什么胃口。

    “今天好像又是周末？”發(fā)視頻之前，沈小甜確定了一下時(shí)間，“不管了，老師說要補(bǔ)習(xí)，那就要補(bǔ)習(xí)?！?/br>
    小甜老師又要上課啦！

    “上節(jié)課我們從豆豉排骨開始，講了有孔洞的排骨降低了導(dǎo)熱性，所以在烹飪過程中，貼骨rou部分因?yàn)榕腼儨囟嚷缘退愿雍贸?。上?jié)課的作業(yè)是，我們在生活中還有那些靠空氣降低導(dǎo)熱性的特點(diǎn)的實(shí)際應(yīng)用案例呢？羽絨服、雙層保溫玻璃、保溫桶……這些答案都對，不過今天我要講的是幾乎沒有人提到的一個(gè)方面，炸雞?！?/br>
    畫面上那“復(fù)習(xí)與總結(jié)”五個(gè)字突然消失，變成了一盤炸雞腿，雞腿顯然是剛剛出鍋的，上面細(xì)小的油花兒突然爆開。

    “在油炸領(lǐng)域，一直有很多種的方法，其中最常出現(xiàn)的就是像炸雞這樣，在外面裹一層面糊再進(jìn)行油炸，我們經(jīng)常用外酥里嫩來評價(jià)炸雞，內(nèi)里的嫩，正是因?yàn)轱柡瑲怏w的酥殼讓里面的rou質(zhì)在較低的溫度中烹飪。”

    炸雞、炸雞、炸雞！

    好多種炸雞！

    “今天我們就來延伸一下，為了追求酥脆，我們是怎么在炸雞的面糊中讓它包含更多空氣的。首先是加入雞蛋，原理蛋白質(zhì)受熱產(chǎn)生水和氣體?！?/br>
    畫面正中是一對炸成了金黃的雞腿，左上角寫著“包裹全蛋糊后油炸”。

    “然后是用啤酒調(diào)和面糊油炸，原理是碳酸受熱產(chǎn)生二氧化碳?！?/br>
    另一對從油鍋里淋著油被撈出來的炸雞翅，配字：“包裹啤酒調(diào)和成的面糊后油炸”。

    “加入了發(fā)酵粉，原理是有機(jī)物的分解，淀粉轉(zhuǎn)化成糖，轉(zhuǎn)化成醇類和二氧化碳?！?/br>
    ……

    各種炸雞……付曉華默默捂著肚子。今天周六，難得想睡個(gè)懶覺，她做錯(cuò)了什么？她是誰？她在哪兒？她為什么要餓著肚子上化學(xué)課還越上越餓？

    “啊啊！”視頻看了一半兒，她忍不住先按了暫停，然后掏出了手機(jī)。

    “我要吃炸雞，嗚嗚嗚，我要對自己好一點(diǎn)！”

    點(diǎn)完了炸雞，她繼續(xù)哭著去看小甜老師講課。

    “嗚嗚嗚，原來炸雞要做好吃是這么回事兒??！”

    和付曉華一樣想法的人真是太多了，視頻下面以比之前更快的速度聚集了留言。

    “一堂化學(xué)課！我在被餓死和饞死的邊緣反復(fù)橫跳！”

    “老師你說的都對，老師課上完了，炸雞什么發(fā)給我吃掉？”

    “我室友震驚地看著我周末早上九點(diǎn)哭喊著要吃炸雞！”

    沈小甜沒有像之前一樣發(fā)了視頻就沒管，事實(shí)上昨天晚上她在寫教案之前還把上一條微博下面的評論看了一遍，從各種搞笑的評論里把大家對于教學(xué)內(nèi)容的反饋收集了一下。

    哦，這種反饋不包括要求分rou吃的。

    除了微博之外，這幾天沈小甜還分別在別的社交平臺(tái)注冊了賬號(hào)，有的平臺(tái)一開始并不能發(fā)長視頻，她把一些剪輯的花絮發(fā)了上去，人氣也還不錯(cuò)，現(xiàn)在都已經(jīng)開通了長視頻權(quán)限。

    “小甜老師”的授課視頻這下算是全平臺(tái)上線了。

    “課外小知識(shí)：除了化學(xué)方法之外，還有很多物理方法可以讓面糊里的空氣更多，比如用冰水調(diào)和面糊，因?yàn)闇囟仍降?，水中能夠溶解更多的氣體，在油炸的過程中也就能釋放出更多氣體，其次……”

    畫面里就是陸辛親自出手的千絲萬縷蝦，金黃的面糊淋漓而下，絲縷不絕地進(jìn)了油鍋里，是烹飪美味，那精準(zhǔn)的控制和完美的協(xié)調(diào)也是一場燦爛的表演。

    “很多人以為，化學(xué)發(fā)生在實(shí)驗(yàn)室里，可事實(shí)上，化學(xué)就發(fā)生在你和我的身邊，可能就在廚房里你一個(gè)習(xí)慣性的cao作，就是無數(shù)小小的分子在互相結(jié)合產(chǎn)生變化，而這個(gè)變化，是我們的前人雖然不知道多少化學(xué)知識(shí)，卻以自己的觀察和智慧總結(jié)出來的，這是他們對于化學(xué)的實(shí)際應(yīng)用……

    “一個(gè)分子的變化我們難以察覺，可無數(shù)分子在變化，所以食物顏色在變化，樣子在變化，味道在變化。化學(xué)的本質(zhì)，就是去研究這些變化的根源，它們微觀渺小，也壯麗燦爛……化學(xué)是一門學(xué)科，也是我們的生活?！?/br>
    最后這些話隨著小甜老師講課的聲音逐字出現(xiàn)在屏幕上，又消失，變成了炸雞腿，這節(jié)課結(jié)束了。

    付曉華瘋狂了。

    “小甜老師！??！這樣的課外小知識(shí)我能吃五噸?。?！”

    “老師你最后說的話太棒了！我要去吃一個(gè)壯麗的炸雞慶祝一下！”

    在各處看了一圈兒反饋，沈小甜滿意地喝了一口牛奶，以食物作為切入點(diǎn)來做化學(xué)科普，她當(dāng)然希望大家不要只把重點(diǎn)放在流口水上，能夠多想那么一點(diǎn)兒，她都覺得自己忙得很有道理。

    陸辛騎著摩托車路過的時(shí)候，沈小甜正從居委會(huì)那兒往回走，看見她，男人停了車，依舊是用那雙大長腿蹬著地。

    “老金昨天忙到了凌晨兩點(diǎn)多，今兒還問我你還去不去吃炸雞了，我跟他說他這樣讓人吃，好吃都不好吃了，他說他過兩天研究有了成果了再找你?！?/br>
    “嗯?！毕肫鹱蛱斐哉u吃到最后自己嘴里都是油味兒，沈小甜心有余悸。

    “你是要去哪兒？”沈小甜問陸辛。

    男人戴著頭盔，看不見他的臉色，沈小甜只能聽見他說：

    “沒什么事兒了，我剛從柜子那兒回來，這幾天開海，他那上了不少好東西?！?/br>
    九月初，就是黃渤海一帶伏季休漁期結(jié)束的時(shí)間。

    沈小甜恍然大悟：“我說我今天看見李阿姨，她還問我吃沒吃螃蟹呢?！?/br>
    秋天海里的梭子蟹日益肥美，剛開海的時(shí)候大家都愿意先來個(gè)“第一鮮”。

    陸辛問沈小甜：“那你吃螃蟹了嗎？”

    “沒有?！?/br>
    “那你回家等著我?！标懶翆ι蛐√鹫f，“我去薅一頓老馮?！?/br>
    沈小甜眨眨眼說：“??？這樣不好吧？我去菜市場買點(diǎn)好了?！?/br>
    陸辛輕笑了一聲，說：“老馮早上剛從柜子那兒拿了一批貨，比市場上的好，再說了，咱們連他家排骨豬蹄兒都拿了，也不差這點(diǎn)兒?！?/br>
    是、是這個(gè)道理么？

    沈小甜看著她家人美心善的課代表，終于點(diǎn)了點(diǎn)頭，說：

    “我有點(diǎn)想吃蝦虎?！?/br>
    “得嘞！”

    陸辛走了，沈小甜繼續(xù)往家走，腳步更輕快了。

    回到家，給開學(xué)雞喂了午飯，沈小甜把家里的地掃了掃，昨天餐桌上的桌布讓她洗了，拿出買的另一塊新的再鋪上。

    除了桌布，還有新的抱枕和椅子墊兒，把它們擺在該放的地方，整個(gè)客廳和餐廳看著就不一樣了。

    二十分后，陸辛帶著他的戰(zhàn)利品回來了，看看那些大包小包，沈小甜突然想到，別人想吃海鮮，是指望漁民出海打漁，她想吃海鮮，就是指望