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    第56章

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    黎錦回到了自己的屋子。

    她脫下雨衣，換了一身颯爽的打扮。

    這是一身淺灰色、稍微緊身的平民服裝，在大夏民間，多為男性穿著的款式。

    但大夏風(fēng)氣開放，不少女子也愛穿男裝行走。因此黎錦這樣出門，倒也不會顯得如何突兀，看來尚算尋常。

    黎錦會決定穿這么一身行頭出門，倒不是因?yàn)樗信缒醒b的癖好。只是因?yàn)樗貋順闼?、又不愛引人注目，覺得這么穿便不必刻意梳妝打扮，而且相對不起眼而已。

    這也不是什么新衣裳，甚至因?yàn)橄礈斓拇螖?shù)多，已經(jīng)有些發(fā)白了。但正因?yàn)楸容^陳舊的關(guān)系，穿在身上也就格外柔軟貼身，黎錦就是喜歡具有這種質(zhì)感的衣服。

    換好衣服之后，黎錦重新攏了攏頭發(fā)，又整理了一番。感覺大致沒什么袖口褲腿翻卷的破綻，她便出門了。

    雖然天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)好，但路面的泥濘狀況一時不會改變。為了不弄臟鞋子與褲腳，黎錦沒有脫下木屐，依然穿著它出門。

    雖然當(dāng)時自己口中說的是“想出去玩玩”，但今天并不是什么特別的日子，并不會有什么活動可以觀看。而且又是雨后乍晴，路也不十分好走，黎錦便只打算去市場轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)就回去了。

    但是，黎錦離開“紫竹小院”才走了幾十步，便覺得好像有人跟在她的后面。

    這朦朧的直覺，讓黎錦感到十分奇怪。

    光天化日、朗朗乾坤，又是天子腳下，治安最好的京城地區(qū)。難道在這里都會有惡人盯上自己？

    那他們也未免太不長眼睛了。以黎錦的本事，若只是尋常的壞人，她一人打三五個不成問題。再多了，就沒條件試驗(yàn)了，她也不是總有機(jī)會打抱不平的。

    黎錦走著走著，便故意隱藏了身形。她打算躲在暗地里，觀察跟蹤自己的人，看看到底是誰如此大膽。

    但結(jié)果，卻出人意料。

    不過，其實(shí)這結(jié)果對黎錦來說，倒也沒那么出人意料。倒不如說，只讓她產(chǎn)生了一種“果然如此”的念頭。

    大概是，黎錦前腳一出門，阿誠可能就在后腳跟上來了吧。

    這個發(fā)現(xiàn)，實(shí)在讓黎錦覺得有些哭笑不得。

    自己難道就這么讓阿誠不放心嗎？

    黎錦又轉(zhuǎn)念一想，其實(shí)阿誠也未必是在跟蹤自己。可能他只是突然有事要出門，又碰巧走在自己的后面而已。她或許是誤會了他的行為吧？

    因?yàn)橄氲搅诉@個可能性，所以黎錦便決定不把阿誠的這一行為表現(xiàn)放在心上。她還是別管這件事，徑直去市場算了。

    雖然想放下，但黎錦還是有點(diǎn)在意。阿誠到底是不是在跟蹤自己呢？

    她走了一段距離，終究還是沒法忍住自己的好奇心。于是，黎錦便又躲到一邊，回過頭來，看向阿誠應(yīng)該在的方向。

    阿誠的舉動果然不對勁，很不自然。

    一個人出門時，如果是有決定好的事情要做的話，他走路便是堅定的，通常會目視前方，朝著一個確定的方向，自信地前進(jìn)。

    如果一個人出門只是為了溜達(dá)的話，他則會非常放松，盡管會東瞧瞧西看看，但不會有慌張困惑迷茫的態(tài)度。

    但阿誠看起來，顯然并非這兩種情況。他東張西望，表情困惑，似乎在找東西，又像是在團(tuán)團(tuán)亂轉(zhuǎn)。

    這樣一看，黎錦基本已經(jīng)可以確定是怎么回事了。

    黎錦猜想，阿誠應(yīng)該是在找自己的行蹤，但不得其法，才會這樣顯得慌慌張張的。

    她今天出門前換了一身之前沒有穿過的衣服，而換好衣服出門的時候，阿誠也很可能沒有看到她穿的是什么。

    阿誠知道她要獨(dú)自出門，始終感到不太放心，因此又追了出來。

    這樣一來，阿誠按照他自己記憶中的衣服去追黎錦的行蹤，自然是沒有結(jié)果了。

    就算他想跟別人打聽黎錦的行蹤，因?yàn)槔桢\穿的是阿誠沒有看到的那身衣服，所以這打聽也不會有什么結(jié)果。

    干脆主動過去，說已經(jīng)發(fā)現(xiàn)阿誠在跟蹤自己了如何？黎錦有心這么做，卻又覺得這會嚇阿誠一大跳，還是算了。

    姑且就當(dāng)成不知道、什么都沒注意到吧。

    阿誠還是很謹(jǐn)慎的，如果找不到黎錦，應(yīng)該就會自己回家了，他不是會讓黎錦擔(dān)心的人。

    黎錦想到這里，便推著小推車，徑直離開了。

    今天，黎錦終于舍得，做“到雜貨店買下好幾種調(diào)料”這種事了。

    她選擇的孜然粉、辣椒面、十三香，這幾種調(diào)料，都是八文錢一斤。

    除此之外，黎錦還發(fā)現(xiàn)了一種南洋進(jìn)口的調(diào)料粉末，名字叫做“咖喱粉”。它的顏色是帶點(diǎn)橙色的奇異黃顏色，聞起來味道非常香濃。

    相比較為傳統(tǒng)的常見調(diào)料，咖喱粉的價格就貴上不少了，十二文錢一斤。不過，如果只是調(diào)料的話，因?yàn)橛昧可?，這個價格就算節(jié)儉的人也能買得起，所以也只是相對來說有點(diǎn)貴而已。

    之前，黎錦在海外的翻譯圖書中看到過這種調(diào)料，不知它是什么時候進(jìn)口到大夏的。上次來雜貨店的時候，她還沒見到呢。

    因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)了咖喱粉這種新奇的調(diào)料，黎錦因此感到十分驚喜。雖然她之前都沒有吃過咖喱做的食物，也決定購買，嘗試下味道。

    于是，黎錦便將孜然粉、辣椒面、十三香這三種調(diào)料，都讓店家各包了一包，全都是五文錢的分量。

    咖喱粉則是花了八文錢包了一包。根據(jù)讀書時的記憶，這種調(diào)料使用時的用量很大。但黎錦沒嘗試過味道，也不敢買太多，便保守地買了六七兩的咖喱粉，

    店家不僅幫黎錦用紙分開包了各種調(diào)料，還在每個紙包的外面多包了兩層薄紙。再用細(xì)繩仔細(xì)地給捆了起來，讓黎錦可以拎在手上。

    紙包上的細(xì)繩捆得很專業(yè)。是那種只要紙包沒破、也不主動解開的話，就永遠(yuǎn)不會自動散開，也不會從紙包的縫隙中漏下粉末的牢固捆法。

    黎錦聽店家的介紹說，咖喱與土豆是非常完美的組合，用咖喱粉烹飪的土豆似乎會比平時更香。

    既然買了咖喱粉，就買些土豆回家好了。土豆反正也是非常容易搭配的食材，就算多買一些，也可以慢慢吃完。

    黎錦打聽了一下，發(fā)現(xiàn)土豆這種東西其貌不揚(yáng)，但價格卻比她想象中要高一些。

    一斤的售價是兩文錢。聽起來不貴，但土豆這種東西相當(dāng)沉重，考慮到這個特點(diǎn)，兩文錢一斤就顯得很貴了。

    當(dāng)然，肯定也沒貴到不能當(dāng)成家常食材的程度。

    若是一次能買十斤，還附贈一個竹筐，這倒是不錯。其實(shí)就是一筐二十文錢，但也拆零賣的意思吧。

    于是，黎錦花了二十文錢，買了一筐土豆。

    漫不經(jīng)心地閑逛時，路過又看到了賣小蔥的商販，黎錦花兩文錢買了兩把小蔥。

    蔥這種東西，既是調(diào)料又是蔬菜，隨時都會用到。最近天氣似乎有些多變，考慮到下雨的時候不能出門，黎錦便決定這次多買一些回家。

    橫豎家里有菜園子，吃不完的蔥栽在里面就可以了。

    小蔥的旁邊，擺著新鮮漂亮的香菜。黎錦又花四文錢，買了兩把兩文錢一把的香菜，也準(zhǔn)備栽到自家菜園子里。

    最后所做的，就是黎錦早有的打算，去rou鋪買rou。

    不太好的豬rou，七八文錢一斤。

    顏色形狀看起來都有些不像樣子，也不知是什么部位的，黎錦看了幾眼就放棄了。

    一般的豬rou，售價十文錢一斤。

    這種rou，通常是“前槽rou”和“后鞧rou”。

    “前槽rou”指的是豬前腿附近的rou，位置在豬的脖子之下、肚子之上，靠近豬前肘的部分。

    因?yàn)樨i總是扒在槽上吃東西，所以這個部位被稱為“前槽”。

    這種rou的比例約為肥三瘦七，雖然不算很瘦，但rou質(zhì)倒是相對而言柔軟細(xì)嫩的。

    “前槽rou”適合直接切片炒菜。即使在高溫煎炒后，依然可以保持rou的柔軟質(zhì)感，rou味也很濃。

    “后鞧rou”則是豬后腿附近的rou，位置在豬后肘的上方，其實(shí)就是豬臀rou。

    “后鞧”原意是“套車時，拴在駕轅的牲口臀后的皮帶”?；蛟S是為了文雅起見，人們便用這個指代豬臀rou了。

    這種rou是肥一瘦九的比例，算是非常瘦了。

    優(yōu)點(diǎn)是烹飪時容易保持形狀、不易破裂損壞。但缺點(diǎn)是口感一般，比較發(fā)柴和干硬。

    “后鞧rou”比較適合煮熟后切片做回鍋rou，也適合剁碎后做炸rou丸。

    如果是十五文錢一斤的rou，就都是大家公認(rèn)的好rou了。

    “外脊rou”，指的是豬脊背附近的一長條rou。

    “外脊rou”位于脊背的上方。由于它貫穿整個脊背，所以又稱為“通脊rou”“扁擔(dān)rou”“硬脊rou”，是一種口感柔嫩的理想瘦rou。

    “外脊rou”呈現(xiàn)略扁的方形長條狀，粉嫩的顏色算得上非常漂亮誘人。

    它的質(zhì)地類似于“里脊rou”，但要便宜一些，rou質(zhì)也稍微粗一些。不過，一般人是很難在食用過程中分辨兩者區(qū)別的。

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    第57章

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    “外脊rou”這種rou，烹飪方式與“里脊rou”是很相近的。

    常見的做法，是裹上面糊進(jìn)行油炸，口感與“里脊rou”也相差無幾。也可以整塊或者切片油煎，稍微煎熟之后馬上出鍋，便可以享受到它滑嫩細(xì)膩的口感。

    豬身上的rou，單純從外觀看，最漂亮的部位應(yīng)該是“梅花rou”。

    “梅花rou”，是位于豬肩膀上的rou。

    它的整體形狀近似圓形，看起來是鮮紅或深紅的，顏色非常鮮艷。而且，在它艷麗的紅色之中，還有白色條紋狀或斑點(diǎn)狀的纖細(xì)脂肪作為點(diǎn)綴，令人想起白雪梅花的配色，故名“梅花rou”。

    這種rou，屬于典型的“活rou”。因?yàn)槭秦i經(jīng)常運(yùn)動的部位，所以rou質(zhì)柔軟而且富有彈性，口感非常出色，rou香也是十分濃郁。

    “梅花rou”也算是一種豬rou中烹飪?nèi)f能的部分了。烹調(diào)時用它切片燒烤，或者切小塊做豬rou串都十分理想。直接炒制或者涮火鍋也相當(dāng)適合。如果用來做餃子餡、炸rou丸，抑或是在湯中汆丸子也都各具優(yōu)勢。

    因?yàn)椤懊坊╮ou”的名字與造型都十分優(yōu)美的關(guān)系，這是黎錦也相當(dāng)偏愛、評價極佳的一種rou。

    不過，今天黎錦想買的rou，卻只是大家耳熟能詳?shù)摹拔寤╮ou”而已。

    “五花rou”是豬肋排附近的rou，有“上五花”與“下五花”的區(qū)別。