作者有話說：

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    第52章

    ◎開小飯館的第52天◎

    熱鬧的春節(jié)在吃吃喝喝中度過,梁業(yè)宸也蹭了一回火鍋吃，頓時心滿意足，就這樣很快到了儲阿姨搬家的日子了。

    雖然離金恒公寓不遠(yuǎn),但儲阿姨整理出來好多箱家當(dāng),所以還是叫了搬家公司。

    玉甜路上的住戶陸陸續(xù)續(xù)地搬遷了一半，張大爺和孫大媽定好是在儲阿姨搬家之后搬的，所以今天兩人都過來送儲阿姨。

    “老張,老孫,我要搬了,這段時間對不住的地方,你們不要跟我計較?！眱Π⒁炭粗鴥扇苏f道。

    孫大媽是個直腸子,雖然脾氣也火爆，但都是就事不對人,她拉著儲阿姨的手說道：“老儲哇,原來你不肯拆遷的原因是要等芊芊回來,你早說嘛,也不至于大家這么誤會你。”

    “哎，哪里好意思開口，家里出了這種事情?！眱Π⒁虛u著頭說道。

    “好了,現(xiàn)在總算是圓滿了,女兒找回來了,也馬上要拆遷分房了,都是好事情?。　睆埓鬆敁]著手激動地說道。

    “是啊是啊,我家兩個兒子今年可能就要結(jié)婚了，總算是成家了?！睂O大媽滿臉笑容地說道。

    儲阿姨看著相處了這么多年的老鄰居,眼眶突然一下子就紅了,她哽咽地說道：“住在這里這么久了,有時候難免跟老鄰居有口角，但真要搬走還真不舍得，以后跟你們見面的機會也少了?！?/br>
    “別這樣，想見面還不容易，現(xiàn)在打個手機不就約出來了?！睂O大媽也動容地說道。

    “對啊，以后手機多聯(lián)系，我不是建了一個群嘛，你們都在里頭，多聊聊天也是一樣的。”張大爺掏出手機說道。

    蘇依依在一旁看著老鄰居話別，看著他們滿頭的白發(fā)，心里一陣唏噓。

    “東西都裝好了，可以走了嗎？”搬遷公司的人將最后一箱東西放上車，問道。

    儲阿姨忙應(yīng)道：“可以了，馬上就走?！?/br>
    “好了，快去吧，我們過幾天也要搬走了，手機聯(lián)系。”張大爺?shù)降资潜容^理性的，他說道。

    “行，我們走了，你們倆好好保重。”儲阿姨說道。

    孫大媽揮了揮手，張大爺點了點頭。

    蘇依依上了貨車她負(fù)責(zé)押車和帶路，梁業(yè)宸則是把儲阿姨和芊芊小麒接到自己車上。

    一輛小轎車開道，大貨車跟在小車后面，慢慢地開出玉甜路。

    儲阿姨看著路邊還沒搬走的鄰居都出來相送，她搖下車窗對他們揮著手，說著再見保重的話，眼角又開始濕潤了。

    直到徹底離開了玉甜路，儲阿姨輕輕地嘆了一口氣。

    金恒公寓離玉甜路也就五分鐘的車程，很快兩輛車便開進(jìn)了公寓。

    梁業(yè)宸的兩套公寓在同一樓層門對門，給儲阿姨他們住的這套因為是空關(guān)的沒住人，所以并沒有什么家具，正好儲阿姨有很多東西都不舍得扔，帶過來后居然填的滿滿的，感覺還跟玉甜路的房子差不多。

    搬個家確實還挺麻煩，蘇依依梁業(yè)宸和儲阿姨三個人一起收拾整理屋子，到了傍晚這才把房間的表面收拾干凈，接下來儲阿姨還得慢慢收拾幾天才行。

    中午大家都簡單吃了點面條就開始整理屋子，到了下午四點鐘的時候，蘇依依想著今天是搬家第一天，要開灶熱鬧慶祝一下，便開始準(zhǔn)備起晚飯來。

    蘇依依打算晚上做個魚頭豆腐湯，這天氣喝一碗熱氣騰騰的魚頭湯，再燒個豬尾煲，這一煲一湯放在電磁爐上邊加熱邊吃，想想都暖和，再給做烤乳鴿，有了這三道主菜，再炒兩個蔬菜就好了。

    今天搬家蘇依依沒時間去市場買菜，就提前打了蝦攤老板娘的電話，讓她下午送一個新鮮的大魚頭過來，順便把乳鴿和豬尾也幫忙帶過來。

    送過來的食材都非常新鮮，蘇依依先來腌制乳鴿，新鮮的乳鴿清洗干凈放在盆內(nèi)，將切好的姜絲放進(jìn)去，加入料酒、生抽、老抽、耗油、鹽、白糖、豆豉醬，然后用手抓拌調(diào)料均勻地給抹在乳鴿身上，靜置腌制入味。

    接下來便是要腌制魚頭了，將老板娘送來的魚頭清洗干凈，將魚頭里面的黑膜和腮都要祛除干凈，這些東西是魚腥味的來源。

    將洗好的魚頭放入大碗中，加入料酒和胡椒粉，再把小蔥和生姜均勻地把魚頭涂抹一遍，然后把蔥姜墊在魚頭下面，開始腌制。

    兩道需要腌制的菜準(zhǔn)備好后，蘇依依打算開始先做豬尾煲。

    開灶火將黃豆放入鍋中小火干炒，事先炒制黃豆是為了讓它更香，煮起來更容易軟糯。

    等黃豆慢慢變色，散發(fā)出香味的時候就可以盛出來了。

    將豬尾清洗干凈剁成小段，冷水下鍋焯水，撈出來瀝干水分備用。

    起鍋燒油，將八角、桂皮、香葉、干辣椒和蔥姜蒜下鍋爆香，然后將焯好水的豬尾放入鍋中翻炒，倒入料酒和香醋去腥提香，將準(zhǔn)備好的開水倒入鍋中沒過豬尾，把剛剛炒好的黃豆也倒進(jìn)去。

    接著加入生抽、老抽和冰糖調(diào)色，加鹽和胡椒粉調(diào)味，再倒入一罐啤酒，就可以蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)成小火燜煮。

    豬尾煲上以后，魚頭腌制的也差不多了，可以開始做魚頭湯了。

    將腌制好的魚頭擦干，起油鍋，先用熱油將鍋潤一下后倒出，再倒入涼油，將姜片放入鍋中用鍋鏟擦拭鍋的內(nèi)壁，這是可以防止粘鍋的辦法。

    等生姜的香味爆出來后，將魚頭小心地滑入油鍋中，鍋中發(fā)出呲呲的聲音，隨即就是魚rou的香味散發(fā)開來。

    小火慢煎將魚頭的一面煎至金黃色，然后再翻轉(zhuǎn)另一面也煎至金黃色，煎過的魚頭煮湯會很香，一點都不會有腥味。

    等到魚頭的兩面都煎到了金黃色后，開大火加入開水，開水要一次性加夠不能中途再加，否則會沖淡了鮮味。

    水開后撇去浮沫，煮幾分鐘后換成砂鍋，加入鹽后端到電磁爐上繼續(xù)小火慢煨，等到一會吃飯前再將豆腐和枸杞下入湯中，煮幾分鐘就可以吃了。

    搞定了魚頭湯后，蘇依依開始烤乳鴿，腌制好的乳鴿鋪到烤盤上，用錫紙將鴿爪和鴿翅尖包裹起來，防止這兩個部位烤焦，影響色面。

    將乳鴿放入烤箱中烘烤，這時候豬尾也快熬煮好了，將豬尾盛到砂鍋中，同樣轉(zhuǎn)移到電磁爐上開最低檔小火繼續(xù)慢慢煨煮。

    乳鴿烘烤好一遍后，端出來刷上一層油，繼續(xù)放入烤箱中烘烤第二遍。

    趁這個時間，蘇依依快速地炒了兩個蔬菜，桌上便已有了四道菜了，這時將豆腐下入魚頭湯中，再撒上一些枸杞。

    乳鴿第二遍烘烤完成后，色澤呈油亮醬紅色，飄香四溢，蘇依依在將鴿子剁成塊的時候，聞著這香味都忍不住想吃了。

    “開飯啦！”蘇依依喊著還在收拾的眾人。

    大家中午只是簡單吃了面條，現(xiàn)在早已經(jīng)餓的肚子咕咕叫，特別是蘇依依在做菜的時候，這些各種不同的香味直往鼻子里鉆，儲阿姨和梁業(yè)宸還好，芊芊和小麒已經(jīng)不知道來廚房門口探過幾百遍了。

    電磁爐上的魚頭湯和豬尾煲在咕嘟咕嘟地冒著小泡泡，蘇依依最后撒了一把蔥花到魚頭湯里面，再撒了一把青蒜葉到豬尾煲里面，頓時香氣更加豐富起來。

    收拾屋子的幾個人快速洗好手，坐在餐桌前，看到桌上的菜，這下可好，肚子更餓了。

    蘇依依已經(jīng)一人給他們盛好了一碗魚頭湯，說道：“來，先喝碗湯暖暖胃?！?/br>
    梁業(yè)宸聞到眼前的魚頭湯香味，忍不住咽了一下口水，他端起碗來說道：“我們用這碗湯代酒，祝賀順利搬遷，迎接美好新生活?！?/br>
    蘇依依笑了起來，這樣也可以啊，不過她也端起來湯，大家輕輕地碰了一下湯碗，然后就迫不及待地喝了起來。

    哇，這魚湯好鮮美啊，梁業(yè)宸不禁在心中感嘆，看著又濃又白的湯想著肯定好吃，但沒想到簡直是找不到語言形容的好吃。

    “依依，你這個湯怎么燒的，這么白這么濃，還這么鮮，加了什么調(diào)料？教教儲阿姨唄。”儲阿姨喝完一口，忍不住問道。

    “沒加什么調(diào)料，只加了鹽，這是魚本身的鮮味，至于這個湯又白又濃，那是因為我加的開水煮湯，所以才會這樣的，其實很簡單的，關(guān)鍵還得魚新鮮，好的食材不需要過多的調(diào)味品，簡單的原味就很棒?！碧K依依把做法都講了出來。

    “原來這么簡單啊，學(xué)到了?！眱Π⒁厅c點頭說道。

    蘇依依夾了一塊豬尾說道：“嘗嘗這個，看好不好吃。”

    豬尾的膠原蛋白已經(jīng)被熬出來了，每段豬尾都裹著濃汁，醬黃色的顏色也十分漂亮，一口咬下去q彈無比，筋道鮮香，特有的膠質(zhì)已經(jīng)被煮軟，吃到嘴里有些粘稠感，豐富了口感，營養(yǎng)又好吃。

    “太好吃了，我第一次吃豬尾巴?！绷簶I(yè)宸驚嘆道，豬尾巴這樣的食材也能做到這么好吃，簡直是大開眼界。

    蘇依依點點頭，這豬尾確實好吃，忍不住有夾了一塊，正在電磁爐上煨著的砂鍋保持著溫度，口感就跟剛剛燒出來的一樣。

    小麒已經(jīng)夾了第二塊烤乳鴿了，小孩子對這些烤的炸的都特別喜愛，但油炸食品通常不健康，所以給小孩吃的也少，不過這樣烤箱烤出來的乳鴿，相當(dāng)于原汁原味，營養(yǎng)又健康，可以讓孩子多吃一點的。

    蘇依依這乳鴿烤的，不僅小孩愛吃，連大人都抵擋不了誘惑，烘烤的時間剛剛好，皮脆而不焦，rou柔嫩又入味，一口咬下去還會爆汁，真的是比外面大飯店做的還好吃。

    面對這么多美味，大家肚子又是極餓狀態(tài)，除了剛開始幾句贊嘆外，已經(jīng)沒人說話了，大家都在埋頭苦吃，直到大半菜都被消滅，除了芊芊和小麒還沒放下筷子，桌上的三個大人已經(jīng)放下了筷子。

    “依依，過兩天美食街的店就要開張了，你打算還賣以前的東西嗎？”梁業(yè)宸又盛了一碗湯慢慢喝著。

    蘇依依想了想說道：“想換了?！?/br>
    “想做什么呢？”梁業(yè)宸問道。

    “不如就做火鍋吧，怎么樣？你們過年時候吃的那個火鍋好吃嗎？”蘇依依眼睛一亮，這個天氣吃火鍋多暖和呀。

    “好??！那簡直太好吃了好嗎，我支持！”梁業(yè)宸放下湯碗，拍了一下手說道，那火鍋味道是自己吃過最好吃的。

    “對，我也覺得很好吃，我看別的火鍋店都有好多種鍋底，依依你打算做哪幾種？”儲阿姨也說道。

    “就兩種，我們吃的牛油鍋底和骨頭湯鍋底?！碧K依依笑著說道，她才不打算準(zhǔn)備好多種呢，兩種足夠了，愛吃辣的就吃牛油鍋底，不能吃辣就點骨頭湯鍋底。

    “不錯，就做兩種也省事，話說開火鍋店真的比做別的省事呢，只要將兩種鍋底熬好，其他的都是生的洗一下切一下就行了?！绷簶I(yè)宸說道，開火鍋店挺好的，不會累著蘇依依。

    “嗯，對，鍋底我會負(fù)責(zé)熬好，而且牛油鍋底可以一次做多一點，不用每天都熬的，骨頭湯的話那就簡單了，下午熬上就行?！碧K依依說道。

    “咦，下午熬上？你是不是改晚上營業(yè)了？”儲阿姨問道。

    “對啊，美食街的客人都是晚上比較多的，而且做火鍋的話，做晚上一頓比較好，吃的時間會長一點，跟在玉甜路不一樣了。”蘇依依答道。

    “嗯，美食街的店鋪比玉甜路大了很多，有條件堂食了?！绷簶I(yè)宸說道。

    “依依，你那個新店還叫壹食小館嗎？”儲阿姨也問道。

    “嗯，還叫這個名字，我覺得挺好的不想改?！碧K依依點點頭說道。

    “對，不要改了，那個綜藝是不是快要播出了，那上面拍的就是壹食小館這個名字，不過那時候拍的是玉甜路的地址，怎么辦？”儲阿姨擔(dān)心地說道，玉甜路都已經(jīng)拆了，人家要去找的話都找不到了。

    “沒關(guān)系，青雨說會在屏幕上打上字幕，把新地址打上去的?！碧K依依說道，姜青雨得知她換新店了，主動打電話來要地址，說是要給她更改。

    “那就好，那就好?！眱Π⒁趟闪丝跉猓瑒e讓人白跑就行了。

    搬到金恒公寓的第一個晚上，蘇依依睡得非常安穩(wěn)踏實，不知道是因為梁業(yè)宸就在對面，還是因為壹食小館又可以開張了。

    壹食小館重新開張的那天，收到了好多花籃，有梁業(yè)宸送的，鐵粉群送的，還有姜青雨、唐潔容送的，更為壯觀的是東樓美食街送的那一批花籃。

    美食街的店家都出來看熱鬧，還從沒見過東樓美食街送給哪家店花籃的呢，這家店是什么來頭啊，直到看見gm和奇咕各自送來的花籃，還有美食協(xié)會送來的花籃，大家才趕緊上網(wǎng)去查這家店的來頭，不查不知道，一查嚇一跳，原來這家店老板竟然是美食大賽冠軍，怪不得美食協(xié)會和美食街都送花籃，至于gm和奇咕為什么送花籃，那是因為老板參加了他們美食綜藝的拍攝啊！

    蘇依依沒想到本想悄悄開業(yè)的，但現(xiàn)在看來是不可能的了，花籃擺都擺不下了，就差擺到別人店門口了。

    美食街的店家老板本想著趁中午人少，去壹食小館嘗嘗，但沒想到人家晚上才開始營業(yè)，頓時又是一頓暴擊，這家小店真是不按牌理出牌啊，既然重金租下鋪子了，有些店家連早餐都經(jīng)營了，這家小館居然只經(jīng)營晚餐。

    蘇依依可不管外面的人怎么想，她現(xiàn)在正在培訓(xùn)剛招來的兩個員工阿清和阿元，蘇依依分工分好，又帶著他們cao作了一遍，好在自己招的人都很機靈的，一遍通過，就等著晚上營業(yè)了。

    下午五點鐘，壹食小館正式開始了第一次營業(yè)。

    原本以為要到六點才會大批量的客人過來，但沒想到的是不到五點就有人找了過來。

    這些找過來的客人都是壹食小館的老粉，包括鐵粉群的饕餮兔和奶茶醬。