王志勇說完，奶奶依舊我行我素的，對著云溪說：

    “云溪，你不用聽他們的，你就試一下，做失敗也無所謂，好不好。”

    奶奶說完，看著云溪。

    云溪看著眼前的老人家，想了想說道：

    “行，奶奶，我嘗試一下，上午我需要備菜，下午忙完后我找您。”

    云溪想著，連名字都不知道的菜譜，云溪也心里沒底。

    想不到這奶奶還挺會玩的。

    盲盒菜單，最后在贈送一道扣分題。

    前邊做好了，扣分題做失敗了，就直接影響前邊的發(fā)揮了。

    這時，幫廚的大嬸們已經(jīng)基本都來了。

    廚房里。

    幫廚的大嬸們都來了，看著云溪，也都不說話，也都不熟，沒有什么可聊的，只等著云溪分配任務(wù)。

    廚房搭建的臨時桌面上，滿滿的都是食材。

    云溪看著零散的食材，把推在一起的食材，都分類出這些配料要搭配的主食。

    看著分類好的食材，云溪說道：

    “嬸子們，你們倆人一組，咱們6個人，正好3組。”

    云溪說完。

    大嬸們看著旁邊的人，覺得新鮮了，幫廚都分組。

    她們打算詢問分組的原因時，云溪說道：

    “從左往右，2人一組?！?/br>
    “1組的嬸子們就負(fù)責(zé)把rou都洗干凈，在入鍋煮出血沫子，撈出來洗干凈我做后續(xù)，在把魚處理干凈后腌制好，腌魚的料我會配好，再給糯米泡水，把需要八寶飯的紅棗，蓮子桂圓都洗干凈，把南瓜從頂部切開，把南瓜子掏干凈?！?/br>
    云溪是按照菜品的配料，交代給不同的組。

    這樣每個組負(fù)責(zé)幾道菜品備料，就會增加很高的效率。

    第102章 偷學(xué)技術(shù)

    云溪正在廚房，跟幫廚的大嬸們說著備菜的工作。

    王志勇的奶奶追到廚房說著：

    “云溪，那做菜的材料，我先跟你說一下?！?/br>
    奶奶害怕云溪一會忘記了，趕快追來說著自己的要求。

    云溪想著反正答應(yīng)了，就先了解一下食材，一會好備料。

    云溪說著：

    “奶奶，需要什么食材，我先了解一下。”

    云溪也好奇，這到底是什么菜，讓奶奶說的，云溪也比較好奇。

    這時，奶奶說著：

    “這道菜是五花rou片里，中間夾著紅豆沙，上邊鋪著糯米，整個口味是甜的?！?/br>
    奶奶邊說，邊回憶著這道菜的長相。

    云溪聽后，這道菜還真是沒有聽過。

    云溪想著一會找一下系統(tǒng)，看有沒有這道菜。

    云溪問道：

    “奶奶，家里有豆沙嗎？”

    云溪想著其他食材都有，就是這豆沙沒有。

    云溪想著就用袋裝的豆沙代替。

    這時奶奶說道：

    “云溪，豆沙最好用自己做的豆沙，不是那種袋裝的?！?/br>
    云溪還沒有說完，奶奶就把袋裝的豆沙直接否定了。

    自己做豆沙也可以。

    經(jīng)過云溪跟奶奶的商量，還是去買紅豆，在買一瓶玫瑰醬。

    這樣就可以做奶奶心心念念的那道菜了。

    王軍去買紅豆跟玫瑰醬了。

    做豆沙需要很長時間，現(xiàn)在食材也沒有。

    繼續(xù)分配備菜的工作。

    云溪接著就把所有的備菜事情，都明確的說給六位幫廚大嬸。

    云溪最初燒大席，也不好意思指揮幫廚的大嬸，也不會精確的分工任務(wù)。

    是偶然機會看到‘紅樓夢’中的王熙鳳，在秦可卿去世事后，管理那些婆子媽，cao持后事。

    每個人都有自己的事情干，誰也不互相參合，端茶的只負(fù)責(zé)端茶，燒水的只負(fù)責(zé)燒水。

    云溪看完后，深有感悟，覺得這個可以應(yīng)用。

    好的幫廚對于大廚來說很重要。

    廚房很快就忙起來了。

    幫廚大嬸們忙著各自手中的活，云溪也開始了。

    云溪先做腌魚的料，所有的腌魚配料準(zhǔn)備好。

    云溪拿出自己的刀具，手中的刀具，看著就十分銳利。

    在云溪的cao刀下，腌魚的配料很快就切好了。

    把洋蔥切得，都是很均勻的細(xì)絲，還有沙姜。

    接著改刀大塊的豬rou，一整塊的豬rou，在云溪的手中，很輕松的就切好了。

    “這小廚師的刀真厲害，那可真是手起刀落，讓豬rou在刀下乖乖的聽話，切啥樣就是啥樣?！?/br>
    站在一旁的大嬸，剝著手里的蒜苗，夸贊著云溪。

    “你看剛才那洋蔥切得，哪是刀好，那是廚師的刀工好。”

    “這廚師雖然看著年紀(jì)不大，但是這個cao刀的技術(shù)看著是真好?！?/br>
    院子里也有不少幫忙的人，圍著廚房看云溪在那展示刀工。

    云溪把切好的洋蔥跟沙姜都放在大盆里，接著倒入生抽，5毫升的白酒去腥，還有耗油，老抽，孜然粉，辣椒面，加上青花椒，還有鹽巴，最后在倒入鮮榨的蘋果。

    倒入榨好的蘋果，就是為了讓草魚在腌制的時候，能把果香腌制入味，蘋果泥的作用在烤制的時候，也相當(dāng)于一層天然的保護膜。

    在炭烤翻制的時候，能讓魚不沾鐵網(wǎng)，防止破損魚皮的表面。

    調(diào)好的腌魚料，把改好花刀的魚rou涂抹料汁，進(jìn)行腌制。

    腌制魚rou的大嬸，砸吧著嘴說道：

    “這味道就是好聞，別說腌的烤魚，這料可以腌任何東西來烤?！?/br>
    另一位大嬸也說道：

    “我剛才把廚師的配料都記住了，改天我在家也試一試?！?/br>
    大嬸說完笑著，有點不好意思。

    有人說道：

    “你這叫偷學(xué)人家廚師的技術(shù)?！?/br>
    這話一出，大嬸有點害羞，回道：

    “這也不算偷吧，人家大廚調(diào)制的時候也沒有說不讓學(xué)?！?/br>
    說完，大嬸看著云溪，等著云溪回答，證明自己沒有偷學(xué)。

    云溪對于這件事情也無所謂，因為這些調(diào)料也是系統(tǒng)教的。

    至于別人學(xué)配料，系統(tǒng)也沒有強調(diào)過，云溪也沒有太在意這些事。

    云溪笑著說：

    “沒關(guān)系，試一下，看看味道有沒有區(qū)別。”

    云溪說完，接著忙著自己手頭上的活。

    接下來要做紅燒雞rou跟紅燒豬排的調(diào)料了。

    拿出炒鍋，鍋內(nèi)加熱后，放入草果，還有桂皮，香葉，小茴香，二荊條的辣椒段，干花椒，八角等燉煮的料。

    把這些料包都放入炒鍋里，等入鍋后，開文火炒把鍋里的料，烘出香味。

    在炒料的時候，要不停得翻炒鍋里的料包。

    云溪這邊炒料的時候，另一邊幫廚大嬸，明顯是上手了。

    速度也很利索，把豬排都過水洗好了。

    現(xiàn)在就剩下雞要處理了。

    另一邊的倆位大嬸，面前擺滿金色的南瓜，一直在做著切瓜，掏南瓜囊的動作。

    云溪是外地的，他們覺得云溪做的飯菜，肯定不符合本地人的胃口。

    也有一部分人，看云溪怎么處理這么多食材。