一見禮，好歹面上過得去。

    魏詢點了先前跟著靳廚娘的幫工阿蘭、燒火雜役柱子出來，讓他們今后跟著孟桑做事，又囑咐徐叔照看、提點著些孟桑，隨后就讓大伙各自忙各自的去。

    眾人順勢散了。

    原本站在對面的徐叔背著手，挺著圓圓的肚子走過來。他說話時會笑瞇瞇看著人，相貌瞧著約莫是五十歲左右，很是和氣。

    “孟師傅，且與我去庫房，瞧瞧明日朝食要用什么食材吧？”

    第8章 蔥油拌面（一）

    徐叔是被魏詢特意喊來提點孟桑的，換言之，這是負責帶新人、做入職培訓的老人，而孟桑一個初來乍到的，自然是都聽對方安排。

    她叉手見禮：“勞煩徐叔了?！?/br>
    徐叔擺了擺手，笑呵呵道：“都是在食堂里做事，孟師傅不必這般客氣。日后我這饞嘴忍不住了，免不得要勞累孟師傅呢！”

    “庫房在后頭，且隨我來。”

    孟桑莞爾，跟著徐叔往庫房方向走。

    方才被魏詢點出來的阿蘭和柱子，在靳廚娘被趕出國子監(jiān)后，一直跟在陳師傅后頭做些零碎事情?，F(xiàn)如今有孟桑來了，兩人手頭上又沒什么要緊活，便直接被陳師傅遣了過來，寸步不離地跟在孟桑身后。

    后廚右側另開一扇門，四人從這處邁出去，繞過房屋墻角，就到了幫工、雜役們清洗、晾曬食材的小院。

    小院正中央挖有一口井，左右兩側的物什不少。除了或低或高的平整大桌、規(guī)格同一晾曬食材的竹架之外，還有兩口極具分量的大石磨，大大小小的陶缸和壇子緊挨著墻角根存放，整整齊齊碼成兩排。幫工們或站或蹲，男女都有，在院中各司其職，一心忙碌著手中事。

    而小院的盡頭則是存放食材的庫房。

    徐叔領著孟桑去庫房的一路上，雖然周遭每個人看起來都在專心致志地干活，但孟桑總覺得不停有視線從暗地里投過來，打量、懷疑、好奇等等都有。

    行至庫房門口，庫門緊閉著，上頭落了一把沉重銅鎖。

    徐叔從腰間扯下一串鑰匙，挑出最大的一把，開了庫房門，引孟桑等人進去。

    他緩聲道：“國子監(jiān)庫房鑰匙共配有三把，另外兩個在齊監(jiān)丞、魏師傅手中，但這兩位通常不管庫房事。平日里取拿食材，來找我即可。”

    孟桑踏入庫房，細細打量。

    庫房空間不小。正前方是四層大木柜，和藥鋪里頭存放數(shù)種藥材的柜子很是相似，每一小格子上頭都掛著小木牌，寫著各種香料或者輔料的名字。

    孟桑眼尖，瞧見里頭連“胡椒”這種金貴物都有，不禁咋舌。要曉得胡椒這玩意，擱在外邊雖稱不上價值千金，但也絕非普通人家或酒樓能用得起的。足可見圣人對國子監(jiān)內(nèi)的監(jiān)生與博士們，很是大方與看重了。

    庫房左右兩側擺著數(shù)個大小一致的無蓋木桶，里頭儲存米糧豆谷，稻、粟、菽、小麥等等，品類齊全、數(shù)目眾多。

    徐叔由著孟桑在屋中轉悠，緩聲道：“國子監(jiān)內(nèi)，監(jiān)生一千四百余人，祭酒、司業(yè)、監(jiān)丞、主簿、錄事并各學博士等有百余人，還有數(shù)位雜役。人瞧著多，但并非人人都在食堂進食，像是諸位大人的暮食是送去廨房用的。每日朝食、暮食會來食堂的監(jiān)生并雜役，約是兩百余人?！?/br>
    聞言，孟桑不由想起今早在楊梅飲子攤邊，那兩位監(jiān)生只言片語中透露出的意思，不禁默然。

    讓他們寧愿餓著肚子上早課，在監(jiān)內(nèi)繞上好大一圈，跑來后門對街買朝食，也不愿應付一口的食堂朝食。

    得是得多難吃，又給人留下多深刻的心理陰影啊……

    徐叔一看孟桑臉上神色，笑得活像只千年老狐貍：“看來孟師傅對食堂的處境，已經(jīng)了解許多?！?/br>
    孟桑哽住，不好意思地抿唇：“日后總會好起來的?！?/br>
    徐叔沒多說什么，笑呵呵開了地窖的鎖，“蔬果與rou類都放在窖中?！?/br>
    眾人拾級而下，只感受到一股子寒氣持續(xù)不斷地襲來。

    孟桑凍得抱住雙臂，雙目卻是一亮：“咱們這兒有冰窖？”

    徐叔遙往皇城所在方位行禮，笑道：“圣人體恤，前些年特意下旨挖的地窖。既可存冰，以解監(jiān)生苦夏之煩悶，又可用于存放新鮮菜蔬?！?/br>
    似是看出孟桑對冰的蠢蠢欲動，徐叔不急不慢地補充：“前些日子最熱，冬天藏下的冰用了七七八八，只還余下一些，都是輕易不能再動的?！?/br>
    “……”孟桑噎住，十分遺憾。

    這地窖與冰窖建為一體，空間很大。主體為拱形大廳，正中央挖出方形池子，池內(nèi)以大塊的冰塊鋪底，再鋪上干草與棉布，最上層用竹籃筐裝著應季菜蔬、rou類。而大廳三側另外開辟出十二間屋子，應是作存冰之用。

    眼下，其中九間屋子的木門敞開，露出空空蕩蕩的里間，余下三間的門尚還緊閉，縫隙用黃泥堵得嚴嚴實實，三者與中央池子形成包圍之勢。

    心中雖然惋惜，但既然沒法碰余下的冰，孟桑便將這茬拋開，挪動腳步走向中央池子。

    身后傳來徐叔的聲音：“庫房多是莊子送來的菜蔬，或者朝廷發(fā)下的米糧，這些若是有用得著的，都可直接來取。倘若里庫房內(nèi)沒有，庖廚師傅們就得在每日辰正報上第二日要用到的食材，由庫房出面購置，讓rou鋪、菜鋪在當日運過來?！?/br>
    “孟師傅來得委實不巧，今早各位師傅剛報完品類數(shù)目，一炷香前，底下人已出了國子監(jiān)去購置。倘若此時再另支一人將其找回，或者額外添上……”他頓住，面露為難之色。

    孟桑不是個不識趣的，微笑著道：“不礙事，大家瞧著都脫不開身，我從現(xiàn)有的食材里頭挑就好。”

    “哎呀，真是多虧了孟師傅體諒，幫了我老徐大忙呢！”徐叔走近，笑容和藹，但怎么看怎么像是一只狐貍，“想來孟師傅擅長新菜式，即便是這些尋常食材，也能做出不一樣的珍饈美味?！?/br>
    “對了，這幾樣是文師傅他們指定要的，皆有既定數(shù)目。”他在邊上將之一一點出。

    孟桑順著徐叔所指方向望去，眉心一跳。

    如此一番點下來，池子中央已是去了八成，里頭一份rou都沒留下，余下的都是些顯然放了有四五日的菜蔬。這些菜蔬大多也沒壞，只是瞧著蔫頭蔫腦的，顯然過了最新鮮的時候。

    一旁的徐叔慢悠悠問道：“孟師傅要哪些呢？”

    環(huán)顧一圈，最終，孟桑的目光停留在一個竹筐處，那里頭裝著滿滿當當?shù)男∠闶[，碧綠沁人。

    孟桑靈光一閃，問道：“徐叔，米面油糧可是管夠的？”

    “不錯，這些都不拘數(shù)目。”

    得了準話，孟桑當即拿定主意，果斷指著那裝滿香蔥的竹筐：“這筐子里頭的小蔥都取走，再要兩只布袋的面粉、五壺素油?！?/br>
    此言一出，一直跟在孟桑身后默不作聲的阿蘭和柱子呆住，俱是不可置信的模樣。

    阿蘭沉穩(wěn)些，只一瞬就收斂了情緒，繼續(xù)當個不聞不問的泥人，但柱子生性活絡又沖動，忍不住想出聲阻止，還未開口就被阿蘭一把攔下，憋得滿臉通紅。

    看著那平日里不被掌勺師傅們重視，堆得滿滿登登的小蔥，饒是一直笑容滿面的徐叔也不由僵住。

    取面粉多是用來做馎饦、蒸餅等吃食，但足足一筐的小蔥，還有滿滿五壺的素油，這能做出個什么新奇玩意來？

    總不能是讓監(jiān)生們干飲油，光咬蔥罷！

    徐叔強笑道：“孟師傅此話可當真？”

    “當真，”孟桑唇角翹起，又要了些糖、醬汁等會用到的輔料，眼中滿是勝券在握，篤定頷首，“勞煩徐叔?！?/br>
    話已至此，徐叔收起所有驚疑之色，重新露出彌勒佛般的笑臉：“這蔥是莊子上送來的，量多得很，直接讓阿蘭和柱子搬走就是?！?/br>
    罷了，他本就不必管這新廚娘葫蘆里賣什么藥。若真是什么難以下咽的吃食，也還有那些難纏的監(jiān)生候著，又關他一個管庫房的老頭什么事呢？

    只待明日朝食過后，就能曉得新廚娘是會被轟出國子監(jiān)的大門，還是就此站穩(wěn)腳跟。

    第9章 蔥油拌面（二）

    9蔥油拌面

    未到一個時辰，孟桑取食材的前后經(jīng)過已經(jīng)傳遍了食堂每一處角落，所有人聽到后無一不咋舌。

    乖乖，這新來的廚娘是要做個啥吃食？想來想去，也沒什么朝食會用到這么多蔥和油??！

    不管他人在背后如何議論，孟桑全都置若罔聞，拎著抹布和水桶，帶著阿蘭和柱子一起打掃食堂正中央的回字形灶臺。

    一旁幫忙的阿蘭和柱子心下惴惴，又感到驚奇。食堂里的掌勺師傅，哪怕是對待手下人最友善的陳師傅，都不會親自做這些瑣事，大多在一旁嗑瓜子監(jiān)工。而這位新來的孟師傅不但一起做粗活，竟還做得比他們這些雜役更好更快！

    柱子性子耿直活潑，心直口快：“孟師傅，這種粗活我和阿蘭做就好，你可以去一旁先歇著?！?/br>
    阿蘭心中也好奇，但沒有跟著柱子一般開口，只垂頭專心做自己手里的事情。

    被問到的孟桑手上不停，輕快道：“今日要做的事情多得很，我們一起不是更快些？”

    柱子摸著后腦勺，憨笑兩聲，繼續(xù)清理灶膛里的蛛網(wǎng)，但總是一副欲言又止的模樣。

    恰好孟桑轉過頭和他的視線對上，不禁失笑：“你還有什么想問的？”

    被戳破了心思，柱子便也不再扭捏：“孟師傅，你究竟要做什么吃食？我們都好奇得緊哩！”

    默默做事的阿蘭也默默看了過來，豎起耳朵聽孟桑的回答。

    如他們這樣的幫工雜役，本身沒有手藝，能不能在后廚挺直腰板，全都看跟著的庖廚師傅有沒有本事。若是跟了手藝一般、不怎么受監(jiān)生待見的庖廚，那他們的出頭之日也遙遙無期。

    好比前一個濫竽充數(shù)的靳廚娘，雖然她已經(jīng)和上一任監(jiān)丞被趕出國子監(jiān)，但阿蘭和柱子仍舊留在食堂。這些天來，他們的日子著實不好過，時常被其他雜役拿來說笑嘲諷。

    因此，阿蘭和柱子都比周圍人更為急迫地想要知道，孟桑在國子監(jiān)食堂做的第一道吃食究竟是什么？

    不求技驚四座，好歹安安穩(wěn)穩(wěn)地留下吧！

    孟桑被兩人灼灼目光盯著，沉吟片刻，終于恍然大悟：“原來你們是在擔心……嗯，好奇這個？”

    “現(xiàn)在就說與你們聽也無妨，但我以為即便是細細說了，你們也沒法感受這道吃食的妙處，安不下心來，所以……”孟桑笑了，掃了一眼剩下的四口大鍋，“不若咱們先把這四口鍋洗了，早些做準備，晚上就能一道吃上了！”

    得了她這么一番話，阿蘭和柱子的心緒稍微平復了些。

    看這位孟師傅穩(wěn)cao勝券的模樣，或許她真的是個技藝絕佳、擅長新菜式的庖廚呢？畢竟這也是魏師傅親自考校的人，即便只是普通的蔥、面和油，應該……也能做出不一樣的吃食罷？

    這么一想，兩人有了干勁，干活的動作都快了許多，和孟桑一起將灶臺里里外外都收拾干凈，四口大鍋被擦洗得锃亮。

    做完一切，已到了午時三刻。

    他們將香蔥清洗干凈，種種食材都安置好，然后齊刷刷看向孟桑，等她吩咐。阿蘭還好些，沉穩(wěn)慣了，但柱子卻已是迫不及待。

    他搓手道：“孟師傅，咱們接著要做啥？”