陳立恒想說粉房還有豆腐房怎么算工分，他們酒坊就怎么算唄。跟著抄作業(yè)還不會嗎？

    田藍先開口：“就在我們知青點算工分唄。原先我們不也算的好好的嗎？”

    大隊書記一愣，還真是的。以前知青點自己就是個生產(chǎn)隊，不管種地還是啥的，都是他們自己安排，自然有記工分的辦法。

    只是，他還猶猶豫豫的。豆腐和粉絲沒關(guān)系，哪個大隊都有，就是縣里干部下來，也沒誰說過二話。

    但辦起酒坊的話，就成了出頭的椽子，不合規(guī)定啊。

    田藍豁出去了，板著臉道：“大隊準備怎么安排我們這些留守知青??？我們聽過廣播，政策要求就地辦廠安置我們這些知青?？晌覀兊攘诉@么多年，到今天也沒進廠上班啊。我倒要問問了，我們到底還是不是革命事業(yè)的接班人？要背這么輕慢。不給我們想出路也就算了，我們自己找到了路，還不讓我們走，要不是要往死里逼我們嗎？”

    媽呀，大隊書記一把年紀都當爺爺?shù)娜肆?，依然叫這知青的話嚇了一跳。

    換個人他都不怕，可他曉得眼前這兩個知青不是一般人啊。他們真敢投河自盡。撈上來都已經(jīng)進棺材了，要不是命大被閻王爺推了出來，現(xiàn)在他倆就已經(jīng)埋地底下了。

    大隊書記趕緊勸：“別別別，年紀輕輕的，搞什么要死要活。你們緩緩，你們讓我緩緩，這不是小事兒，起碼得大隊開會討論決定?！?/br>
    陳立恒終于知道趙家溝為什么到今天還窮成這樣了。碰上這么個前怕狼后怕虎的一把手，啥事都趕不上熱乎呀，還怎么掙錢？

    田藍倒沒逼大隊書記，只笑著點頭答應(yīng)：“好，叔，我們就等你的好消息了。反正，你喊停之前，酒，我們是會繼續(xù)賣的?！?/br>
    大隊書記又腦殼疼，揮揮手道：“行了行了，別耽誤我上工?！?/br>
    陳立恒看著老頭扛著鐵鍬離開的背影，笑著朝妻子搖頭：“你可真是會為難人，他有的糾結(jié)了?！?/br>
    田藍成竹在胸：“糾結(jié)啥呀，大隊部總共7個人，七戶人里有六家孩子上了高中，都有人畢業(yè)了。他們就不想自家孩子鯉魚躍龍門？”

    民.主集中制嘛。

    只要其他大隊委希望自家孩子更上一層樓，他們就會說服大隊書記，讓這酒坊辦起來。

    畢竟，雖然大隊有豆腐坊和粉坊，大隊干部也能安排自家小孩進去上工。但正因為每個大隊都有豆腐坊和粉坊，自給自足。所以這兩個作坊的經(jīng)濟效益都不高。

    可酒坊不一樣啊，物以稀為貴，根本就不愁賣。以后可是能掙大錢的。

    下放知青都回城了，最后酒坊能有誰負責呀，還不是本村的回鄉(xiāng)知青嘛。

    陳立恒豎起了大拇指，佩服的五體投地：“田政委不愧是田政委?！?/br>
    這鄉(xiāng)間政治的發(fā)動群眾斗群眾，她真是拿捏的死死的。

    第111章 八零知青不回城

    人人都想過好日子。

    即便大廣播天天耳提面命, 寧要社會主義的草，不要資本主義的苗。但大家更想要的還是社會主義的苗啊。

    苗才能長出莊稼來，才能讓大家過上衣食無憂的好日子。

    田藍甚至都沒放出風聲說自己想放大釀酒的規(guī)模, 只在社員跟她抱怨出的酒太少了, 都不夠大家買時, 無奈地嘆兩口氣：“釀酒要人要地方，我們什么都沒有啊。下放知青馬上都走光了, 就這些酒，還是我和老九忙了半天才勉強釀出來的。我們能找誰幫忙？總不好讓回鄉(xiāng)知青引得我們知青點來干活吧?！?/br>
    大隊會計已經(jīng)是第2次來買酒了。

    作為村里的富裕戶，他這次討兒媳婦鬧的聲勢極大，光是給親家送的酒就好幾壇子。他還發(fā)話, 這回來喝喜酒的人，酒管夠，rou管飽。

    大隊會計不愧是會計, 特別會打算盤。

    他冷眼旁觀了一回, 早就發(fā)現(xiàn)人家釀的不是酒, 而是金水呀。一缸高粱殼子上去, 出來的就是20來塊。上午下午各賣一趟，就是45塊錢。哪個生產(chǎn)隊一人一天能掙20來塊錢？

    要知道, 這個時代地里的確長不出什么錢來。

    就說社員外出打工吧, 小工一天一元五角七, 大工一元八角六，聽著是不少了吧。可你得自備牲口啊，一掛馬車, 兩匹騾馬, 就得15塊7。騾馬帶出去了, 你是不是還得給騾馬飼料?。砍缘牟缓? 牲口哪有力氣干活？況且活還不好找。

    聽了蘭花花的話，他立刻拍胸口，一本正經(jīng)道：“怎么就不能讓回鄉(xiāng)知青和你們一塊干活了。知青知青，不管下放的還是回鄉(xiāng)，那都叫知青，在知青點上工分，理所當然?！?/br>
    陳立恒在旁邊聽了眼球都地震了，藍藍真是藍藍，夠可以。連坑都不用挖，人家就迫不及待拿著鐵鍬過來自己挖坑自己跳了。

    他相當配合地嘆氣：“有人幫忙干活也不行啊，巧婦難為無米之炊。我們這酒雖然不用糧食，但我們也沒多少高粱殼子。而且，就這點大的地方，這么大的鍋，從早到晚拼死了也就是兩三桶酒，能用幾個人?。俊?/br>
    大隊會計也是趙家溝的交際花，平常跟別的大隊還有公社交往，往往是他打頭陣。這回聽了陳立恒的擔憂，他滿不在乎地揮揮手：“我當是啥了不起的事呢？不就是高粱殼子嘛，多稀罕，喂豬用的而已。你放心，各個生產(chǎn)隊都有高粱殼子，到時候按價錢收就行。要是還不夠啊，公社的糧站也有高粱殼子，你就以喂豬的名義買過來，誰管你干嘛呀？”

    100斤高粱差不多出30斤殼，不算什么稀罕物。糧站要這些也沒用，都是賣給各個生產(chǎn)隊或者社員養(yǎng)豬。

    陳立恒笑容滿面：“叔，有你這句話我就放心了。到時候，還請你幫忙引薦引薦啊?！?/br>
    “嗐，這有啥要引薦的，不當個事?！睍嬔劬χ樽右晦D(zhuǎn)，開始打聽，“你們這個酒坊要多少人?。课艺f哦，要趕緊招。入冬了，喝酒的人就多，尤其沒兩個月就過年了，到時候家家戶戶有錢沒錢總得割rou打酒吧。你們的產(chǎn)量要是跟不上去，怎么能夠滿足廣大社員同志的需要呢？要時刻想社員之所想，急社員之所急?！?/br>
    哎喲喂，這大隊會計夠可以呀！平?？隙]少聽廣播，十分跟得上時代發(fā)展。

    田藍打蛇隨棍上，不僅一口保證趙家溝的中學畢業(yè)生都要，還趁機提要求：“辦酒坊咱們也沒經(jīng)驗，小打小鬧，一口鍋就解決問題?？梢歉愦罅?，那酒坊肯定要好好管理。咱也沒看過人家酒坊到底怎么干的，起碼的瞅一眼，才好依葫蘆畫瓢吧?！?/br>
    會計將胸口拍得砰砰響：“哎呦，我以為多大的事呢。不就是酒坊嘛，公社供銷社就有。你們要去看就報我的名字，找酒坊的老酒鬼，說我讓你們過去的。也不是啥秘密，不就是釀酒嗎？誰都能看?！?/br>
    田藍和陳立恒互看一眼，當機立斷：“那行，擇日不如撞日，今天就過去看吧?！?/br>
    1979年的冬天，整個趙家溝都找不出幾輛自行車?，F(xiàn)在買車不僅要錢還要工業(yè)券，沒門路的農(nóng)民上哪兒找工業(yè)票去？

    陳立恒也不耽誤功夫在村里當沒頭蒼蠅到處找，干脆邁開兩條腿：“我去吧，問清楚了，咱早點開工?！?/br>
    田藍點頭，麻煩大隊會計：“那叔，你幫我們跑趟腿唄，把村里的中學畢業(yè)生都找來，讓他們好歹看看釀酒是怎么回事?！?/br>
    趙家溝從1966年第1批紅.衛(wèi).兵串聯(lián)到這兒主動留下，才開始辦的村小學?，F(xiàn)在小學讀5年，初中高中加在一起4年，稱之為9年一貫制。辦學13年，趙家溝培養(yǎng)出來的中學畢業(yè)生總共有47位。

    當然，農(nóng)村成家早，這些人大部分都已經(jīng)結(jié)婚生娃，甚至有的自己孩子都上小學了，早就斷了想要繼續(xù)升學的心思。

    去年和今年的高中畢業(yè)生加在一起，總共12位。其中就有大隊會計和大隊書記家的孩子。

    不過會計也沒搞小動作，其他普通社員家庭出身的中學生，他也一并叫過來了。

    自家的小孩，他在家里已經(jīng)耳提面命過，跟他們講了在酒坊上班的好處。賣酒能掙錢，他們工分就高，不差錢。而且釀酒雖然是體力活，但怎么也比下地種田輕松，何況還有技術(shù)含量呢。

    放眼十里八鄉(xiāng)，別說整個公社了，就是縣里，他都沒聽說過誰家釀酒不用糧食。

    一招鮮，吃遍天。

    可其他社員家的孩子，他還沒來得及叮囑啊。他生怕這些小孩楞頭青，覺得釀酒耽誤他們下田干活，不愿意來酒坊上班。

    所以，身為大隊干部，他搶在田藍開口之前發(fā)話，一本正經(jīng)地打官腔：“你們要端正態(tài)度，釀酒，是件為社員同志服務(wù)的大好事！一定要做好這件事，把社員所想所需都放在心上，這才是國家想要挑選的人才?！?/br>
    得，真夠能扯的。把釀酒的事情跟高考的選拔標準都放一塊兒說了。

    田藍忍俊不禁，趕緊點頭，也滿臉認真：“各位同學好，時代在變化，社會在發(fā)展，我們要以國家需要來時刻調(diào)整自己的人生目標?，F(xiàn)在，國家開始用高考的方式選拔人才。作為新時代的青年，我們要有勇于擔當?shù)木瘢弥鲃诱境鰜?，讓國家挑選。不過大家都知道，準備考試是個費錢的活。咱們趙家溝是啥條件，大家心里都有數(shù)。大隊能夠為我們提供的就是支持，但我們都有一雙手而且都這么大年紀了，總不好意思再伸手問大人要錢。我想來想去，也就只能靠賣酒掙點錢，好準備考試了。我也只敢在心里想了想，還是大隊關(guān)心我們，主動說辦酒坊的事。我就想問問大家，如果都有著心思的話，那我們要不要把這酒坊辦起來，好有錢明年參加高考？”

    回鄉(xiāng)知青們你看看我，我看看你，都有些意動。

    說實在的，在沒高考的年代，還堅持上完高中的人，不管怎么說都能談得上一句熱愛學習。

    以前是沒機會，只想等著推薦上大學，不知道啥時候才輪到自己。

    現(xiàn)在能夠上場考了，無論水平如何，好歹是騾子是馬都能牽出去遛遛。

    他們要是不心動，才怪哩。

    本來大家就是在心里想，不敢說給旁人聽。怕人家說自己是癩蛤蟆想吃天鵝rou，癡心妄想。

    現(xiàn)在大隊出面，把這事擺在明面上。還給他們安排了單獨的工作場所，杜絕了旁人追著他們嘲笑的機會。

    這么好的條件，他們要是不試一試的話，都對不起自己。

    會計家的小女兒秀秀先開口：“蘭花花，你說讓咱們干啥吧，只要你發(fā)話，我保證沒二話。”

    田藍趁熱打鐵：“好，就要你這句話。我是這么想的，釀酒這活，起碼一半時間是等待。咱們一邊干活一邊學習，算半工半讀。到時候組織起來共同攻克難題，爭取過完年后先通過預(yù)考，起碼能參加今年的高考。”

    有人打頭陣，其他人也跟著表態(tài)：“行，一邊干活一邊復習，沒問題?！?/br>
    既然大家的態(tài)度是一致的，那就別耽誤功夫了，現(xiàn)場開始分工。有人力氣大，那就負責搬運的活。有人在學校學過培育5406菌，那不用說了，必須得過來做曲子。還有人不喝酒，那正好了，負責賣酒。省的耗子掉進米缸里，賣的還不夠喝的。

    她這邊忙忙碌碌，那頭陳立恒也憑著兩只腳板走去了供銷社。

    雖然供銷社站柜臺的社員下巴抬得很高，但酒坊的工人倒挺好講話的。聽陳立恒說是趙家溝大隊會計介紹來的，綽號老酒鬼的釀酒師傅叼著旱煙袋，直接帶領(lǐng)陳立恒去看他們的酒坊。

    他隨口問道：“咋想起來看這個了？這有啥好稀奇的？”

    陳立恒留了個心眼，含糊其辭道：“我是下放知青?！?/br>
    老酒鬼恍然大悟：“哦，你是想回城釀酒啊，我還以為你們大隊想自己搞呢。”

    陳立恒都汗顏，這人怎么一點兒競爭意識都沒有？當年他們聚龍山根據(jù)地做生意，還要跟人競爭呢。

    也難怪，現(xiàn)在的供銷社屬于買方求著賣方市場的狀態(tài)。他們從來不愁東西的銷量，就算貨物賣不出去也和他們沒關(guān)系。

    況且不要票的散裝酒，什么時候愁過銷量啊？他們只怕酒太少，托關(guān)系找上門買酒的人太多，到時候得罪誰都不好。

    公社酒坊的酒也是依靠土法釀制，沒勾兌的概念，純天然蒸餾。酒的度數(shù)要如何把握？依靠的是控制酒頭和酒潲子的量。

    他們做酒的工具是口大地鍋，篦子是拿竹竿做的?？墼诘劐伾系氖钦齼喊私?jīng)的大木籠，直筒的，直徑和地鍋差不多，足足有1米2高，小孩子要躲在里面的話，外面人根本看不到。

    除了這些之外，還有接酒的天平和裝酒的缸，以及熟鐵制成的鏊。這是現(xiàn)在常見的烹飪炊具，長得跟鍋挺像的，就是特別厚。加上尺寸大，一個大鏊足足有百十斤重。

    可見釀酒要巧勁也要狠勁。

    釀酒，要經(jīng)歷發(fā)酵的過程。公社的酒坊在地上挖了七個池子，約摸三米長，一米寬，深大概1.2~1.5米之間。池壁抹了水泥，防止發(fā)酵的時候，泥巴和糧食都混一塊兒了。

    釀酒師傅當真不藏私，帶著陳立恒從頭看到尾，還在旁邊指點介紹：“釀酒不難，也就是那幾個步驟。第1個是采麯。你看看，我們這里用的是大麥還有谷糠這些。你瞧瞧，那邊是打面機，大麥打爛了，變成糝子才好上鍋蒸。得蒸熟了，然后拿出來晾涼了，差不多過10分鐘吧，等到不燙手了，再把谷糠拌上去，攪和勻了，然后就是放在模子里，人光腳上去踩，踩成磚頭的樣子，這活就算完了。記住了啊，這一步得姑娘家來做，而且最好是年輕漂亮的姑娘。”

    陳立恒滿頭霧水：“這有什么講究嗎？男同志不能干這活？”

    這算哪門子封建迷信??？

    老酒鬼哈哈大笑，還沖陳立恒眨眼睛：“姑娘的腳香啊，要是大老爺們的腳上去踩，你說喝酒的人想到酒是怎么做出來的？不得惡心死了。這大姑娘三寸金蓮，酒的味道都不一樣?！?/br>
    陳立恒默默地看了他一眼，到底沒和社員的惡趣味多計較。

    老酒鬼倒覺得自己挺幽默的，還樂呵呵的帶著陳立恒繼續(xù)參觀。

    “麯塊做好了以后就是等發(fā)酵。要先晾上幾天，跟曬泥磚一樣，等它徹底凝固了，挪到房里，地上鋪好了麥秸稈，麯塊就一塊一塊地碼好，放得整整齊齊的。上面得放干草，保持濕潤。這要每天都得灑點水，不然沒辦法發(fā)酵。過上半個月啊，你再過來一聞，乖乖，那叫一個香。這就說明發(fā)酵完了，采麯結(jié)束了，后面這些麯塊都曬干了?！?/br>
    光有麯塊當然不行，酒是靠糧食釀出來的。

    同樣的，不管是紅薯干、高粱還是玉米，都要經(jīng)過發(fā)酵的過程。這步驟和做麯塊有點像，無論哪種原料，都要先打成糝子，上鍋蒸熟，出鍋晾到差不多20度左右時，再把發(fā)酵好的麯塊加進去。

    陳立恒看著酒坊的工人砸碎了麯塊，攪拌在晾涼的糝子里，攪和均勻了，然后再倒進發(fā)酵池，上面先鋪麥桿，接著再加一層泥巴，必須得封閉嚴實了，千萬不能漏氣。不然這一池子的料就徹底毀了。

    “等著吧，繼續(xù)等，差不多過一個禮拜，這料就熟了，可以上鍋蒸酒了。你記住了，各種料不能混在一起，不然酒就廢了?！?/br>
    陳立恒恍然大悟，難怪要挖7個池子呢，原來是方便每天都下料出料。

    他笑著問：“那人家五糧液是分別釀好了，再混合在一起的嗎？”

    老酒鬼磕磕煙鍋，滿臉坦蕩蕩：“這我哪曉得？我像是能喝得上五糧液的人嗎？”

    陳立恒哈哈大笑，恭維他：“別說五糧液了，茅臺你也喝得?！?/br>