第100章

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    雖然稍微有點(diǎn)擔(dān)心之后洗刷鐵鍋的麻煩，但黎錦稍作斟酌考慮過(guò)后，還是思索著把鍋蓋給蓋了上去。

    那畢竟是接下來(lái)才需要擔(dān)心的步驟，現(xiàn)在暫且不要在意為好吧。

    煮牛奶這種東西，比煮粥還要麻煩，特別容易潽[pu]鍋。

    煮粥時(shí)，尚且要沸騰一會(huì)兒、等米湯被熬制得相當(dāng)黏稠了，上層表面才會(huì)上漲得越來(lái)越高。但煮牛奶的時(shí)候，剛一沸騰，上層的表面就會(huì)飛速地上漲起來(lái)，一不小心就會(huì)順著鍋邊流下去，很麻煩的。

    所以，為了避免潽鍋，人就要在灶邊寸步不離地守著。

    幸好，煮牛奶沸騰起來(lái)的速度還是挺快的，也用不著等多久。

    在灶邊等待的黎錦，聽聽覺(jué)得鍋中的聲音不太對(duì)勁的時(shí)候，便眼疾手快地將鍋蓋掀開了。

    只見鍋內(nèi)原本已經(jīng)浮現(xiàn)出了大量豐富的泡沫，但因?yàn)殄伾w被打開，接觸到相對(duì)較為寒冷的空氣的關(guān)系，所以，這些泡沫與原本不斷上漲的牛奶表層部分，都一同落回了下去。

    既然已經(jīng)沸騰過(guò)了，就不需要繼續(xù)加熱了。黎錦便把鍋端了下來(lái)。

    這時(shí)，阿誠(chéng)用牛奶和出的面團(tuán)，也已經(jīng)揉得差不多，變得光滑不粘手了。他把面團(tuán)放進(jìn)另一個(gè)盆里，蓋上了蓋子，端到了灶邊溫暖的角落里，開始了任其發(fā)酵的過(guò)程。

    “阿誠(chéng)和好面了嗎？”黎錦看了一會(huì)兒阿誠(chéng)的行為，覺(jué)得他那一邊也應(yīng)該告一段落了，便道，“那就過(guò)來(lái)一起喝牛奶吧?！?/br>
    阿誠(chéng)溫順地答道：“阿誠(chéng)知道了，這便過(guò)來(lái)和將軍一起喝?！?/br>
    黎錦認(rèn)真道：“多喝些吧。你買的牛奶實(shí)在很多。不多喝一些的話，剩下的就算用來(lái)做別的吃食，也顯得太多了?！?/br>
    阿誠(chéng)點(diǎn)點(diǎn)頭，道：“將軍說(shuō)的對(duì)。阿誠(chéng)會(huì)盡量多喝一些的。”

    兩人便一人盛了一大碗牛奶，捧著碗，拿著湯匙，慢慢喝了起來(lái)。

    盛牛奶的時(shí)候，黎錦用勺子挑起了最上面煮出來(lái)的那一層“奶皮”。

    她把“奶皮”盡量平均地一分為二，分別放在兩個(gè)人盛牛奶的碗里。

    “奶皮”可是牛奶的精華所在，若是一人獨(dú)占的話，總覺(jué)得太自私了。

    分著把“奶皮”盛進(jìn)碗里、準(zhǔn)備飲用的時(shí)候，黎錦就先用湯匙舀了起來(lái)，把“奶皮”送進(jìn)了嘴里。

    雖然不是第一次吃“奶皮”了，但是每次吃的時(shí)候，黎錦都感覺(jué)味道很令人驚艷。

    “奶皮”總是細(xì)膩、柔軟、口感柔滑，明明是飽滿的固體，卻總覺(jué)得好像隨時(shí)都會(huì)融化在嘴里一般。

    “奶皮”香，就等于牛奶也香吧。阿誠(chéng)買回來(lái)的這些牛奶，品質(zhì)還真的很不錯(cuò)。

    煮牛奶的時(shí)候，牛奶的味道很濃，并不稀薄，也沒(méi)有不應(yīng)該有的怪味異味。

    沸騰后，沒(méi)多久，牛奶的表面就凝固出了厚厚的一層“奶皮”來(lái)。可見，這牛奶應(yīng)該沒(méi)有摻水和其他不應(yīng)加的東西，是良心商人出售的牛奶才對(duì)。

    黎錦感覺(jué)安心了不少，奶香撫慰了她的精神。

    有些人喝牛奶的時(shí)候要額外加糖才喝的下，但黎錦沒(méi)有加，喝的只是原味的這種牛奶。

    真正品質(zhì)好的牛奶，不需要加糖也很甜美。

    現(xiàn)在兩人正在喝的牛奶，就是這樣的感覺(jué)。

    奶味非常濃厚，但卻幾乎沒(méi)有什么膻味，而是一股很純正、鮮美的奶香味。

    入口后，又能感覺(jué)到牛奶的濃香中又帶著一股清冽的氣息，脂肪的感覺(jué)也很強(qiáng)烈。

    牛奶的品質(zhì)，在上下限這一點(diǎn)上相差是很大的。決定牛奶品質(zhì)的因素，除了新鮮、不摻水之外，脂肪含量也是十分重要的一環(huán)。

    牛奶的脂肪含量越高，喝起來(lái)就越香醇甜美，令人難忘。

    不同于動(dòng)物與植物的脂肪會(huì)使人膩煩，牛奶中的脂肪卻是含量越高，品質(zhì)就越好。

    好的牛奶中雖然富含脂肪，卻一點(diǎn)也不會(huì)令人感到油膩，因?yàn)椋Ｄ讨械闹究诟惺亲顬榍逅摹?/br>
    阿誠(chéng)今天買回來(lái)的、，用于和面，并交給黎錦由她煮制的這些牛奶，就是這樣的口感。

    這些煮好的牛奶，喝起來(lái)肥厚而甜美，清爽柔和的甜味，很快就在舌尖上擴(kuò)散開來(lái)。

    “這種牛奶的品質(zhì)，可真是相當(dāng)不錯(cuò)啊！”黎錦不由得出聲贊嘆了一番。

    阿誠(chéng)點(diǎn)點(diǎn)頭，微笑道：“大概是因?yàn)?，這不是一般的奶牛，是‘金色奶牛’的牛奶的關(guān)系吧?！?/br>
    “金色奶牛？”黎錦聽到了很稀奇的詞語(yǔ)，不由得問(wèn)道，“‘金色奶牛’是什么？”

    阿誠(chéng)道：“將軍知道用來(lái)擠奶的奶牛，長(zhǎng)什么樣子嗎？”

    “用來(lái)擠奶的奶牛啊……”黎錦想了想，道，“是不是那種有黑白斑點(diǎn)狀花紋的牛？”

    “對(duì)，大部分奶牛都是長(zhǎng)成這個(gè)樣子的。”阿誠(chéng)點(diǎn)點(diǎn)頭，“這種奶牛長(zhǎng)得很高大，產(chǎn)奶也很多。是最常見的奶牛品種?！?/br>
    黎錦對(duì)此也有一點(diǎn)點(diǎn)印象。

    大夏本土的牛，產(chǎn)奶量很一般。自產(chǎn)自銷還好，用來(lái)做商品的話，就不太夠出售的分量了。

    所以近幾十年來(lái)，大夏也從西洋進(jìn)口了很多這種有著黑白斑點(diǎn)狀花紋的奶牛。

    現(xiàn)在，一般來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上出售的幾乎都是由這種奶牛生產(chǎn)的牛奶。

    有了這種奶牛之后，大夏人喝牛奶的機(jī)會(huì)與次數(shù)便增加了不少，牛奶也變得便宜了很多。不過(guò)，很遺憾，這個(gè)價(jià)位，依然不是誰(shuí)想喝都喝得起的程度。

    雖然黎錦很少喝牛奶，但是這種知識(shí)，她依稀也知道一些。

    黎錦疑惑地說(shuō)道：“但是，這種奶牛并不是金色的啊。為什么要說(shuō)‘金色奶?！?？只是個(gè)比喻嗎？”

    阿誠(chéng)卻點(diǎn)點(diǎn)頭，贊同地答道：“對(duì)啊，這種奶牛不是金色的，所以它產(chǎn)的奶不好喝啊。”

    黎錦愣了一下，道：“這樣嗎？還有這一說(shuō)嗎？”

    “所以，阿誠(chéng)買的牛奶，是一種最近幾年、才剛引進(jìn)的奶牛生產(chǎn)出來(lái)的。它的名字就是‘金色奶?！??！卑⒄\(chéng)繼續(xù)說(shuō)道，“”這種奶牛的毛色是暗金色，體型也比較嬌小，大約像一匹沒(méi)長(zhǎng)大的馬。因?yàn)轭伾容^稀有，所以叫‘金色奶?！Ｋ呐Ｄ坍a(chǎn)量比較低。但味道卻比黑白奶牛產(chǎn)的牛奶好喝得多，價(jià)格自然也更貴了。

    【按：此為架空的奶牛品種。原型為現(xiàn)實(shí)中的“娟姍奶牛”?！?/br>
    “像小馬一樣大的奶牛？”黎錦驚奇地說(shuō)道，“那一定很嬌小可愛(ài)吧？”

    聽起來(lái)簡(jiǎn)直像是一種活的玩具……黎錦不由得這么認(rèn)為。

    “是的，它的外型還不錯(cuò)吧?！卑⒄\(chéng)點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)道，“因?yàn)槠綍r(shí)很少能見到這種奶牛，所以阿誠(chéng)看到是這種奶牛的奶的時(shí)候，就多買了一些。下一次遇到，還不一定是什么時(shí)候呢。”

    “我明白了?！崩桢\道，“如果是今天這樣的情況的話，那確實(shí)多買些這種稀奇東西也沒(méi)有錯(cuò)啦?！?/br>
    在京城，購(gòu)買到牛奶雖然并不是很難，但每次都買到同一家牛奶的概率卻不算高。

    因?yàn)橘u牛奶的人，往往是流動(dòng)的。今天在這個(gè)市場(chǎng)賣，明天在另一個(gè)市場(chǎng)賣，出現(xiàn)得十分隨機(jī)。在市場(chǎng)上找到賣牛奶的人，自然也不是很容易。

    黎錦也不太清楚這是什么道理，也許因?yàn)榕Ｄ态F(xiàn)在還算是一種奢侈品，所以總在同一個(gè)地方出售的話，可能會(huì)變得不好賣的關(guān)系吧？

    既然是像阿誠(chéng)說(shuō)的那樣珍貴稀有的牛奶，多買些倒也不虧。

    要是牛奶不那么容易變質(zhì)就好了。

    牛奶實(shí)在太容易變質(zhì)了。就算煮沸過(guò)，過(guò)一段時(shí)間也會(huì)變質(zhì)的。無(wú)論多好的牛奶，往往都是隔夜也留不住。黎錦想到這一點(diǎn)，就覺(jué)得很遺憾。

    盡管如此，黎錦品味著這甜美香醇的牛奶的時(shí)候，心情依然很是舒緩平靜。

    黎錦喝完一碗牛奶、準(zhǔn)備盛第二碗牛奶的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)阿誠(chéng)喝完一碗之后就沒(méi)再喝下去了。

    難道阿誠(chéng)是擔(dān)心不夠喝嗎？這誤解也太厲害了吧。

    黎錦有些無(wú)奈，只好說(shuō)道：“阿誠(chéng)也來(lái)多喝點(diǎn)吧。我覺(jué)得這么好的牛奶，直接喝才是對(duì)它最大的尊重。如果把它用到別的食品中，它本身的香味就會(huì)被掩蓋，變得不突出了。如果是這樣的話，那就實(shí)在太可惜了些。所以，阿誠(chéng)你也盡量和我一樣多喝一些，我們喝剩下的牛奶，再用來(lái)做其他食物吧?！?/br>
    “可是，阿誠(chéng)有些喝不下了。剛吃完飯喝不了多少牛奶?！卑⒄\(chéng)搖搖頭，說(shuō)道，“牛奶喝不完就喝不完吧。將軍想喝多少就喝多少，不用勉強(qiáng)的。這畢竟只是阿誠(chéng)想著將軍會(huì)喜歡，才買來(lái)的牛奶。浪費(fèi)東西雖然不好，但卻比將軍勉強(qiáng)自己喝得多了，因此變得不舒服要好多了?！?/br>
    黎錦聽了阿誠(chéng)的話，想了一想，覺(jué)得倒也有道理。

    牛奶這種東西，既不是人人都適合喝的，也不是能喝的人人都能多喝的。

    雖然黎錦并沒(méi)有喝多了牛奶就會(huì)不舒服的這種毛病，但是喝多了牛奶依然會(huì)覺(jué)得撐和膩煩。

    膩煩，用方言化的口語(yǔ)來(lái)說(shuō)，就是“喝傷了”。

    “喝傷了”的意思，就是對(duì)一樣或相關(guān)的飲品感到厭惡，光是聞到、看到甚至想到就會(huì)覺(jué)得惡心的一種狀態(tài)。

    如果黎錦因?yàn)樾奶邸?dān)心牛奶就這么浪費(fèi)掉，而勉強(qiáng)自己喝得太多的話，可能就會(huì)引發(fā)“喝傷了”的癥狀吧。

    阿誠(chéng)說(shuō)的話確實(shí)沒(méi)錯(cuò)。

    喜歡一樣飲品，只要喝下自己本來(lái)想喝下的分量就可以了。

    勉強(qiáng)自己攝取超出自己能力的分量的話，不但會(huì)讓喜歡的東西變成不喜歡的東西、而且喝起來(lái)也是對(duì)自己的一種折磨了。

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    第101章

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    黎錦這樣考慮一番過(guò)后，之前擔(dān)心浪費(fèi)的焦慮感，居然也莫名地消失了。

    在她心中，取而代之的情緒，是一種安心而平靜的感覺(jué)。

    于是，黎錦就用比品嘗香茗還要認(rèn)真耐心的態(tài)度，小口小口地啜飲著，這種由“金色奶牛”產(chǎn)出的美味牛奶。

    這種牛奶的味道，確實(shí)無(wú)論怎么品味都覺(jué)得甘甜柔和、清新純美；并且，它的口感細(xì)膩而又豐富多彩，喝起來(lái)就有一種營(yíng)養(yǎng)豐富的“大補(bǔ)”感覺(jué)。

    嗯……“大補(bǔ)”大概是錯(cuò)覺(jué)吧？牛奶雖然很有營(yíng)養(yǎng)，但若是稱為“大補(bǔ)”的話，應(yīng)該還是太夸張了。

    阿誠(chéng)嘴上雖然說(shuō)的是不太想喝的意思，但實(shí)際上，還是多少喝了些的。雖然，他具體喝了多少，黎錦并沒(méi)有看清楚就是了。

    喝過(guò)牛奶后，黎錦對(duì)比之前的分量，還大致估算了一下。

    剛才，自己與阿誠(chéng)兩個(gè)人，加起來(lái)喝了能有一升多的“金色牛奶”吧。

    現(xiàn)在，還有不到三升左右的牛奶，亟需設(shè)法解決。

    用這些牛奶做些什么好呢……黎錦又思索了好一會(huì)兒，最終決定用牛奶代替水來(lái)蒸蛋。

    蒸蛋這種食物，一般來(lái)說(shuō)都是“咸口”的。是一道簡(jiǎn)單的早餐小菜，配上白粥或燒餅，感覺(jué)相當(dāng)不錯(cuò)。

    但是，如果是用牛奶來(lái)蒸蛋的話，那就應(yīng)該是“甜口”或“淡口”的“零食”了吧？

    這個(gè)做法會(huì)不會(huì)誕生某種美味，黎錦還不知道。

    但是，牛奶與雞蛋這兩種食材，都是營(yíng)養(yǎng)豐富、口感不錯(cuò)的東西。若是用牛奶代替水來(lái)蒸蛋，這么做出來(lái)的話，想象一下，就覺(jué)得味道至少不會(huì)太糟糕才對(duì)。