也不知道封萍姑姑過來到底是做什么的。

    蘇菀略略思索，跟右執(zhí)掌答是之后，手下的刀依舊穩(wěn)健。

    管他呢，先做了再說。

    今日一次要做四條魚呢，還是先做好手頭的工作再想其他。

    因為有嚴肅的右執(zhí)掌在，魚都被清理得迅速。

    其實用草魚做酸菜魚沒那么好，更好的魚肯定是海魚，或者是淡水鱸魚，這種魚的刺比較少。

    所以吃的時候要小心一點。

    處理的時候，也要更耐心細致，能去刺就盡量去刺。

    等魚清理干凈之后，蘇菀直接開始切魚片，這個要快準的活，如果切得太慢，魚片就不好看，片出來的魚片還要不大不小。

    小魚片容易松散，大魚片不入味。

    但等蘇菀把魚頭去掉，直接把魚分成兩半之后，再把上面的水漬擦干。

    接著手里的大刀換成小刀，剔除大骨，再用小刀把魚斜著片成大小均勻，約莫拇指長，兩指寬的魚片。

    四條魚都這么處理，分成兩個干凈的盆裝好，此時的魚片上略微有些水分，正好裹上綠豆淀粉，再放入切好的姜片跟蒜片，倒入調(diào)味的黃酒，少許食鹽，手指輕輕抓勻。

    此時動作一定要細致輕柔，不能破壞魚rou的口感。

    魚rou這東西最是嬌氣，稍微用點力，就沒那么好吃了。

    魚片分為兩碗，也是讓里面的調(diào)味更加均勻，腌制好才能去除腥味，只留下魚rou嫩滑的口感。

    魚片放一旁腌制，就可以起鍋燒油。

    油鍋熱了之后，倒入切好的姜蒜辣椒，炒出香味之后，再把從大廚房拿的黃豆醬倒入里面。

    這一炒，更是香氣四溢。

    旁邊的右執(zhí)掌看著，她沒想到黃豆醬還有這個用處，往常只是作為配料使用。

    可這會黃豆醬的香味，讓她下意識站起來，想要仔細看看蘇菀到底怎么做這道菜的。

    有這個味道打底，方才的魚rou肯定不會難吃。

    在蘇菀看來，現(xiàn)在的味道還是太單一了，金湯酸菜魚里，最重要的酸菜還沒放呢。

    雖然現(xiàn)代的酸菜名聲突然變差。

    但好好制作的酸菜絕對是一道美味。

    現(xiàn)在的底料里放入衛(wèi)鈞母親制作的酸菜，酸菜被切好整齊地倒入里面，最后倒入能沒過四條魚片的水。

    這下，姜蒜辣椒黃豆醬，再加上酸菜的香味。

    直接用這個湯汁泡飯，都能吃上兩碗米飯！

    蘇菀甚至覺得，自己是不是聽到咽口水的聲音了。

    鍋里水開，這會就要于淑幫忙，她跟于淑要把所有魚片都放到鍋里。

    不能直接把盆倒入里面，而是要用筷子一片片當?shù)綕L開的水里，如果一口氣倒入里面，那盆里所有淀粉也會到鍋里，這樣做出來的酸菜魚湯汁顏色就不會好看。

    所謂金湯酸菜魚，這湯也要清澈透亮的。

    于淑確實是個好幫手，兩人迅速把所有魚片放入滾開的鍋中，看著魚片稍微卷起，就說明魚已經(jīng)燙熟了。

    此時湯汁的顏色也漸漸變成金色，再加上最后的糖，胡椒調(diào)味。

    香味直接慢慢出來。

    就算是吃過飯的右執(zhí)掌，也有些想來一碗米飯。

    剛想到米飯，旁邊于淑開口道：“菀菀，你看這個米飯蒸得可以嗎?！?/br>
    方才蘇菀做酸菜魚之前，已經(jīng)吩咐于淑蒸米飯。

    偏軟的米飯，一定要水稍微多一點，米粒最好也是泡過的，而且不能用力揉搓米粒。

    最重要是還有一個步驟，那就是在米飯的水里，加一點點白醋，白醋跟米飯中和，更能激發(fā)米飯的香甜。

    有蘇菀提點，這米飯還在悶著，都能聞到特有的米香味。

    眼看于淑要去打開蓋子，蘇菀立刻道：“別，先把火給滅了，然后直接再悶上一會，那樣出來的米飯更好吃?！?/br>
    “正好，等我們把酸菜魚做好之后，接著做蒜蓉娃娃菜，還有蜂蜜蘋果湯。”

    對?。?/br>
    還有兩道菜沒做。

    但看著鍋里翻滾的金湯酸菜魚，等等，這道菜還沒做好嗎？

    不是出鍋就行了？

    蘇菀仿佛看出衛(wèi)鈞跟于淑的意思，笑著道：“還有一個步驟，做完之后，這道菜會更好吃?！?/br>
    那就是熱油爆香。

    沒有熱油爆香的酸菜魚沒有靈魂！

    而其他人的表情非常一致。

    怎么可能會更好吃，現(xiàn)在的味道已經(jīng)非常好了，聞著香味就知道，這道菜就算獻給圣人，那也是合格的啊。

    所有人緊緊盯著蘇菀，想要看看她到底還要做什么。

    雖然嘴上不說，可所有人心里都滿懷期待，甚至連右執(zhí)掌也往前走了幾步。

    蘇菀又會帶來什么樣的驚喜？

    作者有話說：

    等v給大家表演日萬！愛你們！

    第12章

    鍋里的魚片基本已經(jīng)燙熟了。

    蘇菀說還有最后一步?jīng)]做，所有人的目光都放在鍋里，想看看還有什么辦法，能讓這道菜更好吃。

    說話間，另一個爐灶的水已經(jīng)開了，蘇菀把旁邊的黃豆芽分成兩份，一份多一些，另一份少一些。

    分兩次過滾水，然后把黃豆芽鋪在早就準備好的兩個大碗當中。

    多的那份，自然是給御用監(jiān)的，少的那份則留下來給蘇菀跟于淑。

    但今日看來，右執(zhí)掌可能也會留下來嘗嘗。

    豆芽鋪好之后，酸菜魚片也分一大一小分別放到碗里，等魚片撈完，湯汁也澆在上面，澆的差不多之后，鍋里還剩了點湯底。

    這樣一來，金湯酸菜魚似乎已經(jīng)做好了。

    但還有最后一步，也是最重要的一步。

    熱油爆香。

    右執(zhí)掌，衛(wèi)鈞，于淑，緊緊盯著蘇菀的切小料的手，切好的蔥花跟花椒，辣椒撒在酸菜魚的上面。

    另一邊原本燙豆芽的鍋也被刷干凈，轉(zhuǎn)而開始燒熱油。

    等油溫高起來，只見蘇菀端起油鍋，直接澆在蔥花跟花椒辣椒上。

    一瞬間，熱油爆香的味道直接迸發(fā)，直接鉆入所有人的鼻孔。

    香味甚至能飄到宮道上去。

    太香了！

    怎么會有這么香的味道？！

    最后一步做完，一道澄黃清澈的金湯酸菜魚做好了！

    天啊，他們在皇宮這么久，也沒聞到過這么好聞的味道。

    一聞到這些味道，口水下意識在嘴中分泌，若不是有右執(zhí)掌在這，衛(wèi)鈞跟于淑絕對想嘗嘗！

    這一道菜做完，剩下的就好做了，蒜蓉娃娃菜更是簡單。

    但看的右執(zhí)掌眼前一亮。

    鍋里的水燒開之后，直接把娃娃菜完整地放籠屜開始蒸，這樣不會破壞娃娃菜的形狀。

    在蒸娃娃菜的同時，另一邊則是開始做蜂蜜蘋果湯，這是個甜口的湯。

    蘋果去皮去核，切成小塊之后，放到小火煮開的水當中，一遍攪動，一遍倒入適量的花茶，這樣做出來的蜂蜜蘋果湯會甜而不膩，多些清爽的口感。

    蘇菀對于淑道：“等蘋果的味道出來之后，再倒入蜂蜜，一直輕輕攪動即可。”

    說完之后，蘇菀的目光又放回到娃娃菜上。

    同時做著兩道菜，還能有條不紊，這種本事在廚房實在難得，大多數(shù)人做一道菜都會手忙腳亂，不知道下一步要做什么。

    而且蘇菀對所有人下的指示都十分清晰，每個人按照她說的做，廚房這里絕對有條不紊。

    不過是十二歲的小姑娘，竟然有這樣的本事。

    右執(zhí)掌看著，只覺得就算她做飯一般，這樣的能力也絕對能當個管事。

    在右執(zhí)掌封萍姑姑思索當中，蘇菀已經(jīng)開始做蒜蓉了。

    小紅椒，嫩蔥花，一大把的蒜，再調(diào)味大醬，白糖，蝦粉，醬油，少許的鹽。

    直接把前面切好的蒜末放到油鍋里爆香，再把小紅椒，蔥花放里面。

    最后把調(diào)味好的醬料直接倒入這里面。

    稍微一炒，就能聞到香味。

    此時娃娃菜已經(jīng)蒸好，還是放到一大一小兩個盤子里。

    方才爆炒過的料均勻的鋪在上面。

    金黃色的娃娃菜，上面鋪面黃色的蒜末，還有紅色的辣椒，再有翠綠的蔥花點綴。