國子監(jiān)小食堂 第29節(jié)
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偷摸在謝青章和孟桑之間來回瞧,有些微微愣神和猶疑的杜昉,立馬回過神來。 他很是上道,側頭問孟桑:“孟師傅,暮食還需多久才好?” 窗內,孟桑暗自算了一筆賬,笑道:“半個時辰足以。不過還有一事須得請三位大人定奪,暖鍋是分食,還是吃同一鍋子?” 王離不拘小節(jié)慣了:“同一鍋子即可,熱鬧些,省得一間屋子里頭還得擺上九個火爐,忒悶熱?!?/br> 況且他們三人多年好友,不計較那么多,湯賀與謝青章都沒有出聲反對。 謝青章睨了一眼:“這回你滿意了?” 王離大笑一聲,讓仆從將鯉魚交給孟桑,一并回了謝青章的院子。 回去后,三人就著幾樁朝事閑談。期間,王離還掰扯一番京兆府近日遇著的或是稀奇、或是雞毛狗碎的事,什么都有。 沒過多久,就有侍從領著一干仆役來送暮食。 因著要吃暖鍋,侍從便將食案拼起,中間留出可放三只火爐的地方。食案之上,各色用竹簽子串起來的rou蔬,皆一一碼在方形托盤之中,花花綠綠的,整齊又好看,而正前方還有不同蘸料。 除了鍋子,其他吃食都是分出三盤。 仆役又溫上一爵新豐酒,如往日里一般,斂聲屏氣退出屋子。 王離迫不及待地入座,一邊拿起筷子,一邊招呼另兩人快些過來。 中間的暖鍋呈三足鼎立之勢,根據(jù)三人不同的喜好來擺放,可見長公主府內下人之細致。 王離嗜辣,緊挨著他的是牛油麻辣鍋,辣味撲鼻,香氣蠻橫地鋪開整間屋子。鍋中底料油光十足,紅油不停翻滾、濺起,辣椒段、花椒等輔料已用細紗布扎起,免得吃時不便。 置于謝青章跟前的為清湯鍋,鍋中湯汁泛著淡淡的白,清透不黏稠,數(shù)種不同的菌子片漂浮其上,另還有紅棗、玉米等物。看著不重口,極符合謝青章的喜好。 而湯賀屬于不挑口的,既吃得了麻辣,也品得了清淡,因此米湯鍋臨著他的食案。黏稠的湯底在咕嘟咕嘟冒著泡,淡淡米香掙扎著突破香辣與菌香的聯(lián)手包剿,偷偷從縫隙里溜出,綻出獨特魅力。 暖鍋在大雍朝并不稀奇,另有個名字喚作“古董羹”,后世也有喚“撥霞供”的兔rou鍋。 而眼前三種湯底各有各的獨到之處,與外頭常見的羊rou湯底、雞湯底很不一樣,反倒勾得人手癢心癢。 方托盤內碼著的五花八門的串串,按照不同類別、不同顏色分別排列,邊上還貼心附上一張紙單,標出是何物、入鍋煮多久、該怎么煮才得最佳風味。 王離撫掌贊了一句“細心妥帖”,隨后迫不及待夾了數(shù)根rou串,往辣鍋里頭放。而湯賀挑的是菜蔬,像是冬瓜片、豆角、玉米等,另加一道魚片。 落到最后的謝青章,隨意挑了幾串沒見過的食材,像是深紅色的柔軟片狀,又或是略硬的小塊的吃食,往鍋中放。 他的目光偏移,不自覺落在托盤邊紙單子的字跡上。 古樸大氣,筆鋒鮮明,厚重中又多了一分柔和。 這是……那位孟廚娘所寫? 沒等謝青章細想,他便瞧見了上頭標的品類。對照著一看,方才被放入鍋中的,一為鴨血,二為雞胗。 一向不碰這些的謝青章默了,若無其事地挪開視線,夾起托盤中眼熟的食材往鍋中放。 身側傳來王離的“嘶哈”聲,顯然是被辣到。觀其不停呼氣、抿舌尖的凄慘模樣,估摸還被燙著了。 然而即便如此,王離還是急不可耐地咬扯串上的羊rou,急急咀嚼。 牛油麻辣的底料,著實有萬夫莫敵的架勢。任意一樣食材在其中煮熟,便會充分浸入辣味湯汁。 入口之后,依次為燙、辣、麻……余韻不絕,回味無窮。 羊rou切得極薄,入鍋略微一燙就變了色。吃時,薄rou在唇齒間被無情撕開,嫩極了; 還有手打牛rou丸,一口咬破,彈性十足。丸子里頭的縫隙滿是湯汁,唇.舌一擠就淌入口中,辣味與牛rou香味混在一處,極其滿足。 王離贊嘆:“這蘸料調得好,本以為辣鍋瞧著一片油光,再配上這油加蒜齏的蘸料,應當油膩得很。不曾想這蘸料反而解了三分辣意,妙極!” 而湯賀對米湯鍋煮出的魚片贊不絕口。 那魚片處理得很是干凈,細刺悉數(shù)被剔去,薄如蟬翼,夾起時隱隱透光。等到從鍋中出來,魚片煮成乳白色,吃時鮮嫩爽滑,魚香味縈繞口鼻之間。 這也是米湯鍋的妙處所在,著重品嘗食材最本質的滋味,與魚片等食材堪稱絕妙搭檔,自帶鮮香。吃到最后,還可再添稻米下去,慢燉一鍋粥,用完很是服帖,腹中暖意久久不消散。 他倆越吃越興奮,不僅是魚丸、蝦丸,便是連盤中一些往日不碰的食材,類似雞胗、鴨血、鴨腸之類的,也饒有興致地夾到鍋中嘗試。 甚至還探討起哪樣食材更適合放入辣鍋,哪樣又更應入清湯或米湯,你一言我一語地爭辯不出個結果。 說笑間,王離瞅見清湯鍋中的有些膨脹的鴨血,一時心疼不已,連連喚著“煮過了”,一邊眼疾手快將其夾入碗中。 王離瞇起眼:“嗯——太嫩了!這鴨血嘗起來真是比最好的綢緞還要滑。” “修遠,你當真不嘗嘗?” 謝青章眉眼淡淡,很是果決:“不?!?/br> 他手中玉筷碰過的,除了蝦丸、羊rou、魚片以及一些菜蔬之外,便是桌案上別的菜食,譬如糖醋里脊、涼蝦、清炒時蔬之類,很是中規(guī)中矩。 湯賀咽下秋葵片,神色緩和:“無論是三只暖鍋,還是其他菜肴,俱都不錯。想來這回長公主見了,再不會沒了胃口?!?/br> 話音未落,王離笑出聲來,余光瞄向謝青章,揶揄道:“哪里是沒胃口,分明是長公主盼兒媳了!” 既然起了個頭,王離索性全盤道出昨日所見。 “昨日京兆府有一事牽扯到青龍觀觀主,我去那兒處理完公事,轉頭就瞧見長公主身邊的貼身侍女,喚靜琴的那位,與青龍觀一道士說話?!?/br> “話里話外聽著,是讓道士明日在路上堵了修遠,隱隱透露長公主身子不適皆因心病,還得說他算過一卦什么的……后頭我就沒聽仔細了,連忙去務本坊尋修遠,告知他此事?!?/br> 湯賀了然,而當事人眉眼淡淡,仿佛被家中長輩變著花樣催新婦的可憐人,不是他謝修遠。 王離才不管這廝面上冷淡,只自個兒哈哈大笑,痛飲一爵美酒。 正當三人說話時,外頭又傳來仆從的聲音,說是送最后兩道飯食來。 王離與湯賀對視一眼,面上閃過一絲驚喜與期待。 竟還有吃食? 謝青章淡道:“進來吧?!?/br> 仆從們斂聲屏氣進屋,給三人各自上了吃食。 其中一道是三人嘗過的紅糖糍粑,印象尚且深刻,王離見著便會心一笑,而板正如湯賀,也微微翹起唇角。 另一道卻很是陌生,盤中臥著一道半月形的吃食,里頭不知塞了何物,使得中間鼓起。觀其模樣,倒是與平日里吃的偃月形餛飩很是相似,只是瞧著忒大了些。 謝青章三人面面相覷,視線挪向來送吃食的仆從。 “這是什么吃食?” 同樣的疑惑,也出現(xiàn)昭寧長公主處。 昭寧長公主方才一人獨占三種鍋與各色菜肴,吃得無比盡興,痛快極了。 見著最后呈上的兩道吃食,喜甜的她先是嘗了紅糖糍粑。 糍粑炸制后的軟糯,與甜滋滋的紅糖漿汁混在一處,再沾上些豆粉,瞬間緩解了殘余在舌尖的麻辣之感。 昭寧長公主如同撿到寶一般,一連吃了三根,才將注意力轉至另一盤中,躍躍欲試地拿起玉勺。 從最邊上舀下,柔軟輕薄的金黃色蛋皮輕易便被劃破,露出里頭醬色炒飯,隨之還有鎖在其中的些許熱氣冒出。 蛋皮薄厚均勻,瞧著是煎熟了的,色澤喜人、蛋香濃郁。剛入口,就能感受到它劃過舌尖、上顎時帶來的軟嫩口感。稍加咀嚼,又能嘗到醬色炒飯混著碎蛋皮的滋味。那米粒粒分明,醬香郁郁動人。 除此之外,飯里還加了一些小料,譬如菌菇粒、毛豆粒、玉米粒等等。數(shù)目雖不多,未曾喧賓奪主,但卻為此飯增添了別的鮮亮顏色,又使得口感更為復雜多變,帶來極致的味蕾享受。 而隨著齒關不斷開合,這些食材在口中融為一體,雞蛋甜香、稻米清香等等悉數(shù)混起,親密極了。 雖是頭一回品嘗到,但是昭寧長公主已經(jīng)喜愛上了蛋包飯與紅糖糍粑,一口接一口地用著。而方才還很受她夸贊的暖鍋,已經(jīng)被丟到一旁,全然是受冷落的模樣。 正當昭寧長公主用暮食時,只聽外頭傳來年輕婢子們的聲音。 “見過郎君!” 昭寧長公主一時不察,噎住了嗓子,手忙腳亂地讓靜琴倒水來順口。 待到將堵在喉嚨口的紅糖糍粑咽下,謝青章已然到了屋外,而靜琴左支右絀,全然來不及去門口堵人。 好在謝青章停在屋外,不曾直接進來,淡淡問道:“阿娘今日胃口可好些了?” 昭寧長公主暗自順氣,“虛弱”道:“唉……依舊沒什么胃口,盡數(shù)都賞給婢子們吃了。瞧著她們吃,覺得熱鬧,心里頭也舒服?!?/br> 仗著隔了一個轉角,且有屏風擋住,昭寧長公主輕手輕腳往坐榻處挪。她一邊無聲指使婢子們拿出碗筷,趕緊做出是她們在用暮食的情景來。 待到婢子們都坐定,昭寧長公主這才慢悠悠道:“章兒,你怎么不進來?讓阿娘瞧瞧你……” 聞言,謝青章卻未動,略略挑眉:“當真可以進?” 昭寧長公主氣若游絲道:“章兒這是何意?阿娘都一日未曾見你了……” 謝青章不為所動,雙手背在身后,語氣含著隱隱笑意:“暖鍋吃著,熱氣撲面。不若還是再給阿娘些工夫,重新去上妝、多撲些粉罷?” 昭寧長公主哽住,頓時明白過來。 這渾小子分明是猜到了自己是裝的! 左右已經(jīng)露餡,昭寧長公主猛地坐起身,中氣十足地罵道:“渾小子你滾進來!” 她太過激動,全然沒瞧見一旁靜琴陡然露出的訝異之色,以及想要阻攔的著急模樣。 至此,謝青章慢條斯理地進屋,繞過屏風,氣定神閑地坐下。 昭寧長公主瞪著他,沒好氣道:“何時猜到的?” 謝青章一臉坦然:“恰在方才。” 聞言,昭寧長公主察覺到異樣,手背輕輕擦過自個兒的臉頰與額頭,不見任何痕跡,可見妝容仍是妥帖。 一旁的靜琴不忍直視這場景,默默垂頭閉眼。 這還有什么不清楚的? 阿郎使壞心思,在誆殿下呢! 昭寧長公主惱怒道:“長本事了,連阿娘都敢誆騙?” “難道不是阿娘先拿自己做筏子,誆騙兒子么?”謝青章坦然自若地理了衣袖。 昭寧長公主再度哽住,復又惡聲惡氣道:“那你倒是說說,何時娶新婦?” “當年你求到母后那兒,硬要去外地任上歷練,阿娘可有攔著你?可曾道一句阻攔的話?可有催你先成家再立業(yè)?” “任期滿時,你將官學辦得極好,受當?shù)匕傩論泶鳌H缃裾{回長安,留在國子監(jiān)安心做事,怎得就不能想想成家之事了?” 謝青章油水不進,淡道:“阿娘曾允諾,日后婚娶大事由兒子自己作主,便如當年您和阿耶一般?!?/br> “那你倒是選啊!”