她用手背抹了一把額頭的汗水，看向梅娘：“梅兒，這雞你想怎么吃？”

    梅娘還沒說話，武興就一下子跳了出來。

    “黃燜雞！我要吃黃燜雞！”

    自從上次吃過黃燜雞，他一直忘不掉那又香又嫩的雞rou，還有雞湯拌飯，實在是太香了！

    梅娘失笑，說道：“你就知道吃黃燜雞，今天二姐給你們做個新花樣?！?/br>
    武興有些不信，什么花樣能比黃燜雞更好吃？

    不過梅娘是做菜的，她說了算。

    反正二姐做什么都好吃！

    武大娘把雞毛拔凈，按照梅娘的要求，去掉雞頭雞爪和內臟，切開雞腹。

    梅娘把大蒜姜片八角桂皮等香料倒在鍋中，炒至微微發(fā)燙，香料的氣味就散發(fā)了出來。

    她在碗里倒入鹽、冰糖和醬油，攪勻之后倒入鍋里，開大火煮至沸騰。

    梅娘把處理干凈的雞放在盆中，待調料汁晾涼，少量多次倒入盆中，每次倒一些，就稍稍按摩一下雞rou，這樣能讓調料的味道更好的浸入雞rou中。

    等早上的燒餅賣完，雞rou就腌制得差不多了，她把雞拿出來，掛在通風處，讓雞皮自然風干。

    用鐵釬子穿上整雞，放入烤爐中烤制一盞茶的功夫，然后取出。

    調一小碗蜂蜜水，均勻涂抹在雞身上，再次放入烤爐。

    梅娘估摸著時間差不多了，便把爐子里的烤雞拎了出來。

    一整只烤雞色澤紅亮，外皮還在滋滋冒著油，一股強烈的甜香味立刻彌漫了整個屋子。

    武興頓時就看直了眼睛，這是什么東西？看著就好吃！

    看到梅娘把烤雞放在盤子里，武興已經(jīng)完全控制不了自己的雙腳，直接向烤雞撲去。

    要不是云兒拉了他一把，他肯定一臉摔在烤雞上。

    “二姐，二姐，這是什么？”武興扶住云兒，迫不及待地向梅娘問道。

    “這是蜜汁烤雞。”梅娘笑著說道，“雞rou烤熟了，再刷一層蜂蜜，吃起來就會又甜又香……”

    不用梅娘描述了，武興已經(jīng)聞到了雞rou混合著蜂蜜的甜香味。

    武興饞得直咽口水，梅娘還在逗他。

    “你說說，這個跟黃燜雞相比，哪個好吃？”

    武興毫不猶豫地喊道：“都好吃！”

    吃不到的人才會做選擇題，對他來說，當然是兩個都要！

    梅娘看他口水都快噴出來了，不忍心再逗他，她小心地撕下一塊雞rou，遞給武興。

    武興顧不得燙，一口就吞了下去。

    第029章 豆腐箱子

    見梅娘微笑地看著他, 顯然在等待他的評價，武興撓了撓頭，不好意思地說道：“吃得太快, 沒嘗到滋味兒……二姐, 我再吃一塊！”

    梅娘對這個吃貨弟弟是既無語又好笑, 她無奈地搖搖頭，扯下一塊雞翅膀遞給武興。

    兩個雞腿, 一個給武月, 一個給武大娘, 另一個雞翅膀則給了云兒。

    新鮮出爐的烤雞又嫩又軟, 梅娘用手扯了幾下，就分成了好幾塊。

    武大娘不肯吃雞腿，非要讓給梅娘，自己則拿了塊雞胸骨吃了起來。

    烤雞腌得極其入味，一口咬下去鮮嫩多汁，外酥里嫩，香甜爽滑。

    不過短短的時間，一只雞就被分吃殆盡。

    武興咬著一塊雞骨頭, 含含糊糊地說道：“二姐, 你借我點兒錢，行不？”

    梅娘正奇怪, 一旁的云兒忙說道：“二哥，你要用錢??？我這里有！”

    武大娘和梅娘都不肯要她的錢，云兒心里一直過意不去，總想找機會把錢給武家的人。

    武興潛意識覺得不該用云兒的錢, 一時間腦海里天人交戰(zhàn)，到最后還是吃貨的本能占了上風。

    “云兒, 你借我錢，再買一只雞……不，買兩只！等我有了錢就還你。二姐，咱們明天還吃烤雞！”

    沒想到他借錢居然是為了買雞，家里人不約而同地哈哈大笑。

    武大娘恨鐵不成鋼地戳了戳武興的額頭，說道：“你個沒出息的，還跟妹子借錢買雞吃！”

    武鵬擦了擦嘴上的油，笑道：“你買來也沒用，二姐明天要去魏大人府上做菜，沒空兒給你做烤雞！”

    聽到這個消息，武興的臉就垮了下來。

    唉，這么好吃的烤雞，什么時候能再吃上?。?/br>
    梅娘一早上起來，收拾了幾樣慣用的刀具等物，帶著云兒去了魏府。

    這次跟去李府幫廚又不相同，魏府的下人已經(jīng)提前得了吩咐，得知梅娘來了，便有兩個媳婦迎出來。

    “這位就是梅姑娘吧？”一個圓臉媳婦看著梅娘先是一怔，隨即笑了起來，“我姓趙，她姓王，老爺已經(jīng)跟我們說過了，一切但憑梅姑娘吩咐?！?/br>
    梅娘微笑說道：“那就勞煩兩位嫂子了。”

    兩個媳婦互相交換了一下眼色，引著梅娘進了廚房。

    魏府的廚房比李府略小些，卻收拾得十分潔凈整齊，看起來井井有條。

    趙嫂讓梅娘看過各種食材，雞鴨魚rou，各種新鮮蔬菜果子一應俱全。

    “梅姑娘請過來瞧瞧，若還缺什么，咱們這就去置辦?！?/br>
    梅娘略略看了一遍，笑道：“嫂子們想得很是周全，這樣就很好?！?/br>
    兩個管事媳婦起初見她年輕，卻得了自家主子的看重，覺得十分意外，聊了一會兒卻覺得梅娘很是隨和親切，絲毫沒有年少得志的輕狂，對她就多了幾分喜愛。

    等梅娘隨手指點，說著如何處理食材，又拿出菜刀示范了一下切rou的方法，一手嫻熟的刀工使出來，別說兩個管事媳婦，連其他廚子和婆子都十分佩服。

    能讓主子親自出面請來的廚娘，一定有她的非凡之處。

    眾人肯服梅娘，梅娘交代任務就輕松許多，她先讓眾人殺雞殺魚，清洗蔬菜，一邊預備調料，一邊有意無意地跟兩個管事媳婦閑聊起來。

    “嫂子們管著這么大的廚房，當真有本事，若是方便的話，我還想跟嫂子們討教幾招呢?！?/br>
    一番話說得媳婦們十分受用，越發(fā)喜歡她了。

    梅娘便隨口問道：“聽嫂子的口音，不像是京城人呀？”

    王嫂笑道：“俺們都是從山東來的，俺們一家子都是夫人的陪房?！?/br>
    梅娘順勢說道：“山東可是個地杰人靈的好地方。”

    說起老家，兩個管事媳婦的話就多了起來，梅娘一邊干活，一邊留心聽著，很快心里便有了計較。

    將把子rou和黃燜雞等菜做好，放在鍋中慢慢燉著，梅娘讓云兒拿過一大塊豆腐來。

    她把豆腐切成長方形，放熱油鍋中炸至金黃。

    炸好的豆腐塊盛出放涼，她在豆腐塊的一面切開一塊薄薄的皮，一側不切斷，做成箱蓋的模樣。

    起鍋燒油，下入豬rou餡炒香，倒入蔥姜末翻炒，將冬筍、香菇、豆腐、木耳等切成碎丁，倒入鍋中一同翻炒，加入適量鹽、酒和醬油等調料，繼續(xù)炒出香味。

    把炒好的rou餡小心地填入豆腐塊中，全部塞滿，將豆腐皮蓋子合攏，把豆腐塊放入鍋中蒸半炷香的時間。

    再次起鍋，油熱之后下入蝦仁，倒入蒜薹粒、木耳末翻炒，炒香后倒入少許鹽和醬油翻炒均勻，然后倒入清水煮開，淋入事先調好的芡水，將湯汁收濃。

    將蒸好的豆腐塊端出來，熬好的芡汁趁熱澆在上面，一道菜就做好了。

    王嫂和趙嫂看得嘖嘖稱奇，說道：“一塊豆腐也做得這么精致，聞著就香！”

    梅娘又做了幾個菜，這時小廝過來傳話，說老爺下衙回來了。

    廚房立刻忙碌起來，裝端盤，裝食盒，丫鬟婆子們端著盤子捧著盒子往上房送。

    傳菜完畢，趙嫂給梅娘泡了一壺菊花茶，讓她坐下歇歇，說著閑話。

    上房里，魏夫人走到門口，接了魏大人進屋。

    “天氣炎熱，老爺先喝杯茶解解渴?！?/br>
    魏大人顧不得喝茶，第一句先問道：“梅姑娘可來了？”

    魏夫人臉色一僵，勉強笑道：“聽人說一早就來了。”

    魏大人這才放心，接過茶水喝了，讓丫鬟幫著寬去官服。

    魏夫人在一旁接過袍帶，略停了片刻，笑道：“老爺可真是的，也不跟家里打個招呼，就叫了個外頭的廚娘來做飯，讓家里人沒個準備，手忙腳亂的?！?/br>
    “不就是做頓飯嘛，何至于此？”魏大人不以為然，說道，“梅姑娘的手藝極好的，我就是想讓你們也嘗嘗?！?/br>
    男人惦記家里人是好事，他這么一說，魏夫人倒沒話可說了。

    只是她心里還在有些不滿，這么大一個魏府，內宅都是她在cao持，老爺一個甩手大掌柜，哪里知道哪家的廚娘做飯好吃？

    聽他一口一個梅姑娘的，要是這梅姑娘廚藝當真了得，她怎么沒聽說過這個人？只怕又是哪里來的騙子。

    魏夫人心里暗暗嘀咕，臉上卻絲毫不顯，聽下人說飯菜來了，就叫他們進來，又著人去請孩子們過來一起吃飯。

    待所有的飯菜擺好，魏夫人不動聲色地瞟了一眼桌面。

    八菜一湯，兩樣主食，不過是些尋常的雞魚豬rou等物，幾樣時蔬紅綠相間，頂多是擺盤好看些，看不出來有多么出色。

    很快，魏府的幾個孩子到了。

    魏夫人生有二子三女，大女兒已經(jīng)出嫁，二女兒待字閨中，兩個兒子一個十四歲，一個十一歲，還有一個小女兒。

    魏家家教嚴格，三個大些的孩子進了屋先給父母請安，隨后便立在一旁。

    只有六歲的三姑娘正是活潑好動的年紀，一進屋就朝桌子撲了過去。

    “哇，好香啊！娘，今天怎么做了這么多好吃的！”

    魏大人和魏夫人對這個老生女兒很是寵溺，左右屋里只有家里人，便都任由她大聲說著話，并沒有責怪她不知禮數(shù)。

    “這是你爹從外面特意請來的廚娘，說是做得一手好菜，請來家里讓你們都嘗個新鮮?！蔽悍蛉撕忉尩?，心里卻頗不以為然。