水煮的過程，去除了豬心中的腥味與怪味，吃起來有種柔軟、香醇而又肥美的感覺。

    這道豬心的調(diào)味，香辣而又清爽。

    對重口味的人來說有些清淡，對輕口味的人來說卻又顯得濃烈了。

    但盡管如此，這種調(diào)味，卻又是重口味與輕口味都能接受的折中美味。

    拌海兔的顏色，是宛若落花前夕的櫻桃花一般、粉白的顏色。

    它的做法，也是將俗稱“海兔”的“海蛞蝓”作為主料，先用開水適當焯燙，再迅速過一遍冷水，之后便開始拌制了。

    這種小巧玲瓏的海鮮，是不能煮太久的。

    一來，煮久了喪失鮮味，還會變得rou質(zhì)發(fā)硬、偏老；二來，煮久了的話，海兔中的水分就會大量喪失，海兔會因此縮得很小，海鮮應(yīng)有的鮮嫩口感，也會淡化、甚至消失。

    因此，控制焯燙的時間至關(guān)重要。

    焯燙的過程中，要手疾眼快，撈出的時機至關(guān)重要。

    可惜的是，黎錦總是在這方面，顯得笨拙、錯過良機。

    --------------------

    第219章

    ========================

    估算海鮮類食材下水焯燙時撈起的時間這種事，對日常都會有些脫線的黎錦來說，是非常不擅長的cao作。

    所以，黎錦在獨自撈起焯燙的海鮮食材的時候，經(jīng)常遇到撈出被煮得縮水的食材、抑或是撈出來的時候內(nèi)部還未曾升溫的食材這種情況。

    她對這種事情，感到相當挫敗。而且，也就因此放棄了烹飪這道菜、以及同類菜肴的念頭。

    畢竟，也不是特別喜歡的菜肴嘛……也就懶得在這方面下功夫琢磨了。

    當然啦，如果是別人代勞烹飪、黎錦只需要負責品嘗的話，那就還算是她很喜歡的一道菜了。

    拌海兔這道菜的調(diào)味手法，與拼盤中的另一道菜拌豬心是很神似的。

    這兩者，都是用油潑辣子與鹽、香菜、蔥花等調(diào)料與配料拌制的葷食涼菜。

    但是，海兔這種食材，質(zhì)地比較柔軟疏松。

    相比質(zhì)感緊實的豬心，海兔更加容易吸收調(diào)料的味道。這種質(zhì)感的食材，在烹飪領(lǐng)域中會獲得俗稱“吃鹽醬”的形容。

    海兔食材的這種特性，使得調(diào)味手法類似的情況下，它的味道會濃烈得多。

    不過，這倒也不算是什么缺點，只能說是海兔的一種食材特色而已。

    雖然海兔不是很好調(diào)理的食材，但這道菜倒是調(diào)理得很是恰到好處，黎錦也對此打了個高分。

    而黎錦特意留到最后才品嘗的一道菜，則是“蒜泥白rou”。

    黎錦會選擇把這道菜留到最后，是因為這道菜無論是在葷素拼盤中、還是在本日早餐可吃的所有食品中，都是最為復雜精致的食物。

    僅僅從名字上判斷的話，“蒜泥白rou”聽起來像是一道調(diào)味很清淡的葷菜，令人聯(lián)想起諸如“汆白rou”之類的水煮菜肴。但實際上，兩者卻天差地別，僅僅從外觀就可以判斷出來。

    只是描述它的做法的話，聽起來倒是一點兒也不難。

    把豬五花rou煮熟，之后切片，再倒入蒜末、辣椒油、醋、醬油、香菜、蔥花等調(diào)料，一拌即成。

    在rou片的火候掌握得足夠好的情況下，豬五花rou吃起來一點都不粗糙肥膩，反而會單純地使人感到鮮嫩而香醇。

    就連通常情況下令人望而卻步的肥rou，在黎錦品嘗的時候，口感也是非常軟爛、有著近乎融化的質(zhì)感，卻幾乎全然沒有脂肪應(yīng)有的油膩感。

    黎錦咀嚼的時候，也在不經(jīng)意間自然就能想到，如果用蒜泥白rou來拌飯的話，吃下去的感覺一定很絕妙。

    可惜的是，黎錦這里并沒有蒸好的米飯可以搭配蒜泥白rou。也只得如此將就將就、直接空口吃下去了。

    蒜泥白rou這道菜，真的很香。

    雖然由于把蒜泥白rou留到最后的關(guān)系，在吃這道菜的時候，黎錦早已經(jīng)毫無饑餓感了。

    但在面對蒜泥白rou的時刻，黎錦卻是細嚼慢咽、耐心品嘗的。

    盡管如此，吃下最后的一片蒜泥白rou的時候，黎錦依然感到意猶未盡。

    但既然已經(jīng)結(jié)束了這頓早餐，黎錦也就不再去留戀剛才自己所品嘗的味道了。

    如果用“風卷殘云”、來形容黎錦剛才的吃飯方式的話，她肯定會不高興的。

    但客觀來說，雖然黎錦的餐桌儀態(tài)還算得上優(yōu)雅可人，卻也依然沒有影響，她的進食速度會令普通人為之驚嘆、甚至目瞪口呆這一點呢。

    本來，阿誠買來的早餐，對一般人來說，都已經(jīng)算得上分量過剩了。

    如果是普通的女孩子的話，就算不故意節(jié)食，只要吃三分之一到四分之一，應(yīng)該都會感到飽腹過頭了吧。

    但是，明明是這么多的分量，黎錦竟然輕輕松松就吃光了？這真是令人吃驚的壯舉。就連黎錦自己，意識到這一點的時候，都會覺得有些難堪。

    同行的拌菜，還真是出乎意料地精致呢，但自己可沒心思每天拌這么多涼菜啊。

    黎錦稍稍有些擔憂地猜想，不會有什么太大的負面影響吧？

    算了，有影響就有影響吧。

    就算有影響也沒辦法了，黎錦心想。畢竟，自己暫時沒有解決這個問題的能力。

    就算全世界都和自己的做法不一樣，黎錦還是只能按照自己特有的方式做事。

    一旦意識到這一點是改變不了的，黎錦的內(nèi)心，也反而因此輕松起來了。

    努力提升自我固然重要，但接納自己也同樣屬于美德。

    無論是小吃店還是酒樓的食物，手藝都很精湛，吃起來也頗為驚艷。黎錦再次在心中重申這一認識。

    但盡管如此，吃過早餐的黎錦，卻在承認這一點的前提下，產(chǎn)生了另外的想法。

    雖然同行的手藝都很棒，但還是自己做的食物更美味啊。黎錦有些自大地想著。

    “我吃完啦?！崩桢\滿面笑容地說道，“謝謝阿誠你請我吃的早餐哦。話說，這些餐具，是同行飯店們提供的嗎？我們需要把餐具送回給他們嗎？”

    “不需要送回去哦。”阿誠平靜地說道，“阿誠是用這飯莊里、屬于自己的餐具盛裝早餐的。”

    “那就好?！崩桢\安心地點了點頭，忽然又不安地說道，“阿誠，你說……我是不是太能吃了?。俊?/br>
    “……”阿誠的表情，依然是平靜認真的模樣，他只是無言地搖了搖頭。

    搖頭后，稍微停頓了一小會兒，阿誠又再說道：“阿誠覺得，將軍的食量是很普通的啊?！?/br>
    “誒？我這種程度的食量，也能算‘普通’的嗎？”在害羞的情緒之中，黎錦還抱有一些不知所措的感覺，她說道，“你不覺得我吃的東西的量夠三四個人吃的了嗎？”

    “不覺得。”阿誠說道，“將軍可能不知道，一般人并不是真的食量夠小，只是進餐的次數(shù)更多而已。表面上將軍吃的很多，但實際上，因為將軍幾乎沒有吃‘零食’的關(guān)系，實際攝取的‘熱量’反而比別人還少一些呢。因此，將軍的食量是正常的?！?/br>
    “好吧……阿誠你總是這么擅長說話?！崩桢\笑了，“我覺得很開心呢。”

    幸好，至少在阿誠眼里，黎錦的食量是很普通的。

    對他來說，絲毫也沒有什么奇怪的、需要介意的地方，應(yīng)該沒錯吧。

    阿誠的這種獨立而又盲目的信任，讓經(jīng)常為之焦慮的黎錦，多少產(chǎn)生了明確的安心感。

    雖然，無論是為太能吃這件事而焦慮，還是為阿誠的信任而安心，好像都很奇怪就是了……

    算啦，就這樣吧。

    “對啦……將軍是不是很想吃米飯?。俊卑⒄\跳躍性地提出了一個新話題。

    “米飯嗎？現(xiàn)在當然想吃啊?！崩桢\有些郁悶地說道，“因為沒有米飯作為主食的關(guān)系，搭配豆腐腦和炸面圈來吃這些小菜的時候，總感覺好奇怪啊。特別是那道‘蒜泥白rou’，要是吃的時候有米飯可以搭配的話，該多好啊?！?/br>
    “阿誠也覺得，米飯是很重要的。不論對將軍來說，還是對‘客人’來說。”阿誠點了點頭，說道，“那么，將軍和阿誠先來一起做‘米飯’吧？”

    “好啊?！彪m然黎錦總覺得阿誠的話，有種過于“臨時抱佛腳”的感覺，但她還是欣然答應(yīng)。

    “和阿誠一起做事”，就是比“自己一個人做事”要有趣得多了。至少對黎錦來說是這樣的。

    聽阿誠解釋了一下當前的狀況之后，黎錦再度認識到了阿誠這個人的能干程度。

    在阿誠起了床、而黎錦還在睡覺的那段時間里，阿誠居然已經(jīng)一口氣又做了好多事情。

    比如說，接收了連琥托人送來的餐具、昨日訂貨過的排骨，買了許多蔥、姜、蒜、香菜之類的蔬菜作為配菜，也買了足夠多的米準備做飯等等……諸如此類事情，都是阿誠一個人在清晨完成的功績。

    雖然黎錦就連阿誠自作主張買的大米是什么種類都不知道，但阿誠買下的大米，應(yīng)該能做出別具一格、令人印象深刻的美味米飯吧？

    對自己連看也沒有看過的大米，黎錦卻非常信任。

    雖然不知道為什么，但今天一定能做出一頓美味的米飯！黎錦以直覺如此判斷。

    而在黎錦看到了阿誠所購買的大米的那一刻，她的直覺絲毫沒有動搖、反而更為堅定了。

    為什么黎錦會抱有這種想法呢？

    因為阿誠做出了非常奇妙的舉動。

    他所購買的，并不是一種米，甚至產(chǎn)地都不是同一個地方、而且也并非是距離近的兩地生產(chǎn)的。

    今天早上出門的時候，阿誠至少買了兩種米。

    一種是秈[xiān]米，一種是粳[jing]米。

    秈米的口感，是松散而松軟的，黏性極弱。

    粳米的口感，則是彈性強、略帶黏性的。這種米的口感與糯米有相似之處，但相比糯米的彈性與黏性又較差。

    “為什么要買兩種米呢？”得知阿誠的奇妙決策后，黎錦困惑地問道，“阿誠是要煮兩種飯嗎？這樣會不會太繁瑣了？”

    “煮一種飯哦，將軍?！卑⒄\微笑著搖了搖頭。

    “這不是兩種大米嗎？如何煮成一種米飯呢？”一時沒有反應(yīng)過來的黎錦，對此感到疑惑，“難道還能摻在一起煮飯嗎？味道會很奇怪吧？”

    并非不信任阿誠的判斷或是建議，黎錦只是由于陌生的選擇而感到茫然不安。

    “當然是兩種大米啊?！卑⒄\點點頭，耐心地說道，“正因為是兩種不同的米，摻在一起的時候，才能做出風味獨特、味道令人印象深刻的米飯呢。這其實也算得上是一種‘二米飯’哦。”

    --------------------

    第220章

    ======================