酒發(fā)朋友圈兒我都不知道，中午來我這一趟，看看我這幾個徒弟怎么樣！”

    陸辛打開了公放，讓沈小甜也聽得清清楚楚。

    “那……我們中午之前還能看個電影?！?/br>
    沈小甜給陸辛看了一眼自己的手機(jī)。

    “半小時后開場，十點(diǎn)半就結(jié)束了。”小甜老師已經(jīng)安排得明明白白了。

    “?。亢?。”

    第44章 爆炒腰花

    “你這小子, 還真把自己當(dāng)客了，我讓你中午來吃飯，你還真踩著點(diǎn)兒來了？”

    男人看著大概五十多歲六十不到的樣子, 面龐微紅，因?yàn)轭^頂是光的，所以一直紅到了頭頂上，他的一雙手很是粗大，一見面，就在陸辛的肩膀上拍得邦邦響。

    “老元, 我是和朋友一起來的?！?/br>
    陸辛先給沈小甜介紹人：“這是老元師傅，正經(jīng)的濟(jì)南老廚子，這家合意居就是他的。”

    又跟老元說：“這是我朋友，姓沈，她一直想科學(xué)研究一下咱們這個做菜，我?guī)齺碚夷L長見識。剛才我們在濟(jì)南逛了逛。”

    逛進(jìn)了電影院里, 看了一部輕松愉快的爆米花電影，中間我還喝了一杯果汁。

    臉上是標(biāo)準(zhǔn)的微笑, 小甜老師還在回味獼猴桃汁的味道。

    “哈, 我剛剛在樓上看見, 心里還咯噔了一下呢, 就小陸你這個腦子, 居然能領(lǐng)了姑娘來？果然，指望不上你這個小子哈哈哈……”

    打趣完了陸辛，老元師傅帶著兩個年輕人往里走。

    “我是刀也準(zhǔn)備好了，腰子也準(zhǔn)備好了, 后面聞荷亭我空出來了，就為了今天細(xì)品品你做的腰花兒。”

    陸辛停下不走了, 看著老元，他說：“老元，你不是讓我來看你徒弟的么？怎么成了我給你做菜了？”

    “你說你辛辛苦苦大老遠(yuǎn)來了濟(jì)南，我能不吃你個菜？”老元直接擺出了一副無賴樣子，下巴抬得快比鼻子高了。

    陸辛哼了一聲：“你都已經(jīng)馬上退休的人了，怎么還越來越無賴了？”

    “我無賴？你小子當(dāng)年畢業(yè)走的時候怎么說的？你說你年年回山東來，肯定找我吃飯，結(jié)果呢？你畢業(yè)有兩三年了吧？要不是我順著黃酒那小子的朋友圈抓了你，你說不定早跑了?！?/br>
    大手一揮，他推著陸辛廚房走：“快快快，我也不白吃你的，我徒弟他們做幾個菜，你給我炒個腰花，我也給你做個糖醋鯉魚?！?/br>
    陸辛回頭看看沈小甜，又討價還價說：“再做個奶湯元魚吧?！?/br>
    “我讓我小徒弟給你做！”

    勉強(qiáng)算是成交了。

    沈小甜一直在后面跟著，看見了合意居的廚房，透過走廊上的一個花窗，她看見了外面的小小的荷塘，不過荷花過了花期都謝了，剩了些半卷的荷葉和零星的蓮蓬在水上。

    如果是夏天，這里一定很好看。

    合意居是個舊式小樓的構(gòu)造，前面二層小樓是吃飯的，一旁是個廚房，留出了一個小院子，挖了池塘種了荷花，老元師傅說的聞荷亭就是中間那個小亭子。

    “小姑娘你姓沈?。俊?/br>
    老元師傅像是尊金佛，震懾著整個廚房，看了一圈兒覺得效果不錯，他又過來跟沈小甜搭話。

    另一邊兒，陸辛已經(jīng)拿起了一把大菜刀仔細(xì)端詳著，嘴里漫不經(jīng)心地說：

    “你放心，這個沈不是那個沈，小甜兒老師是當(dāng)老師的，不會騙了你把你那寶貝荷花摘下來做菜?！?/br>
    “你這小子，瞎說什么呢！”

    老元師傅像是被戳了一刀似的，要不是陸辛正在看刀呢，他說不定一巴掌就拍上去了。

    中午時分正是不少人來吃飯的時候，旁邊的廚師們來來往往，有的在掌勺有的在切菜，看見了陸辛，有幾個人還抬頭跟他打招呼。

    聽見陸辛這么說，不少人笑出了聲。

    “老元，你年紀(jì)上來了，怎么記性不好了呢？當(dāng)初……”

    “當(dāng)什么初啊，磨你的刀！”

    這時候，沈小甜在他身后說：

    “元師傅，我來的時候就聽陸辛說您做的菜特別正宗還地道，他一直很佩服您幾十年來不光精研廚藝，還一直認(rèn)真收藏和學(xué)習(xí)不同的菜譜。我是學(xué)化學(xué)的，對做菜不太懂，可是我覺得這種在廚藝上精益求精的精神和科學(xué)家不斷探索的精神是相通的。”

    老元師傅轉(zhuǎn)身，看著沈小甜。

    好甜的一個姑娘啊，長相甜得跟蜜一樣，話又說得這么好聽。

    “哈哈，這個沈果然不是那個沈，這、這話夸得我，哎呀，小沈老師，你要研究做菜是吧？我跟你講講……陸辛啊他是要做爆炒腰花，爆炒腰花這個菜，刀工火候兒都很重要，這個刀啊，他就得自己磨得有數(shù)兒。”

    說著說著，看起來嘻嘻哈哈的老元師傅就正經(jīng)了起來。

    “刀要磨得好，不光是左右兩邊兒磨……”

    在老元說話的時候，陸辛已經(jīng)把刀拿了起來，刀刃兒對著自己細(xì)細(xì)地查看。

    “他是看刀刃上有沒有刺兒?！?/br>
    陸辛看著刀的樣子很專注，讓沈小甜想起了一個在看著自己兵器的將軍。

    可能對一個廚子來說，刀就是刀，五味是他的千軍萬馬，鍋灶是他的城墻堡壘，每一次做飯，也就是一場戰(zhàn)爭。

    將刀刃斜著在磨刀石上撇了兩下，動作又輕又巧，陸辛再次把刀拿起來，用手指細(xì)細(xì)地在刀刃兒的兩邊兒摸下去。

    “他這是在最后檢查刀是不是磨好了?！?/br>
    磨好的刀放在水中清洗，拿出來的時候，水從刃上留下，便是一條銀光水線。

    “小沈老師，你見過陸辛的刀么？”

    “見過?！?/br>
    “他那套刀還是我托人給他打的，嘿嘿，為了那套刀，這小子在我這兒打了兩個月的白工呢?！?/br>
    沈小甜說：“您是說清海刀么？他在我家做飯的時候用過，可惜坐高鐵不方便，他就沒帶過來?！?/br>
    “在你家做飯……嗯――？”

    元師傅轉(zhuǎn)頭去看身邊一直笑瞇瞇的“小沈老師”，那邊兒陸辛已經(jīng)拿起了一個豬腰子，快刀將腰子破成兩半，揪起中間白色的部分削去，再將腰子翻過來撕去外膜，陸辛的整個動作比昨天在黃酒那給黃鱔扒皮還流暢幾分。

    “先斜刀后直刀，真說起來，能方方面面cao練著廚子手藝的，還是魯菜，要的刀工有刀工，要火工有火工，紅白案都不缺，細(xì)處的功夫也不少。這幾年什么川菜、湘菜、粵菜大江南北鋪開了，真吃起來，哼……”

    “您哼什么呀，各個派系都在往前走，有堅(jiān)持的，有融合的，只要不失本味，不丟本心，做啥不是做呀?！?/br>
    說話的是在一塊腰子上切完了花兒開始切另一塊腰子的陸辛。

    老元師傅：“做你的飯吧！你再跟我嗦你小心刀花切垮了！”

    陸辛刀刀都很穩(wěn)，聲