“怎么不得用？三爺，不是老漢說嘴，這火頭啊，還就是這灶頭比鐵皮爐子更旺些，看看，兩個(gè)灶頭一連，連著出口的地方都帶著熱氣呢?！?/br>
    包三兒聽著直點(diǎn)頭，往西面靠著小巷的第一間走了幾步，將幾個(gè)灶頭看了看，指著沒被連上鐵皮管子的兩個(gè)灶頭說到：

    “這兩個(gè)下頭火道也通了？”

    “通了，按照您說的，直直的往東，從東面最后一間角落出去，不過這埋地下的到底散熱快了些，到了最后一間基本沒什么熱氣了。燒上兩三個(gè)時(shí)辰，也不過是不冰而已?！?/br>
    “這就足夠了，五間屋子是通的，那鐵皮管子的熱氣散開了，整體溫度也不會差哪兒去?！?/br>
    從中間那間朝內(nèi)里開的門往外走，第一眼看到的就是那被封了的垂花門的大屋檐，然后第二眼，看到的就是以此為中心，左右展開，足有十米米長，新搭的灶頭和半敞開棚子。這是準(zhǔn)備做菜的地方，西面原本開著的門也依然開著，好方便菜蔬運(yùn)送，邊上還有個(gè)大水缸。東面原本的門洞也重新打開了，有一扇木門接連包三兒工作間外的天井。

    “好在咱們家這前院的院子夠?qū)?，不然這一搭，怕是落腳的地兒都沒了?！?/br>
    雖然才弄好，可老韓頭勤快啊，見縫插針的，已經(jīng)置辦下了不少的東西，看看，連著東面月洞門邊的水缸都擺上了。幾個(gè)灶頭上鍋碗瓢盆的也都堆滿了。一邊還有四個(gè)木桶木盆擺著，這是準(zhǔn)備了洗碗洗菜用的？可真是夠齊全的。

    包三兒一路走一路看，將東西都大致翻了翻，那頭老錢亦步亦趨的跟著，說著討好的話，完全不顧后頭他兒子一下下拉他衣裳下擺的手。

    “五米多的進(jìn)深確實(shí)難得，尋常人家多是三米上下，就和如今搭了棚子后的寬窄一樣?？梢娎咸鞝斠灿X得三爺您人敞亮，這才連著屋子也給的這么亮堂?！?/br>
    “說笑了不是，別當(dāng)我不懂，這是因?yàn)槲疫@房子規(guī)制大的緣故，三間四耳的正房，自然哪哪兒都比三間兩耳的寬敞些?！?/br>
    包三兒看了一圈，大致心里有數(shù)就準(zhǔn)備回頭，這一轉(zhuǎn)身，就看到了那錢家老大的動作，都是娶媳婦的大人，居然還干這樣孩子一般的事兒，真是夠有意思的。

    “老錢叔，你往日可沒這么會說話，可是有事兒？可是想早點(diǎn)結(jié)賬？放心，既然做完了，一會兒就讓老韓叔給你?！?/br>
    “放心，怎么不放心，您包三爺敞亮大方的名聲三條街外的人都知道，沒什么不放心的，就是，就是……”

    老錢頭舔了舔有些干澀的嘴唇，略帶幾分忐忑的問到：

    “老漢就是想問問，您這又開個(gè)鋪?zhàn)?，是不是需要人手，那什么，就是伙?jì)有了人選，那這其他的呢？洗碗摘菜什么的，應(yīng)該也需要人吧。即使這也不成，那這開這飯莊是不是要做煤餅子？這個(gè)分給我家可行？再不濟(jì)……”

    再不濟(jì)什么啊，從問伙計(jì)開始，包三兒一句話都還沒回呢，他自己就接二連三的退了好幾步，由此可見他求活計(jì)的心是如何的急切了，簡直到了只要有點(diǎn)能干的就成。

    這樣的態(tài)度，包三兒一時(shí)也好奇了起來。

    “我記得老錢叔，你家日子過得應(yīng)該還成吧，入冬前光是做萬字炕好像就接了不少的活計(jì)，怎么這會兒……若是遇到了難處你就說，咱們都是街坊鄰里的，能幫的一定幫?！?/br>
    見著包三兒說的這么痛快，那老錢頭的兒子第一個(gè)眼睛就亮了，也不等自家老爹那墨跡的含糊了，拉開老爹，自己站了出來，摸著腦袋一臉不好意思，悶聲悶氣的說到：

    “是我岳家，我岳丈得了風(fēng)寒吃藥，家里錢不湊手，想找點(diǎn)活計(jì)。我大舅子兩口子都是利索人，老二也有點(diǎn)力氣，也沒想白得什么，就是……三爺，您看能給個(gè)活不？”

    這么說就利索了嘛，不過這風(fēng)寒……

    “你岳家？沒做炕？”

    不能吧，因?yàn)樗蝾^，又不是什么難的事兒，這周圍的人家好像基本每家都有火炕了呀，更別說是老錢家的親戚了，應(yīng)該是最早的那一批才是，那還能得風(fēng)寒？

    “做了，他家是漆匠，晾漆的屋子不能用，急著干活，就著涼了?！?/br>
    哦，這個(gè)倒是說得通，不過要是這么的，那錢老大的岳家應(yīng)該漆匠本事應(yīng)該不差，而且做人也算有點(diǎn)水平，不然也不至于這個(gè)時(shí)候還有活計(jì)要趕。既然這樣，那幫一把還真可以，不但是能籠絡(luò)住這錢家父子幾個(gè)，還能順帶多點(diǎn)工匠人脈。

    “我這人手是肯定要的，不過做飯的已經(jīng)有人了，洗碗洗菜的倒是還缺，煤餅子也確實(shí)需要人送。要不這兩樣給你？先說好啊，洗碗洗菜這工錢不高，一月也就800個(gè)錢，做煤餅子日結(jié)，做一日50個(gè)錢，這可行？”

    怎么不行，家里的活計(jì)有老太太和老二在，不管是漆匠的活還是家里的活都能干利索，剩下兩個(gè)人手在這鋪?zhàn)訋兔?，一個(gè)月一兩總是有的，若是生意好些，二兩都能暢想一下，有了這一筆，老頭的藥錢立馬就出來了呀。

    錢老大立馬就俯身作揖，將這事兒給應(yīng)承了下來，

    “明兒就讓他們來？”

    你倒是比我這開鋪?zhàn)拥闹魅诉€急！不過也確實(shí)要來了，準(zhǔn)備工作總不能光指望老韓頭和春嬤嬤不是？這兩個(gè)年級也不小了，有壯男壯婦幫忙，也能輕省些。

    “行吧，明兒就來，對了，你也能來，多喊幾個(gè)，湊上五六個(gè)壯勞力，明兒跟著我去搬開業(yè)要用的東西。”

    說起這個(gè)開飯館要用的，左不過是桌椅板凳之流，聽著簡單，可量一上來，一般二般想一次性湊齊這還真不容易。

    不過這不容易說的是別人，包三兒這里是不成問題的，錦衣衛(wèi)關(guān)系戶嘛！因?yàn)檫@身份，他只稍稍露了個(gè)風(fēng)，就有熟悉的錦衣衛(wèi)人家?guī)椭鞯搅撕眯?。不是?jīng)營不善要關(guān)門人家的甩手貨，就是普通人家搬家不要的滯留東西，愣是只花了五兩銀子，就置辦妥當(dāng)了足足二十張大小桌子，三十條長凳，十來個(gè)實(shí)木方凳。甚至連著他以為要定做的瓦盆都齊備了。

    等著這呼啦啦的東西一到位，再有春嬤嬤，老韓叔轉(zhuǎn)著彎尋來的一個(gè)廚子，三個(gè)幫廚，兩個(gè)打雜的，得了，這食鋪啊，當(dāng)當(dāng)當(dāng)就開起來了。

    大清早，南鎮(zhèn)撫司值守的幾個(gè)剛下了差，從胡同里走到半道上，那鼻子就開始不住的聳動。

    “這是什么味兒？”

    “什么味兒？我聞著是rou味兒。對了，包三兒，包三兒那門臉開了食鋪，想來是他家?！?/br>
    “他家？走，去看看?！?/br>
    看看，看看就進(jìn)去了！大清早，餓了一宿，誰能扛得住那噴香的飯食？

    食鋪的大門就開在西面第二間，原本宅院大門的位置，沿街還有一排窗戶，門窗只開了一半那味道就相當(dāng)?shù)囊耍瑒e說是這兩個(gè)剛下值的了，就是街面上早起出來準(zhǔn)備上工的人都被引了過來。

    四五個(gè)人接連往里一走，就見一進(jìn)門的柜臺后頭，包三兒領(lǐng)著邱海哥一邊作揖，一邊大聲的招呼上了。

    “各位街坊，我這店面剛開，包三兒謝謝大家捧場了啊?！?/br>
    “包三爺，您這鋪?zhàn)涌粗粚Π桑皇秋堭^子？，這么連著瓦罐都出來了？還有這瓦盆，嘿，連著灶頭都在屋子里，這是個(gè)什么章程？我這正沒吃飯呢，說清楚了，我也好關(guān)照關(guān)照您這開門生意。”

    正想解說呢，就來了這么一個(gè)捧場的，那還有什么可說的？包三兒利索的就開始介紹上了。

    “您眼睛利索，看的真準(zhǔn)！確實(shí)，我這不是飯館子，就是個(gè)伙房一樣的鋪?zhàn)??？吹竭@后頭沒，這是蒸的米飯，饅頭，全是正熱乎的。還有這瓦罐，里頭是酸辣湯！大冬天的保證您一口下去，全身暖和。另外里頭那一排，那些瓦盆里的是十來個(gè)菜，都是做好的，想吃什么打什么，省卻了點(diǎn)菜等菜的時(shí)間。而且價(jià)錢絕對夠?qū)嵒?。?/br>
    說到價(jià)錢，包三兒將早就準(zhǔn)備好的一堆木牌子拿了出來，往柜臺上一放，一個(gè)個(gè)的分開舉起來給大家伙兒看，

    “看到?jīng)]？我這兒啊，先買牌子再吃飯，看到這個(gè)沒？一道白漆的，這是小碗米飯或者一個(gè)饅頭，兩道白漆的，是?？谕氲娘埢蛘邇蓚€(gè)饅頭。還有這，綠漆一道，是素菜，綠漆兩道是涼菜。紅漆的一道的是半葷，比如韭菜炒蛋，青椒炒rou；紅漆兩道是大葷，今兒是紅燒rou，栗子雞；紅漆三道的是小沙鍋，今兒就一個(gè)，蘿卜燉羊rou。最后還有這黑漆的，這是湯牌子，一道是咸菜湯，酸辣湯，兩道的是帶葷腥的，蘿卜骨頭湯?！?/br>
    “價(jià)錢呢，這價(jià)錢怎么算？”

    “白漆一道1文，綠漆一道5文，紅漆一道10文，黑漆的，一道5文，怎么樣？價(jià)錢實(shí)惠不？想吃什么買什么，多利索？我這柜臺上買了牌子，過去看著直接拿了就走，速度快，不用等，多利索。哦，對了，每天什么菜，吶，我這墻上還掛著牌子，一看就明白?！?/br>
    這準(zhǔn)備的確實(shí)夠齊備的，碩大的字還帶圖的，只要眼睛不瞎，都能看明白。那兩個(gè)錦衣衛(wèi)本就饑腸轆轆，這會兒聽全乎了，也聽懂了，那還有什么可說的？直接就開始掏錢了。

    “新鋪?zhàn)娱_門紅，挺好，哥哥我來當(dāng)?shù)谝粋€(gè)。兩個(gè)饅頭2文，素菜一個(gè)5文，紅燒rou一個(gè)20文，在加上一碗酸辣湯5文，總計(jì)32文，包三兒，拿牌子?！?/br>
    嘿，還是武人利索，包三兒樂滋滋的將錢收過來，牌子一遞，眼睛開始看下一位。你別說啊，有了大頭的，這后頭跟風(fēng)的立馬就起來了，不過是兩三個(gè)呼吸，就排上四五個(gè)人，一邊等著給錢拿牌子，一邊自己算上了賬，這熱鬧的。

    邱海哥在邊上看著直樂，看著那些牌子像是看著金子一樣，眼神閃的嚇人。包三兒回頭一看差點(diǎn)被嚇著。可不能這么看，沒得將客人給嚇跑了。

    拍了拍邱海哥的胳膊，下巴杵了一下后頭的瓦罐，趕緊的吧孩子，去打湯，好歹能收斂幾分貪財(cái)?shù)臉印?/br>
    第21章 大食堂3

    包三兒家這巷子因?yàn)殄\衣衛(wèi)衙門的關(guān)系，頗有些人神易避，以至于雖然街面挺寬，卻算不得是什么商業(yè)街。敢在這里開鋪?zhàn)拥臎]幾家不說，就是這么寬的街面也頗有些浪費(fèi)，尋常人走路下意識就會避開這里，匆匆往來的除了住戶也就錦衣衛(wèi)多些。

    因?yàn)檫@種特殊情況，包三兒一開始就有心里準(zhǔn)備，最初名聲沒出去這段時(shí)間里，自家這生意怕是清淡的很?？烧l想他這開門就有客！而且還是剛下值的錦衣衛(wèi)，有了他們，那后頭的人還能少？這值守的差事自來都不可能是單根獨(dú)棒做的，前頭第一個(gè)買紅燒rou的，端著飯菜本就坐在靠著門口的位置，這一口下去，吃著好了，見著同伙的兄弟在門口張望立馬就招呼上了。

    “嘿，看什么呢？趕緊進(jìn)來啊，這包三兒家的菜不錯(cuò)?！?/br>
    對，他們都認(rèn)識包三兒，雖然往日不像是羅七那樣進(jìn)進(jìn)出出，可也算是眼熟，到底是鄰居嘛對吧。

    外頭的人呢，聽著有自己人說好，看著也是熟人的鋪?zhàn)幽沁€有什么可說的，自然立馬就進(jìn)來了，先湊到那人身邊看了看菜色，跑放著瓦盆的地方看了看其他的品種，問了怎么買，立馬就跟著排起了隊(duì)，順嘴還催上了前頭的人。

    “前頭的，抓緊些啊，爺幾個(gè)可是餓了一夜了。”

    旁人若是遇上了錦衣衛(wèi)的人這么咋呼，九成九都可能被嚇著，唯有這附近的人卻不會，知根知底的，誰不認(rèn)識誰啊！

    “我說李大，你嚷什么？剛算清楚讓你一嚷嚷，我這全忘了。白瞎了剛才那一頓的算。包三兒，要不我報(bào)菜，你給說個(gè)數(shù)吧。這頭一回點(diǎn)，還真有點(diǎn)繞不過來?！?/br>
    包三兒聽著半點(diǎn)不意外，順溜著就點(diǎn)了頭，然后邊聽邊算上了。

    一個(gè)接著一個(gè)，等著門口沒了排隊(duì)的，屋子里已經(jīng)做了近半，看著這架勢，包三兒忙拉了一把后頭一直在打湯的邱海哥，

    “去，到后頭灶頭說一聲，按照今兒的菜譜，那幾個(gè)半葷、全葷都再做一瓦盆。”

    聽著他低聲囑咐，邱海哥下意識的就沖著那幾個(gè)瓦盆看了過去。好家伙，紅燒rou居然半盆已經(jīng)沒了？這些人大早上的吃葷食也不怕膩味？連著小沙鍋都去了兩個(gè)，蘿卜燉羊rou是早上能吃的？

    邱海哥那一臉震驚的小表情看的包三兒笑得不行，伸手拍了拍邱海哥的胳膊，低聲說道：

    “沒見那都是下值的錦衣衛(wèi)嘛，一晚上熬下來，這會兒給頭牛都想吞幾口呢?？刹痪涂蓜磐@些上使勁嘛。別看了，趕緊去，等著他們吃好了，不定會帶過來幾個(gè)呢，這附近這會兒下值的人可不少?！?/br>
    人不少？邱海哥想想以往早上出門預(yù)見的數(shù)量，立馬就點(diǎn)頭往后頭去，邊走還邊細(xì)心的沖著其他的瓦盆看了看。瞧著外甥這樣，包三兒暗暗的點(diǎn)了點(diǎn)頭。這孩子別看平日言辭不多，可心卻細(xì)，是個(gè)內(nèi)秀的。

    內(nèi)秀的邱海哥掀開通往后頭的簾子，眼睛一掃，在西面灶頭的角落里看見了廚子崔老頭，忙加緊幾步，走到那老頭跟前，恭敬的彎下身子，低聲說道：

    “崔師傅，我舅讓我來說一聲，讓您將紅燒rou等幾個(gè)rou菜再做一份。外頭那些一會兒怕是不夠賣。”

    老頭忙了一早上正打盹呢，聽著聲睜開了眼，待聽明白了邱海哥的話，忍不住也笑了。

    “還真是讓你舅舅說對了，這大早上竟是真能賣出去？這武人的路子，還真夠邪性的?！?/br>
    說歸說，笑歸笑，老頭起身的速度還是不慢的，雖然頭發(fā)已經(jīng)花白，可抄起鐵鍋來，那胳膊上依然有力的很。

    看著老頭那利索的動作，邱海哥本想離開的腳步停頓了，眼睛看著那一塊塊的rou下鍋，看著濃油赤醬爆出香味，看的他口水都要下來了。

    “崔師傅，真香。”

    “那是，早年間，雜家這手藝在草場那一片可是有點(diǎn)名聲的?？上D，年歲大了。”

    說起自己年紀(jì)大了，將鍋蓋蓋上，準(zhǔn)備小燜一會兒的崔老頭眼神也跟著暗了幾分。

    “海哥兒啊，你得記著，哪怕是有手藝呢，也不能自傲，什么時(shí)候都得留后手?？纯措s家，要是當(dāng)年能聽人勸，不自得自家的手藝，也像其他人那樣，多留點(diǎn)傍身銀子，也不至于老了老了，反而差點(diǎn)沒了下場。”

    崔老頭話說到這里，還沒等細(xì)細(xì)的多嘮叨幾句，邊上當(dāng)著幫廚的老伙計(jì)就插嘴打斷了。

    “渾說什么呢，什么沒下場，這會兒不挺好？你個(gè)老小子，運(yùn)氣總是那么好，年輕的時(shí)候有個(gè)好師傅，老了，還尋了這么一個(gè)好地方。”

    說話間，那人還看了看邱海哥，見這孩子表情挺正常，微微松了口氣。

    邱海哥也是個(gè)會看眼色的，見著他們的眉眼官司，眨巴了一下眼睛，笑著走回了鋪?zhàn)印?/br>
    見著人走了，那幫廚的老頭湊到了那崔老頭邊上，低聲說道：

    “你呀，如今越發(fā)的不曉事兒了。包三兒請你是來做飯的，你和孩子絮叨這些個(gè)做什么？教導(dǎo)孩子這事兒，人包三兒自己不會干？”

    聽著老伙計(jì)這么說他，崔老頭忍不住摸了摸鼻子，老臉也有發(fā)紅，下意識的舔著臉給自己辯白了幾句。

    “這不是瞧著那孩子親近嘛，咱們這樣沒根沒家的，見著這樣沒了爹媽的，哪里管得住嘴?！?/br>
    是啊，沒根的，誰都沒想到吧，包三兒這請的廚子和幫廚，居然是太監(jiān)！就是錢老大媳婦的兄弟媳婦，武家大嫂子和其他兩個(gè)周圍鄰居家來當(dāng)雜工的婦人剛來的時(shí)候也差點(diǎn)被嚇著。

    好在到底是皇城根住著的老住戶，往日也給內(nèi)官們做過活計(jì)，所以只微微別扭了一下，就接受了。順帶的回去還說上了好話！旁的不說，這樣的老內(nèi)宦管著灶頭，她們這些婦人在后廚干活，也少了不必要的避諱和麻煩。誰還能和太監(jiān)傳什么閑話不成？

    而老韓頭的這一出人意料的舉動其實(shí)好處還不只是這一樣，這以后會說到。

    咱們繼續(xù)說這后廚的幾個(gè)老頭，這里兩老頭剛叨叨叨的說上，水缸邊上正整理菜蔬的一個(gè)一樣花白了頭發(fā)的老頭就在那兒笑開了。

    “你們倒是空閑，還有空說話，怎么的，這么閑來幫我理菜？剛才聽著事兒看了一眼，外頭人可不少，這會兒這么熱鬧，到了飯點(diǎn)人還能少了？怕是怎么也要出三四回菜才夠用呢?！?/br>
    “哎呦，你不說，還真是差點(diǎn)忽略了這個(gè)。一早上這么些人，中午、晚上還能少了？趕緊的，老伙計(jì)們，都cao持起來！對了，陸面條一個(gè)人在外頭忙得過來？”

    “面都是醒好的，米也是洗過的，就上鍋蒸的事兒，他一個(gè)人怎么就不成了？說起這個(gè)，你說，包三兒居然愿意讓咱們?nèi)デ邦^幫忙，也不怕別人說嘴？”

    崔老頭掀起鍋蓋看了看，這rou顏色挺好，就重新蓋好了，轉(zhuǎn)頭到邊上那灶頭上，用邊上老伙計(jì)切配好的rou絲，準(zhǔn)備做青椒rou絲炒菜。