蘇菀更是早早知道這件事，所以跑得很快，根本不摻和。

    現(xiàn)在因為涼皮出的亂子也正常。

    但跟她一點關(guān)系也沒有，她還是好好做飯比較好。

    聊完八卦，大雨如期而至，瓢潑般的大雨下了許久，讓人倍感涼爽，總算解了暑氣。

    另一邊貴人們也有了消息。

    內(nèi)宮貴人，還有文武百官，已經(jīng)到了避暑勝地玉華宮，還傳回消息，估計六月十一二日都已經(jīng)到了。

    那邊安頓好尚食司長官才來消息，不過這一百多里的路，硬是走了十多天，估計這一路也是游山玩水。

    但他們離京，對蘇菀他們沒什么區(qū)別。

    現(xiàn)在到行宮，也只是得了個消息而已。

    等雨停后，言沛才走到小廚房，見蘇菀正在給“動物園”排水，那新買來的幾只鴨子都快能游泳了。

    言沛看得好笑，也幫忙挽起袖子幫忙。

    等聽蘇菀說明日要給關(guān)帝老爺做好吃的，慶祝關(guān)帝老爺生辰。

    言沛又笑：“一般來說，五月十三才是祭祀的日子，是大節(jié)?！?/br>
    算是關(guān)帝廟的大節(jié)，人家不在生辰的時候大興祭祀。

    竟然是這樣！

    蘇菀只記了個關(guān)帝生辰，沒記住祭祀的時間。

    不過這都是小事，該供奉還是要供奉的。

    “那你明日晚上一定要記得吃炸雞，早點去拿，否則就不酥脆了，炸雞一定要在剛出鍋的時候吃。”蘇菀隨口道。

    言沛看看她，隨后點頭：“嗯，一定吃?！?/br>
    明日要去接觸一個關(guān)鍵人物，若是能成，肯定可以早點回來吃炸雞。

    一般來說早上跟中午時間比較短，所以蘇菀選擇在傍晚做晚上吃的炸雞。

    這樣時間也充足一點。

    第二天大廚房中午飯結(jié)束，蘇菀迫不及待地把冰窖冷藏的雞rou拿出來。

    三只切好，腌制好的雞rou可不少，端起來沉甸甸的。

    牛奶跟調(diào)料腌制的非常入味，看著表皮就知道情況。

    這些雞rou自然還拿到小廚房里面，在這個木盆里再拌點面粉進去，讓里面雞rou跟調(diào)料更加粘稠，一會好裹面粉。

    但只是這樣，也不能代替外面的面糊。

    炸雞的面糊也很重要，有些面包糠太吸油，吃起來就會油膩。

    不如自己掛的面粉好吃。

    但掛的面糊也有些講究，用不用雞蛋都可以，但面粉跟淀粉比例一定要一比一，如果想要味道更好一點，從腌制雞rou的木盆里舀點腌制的面糊過來。

    那面糊里既有牛奶也有調(diào)料香味，還有溢出來的雞rou油脂，用起來非常不錯。

    面粉，淀粉，調(diào)料糊糊，這三者再加一點點水就好，力圖讓這個裹雞rou的糊糊不那么濕潤。

    不用擔(dān)心掛不上面糊，雞rou腌制的時候上面殘留了點水分，粘上去剛剛好。

    可以做兩個面糊，一個濕面糊，一個干面糊。

    腌制好的雞rou在濕面糊里滾一圈，再放到干面糊里面掛粉，但掛粉也不要太厚，差不多就行。

    否則一口下去全是面，那也不好吃。

    原本于淑也會過來幫忙，但她今日單獨去找輪值的右執(zhí)掌，估計有事情要說。

    蘇菀也慶幸她終于敢走出來。

    這也不能怪于淑，當(dāng)初能從家里逃出來，主動來到皇宮當(dāng)中，已經(jīng)是她勇氣可嘉的表現(xiàn)。

    所以即使六月二十便換右執(zhí)掌輪值，蘇菀也沒去催促，自己的路還是要自己走。

    只有于淑敢跳出來，這才會真正慢慢離開原來的世界。

    可能外人看起來太磨嘰，但不能強求這樣的女孩子一下子變得堅強勇敢。

    有時候可以適當(dāng)包容一些不堅強不勇敢，也要允許這種情況的存在。

    等蘇菀這些雞rou都處理好，全都整齊地碼在案板上，該蓋布的蓋著布，然后就可以起油鍋了。

    這次要用的油比較多，名副其實的寬油。

    這時的爐灶一定要是小火，小火炸熟，大火復(fù)炸酥脆，也算是做炸物的訣竅之一。

    先開始就是大火，那很容易產(chǎn)生表面已經(jīng)焦了，里面還沒熟的情況。

    第一鍋雞rou下鍋，是六個雞腿。

    雞腿放到油鍋里面沒急著翻面，小火把雞腿定型之后，這才小心翼翼反過來，讓幾面都能炸的到。

    這一鍋就要炸兩盞茶的功夫，反正是個耐心活。

    這邊看著油鍋，另一邊要開始做番茄醬。

    蘇菀做的番茄醬應(yīng)該會比雜理庫甜食司做的好。

    他們那邊的番茄醬就是純粹的番茄醬，蘇菀把番茄煮熟去皮搗碎，一會炒制的時候還要加冰糖。

    因為手邊有檸檬，也能加點檸檬汁進去增加風(fēng)味，也有加百里香的，但這會就不做那樣復(fù)雜了。

    只是這邊剛搗碎番茄，那邊第一鍋炸雞就可以撈出來，等火再小點，油溫低一點的時候，繼續(xù)炸第二鍋。

    蘇菀一鍋炸的東西并不多，這樣炸出來的東西更透，也不容易粘連。

    反正慢慢來，她還是很享受做食物的過程。

    第二鍋定型慢慢炸的時候，繼續(xù)做番茄醬。

    煮過再切碎的番茄很容易搗碎，開個小爐灶，用極小的火開始慢慢熬煮里面的番茄。

    蘇菀剛要開始攪拌的時候，于淑已經(jīng)回來了。

    見于淑面帶喜色，就知道她跟右執(zhí)掌聊得還不錯，以右執(zhí)掌的性子應(yīng)該也不會直接許諾什么，但以后定然多照看點。

    再以后，就看于淑自己的本事。

    她一回來，立刻接受攪拌這種簡單的活，蘇菀也沒拒絕，番茄醬這邊只要不時攪拌，確定不糊底就行，還有就是注意火候，別的也不要緊。

    等到快出鍋的時候再放入適量的冰糖，這個時間要兩刻鐘的時間，差不多半小時。

    有于淑接手番茄醬，蘇菀也能更耐心照看炸雞，還能順手開始蒸紅薯。

    于淑做事她還是放心的，縱然不怎么靈巧，但卻很聽話，任何事都會做的很細致。

    紅心的紅薯用來做炸紅薯條是最好的。

    此時的紅薯蒸的煮的都行，只是煮的要去水分，這樣才好裹面粉。

    蘇菀這會選擇先蒸，蒸好之后切成一條一條，最后下油鍋炸，要這會炸雞都沒炸好，還是后面排隊吧。

    要趕在炸雞復(fù)炸的時候再說，因為紅薯已經(jīng)蒸煮，大火猛炸一下，只是讓口感更加酥脆，所以不用小火炸透，自然要放到最后，這會還能放涼一些。

    幾邊同時起爐灶，好在蘇菀還記得各自時間。

    等紅薯準備好，番茄醬也能出鍋了。

    出鍋的步驟自然還是蘇菀來，方才已經(jīng)放過冰糖，也已經(jīng)熬化在里面，這會關(guān)掉火把擠出來的檸檬汁倒入里面。

    酸甜可口的番茄醬也就做好了。

    一會沾薯條或者炸雞都可以，還有之前的蝦醬也能拿出來當(dāng)蘸料吃。

    兩個蘸料準備好，放到干凈的桌子上面。

    因為雞rou還在炸，蘇菀開始做蜂蜜檸檬水。

    蘇菀的做法比較簡單，昨日就把檸檬先是用鹽洗，然后冷凍起來，這會化凍一些直接切成片狀。

    冷凍不僅讓里面果rou更加緊實，而且汁水還鎖在里面。

    這會就把檸檬泡到?jīng)霭组_里面，蓋緊茶壺蓋子，繼續(xù)放到冰窖里冷藏。

    等她的炸雞做好，最后加入蜂蜜。

    這個做法甚至可以不用放糖，甚至不喜歡甜味的，連蜂蜜都能不加，檸檬水也不會苦澀過酸。

    蘸料跟飲品都成了，繼續(xù)做這頓飯最重要的東西。

    炸雞！

    五鍋炸雞都已經(jīng)炸熟，爐灶可以加大火力，開始復(fù)炸。

    復(fù)炸時間非常短，大火滾油只要一彈指的時間就好，一彈指約莫十秒鐘。

    但也可以觀察炸雞的表層，如果炸到金黃就可以撈出，反正現(xiàn)在炸雞肯定熟了，這一步就是讓外表更加酥脆，顏色更加好看。

    五鍋炸雞復(fù)炸的非常快，最后的甘梅薯條也炸了兩鍋。

    這個薯條就算是平時也能當(dāng)零嘴吃的，所以炸多了一點問題也沒有。

    看著噴香的幾盆炸雞，再有酥脆香脆的薯條，蘇菀再次感受到炸物的快樂。

    就算長rou又怎么樣，好吃就夠了！

    剛炸出來的酥脆炸雞，咬一口還會流汁水，不要太香，腌制了一個晚上，里面的味道更絕。

    還沒踏入小廚房的靈臺門侍衛(wèi)被這香味直接震撼到，突然覺得之前吃的虎皮鳳爪也沒那樣香了？

    這么說不對，兩種飯食風(fēng)味不同，各有各的好。

    這些侍衛(wèi)一般不會出現(xiàn)在這里的，可今日過來，卻是想了很久的。

    自從六月十一吃到蘇菀做的虎皮鳳爪，當(dāng)天下午蘇菀又送來不少鹵味，大家已經(jīng)愛上這個味道。

    之后甚至又送來一條酸甜口的魚，聽蘇菀說那東西叫糖醋鯉魚，反正不管叫什么，好吃就對了。

    只是靈臺門跟西膳房交情實在不多，他們也不好學(xué)尚寶監(jiān)總管來這里蹭吃蹭喝。

    但今日過來卻是有原因的，因為他們幾個天天難道虎皮鳳爪好吃，聽得辦差回來的戚統(tǒng)領(lǐng)瞪著他們，最后下令派人過來問問，蘇菀若是有空，能不能給靈臺門鹵點雞爪吃。