：“準備好了？”

蕭可點了點頭，說道：“請諸位品嘗?！?/br>
話音未落，早準備好筷子的評委們立即出手，一眨眼的功夫，牛rou盤子便被一掃而空，只剩下配菜。

達爾西急不可耐地將牛rou填進嘴里。舌尖碰觸到rou片的剎那，他立時屏住呼吸，生怕稍不留神，被多余的動作破壞了這美妙絕倫口感。

甘腴芳潤，嫩滑如膏，像一團清滑柔膩的脂肪在唇舌間散開，與新鮮rou類本身的鮮嫩口感融為一體。如果不是rou片還殘有牛rou特有的筋到口感，他一定會懷疑這是一種新品rou類。

剛才他還覺得御村兄弟做的雪花牛rou口感一流，現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)，蕭可的手藝才是人間極品。

聽到他的評價，剛才只是覺得小吃味道平平的觀眾，這下是徹底吃不下去了。一個個直勾勾看著桌上的菜盤，恨不得沖上去推開幾個評委，以身相代。

品嘗片刻，依依不舍地將rou片吞下肚，達爾西不禁忘形地按住蕭可的肩膀，追問道：“蕭先生，你是怎么做出這個味道的？太神奇了！”

蕭可解釋道：“先將牛rou切片，稍稍腌過，再把鰣魚鱗片吊在鍋蓋上一起清蒸。等鱗片上的脂肪完全化開滴落融入rou里，就可以起鍋了?！?/br>
刮下的魚鱗片還能吊起來？達爾西懷疑自己聽錯了，繼續(xù)問道：“麻煩你解釋一下，林片是什么東西，為什么會有脂肪？”

“您沒聽錯，就是鰣魚鱗片?！敝苕诮恿艘痪?，翻起鍋蓋，遞到他面前：“鱗片刮下后用細線串起，就可以吊在鍋蓋上。因為這道工序比較煩瑣，所以我們多花了一點時間?！?/br>
隨著他的動作，所有評委都看清了鍋蓋里鋪展懸掛的鱗片，紛紛震驚地瞪大了眼睛：上百片鱗片，用細如毫發(fā)的絲線串起，林列如初，分毫不亂，這份手藝真是絕了！如果交給他們來做，別說五個半小時，就算給一整天的時間也辦不到！

有位剛才走神的外國評委不禁問道：“不能把鱗片直接蓋在rou片上嗎？”

蕭可說道：“那樣做的話，兩種味道無法完全融合，會影響口感?！?/br>
“鱗片是你串的？”

一時忘形，他的聲音大了些，由耳麥傳到音響，讓觀眾們嚇了一跳。以為他在質(zhì)疑，頓時生出不滿。

不等蕭可回答，觀眾席上的范春鳴立即站起身來，舉著手里的DV大聲說道：“魚鱗確實是蕭老板串的，我都把過程拍下來了！你們有疑問盡管來看！”

隨著他的話語，不斷有更多的人站起來，有樣學樣地沖評委隔空喊話。待到后來，沒有拍攝的觀眾也站了起來，雜亂不一的話語逐漸變成整齊統(tǒng)一的口喊，有節(jié)奏地喊起蕭可的名字，聲音大得快把場館的天花板都掀翻了。

見引來誤會，達爾西連忙替那為評委打圓場，“抱歉抱歉，其實他剛才想表達的意思不是質(zhì)問，而是難以置信。如果他能在說話時配合下肢體動作，比如拉起蕭先生的手看看有沒有被針刺到，效果會好很多?？上捪壬恢北晃要氄迹桓液臀覔屓?，所以引發(fā)了誤會。歸根結底，我也有責任。為了表達歉意，就讓我來告訴你們，蕭先生做的另一份菜是什么味道?！?/br>
他風趣的話語立即緩解了緊張的氣氛，逗得觀眾們轟堂大笑，重新坐了回去。

一派和樂融融之中，唯有御村凜面色蒼白。

幾分鐘前，他還躊躇滿志，認為榮譽唾手可得。但是現(xiàn)在，那山呼海嘯般的聲音似乎仍在耳畔回蕩，像一把無形的大錘接二連三不斷落下，很快便將他膨脹的自信砸得粉碎。

明明用的都是相似的食材，而且他指定的橄欖牛絕對比蕭可的更加高級，但為什么味道卻比不上對方？

近似麻木的絕望中，達爾西的聲音似乎飄得很遠，“蕭先生，這份蝦油拌魚絲只見魚rou，沒有魚刺，也沒有為了剔刺把rou搗爛的痕跡，請問你是怎么做到的？”

第91章

實際上，這碟蝦油魚絲沒有留刺倒在其次，最讓人驚嘆的地方還在于外觀。

剛才負責拍照的人只顧著揣測味道，沒有注意細節(jié)。但達爾西卻一眼就看出，白碟中晶瑩透潤、與細豆芽差不多粗細的魚絲肌理十分自然，看不出刀印，也沒有剔剜魚刺的痕跡，倒像是耐心地一條一條撕下來似的。

但是，碟中的菜肴雖然只有五六口的份量，rou絲加起來至少也有三四百根?？紤]到中國隊之前還耗費了大量時間來串魚鱗，純靠手工的話時間絕對不夠。可除了這個辦法，還有什么法子能將魚絲處理得如此自然？

見多識廣的達爾西一時也猜不出是怎么辦到的，分神揣測之余，不免出現(xiàn)了口誤，提出的問題根本不在點子上。

之前那位因為語氣問題引來誤會的外國評委本就有心挽回之前的失誤，見主持人跑偏了問題，連忙補充道：“蕭先生，我非常好奇你是怎么處理魚絲的？如果用尋常的手法，先冷凍魚片再切絲，那么它應該是扁平形狀，絕不會是現(xiàn)在這樣讓人驚嘆的效果?！?/br>
他的漢語和御村空一樣生硬，而且有些辭不達意。但看不清菜肴的觀眾們還是從他的表情里連猜帶蒙，弄懂了他的意思，不禁屏息靜氣，等待蕭可解釋他究竟用了什么手法。

接過周孚遞來的木制蒸蓋，蕭可展示了一下，微笑著說道：“還是利用蒸鍋。鮰魚本身沒有細刺，只要把大骨固定在木蓋上，蒸到一定火候魚rou便自動脫落。屆時再剔去長刺，將rou塊順著肌理走向處理一下就好?！?/br>
為了御膳宮將來的生意著想，如今已經(jīng)很有版權意識的蕭可有意省略了一個重要處理步驟：在將整魚固定之前，要先用堿水和橄欖汁分別涂抹一遍鍋蓋。否則，脫落的魚rou將是散碎不成形狀。

不過，即使他隱瞞了這一步，其余步驟也足夠教人驚嘆。聽罷他的解釋，幾位評委以及臺下的觀眾頓時露出嘆服之色。

這手法聞所未聞。雖然說穿了看似簡單，但能想到這一點，不知要費多少腦細胞，反復實驗多少次，個中辛苦不言自明?？磥?，蕭可年輕輕輕就有這么好的廚藝，除了天賦，更多的還是勤奮。像他的演藝事業(yè)一樣，一步一個腳印累積打拼而來。

意識到這一點，觀眾們不約而同開始鼓掌，比起之前那三支隊伍展示菜品時要熱烈得多。這不免讓他們有些沮喪，但依舊很有風度地跟著鼓掌。

前前后后都響起了掌聲，唯獨御村凜一動不動。即使被哥哥悄悄推了一把，也仍是恍若未聞。

但這個時候，所有人的